Citrongräs

Citrongräs, som aktivt används som krydda i asiatiska länder, är känt i vårt land främst bland professionella kockar eller sofistikerade gourmeter. Samtidigt har denna växt en så stor uppsättning värdefulla egenskaper att den förtjänar att titta närmare på den. Vad är denna intressanta ört? Låt oss ta reda på det.

Detta är en flerårig spannmålsväxt som självsäkert hävdar sig bland citrusaromer.

Trots det stora antalet arter av denna växt används endast två arter aktivt:

• Västindisk sorghum vanligare och aktivt används inom olika områden: i matlagning, medicin och parfymeri;
• Ostindisk sorghum, som ibland kallas cochin eller malabar ört, används främst som en medicinsk ört.

Dessa två sorter av citrongräs kan bytas ut, men för kulinariska ändamål är den västindiska sorten fortfarande bättre.

Citrongräs är en av sorterna av citrongräs.

Citronsorghum tillhör släktet växter i gräsfamiljen (blågräs). Bladen på detta gräs är höga och långsträckta, som bladen på en vass eller en vass.Detta är en växt med en förtjockad rhizom och en stjälk från 0,5 meter lång. Hos vissa arter kan stammen nå en längd på upp till 7 meter.

Citrongrässtjälkarna är ordnade i täta stora tofsar. Blomställningar är långa vippor som mognar till spikelets i ändarna. Inom trädgårdsodling binds frön sällan, så denna gröda föds upp huvudsakligen genom delning.

Stjälkarna är vita och rödaktiga.

Västindisk och ostindisk citrongräs används ofta inom olika områden av livet och är en källa till eterisk olja.

Här är några fler relaterade arter:

• Citrongräs med röda bladskaft och når två meter i höjd. Från växter av denna sort erhålls eteriska oljor, som ingår i olika typer av tvål, för att lägga till sprayer och ljus som myggmedel och för användning i aromaterapi. Det används också ofta för att göra te.
• Palmorosa - perenn upp till en och en halv meter hög med tunna blad och små sticklingar. Palmorosa innehåller en sötdoftande olja som är eftertraktad inom parfymeri. Oljan från denna växt har också lugnande egenskaper och används aktivt i aromaterapi.
• Citrongräs (citrongräs) är en flerårig växt som odlas huvudsakligen som en aromatisk källa till eterisk citronolja. Den kan också användas för dekorativa ändamål.

Trots överflöd av arter av denna växt har de flesta av dem samma egenskap: de är alla en källa för doftande eteriska oljor.

Man tror att citrongräskulturen har sitt ursprung i Ekvatorialafrika.Samtidigt har dess olika typer ett annat ursprung. Till exempel har ostindisk citrongräs sitt ursprung i Indien, Kambodja, Burma, Sri Lanka och Thailand. Malaysia är hemlandet för västindisk citrongräs.

Nu odlas denna kultur framgångsrikt i många länder:

• i Asien,
• Afrika,
• Amerika,
• Europa,
• Australien.

I synnerhet i tropiskt Afrika är denna växt speciellt planterad i tsetseflugans livsmiljöer, eftersom den inte kan tolerera lukten av detta gräs.

Denna gröda odlas också i södra Ryssland, i Ukraina och i Moldavien. Men det optimala klimatet för denna växt är naturligtvis tropikerna med hög luftfuktighet och stark sol. Under dessa förhållanden kan sorghum skördas upp till fyra gånger om året. När temperaturen sjunker under +10 grader börjar växtens blad att dö.

Citrongräskryddor är nu en integrerad del av det asiatiska köket. Kryddorna har en lätt citrussmak med skarpa ingefärsliknande undertoner.

För tillverkning av kryddor används den nedre delen av växten i torkad, mald eller färsk form. Om en färsk växt används, läggs den till skålen endast under tillagning och tas sedan bort, eftersom gräset är väldigt segt.

I vårt land säljs dessa kryddor oftast i finhackad och torkad form.

Citrongräs har följande egenskaper:

• Detta är en vintergrön, värmeälskande kultur som inte tål temperaturer under +10 grader.
• Växten har en lätt citronarom och citrussmak.
• Den eteriska oljan från denna gröda är ett utmärkt botemedel mot myggor och tsetseflugor.
• Den används underbart för dekorativa ändamål: den växer i en frodig, vacker buske och ger inte skott som orsakar oönskad spridning av växten runt platsen.

Kaloriinnehåll per 100 g av produkten är 104,2 kcal.

Proteiner, fetter och kolhydrater finns i denna växt i följande förhållande:

• Proteiner: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Fett: 0 g (~0 kcal)
• Kolhydrater: 25 g (~100 kcal)

Värdet av denna produkt är uppenbart:

• det finns inga fetter i dess sammansättning;
• den innehåller inte kolesterol;
• låg natriumhalt;
• innehåller inte socker;
• högt järninnehåll;
• högt manganinnehåll;
• högt magnesiuminnehåll;
• hög kaliumhalt;
• hög zinkhalt.

Citronsorghum har följande mikro- och makroelement i sin kemiska sammansättning:

• natrium;
• järn;
• mangan;
• magnesium;
• kalium;
• zink;
• kalcium;
• krom;
• fosfor;
• kisel;
• fettsyror (myrcen, limonen, metylheptenol).

Vitaminsammansättningen är också rik:

• vitamin C (askorbinsyra);
• B-vitaminer (tiamin, pyridoxin, folsyra, riboflavin, niacin, biotin);
• vitamin A, antioxidant.

Den eteriska oljan i denna växt innehåller geraniol, och innehållet av citral i den når 80%.

På grund av sin vitamin- och mineralsammansättning har citrongräs många fördelaktiga egenskaper:

• har stort näringsvärde;
• närvaron av tiamin förbättrar aptiten, stärker musklerna, påverkar hjärnans och hjärtats funktion positivt;
• starka antioxidanter i sammansättningen av denna växt skyddar kroppen från de skadliga effekterna av miljön och förhindrar åldrande;
• vitamin H och PP förbättrar ämnesomsättningen och bryter ner fetter;
• fosfor hjälper till att upprätthålla friska tänder och ben, reglerar metaboliska processer, främjar celltillväxt, muskel-, hjärt- och njurfunktion;
• dess användning normaliserar sockerhalt och glukosproduktion, vilket är mycket viktigt för diabetiker;
• Det har antidepressiva, antiseptiska, febernedsättande, bakteriedödande, antioxiderande och lugnande effekter.

Citrongräs är också indicerat för sjukdomar i hud och slemhinnor, mag-tarmproblem och neuroser.

Med alla de värdefulla egenskaperna hos denna produkt finns det fortfarande några kontraindikationer:

• allergi mot citral;
• graviditet;
• amningsperiod;
• individuell intolerans.

Färskt gräs innehåller 0,2-0,5 % eterisk olja, vilket är av högt värde. Oljan erhålls genom destillation (destillation). Den består huvudsakligen av citral och har en citrusarom.

Sorghum eterisk olja kommer att vara användbar:

• som ett botemedel mot huvudvärk;
• med hudsjukdomar;
• för att bekämpa infektioner;
• som ett antibakteriellt och antiinflammatoriskt medel (till exempel vid sjukdomar som laryngit, herpes och tonsillit)
• med muskelsmärta (med tanke på oljans förmåga att stimulera blodcirkulationen, vilket ökar muskelelasticiteten och främjar avlägsnandet av mjölksyra);
• med yrsel, mörkare i ögonen, hypotoni och svaghet;
• som en tonic, inklusive för att påskynda återhämtningen efter en lång sjukdom;
• för att lindra stress och sömnlöshet;
• som ett antimyggmedel.

Det finns andra sätt att använda eteriska oljor, till exempel:

• Vid olika infektioner, smärtor och förkylningar hjälper massage med eterisk olja bra.För att göra detta, blanda 3-4 droppar citronsorghumolja med 10 ml basolja (vete, jojoba, persika, etc.).
• Aromatiska bad är också bra. De lindrar tillståndet med hud, svampsjukdomar och sjukdomar i de övre luftvägarna. Några droppar olja blandas med 10 ml av ett emulgeringsmedel (badsalt, flytande tvål, grädde eller honung).
• Aromatisering av luften kommer att förbättra det allmänna välbefinnandet och det känslomässiga humöret. För att göra detta, tillsätt bara 2 - 4 droppar till aromlampan per rum på 15 kvadratmeter. m. Du kan också lägga till 1 - 2 droppar till aromhänget.
• För att ge ytterligare läkande egenskaper till kosmetika kan du lägga till 2-4 droppar eterisk olja per 15 ml kräm, schampo, lotion
• I form av inhalationer för att lindra symtomen på förkylning. För dessa ändamål, tillsätt 1 - 2 droppar olja till ett glas varmt vatten och andas in ångor i upp till 6 minuter.

Det är svårt att föreställa sig det asiatiska köket (särskilt vietnamesiskt, filippinskt och thailändskt) utan citrongräs som krydda. Det mest slående exemplet är den thailändska soppan Tom Yam. Denna krydda är väldigt god i sällskap med koriander, vitlök och chilipeppar.

Citrongräs mjukar upp doften av skaldjur och tillför en citrussmak och kryddig syrlighet till rätter.

Denna krydda känns bra i många rätter och används flitigt i matlagning, till exempel:

• för beredning av marinader;
• för matlagning av rätter från fisk, kyckling, nötkött, lamm och räkor;
• i fisk- och grönsakssoppor;
• ofta finns citrongräs i sallader och currysås;
• för att ge ytterligare smak och arom till desserter;
• för att ge drycker en speciell smak.

Som krydda används växtstammen färsk eller torkad. Den skärs antingen tunt för att lägga till en maträtt eller knådas och tillsätts hel (i detta fall bevaras aromatiska oljor bättre).

Se Jamie Olivers TV-video för bananbladsfisk med ingefära, citrongräs och chili.

Intressant ansökan:

• Om ett gäng löv mjukas upp något genom att hamra det ur trä, kan det användas som en kulinarisk borste, som används för att smörja kött- och fiskrätter för efterföljande bakning.
• De sega stjälkarna används som spett till kycklingspett, en annan intressant thailändsk maträtt.

Växten kan förvaras länge i kylen i grönsaksfacket.

Thailändare använder citrongräs för att göra en läcker dryck med citrussmak. För detta ändamål tas hackade grässtamlar och bryggs i en kopp med kokande vatten. Drycken serveras kyld med tillsats av is, mjölk och socker.

Citrongräs och andra grönsaker kan användas för att göra en läcker purésoppa.

Naturligtvis kunde värdefulla medicinska egenskaper inte ignoreras.

Denna kultur används aktivt inom medicin:

• Eugenolen i citrongräsextraktet har en effekt som liknar aspirin, det vill säga det hämmar produktionen av serotonin och förhindrar bildandet av blodproppar.
• Det används som ett svedande medel för förkylningar med feber (för detta måste du knåda stammen med en kavel eller hammare, skära i bitar och brygga i en termos, låt den brygga och tillsätt honung; effekten blir bättre om du lägger till ingefära och lite kanel).
• Rengör levern, bukspottkörteln, njurarna och tarmarna. Tar bort gifter.
• Hjälper till att minska mängden urinsyra och kolesterol i kroppen.
• Förbättrar matsmältningen, ämnesomsättningen, bränner fett.
• Citrongräsolja används som botemedel mot svampsjukdomar i hud och slemhinnor.
• För neuralgi, reumatism och stukningar används citrongräs i salvor, infusioner och oljor för att gnugga och kompresser.
• I Indien används växten för hög kroppstemperatur, vid behandling av infektionssjukdomar, virusinfektioner och till och med kolera.
• Citrongräs har en tonisk och föryngrande effekt på huden, behandlar hudsjukdomar, inklusive seborré (massageolja med tillsats av persika eller olivolja är väl lämpad för dessa ändamål).
• Det har en helande effekt på håret, återställer dess styrka och glans.
• Att använda lotioner och krämer med citrongräs kommer att lindra problemet med fet hud och öppna porer.

Det stärker bland annat nervsystemet, lindrar huvudvärk, lindrar depression och depression och bidrar till en total förbättring av kroppen.

Separat måste det sägas om användningen av citrongräs som örtte. För dess beredning tas tunnare övre delar av växten. En väldoftande dryck är lätt att få genom att brygga 1 tsk. hackade örter med ett glas kokande vatten.

Med tanke på de helande egenskaperna hos sådant te kan det användas enligt följande:

• som en profylaktisk för förkylningar, särskilt om du lägger till honung istället för socker;
• som bedövningsmedel;
• som ett deodoriserande och bakteriedödande medel;
• som ett diaforetiskt medel, diuretikum;
• att bibehålla tonen och fylla kroppen med energi;
• för att förbättra funktionen av magen och normalisera menstruationscykeln;
• kan användas som en lotion för artrit, och i kinesisk medicin används detta te för att behandla reumatism.

Citrongräs, förutom att användas i matlagning och medicin, har hittat sin tillämpning i vardagen:

• Denna växt kan framgångsrikt fylla rummet och kläderna med friskhet.
• Att fylla en madrass med citrongräsblad kommer att minimera risken för oönskade "gäster" - insekter.
• Lukten av denna ört stöter bort myggor. I tropiska länder planteras den nära hus för att bli av med myggor. Dessutom planteras citrongräs aktivt i områden som bebos av tsetseflugor, som också stöts bort av lukten av sorghum.
• Och slutligen, denna fluffiga gröna buske kommer verkligen att liva upp landskapet på din bakgård. Ett stort plus med detta gräs som prydnadsväxt är att det inte ger skott som bidrar till oönskad spridning av växten runt platsen.

Med tanke på antimyggegenskaperna kan den praktiskt taget användas i vår remsa som ett naturligt myggmedel: om det finns en färsk växt till hands, måste du applicera dess juice på öppna områden av kroppen. Detta är tillräckligt för att glömma dessa obehagliga insekter i 4 timmar.

Om färskt gräs inte är lätt tillgängligt kan du köpa en växt i förväg och förbereda en tinktur för framtiden. För att göra detta, mal stjälkarna med en mixer, pressa ut saften och blanda den med alkohol 1: 1.

Det är en snabbväxande vintergrön, flerårig ört. Detta är en tropikväxt, så den behöver stark sol, värme och fukt. Jorden för denna växt ska vara sandig, lätt sur. Dessa förhållanden kan tillhandahållas genom att tillsätta humus.

Växten behöver konstant fukt, så den växer bra i sumpiga områden. Växten kan odlas i kruka, utomhus i trädgård eller växthus.

På våren, när den transplanteras till gården, måste växten acklimatisera sig. För att göra detta placeras behållaren med växten först i skuggan, lite senare flyttas den till halvskugga, och först då tas den ut i den öppna solen. I vår remsa mognar frön sällan på en växt, så det är värt att föröka det genom delning. Om du fortfarande växer från frön, måste du först gro plantor. Grodda plantor tas utomhus i en och en halv vecka - två för acklimatisering.

Förresten, det finns ett mycket enklare sätt att odla denna kultur. Du behöver bara försöka hitta detta gräs med grodda rötter i butiken. Sedan kan du bara lägga den i vatten, vänta på att rötterna växer och plantera plantan på platsen.

På våren måste citrongräs matas med komplexa gödselmedel.

Citronsorghum kommer utan tvekan att dekorera vilken trädgård eller lägenhet som helst.Växtens blad kan periodiskt skäras för matlagning eller medicinska ändamål.

Här är ett sådant "mångsidigt" gräs: en vacker prydnadsväxt, en näringsrik produkt med en rik vitamin- och mineralsammansättning och ett värdefullt läkemedel. Det skulle vara mycket oklokt att inte dra fördel av sådan rikedom.

Se nedan för detaljer.