Gurkurt (gurkört, gurkört)

Växten som kallas "gurkört" kallas också "gurkört" eller "gurkört" eftersom dess blad luktar färsk gurka.

Titlar på andra språk:

• tysk Gurkenkraut;
• engelsk Gurkört;
• fr. Burrache.

Denna växt är mycket populär i europeiska länder och odlas som en grönsak. Förutom den fräscha doften gläds gurkört också med vackra blåklintsblå blommor.

• Gurkört är en örtartad växt. Dess höjd är upp till en meter.
• Stjälken är rak, blommorna är blå och bladen är avlånga.
• Bladen har stela hårstrån.
• Stjälkarna är räfflade.
• Blommorna är 5-bladiga.

Bladen på gurkört är sträva och pubescenta med tunna villi.

Denna växt kommer ursprungligen från Syrien.

Den vilda formen av gurkört finns i Sydamerika, Nordafrika, Mindre Asien och även i södra Europa.

Som ogräs kan denna växt ses i grönsaksträdgårdar och fält i sydvästra Ryssland.

• Bladen har en behaglig doft och smak som påminner om gurka.
• Högt näringsvärde.
• Omfattningen av gurkört är mycket omfattande, inklusive medicin och matlagning.

• Kalorier per 100 gram: 21 kcal.

Näringsvärde per 100 gr.:

• Proteiner - 1,8 g,
• Fett - 0 g,
• Kolhydrater - 3,06 g.

Protein 34%, kolhydrater 58%, fett 0%.

Det huvudsakliga värdet av blommor ligger i eteriska oljor.

Borago innehåller (dagsdos i 100 g):

• vitamin A (88%),
• vitamin C (54%),
• järn (20%),
• kalcium (10%).

i blommor innehåller eteriska oljor, samt slemhinnor.

i löven det finns mineralsalter (växten är rik på kalium), tanniner, askorbinsyra, saponiner, äppelsyra, karoten, citronsyra och slem, så de används ofta i matlagning.

• Gurkörtsblad innehåller en betydande mängd karoten, tannin och organiska syror. De innehåller även slemämnen, C-vitamin, kalium och magnesium.
• Fröna innehåller mycket feta oljor.
• Borago ingår i farmakopén i många europeiska länder, så denna växt ingår i vissa kosttillskott.
• Nutritionister råder personer som har matsmältningsproblem, kärlsjukdomar och nedsatt ämnesomsättning att lägga till gurkört till rätter.
• Blommorna innehåller en betydande mängd slemhinnor, såväl som eteriska oljor.

• Långvarig användning av gurkört kan försämra leverfunktionen.
• Experter varnar för att gurkört bör användas kontinuerligt i högst en månad.
• Ta heller inte gurkört som ett oberoende läkemedel - det är bättre att inkludera denna växt i sammansättningen av den medicinska samlingen.

Gurkfrön innehåller feta vegetabiliska oljor. På grund av den betydande mängden fettsyror, inklusive essentiell linol och linolensyra, samt innehållet av vitamin E, A och F, har oljan i denna växt en gynnsam effekt på huden. Det förbättrar sin skyddande funktion, främjar fukthållning, ökar elasticiteten.

Du kan köpa sådan olja, placerad i kapslar, på ett apotek.

Hemma kan du mala fröna och ta en kvart tesked tre gånger om dagen.

• Gurkajuice rekommenderas för användning vid feber, infektionssjukdomar (scharlakansfeber, smittkoppor, röda hund), urolithiasis, cystit, inflammation i njurarna, gallsten, ödem.
• Mottagning av färsk juice hjälper till att minska nationalförsamlingens excitabilitet, eliminera sömnlöshet, rädsla, depression.

För färsk juice:

1. De nedre bladen av gurkört ska först tvättas med kallt vatten och sedan med kokande vatten.
2. Passera dem genom en köttkvarn,
3. Krama och späd 1 till 1 med vassle eller vatten.
4. Koka den resulterande vätskan på låg värme i tre minuter.

Ta färsk gurkörtsjuice före måltid 3-4 gånger om dagen, 3 matskedar.

• I Europa odlas gurkört som grönsak eftersom de unga bladen av gurkört har en uppfriskande, gurkliknande smak som har en lökliknande smak. Det är därför gurka ofta ersätts med denna växt i kalla soppor, sallader, såser och andra rätter.
• Unga blad av gurkört, plockade innan växten blommar, läggs till sallader. Sjuflikiga blad är att föredra, eftersom de är särskilt möra. Senare blir bladen strävare och täckta med hårstrån, men de kan också konsumeras.
• Insamlad på hösten läggs gurkörtsrötter till ostar, gräddfil, keso, smör. Med deras hjälp skapar de också aromen av sirap, essenser, stansar, viner, vinäger, tinkturer och andra drycker.
• Gurkört tillsätts köttfärs, stekt fisk eller köttfärs för att ge en pikant smak.
• Borago passar bra med andra gröna grönsaker som kål eller selleri.
• Skotten av denna växt efter sautering eller blanchering kan serveras som tillbehör.

Gurkablommor äts också - torkade, färska eller kanderade. De gör bra dekorationer till konfektyr, drinkar eller sallader.

Gurkgräs är också en bra honungsväxt. Honung är lätt och välsmakande.

Du kan göra uppfriskande lemonad av gurkört. För att göra detta, ta en handfull färska blad av växten, samt en handfull citronmeliss / mynta / persiljablad. Mal plantorna (möjligt i en mixer), tillsätt hackad citron utan skal till dem. Häll allt i några glas kallt vatten, tillsätt en sked agavesirap, stevia eller lönnsirap samt isbitar.

Till en härlig vårsallad hacka 100 g gurkörtsblad, kokt potatis och 40 g salladslöksfjädrar. Toppa med gräddfil.

I USA används gurkört ofta för att göra mosade soppor och, naturligtvis, dekorera tillagade rätter med blommor.

För terapeutisk användning skördas gurkört under blomningen. Växten finhackas och torkas under tak. Även gurkört kan frysas.

Egenskaper av gurkört, som används inom medicin:

• Diuretikum, laxermedel, diaforetisk - i unga skott.
• Lugnande, tonic - vid avkoket.
• En positiv effekt på blodkärl, leder, lever, hjärta, tarmar, ämnesomsättning - i en färsk växt.
• Sänka temperaturen, sänka blodtrycket, öka laktationen - i te (häll 1 tesked blommor eller 1 matsked torkade stjälkar med 250 ml kokande vatten).
• Minska svettning - infusion (gurkört och jordgubbsblad 1:1, drick istället för te).
• Läkning av brännskador, skrubbsår, sår, sår på huden - vid infusionen (häll en handfull torkade löv med 500 ml kokande vatten och låt stå i 15 minuter).

Färsk gurkörtsjuice har också effekt på övervikten. För att gå ner i vikt dricks denna juice 2 gånger om dagen. Den kan konsumeras på egen hand eller kombineras med sellerijuice.

• Om du planterar gurkört tillsammans med potatis hjälper det att motstå Colorado-potatisbaggar.
• Från luftdelen av växten erhålls ett färgämne som färgar ylletyger blått.

Gurkörtsfrön sås i marken utan förberedelse i början av maj till ett djup av ca 3 cm. Bäddarna placeras var 40:e-45:e cm. Om plantorna är mycket täta bör de gallras ut och lämna upp till 15 plantor per meter av sängar. För en tidig skörd sås plantan i krukor i slutet av mars, och när 3-4 löv dyker upp så planteras de under en film. För att få sen skörd måste gurkört sås på sensommaren.

För utmärkt smak måste gurkört tas om hand:

• i torka bör det vattnas,
• runt växterna är det nödvändigt att lossa jorden,
• gödsla jorden.

Växten förökar sig bra genom självsådd - efter att ha sått den bara en gång, nästa år på våren kommer de frön som faller sönder att gro.

En av fördelarna med gurkört är frånvaron av sjukdom. Dessutom är gurkörtsgräs inte intresserad av skadedjur.

• Dvärg
• Vladykinskoye Semko
• Okroshka
• Bäck
• april

I sommarstugor och gårdar rekommenderas att odla Vladykinskoye Semko-sorten. Dess blad är stora och ovala, starkt pubescent, och blommorna är stora, blå. En starkt uttalad gurkdoft, en starkt grenad stam, motstånd mot låga temperaturer är fördelarna med Gnome-sorten.

Gurkgräs i historien:

• Romerska soldater tuggade på det på kampanjer för att behålla modet.
• För samma ändamål använde korsfararna vin som var infunderat med denna växt före striden.
• På grund av sina medicinska egenskaper kallades gurkört för "hjärtblomman" och "hjärtats glädje".
• I England under Elizabeth I:s tid lades gurkörtsblommor till sallader för att väcka trevliga tankar. De kokade även hostsaft och insisterade på vin.
• I slutet av 1500-talet började gurkörtsblomsirap användas för att behandla dåligt humör och sömngångar.

Du kan se följande video om gurkört. Du kommer att lära dig mycket om de fördelaktiga egenskaperna hos gurkört och dess användningsområden.