Rosesylt

Jam från Rosblad – Det här är en utsökt delikatess, som alla borde prova minst en gång i livet. Denna sylt är inte bara förvånansvärt välsmakande och doftande, utan också mycket hälsosam. Vi inbjuder dig att laga denna extraordinära maträtt hemma.

• aktiverar metaboliska processer i kroppen;
• reglerar matsmältningen;
• gynnsam effekt på cirkulationssystemets funktion;
• lindrar halsont;
• har en antiinflammatorisk effekt;
• lindrar allergisymptom;
• stärker immunförsvaret;
• bekämpar infektioner;
• förbättrar lever- och njurfunktionen.

Rosenbladssylt kan vara skadligt om du är allergisk mot blommande växter. Du bör inte äta för mycket av denna delikatess (dock som alla andra bär- eller fruktsylt) om du har följande sjukdomar:

• diabetes;
• fetma.

• vitaminer: C, B, K;
• kalcium;
• kalium;
• koppar;
• jod;
• järn;
• magnesium;
• selen;
• zink;
• mangan;
• fosfor;
• krom.

Rosesylt är en ganska sällsynt produkt, och det är inte så lätt att hitta den på rea. Oftast finns det på hyllorna på stora stormarknader, men det är svårt att vara säker på kvaliteten och naturligheten hos en sådan produkt. Dessutom kan rosenbladssylt köpas på marknaden - i det här fallet är det mest troligt att det är hemgjord.

Förbered 500 gram rosenblad - separera från basen, sortera och skölj. Finhacka kronbladen och lägg i en djup behållare. Tillsätt 500 gram socker och blanda väl. Täck behållaren med en handduk och låt stå i 48 timmar. Koka en tjock sirap från ett glas vatten och 1 kg socker, tillsätt saften av en halv citron. Häll rosenblad i sirapen, blanda och koka på låg värme i ytterligare 15-20 minuter.

Skölj och torka 300 gram rosenblad. Lägg i en djup behållare och mal med 2,5 koppar socker. Rör om tills kronbladen börjar släppa saft. Rulla sedan ihop massan till en burk. Sådan sylt, tillagad utan matlagning, kan endast förvaras i kylskåpet.

Förbered 100 gram rosenblad - sortera, skölj och torka. Häll saften av en citron och täck med två glas socker. Blanda noga och låt stå i 5-7 timmar (rör om då och då). Vispa massan med en mixer till en homogen konsistens. Rulla ihop till en burk och förvara i kylen.

Förbered 100 gram trädgårds- eller skogsjordgubbar och samma antal rosenblad. Häll bäret med ett glas socker, blanda och låt stå i flera timmar. Koka upp 200 ml vatten, häll ett glas socker i pannan och koka upp sockerlagen. Tillsätt sirap ¼ tsk. citronsyra. Ytterligare ¼ tsk. häll citronsyra i en behållare med rosenblad. Skrynkla kronbladen lite. Häll kronblad och jordgubbar i het sockerlag. Koka upp och koka i 4-6 minuter på medelvärme. Sedan ska sylten vara helt kall (du kan låta den stå över natten).Den kylda sylten måste sättas tillbaka på elden och kokas i 10 minuter. Upprepa de sista stegen två gånger till.

Förbered 100 gram rosenblad, lägg i en liten kastrull och häll ½ kopp kokande vatten. Koka kronbladen på låg värme i 10-15 minuter. Ta kastrullen från värmen, täck med en handduk och låt stå i 24 timmar. Tillsätt sedan 100 gram lätt honung och koka på svag värme tills du får en jämn konsistens av sylt. Efter det kan sylten hällas i en burk.

• För att göra sylten inte bara välsmakande, utan också vacker, använd kronblad av samma färg för matlagning. Den vackraste sylten som glittrar i solen erhålls från röda eller ljust rosa rosor.
• När du förbereder rosenblad för kokning, se till att ta bort de vita områdena där kronbladet är fäst vid basen. Denna del av blomman innehåller mycket bitterhet, vilket ger sylten en obehaglig eftersmak.
• De "läckraste" rosorna är te. De flesta hemmafruar föredrar att göra sylt av denna typ av rosor. Prova det också!

• Rosesylt kom till det europeiska köket från östländer, där denna delikatess är ganska vanlig. I Turkiet anses rosenbladssylt vara en nationalrätt och kallas "gulbesheker".
• Rosesylt är inte bara sött, utan också en riktig medicin.Traditionell medicin rekommenderar att man använder rosensylt för att behandla stomatit och trast i munnen.