Ruccola (ruccola)

Ruccola är en ört som kan hänföras till en salladsplanta. Tillhör korsblommiga familjen. Detta är en ettårig växt. Dess andra namn är: italiensk sorrel, larv, raket (Frankrike, England), eruka, indau, ruccola.

Olika stavningar förekommer, inklusive "ruccola" och "ruccola".

Ruccolanamn på andra språk:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - på tyska;
• rucola, ruccola, ruccola - på engelska
• rokuette på franska.

På höjden kan ruccola nå 50-60 cm Ruccolabladen är fjädrande, täckta med fint ludd, formade som rädisablad. Väldigt köttig och saftig. Under blomningsperioden kastar växten ut en liten pensel med vita (ibland med en gulaktig nyans) blommor. Blombladen är färgade med mörklila ådror.

Ruccolafrukter mognar i baljor. Det finns ett 30-tal av dem där frön kommer att vara lämpliga för sådd inom 4 år.

Ruccola finns i Afrika (norra delen). Den växer i mitten och södra Europa. Mindre Asien och Centralasien, samt Indien, är regionerna för dess tillväxt. När det gäller Ryssland är den europeiska delen, Kaukasus och Dagestan området för dess distribution.

Ruccola är en av italienarnas favoritväxter, så i Italien odlas den i mycket stora mängder.

Trots att det gynnsamma klimatet för ruccola är Medelhavet, har det också anpassat sig till det svårare klimatet i de norra delarna av Europa och Amerika.

Använd färsk.

Ruccola växer ganska snabbt, älskar fukt och är resistent mot frost. Vid en temperatur på -6 ° C kommer växten inte att dö.

Smaken på bladen är bitter. Påminner mig om en blandning av senap och nötter. Doften är kryddig, kryddig. Dessutom utstrålar unga blad en svagare arom än gamla.

Blommor kan också användas till mat. Deras smak är bitter och kryddig.

100 gram blad innehåller följande komponenter:

• Vatten - 91,7 g
• Proteiner - 2,6 g
• Kolhydrater - 2 g
• Fiber - 1,6 g
• Aska - 1,4 g

Kalori ruccola - 25 kcal per 100 gram.

Du kan få mer information om ruccola från ett utdrag ur programmet "Lev bra!"

Ruccola är mycket rik på vitaminer. 100 gram grönt innehåller:

• A - 1,4 mg
• B-vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro och mikronäringsämnen: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Växten innehåller ett helt komplex av vitaminer och mikroelement som förbättrar vår kropps funktion. I detta avseende har ruccola följande fördelaktiga egenskaper:

• Stärker immunförsvaret.
• Stimulering av magen.
• Förbättra ämnesomsättningen.
• Det har en stärkande effekt på blodkärlen och ökar halten av järn i blodet (hemoglobin)
• Minskar saltavlagringar i vår kropp.
• Sänker kolesterolet.
• Har en antibakteriell effekt.
• Ökar stresstålighet.
• På grund av dess låga kaloriinnehåll är det mycket användbart för personer som går på en viktminskningsdiet.
• Förbättrar aptiten.
• Användbar för personer med diabetes.

• Kan orsaka allergier hos dem vars kropp inte tål kålrot och rädisor.
• Missbruk av ruccola kan påverka magens funktion negativt.
• Användningen av ruccola hos gravida kvinnor orsakar en mängd olika reaktioner som inte alltid har en gynnsam effekt på kvinnokroppens och fostrets tillstånd.
• Om ruccola samlades på platser med dålig ekologi, bör den inte ätas.

• Individuell intolerans mot växtkomponenter.
• Gastrit i magen med hög surhet.
• Med försiktighet under graviditet och amning. Användningen av ruccola för gravida kvinnor är användbar, men inom rimliga gränser.
• Urolithiasis sjukdom.

Ruccolaolja är en mycket användbar produkt. Det erhålls genom att kallpressa växtens frön. Det är mycket användbart för personer med nedbrytning, anemi, eftersom det innehåller mycket järn i sin sammansättning.

Ruccolaolja har en positiv effekt på en gravid kvinnas kropp och ökar mjölkproduktionen.

Dessutom renar ruccolaolja kroppen från kolesterol, är en nödvändig produkt för personer som lider av åderförkalkning.

Ruccolaolja kan användas som massageolja.

Ett annat område av dess tillämpning är kosmetologi.

En tesked olja kan läggas till kokta gröna sallader för att ge krydda och smak till rätten.

Om du bestämmer dig för att förbättra din hälsa med hjälp av ruccolaolja, glöm inte om dess konsumtion är korrekt och måttlig. Och, naturligtvis, en preliminär konsultation med en läkare.

Ruccolajuice kan behandla sår och sår. På grund av växtens antiseptiska egenskaper kommer läkningsprocessen att gå mycket snabbare. Lotioner från juice löser blåmärken och hematom.

• Tillsats till sallader.
• Den används som tillbehör till fisk- och kötträtter. Observera att ruccola dämpar fiskdoften från motsvarande rätter.
• Det är en komponent i olika såser.
• Används vid beredning av smörgåsar och snacks.
• Franska kockar lägger verkligen ruccola till mexlen. Detta är en traditionell blandning av olika örter som serveras till kött.
• Ruccola och ost är en väldigt bra kombination. Kan användas i kanapéer.
• Ruccola kan läggas till marinaden vid konservering och inläggning av grönsaker.

Några användbara tips när du förbereder valfri maträtt med ruccola.

• Först, efter att du har tvättat bladen måste de torkas.
• För det andra behöver du inte skära ruccolan, bara riva den i rätt bitar.
• För det tredje är den perfekta kombinationen ruccola och olivolja.

Och viktigast av allt: en rätt som innehåller ruccola ska ätas så fort du har lagat den. Alla fördelaktiga egenskaper hos ruccola dödas genom stuvning och stekning. Smaken kommer också att gå förlorad. Värmebehandling kommer att "avsmaka" ruccola.

Receptet på en nyttig och lätt sallad med ruccola och räkor från kocken, se nästa video.

Försök att laga en kryddig kryddig dressing, som är precis lagom för smaken av sallader. Du behöver ett gäng ruccola, olivolja (8 matskedar), havssalt (1 tesked), en nypa mald svartpeppar och vitlök (1-2 tänder). Alla komponenter blandas i en mixer. Bensinstationen är klar.

Om du vill överraska dina gäster, laga sedan fyllda tomater. Lämplig för medelstora tomater. Vi kommer att fylla dem med denna blandning: gurka, 250 g keso, 200 g krossad pistage och valnötter, 200 g saltad sill och rosa lax (de måste hackas fint), finhackade gröna (efter smak), 10 körsbärstomater, salt och peppar efter eget tycke, olivolja. Från tomaterna som ska starta skärs toppen av och fruktköttet med frön tas bort med en tesked. Vispa keso till en krämig massa. Tillsätt de listade komponenterna och tomatjuice till det (riv ruccolan i bitar). Fyll tomaterna med den resulterande fyllningen, och körsbärstomaterna kommer att fungera som dekoration.

Folkmedicinen finner utbredd användning av rucolas medicinska egenskaper för behandling av många sjukdomar.

• Eftersom ruccola är ett starkt naturligt antibiotikum används det som slemlösande medel vid förkylningar.
• De diuretiska egenskaperna hos ruccola hjälper till vid behandling av cystit. Ett avkok av färska, finhackade eller torra löv används. Det kommer att ta 2 msk. skedar råvaror och en halv liter kokande vatten. Avkoket infunderas i cirka 5 timmar. Det dricks 100 ml innan man äter.
• Ruccola läker sår. Dess systematiska användning kan till och med bota magsår.
• Det används som ett medel för att förbättra styrkan hos det starkare könet.
• Ruccola är ett afrodisiakum.
• Ruccola har toniska egenskaper.

I 0,5 l. kokande vatten tillsätt 2 msk. l. finhackad ruccola. Insistera på 5 timmar. Drick 100 ml varje dag. infusion 20 minuter före måltid.

Du kan lära dig mer om de läkande och välgörande egenskaperna hos ruccola från programmet "Om det viktigaste."

Nutritionister rekommenderar att du använder ruccola för överviktiga personer. Detta är en oumbärlig assistent för vår kropp under fastedagar. Faktum är att ruccola har ett ganska lågt kaloriinnehåll och samtidigt ett stort utbud av användbara näringsämnen och vitaminer. Fibern som finns i den skapar känslan av att en person är mätt. Därför är ruccola en frekvent komponent i många dieter.

1-2 teskedar olja inuti är till stor hjälp för att gå ner i vikt. Kroppen får näring, men detta kommer inte att påverka massaökningen.

De fördelaktiga egenskaperna hos ruccola används av kosmetologer för att upprätthålla skönhet och hälsa.

• En utmärkt fuktighetskräm för ansiktshud är ruccolajuice.
• Ruccola kommer att lindra peeling av huden i ansiktet, lindra irritation och rodnad.
• Du kan förstöra fräknar genom att förbereda följande elixir. Mal 200 gram färska ruccolablad, häll i 500 ml olivolja. Insistera 2 veckor. Sila och torka sedan av problemområdena i huden.
• Ruccola har en utmärkt föryngrande effekt. Medelhavsskönheter, för att bevara sin ungdom och skönhet, förberedde en mask av följande krossade ingredienser: 100 g ruccola och 200 g oliver. Masken appliceras på ansiktet och tvättas av med kallt vatten efter 20 minuter.
• Ruccolaolja hjälper till att hantera problemet med håravfall. För detta gnuggas en matsked olja in i rötterna. Proceduren görs på natten. Huvudet ska lindas upp. Tvätta av kompositionen på morgonen med varmt vatten. Masken används 2-3 gånger i veckan under en månad. Med överdriven torrhet i håret gnuggas oljan i en halvtimme och tvättas sedan av.

Häll ett gäng ruccola med varm mjölk och vispa med en mixer tills det blir mosigt.Tillsätt en tesked honung, blanda allt och applicera på huden i 10 minuter. Skölj med mjölk till hälften utspädd med vatten. Tvätta ansiktet med källvatten efter 7 minuter.

Ruccola har länge ansetts vara ett ogräs. Nu odlas den som en kulturväxt. Dessutom föder uppfödare upp olika varianter av det. De får mycket vackra och poetiska namn, till exempel Sardinien, Korsika. Det finns en sort som kallas den lilla sjöjungfrun, gourmet. Och det vanligaste är poker. Och den mest doftande sorten är Solitaire.

Vildväxande representanter gjorde det möjligt att utveckla sorterna Taganskaya Semko, Roket och Euphoria.

Att odla ruccola kommer inte att vara svårt och skickligt. Växten är ganska opretentiös. Och detta gör att du kan odla den även på fönsterbrädan.

1. Behöver lätt sur bördig jord. Ruccola behöver inte mycket ljus, så den kan placeras på fönster som vetter mot norr.
2. Men det hon inte gillar är värmen och bristen på fukt. Solens överflöd gör bladen på ruccola grova, den "går in i pilen". Bristen på fukt påverkar smaken negativt. Ruccola har redan en bitter smak, och med svag vattning blir den bitter.
3. Omgivningstemperaturen måste vara mellan +16° och +18°.
4. Plantor av växten visas på den tredje dagen efter plantering. När det är dags för plockning, var uppmärksam på att det bör vara ett avstånd på 15 cm mellan plantorna, radavstånd - 10 cm Planteringsdjup för plantor - 1,5 cm.
5. Så snart du börjar skära av de första bladen kommer detta att fungera som ett incitament för den intensiva utvecklingen av växten.

• Araberna, innan de var avskilda med sin fru på äktenskapssängen, åt ruccola och ansåg att det var ett utmärkt verktyg som positivt påverkar styrkan. Tydligen, av samma anledning, under medeltiden var växten strängt förbjuden att odlas i kloster.
• Metallen får ruccolan att oxidera. Därför skärs ruccola aldrig med kniv.