Salvia

Salvia (Trädgård, officinalis, vanlig) (Salvia offincinalis) är en familj av labiaceae, lambaceae.

Titlar på andra språk:

• engelsk vanlig salvia,
• fr. sauge,
• tysk Echter Salbei.

Den vanligaste arten är vanlig salvia (trädgård, officinalis). Den kan bli upp till 80 cm hög.

• Stammen är rak, dess form är från svagt uttalad tetraedrisk till rundad, den kännetecknas av stark förgrening och pubescens i den övre delen.
• Bladen är grågröna till färgen, med vitaktiga villi. De har en långsträckt form från äggformad till lansettliknande. Längden kan vara upp till 10 cm. De övre bladen är placerade på bladskaft, och de övre är utan dem.
• Blommorna dyker upp på försommaren och är vanligtvis ljuslila till färgen. Blomningen fortsätter hela sommaren.
• Salvia är korspollinerad. Frukt - små mörka och bruna nötter cirka tre millimeter, har fyra lober. För plantor samlas frön in i augusti eller september.
• Grenad rot, träig och enorm.

Salvia - växten har många arter, som var och en har en individuell arom. Kryddig vegetation används som tillsats av kryddor till olika rätter.

Det finns mer än 900 arter av salvia i labial- och mintfamiljen. Dess namn kommer från det latinska "salvare - att hjälpa", vilket indikerar dess användning för hälsoändamål av våra förfäder.Trädgårdssalvia är en kryddig växt vars ursprung ligger i Medelhavsområdet. Det finns många underarter. I europeiska länder är salvia en mycket populär växt.

Salvia är en flerårig sub-buske, resistent mot vintern, så bladen för kryddor samlas in under hela året. Olika typer används för rökelsebrännare och te.

Förutom den betraktade boksalvian finns det:

(Salvia pratensis) har en mycket trevligare smak och används som krydda till maträtter. Smaken av unga blad är sammandragande och kamferliknande, medan äldre blad är bittra. För torkning skärs unga skott före blomningen.

Varje dag måste te bryggas upprepade gånger och inte drickas mer än en eller två koppar, eftersom innehållet av tujon (eterisk olja) i stora mängder gör drycken giftig.

Växten tål värme bra, förlorar bitterhet. Kan läggas till en mängd olika rätter. I grund och botten läggs kryddor i fisk och kalvkött, olika kötträtter.

De stekta bladen i smör passar utmärkt som tillbehör till tortellina och platta nudlar.

Länge torkade blad används också, men i mindre mängder på grund av den hartsartade smaken. För att kunna användas senare fryses bladen, och papper läggs mellan dem för att förhindra en bitter smak.

(Salvia officinalis ssp. major) är utmärkt för kryddor och blir upp till 1 meter hög. På grund av sin behagliga och delikata arom används den i matlagning, men på grund av det höga innehållet av giftiga ämnen används den i små mängder.

(Salvia officinalis Tricolor) brokiga blad är dess utmärkande drag. Kännetecknas av en bitter smak, växer upp till 0,4 meter. Kryddor används till kött och fisk.

(Salvia officinalis "Purpurancens") når en halv meter, har lila och lila blad, de äldsta är gröngrå och mörkgröna blad. Denna art används på samma sätt som trädgårdsarten (ibland som trädgårdsdekoration).

Det finns andra typer av salvia.

Till exempel i Grekland föredrar de grekisk salvia (Salvia triloba) - har en behaglig fräsch arom, men en bitter smak, så den används sällan för matlagning.

Thujon är inte med spansk salvia (Salvia lavandulifolia), växer upp till 0,6 m. Små blad av en grågrönaktig nyans används i olika typer av rätter utan rädsla för bildandet av skadliga ämnen.

Kryddig och mycket aromatisk clary salvia (Salvia sclarea) - en växt vars höjd når en meter. Funktion - blomning i en lila nyans. Bladen bakas och används till olika godis med te, och ger även smak åt vermouth och vin.

Ytterligare två sorter har fruktiga aromer - frukt salvia (Salvia dorisiana) och ananas salvia (Salvia rutilans). Den första arten lever i Honduras, den andra - i Mexiko. De är bra för teer, söta rätter och cocktails.

Den övervägande medicinalväxten växer i södra europeiska länder som Italien, Frankrike, Slovakien, Moldavien, Ukraina, Ryssland (Krasnodarterritoriet) och Jugoslavien.

De planterar den i sina trädgårdar för hemmabruk och på stora tomter för vidare industriell bearbetning. Lever ofta på de mest torra platserna, eftersom växten inte tål fukt.

Tack vare sin fantastiska smak och arom är salvia en populär italiensk krydda. Nyblommande växter används.Växten lossnar inte för varje broschyr, utan skärs av på en höjd av 10 centimeter med stjälkar. Sedan torkas och krossas bladen (om det behövs).

Om du steker denna art kommer smaken att förändras dramatiskt. De tillsätts som smak till smörgåsar, smörgåsar och annan snabbmat.

Kryddor behåller perfekt sin smak och arom på en torr plats.

• Doftande lukt, ihållande smak.
• Innehållet av eteriska oljor i stora mängder.
• Den har olika kemiska föreningar och ämnen som positivt påverkar människors hälsa.
• Det används i form av kryddor för att förhöja smak, dekorationer eller medicin.

För 100 gram produkt har du:

Anläggningen innehåller:

• Alkaloider.
• Oleanolsyra, myrsyra och ursolsyra.
• Flavonoider.
• Tanniner.
• bitterhet.
• hartser.
• Vitaminer PP, C, P.
• 2,5 % eterisk olja i bladen, vilket inkluderar:
  • D-borneol.
  • D-kamfer.
  • a- och p-tujon.
  • D-a-pinen.
  • Cineola.

Plantans frön innehåller:

• Upp till 30% fet olja, där 20% är protein, och resten är glycerid amylinolsyra.

• Positiv effekt på kroppen.
• De används för inflammatoriska processer i munhålan, lungorna, genitourinary system, hjälper till med hosta, hög feber.
• Hjälper till vid behandling av infertilitet.
• Kan minska mängden svettning hos personer som är smittade med tuberkulos.
• Förbättrar minnet.
• Utför förebyggande åtgärder för angina, stomatit, gingivit, eksem, vaginit, vulvit, hemorrojder.

Du kan lära dig mer om fördelarna med salvia från TV-programmet "Lev hälsosamt".Salvia är en "helig ört" enligt Hippokrates, vilket säger en hel del.

• Risk för missfall under graviditeten eller induktion av för tidig förlossning.
• Växten är kontraindicerad under amning.
• Allergiska reaktioner när den appliceras externt.
• För vissa njursjukdomar: pyelonefrit, njursvikt, nefrit (konsultera din läkare).
• Det är förbjudet att använda för polycystisk, endometrios, myom och andra sjukdomar som stör menstruationscykeln.
• Med neurologiska sjukdomar.
• Minskar sköldkörtelfunktionen.
• Vid överdos – ångest, sömnlöshet, hallucinationer, ökad puls, kramper med mera.

Växten rekommenderas inte att konsumeras i mer än tre månader. Paus - 20 dagar.

• Växten används som krydda för att förhöja smakerna i olika rätter.
• Det används i konservering och produktion av alkoholhaltiga drycker.
• Smaksatt i te, läsk, tobak, ost, viltkrydda (mest populärt i Nordamerika och Europa).
• Stärker den aromatiska lukten och smaken av kött (salvia kan öka hållbarheten på den tillagade rätten).
• Används i förrätter (soppor).
• Exakt dosering (bitter smak i överskott).
• Lägg till köttprodukter, ägg och omeletter.
• Vissa öl innehåller salvia.
• Läggs till varma drycker för hälsofördelar.
• Används till söta bakverk.
• I kombination med rosmarin.
• Doftande och välsmakande honung produceras.

• ?Med denna växt erhålls rätterna bäst från italienare. Om du vill skapa en sås till pasta - använd smör, som värmer upp tillsammans med salviablad.
• Saltimbocca är en maträtt där salviablad fästs på en kotlett med en tandpetare.
• Stekt potatis utelämnas inte - vissa kockar föredrar att lägga till salvia.
• I grund och botten används endast gröngrå blad av växten "höljda" i ludd i matlagning. De har en fantastisk arom vid torkningsstadiet och en behaglig bitter eftersmak.
• Till skillnad från andra typer av växter som aktivt används i matlagning, behåller salvia sin smak även när den tillagas i eld. Därför kan den läggas till redan i början av tillagningen. Växtens huvuddrag är en tydlig dosering av kryddor.

För detta behöver vi ingredienserna:

• 5 gr. färsk salvia
• Lime - 25 gram.
• Päronjuice - 100 milliliter.
• Kolsyrat vatten - 50 milliliter.
• Flisig is.

Matlagnings Instruktioner

Vi väljer ett stort glas för lemonad, i vilket vi skär i bitar 25 gr. kalk. Tillsätt 5 gr. salvia.

För att omvandla isen till små "fragment" använder vi automatisk köksutrustning (kombinera) med en bra mekanism eller täck med en handduk och slå flera gånger med en kotletthammare. Häll sedan lite krossad is i glaset.

Häll is på glasets kant och häll försiktigt 100 ml. päronjuice: du kan använda både juice i påsar och färskpressad. Tillsätt lite socker (för mer färskpressad juice) och blanda ordentligt med en sked (både stång och vanlig). Tillsätt 50 ml. kolsyrat vatten.

Den färdiga drycken kan dekoreras med en citronskiva eller ett blad av en växt.

• 2 kg. fläsk
• 50 ml. olivolja.
• 2 st. färsk rosmarin.
• 2 salviablad.
• 2 st. enbär.
• 4 lagerblad.
• 1 vitlöksklyfta.
• 1 tskhavssalt.
• 0,5 st. torrt vitt vin.
• 750 ml. mjölk.
• 0,5 tsk malen peppar.

Förberedd i 3 timmar 15 minuter, för 8 portioner.

Matlagnings Instruktioner

Skär 2 kg benfritt kött på mitten och gnid in med salt och mald peppar. Häll 50 ml i en kraftig kastrull. olivolja och värm upp.

I väsande stund slänger vi i två finhackade enbär och ett par kvistar växter (salvia och rosmarin). Efter 1 minut, tillsätt 1 vitlöksklyfta och blanda i 60 sekunder.

När en gyllene skorpa bildas, lägg köttet i en behållare och stek från olika kanter tills ytan syns (cirka 10 minuter). 0,5 st. Häll vitt vin i en behållare med fläsk, koka upp.

Vi väntar tills hälften av det hällda vinet har avdunstat och häller 750 ml. mjölk. Efter kokning, stäng omedelbart av spisen. Vi går till ugnen, där temperaturen är 175 grader.

Stuvningen utförs i två och en halv timme, köttet vänds med jämna mellanrum och kontrolleras för beredskap. Om vi ​​ser att köttet inte längre är hårt, lägg det på köksbordet, täck med folie.

Sås som har stuvats med kött kan användas som sås. Vi förfiltrerar den genom en fin sil och häller tillbaka den i behållaren tills en tjock form bildas. Köttet skärs i stora skivor och serveras på bordet tillsammans med den beredda såsen.

Växten har följande medicinska egenskaper:

• Ett effektivt naturligt botemedel mot inflammatoriska sjukdomar i vissa organ.
• Används för flussar, tandköttsinflammation, tonsillit, blödande tandkött.
• Hjälper mot hosta.
• Det är ett febernedsättande medel.
• Återställer hudens integritet på kort tid.
• Det används i form av lotioner och kompresser.
• Hudsjukdomar, artrit och variga sår.
• Det används som en komplex terapi för kvinnlig infertilitet.
• Användbar för personer med diabetes, hjälper till att sänka blodsockernivåerna.
• Växten är användbar för män, förbättrar styrkan.
• Ett naturligt antibiotikum som har en accelererad effekt på tillfrisknandet från vissa infektioner.
• Örten är en tonic, lindrar överansträngning och stärker immunförsvaret.
• Bildar de mest elastiska kärlen, förhindrar bildandet av ateroskleros. Förbättrar hjärnans aktivitet.
• Ett utmärkt botemedel för att stärka hårrötter, bromsar håravfall och i vissa fall stoppar det.
• Den används i ett bad för mikrobiellt eksem och som en dusch för vulvit och vaginit.

• Genom att brygga te med salvia kan du bli av med halsont.
• Salvia stärker immunförsvaret. Kompositionen innehåller antioxidanter som tar bort fria radikaler från kroppen. Därför kan salvia kallas ett utmärkt förebyggande mot hjärtsjukdomar eller bildandet av en malign tumör.
• Effekterna av hög feber och rastlöshet reduceras av en salviatekompress. Denna toniska egenskap, som gör att den kan penetrera huden, kommer att minska feber och dess manifestation.
• Det är utmärkt under menstruationscykeln, speciellt vid buksmärtor. Förbättrar matsmältningen i magen. Te hjälper också till med ackumulering av gaser i magen.
• Det kommer att ta dig ur depression, förbättra ditt minne. Det är vetenskapligt bevisat att människor som dricker salviate har mycket bättre minne.
• Salvia är ett naturligt lugnande medel som slappnar av hjärnan. En person hanterar snabbt ett stressigt tillstånd.
• Det minskar nivån av svett.
• Har antiinflammatorisk verkan.
• Minskar smärta i leder, hals, muskler.

För att göra te med salvia måste du värma vattnet, tillsätt 1 msk. l. torkad salvia eller färska, finhackade blad. Fyll på med kokande vatten och låt det brygga. Vi täcker muggen, efter 4 minuter filtrerar vi teet. För att göra det godare, lägg till en skiva citron eller en tesked honung.

Uppmärksamhet! Förutom de gynnsamma effekterna av det beredda teet finns det ett antal negativa effekter som bör övervägas. Allergiska reaktioner är möjliga. Växten kan aktivt interagera med droger. Du måste rådgöra med experter. Bör inte användas av gravida och ammande kvinnor. Det här alternativet är mer lämpligt när mammor vill avvänja sina barn från amning.

Salviaextrakt används i kosmetika i form av:

• Balsam.
• Grädde.
• Schampon.
• Hudvårdsprodukter.

Dessutom används salviabaserade produkter:

• Inom kosmetologi i form av en effektiv växt som kan föryngra huden.
• Växten låter dig strama åt huden, vilket minskar skador och nya ärr.
• Infusioner och avkok för salvia förhindrar håravfall och främjar deras accelererade tillväxt.
• Om läpparna är spruckna hjälper salviabaserat hygieniskt läppstift bra. Skapar en antiinflammatorisk film som skyddar läpparna från påverkan av yttre väderfaktorer.

• Vissa typer av växter används för dekorativa ändamål av landskapsdesigners. De växer ganska snabbt och kräver ingen speciell vård. Kombinera med andra växter ganska framgångsrikt. Används i rabatter, felkanter.
• Varianter av låg tillväxt kan ses i stenpartier.
• Blå salviablommor ser bra ut med vallmoplantering, rudbeckia, coreopsis, ängssöt.
• Olika typer av salvia finns både på terrasserna och på balkongen. I trädgården är detta en gynnsam atmosfär för fjärilar och bin, som pollinerar andra typer av grödor.
• Salvia passar bra med andra blommor planterade i rabatter.

Denna växt älskar torra, varma och ljusa platser där solens strålar bryter igenom andra träd och växter. Den nödvändiga jorden är humus med den exakta mängden kalk.

Salvia bör vattnas sparsamt och är bäst på torra dagar. De behöver inte överdriven fukt. Unga skott vattnas oftare. Se till att lossa och rensa ogräs. Vid tillväxttillfället kan du mata med kompost. Sedan ta hand om honom, salvia skärs vid tidpunkten för blomningen.

I princip, i form av kulinariska och medicinska växter - beskärning är en utmärkt metod för att öka produktionen, men för dekorativa ändamål - inte.

För förökning av buskar används plantor och frön. Anläggningen är delad och sticklingar. Det sås som regel på våren. Och det separerar tidigt på hösten eller våren. Och i juni tas den bort av sticklingar. Först placeras sticklingarna i ett kärl med vatten. Efter uppkomsten av rötterna, transplantera till en permanent plats. Till skillnad från sorten bör intervallet nå upp till 40 centimeter. Stjälken vattnas regelbundet så att den förstärks suveränt.

• Jorden grävs upp till ett djup av 30 centimeter.Ogräs rensas, varefter jorden lossas och harvas.
• Bredd mellan raderna - från 70 cm.
• Du kommer att se de första borrningarna om tre veckor. Ta bort ogräset igen och lossa jorden.
• Salvia är en växt som inte blir sjuk och som ytterst sällan drabbas av insekter.
• Som regel det första året - växten är övervuxen med skott. Om gamla skott rensas i tid kommer det snart att dyka upp nya och större löv växer. De samlas in två gånger om året. Först före blomning och efter - tidigt på hösten. Bladen plockas för hand. Först samlas löven som ligger nedanför. Och på hösten - resten.
• Torkningsmetoden utförs under ett tak i luften. De uppsamlade bladen ska läggas ut i ett tunt lager.
• Frön skördas under borrningsprocessen i koppar som finns nedanför. Råvaror lagras i behållare med maximal tätning. Hållbarhet - upp till 1 år.