Zubrovka

Zubrovka (även kallad glaciär) syftar på fleråriga växter från spannmålsfamiljen. Gräset har en behaglig doftande lukt, därför, översatt från engelska, låter dess namn som "sött gräs". Växten fick sitt namn i Ryssland på grund av att det är en favorit delikatess av bison. Bisonen kallas också för turovka bland folket, eftersom turer också gillar att festa på detta gräs.

Rhizom av bison är krypande och lång. Stammen är slät och rak, på kroppen finns det förtjockningar i form av knutar. På höjden kan den nå 0,3-0,7 m. Bladen är platta, långsträckta och pekade mot sin övre del. Basalbladen är längre än de som är närmare toppen. Bladets framsida är grön, baksidan har en ljus gråaktig nyans.

Bisonblommorna har en brungul färg och samlas i ett stort antal avlånga spikar, som bildar vidsträckta vippor. Frukterna består av mörkbruna korn och når toppen av mognad i augusti. Bisonen har mycket små frön, vilket är mycket obekvämt när man planterar dem i jorden.

Bisonen har cirka 30 besläktade arter. Åtta av dem finns i Ryssland och angränsande länder.

De vanligaste typerna är:

1. doftande;
2. Söder;
3. krypande.

Den andra typen används aktivt i matlagning, men den första har en starkare arom, så den används oftare, inklusive i traditionell medicin.

Zubrovka kan oftast hittas i kanterna av skogar, i snår, den växer också nära vägar, i tall- eller granskogar, längs floder och i berg, på höjder upp till 3 km.

Gräset har fått den största spridningen på tempererade breddgrader i europeiska och asiatiska territorier, på kullar i tropiska zoner, i Nordamerika. Zubrovka uthärdar kyla, därför växer den i stort antal i den europeiska delen av Ryssland, i västra Sibirien, Fjärran Östern, i Kaukasusbergen. Hittas som ogräs. Den kan växa i nästan vilken jord som helst, men sandig jord är att föredra för bison.

Zubrovka ser ganska oansenlig ut, men har en mycket behaglig fräsch arom, så gräset används till och med som arom för tobak. Ofta fungerar växten som föda för boskap, eftersom den hjälper till att öka mjölkavkastningen, men det är omöjligt för djur att konsumera den i stora mängder.

Det grenade rotsystemet av bison hjälper till att stärka vallar och branta sluttningar.

Zubrovka har följande egenskaper:

• är en medicinalväxt;
• har en bitter och syrlig smak;
• har en doftande arom;
• innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler;
• Blomningen av växten sker i slutet av våren-början av sommaren.

Zubrovka är rik på sin kemiska sammansättning. Det inkluderar:

• kumarin;
• vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• zink;
• koppar;
• selen;
• mangan;
• fosfor;
• natrium;
• järn;
• C-vitamin;
• ferulsyra;
• alkaloider;
• bitterhet.

Den friska och doftande aromen av växten är kumarinens förtjänst. Tack vare detta ämne kan växten användas för att stoppa blödningen.

Askorbinsyra, som är en naturlig antioxidant, hjälper till att stärka kroppens vävnader och ben och förbättra metaboliska processer.

Ferulsyra är också en antioxidant som har gynnsamma effekter på huden, bromsar åldrandet och skyddar huden från UV-strålning.

Bitterheten i bison förbättrar aptiten och alkaloider hjälper till att hålla musklerna i god form.

För mer information om bison kan du ta reda på det genom att titta på videon från programmet "1000 och en krydda av Scheherazade."

Listan över användbara egenskaper hos bison är ganska lång:

• återställer hud- och hårpigmentering;
• är ett utmärkt hemostatiskt medel;
• uppvisar anti-canceraktivitet;
• stärker muskler och vaskulära väggar;
• förbättrar ämnesomsättningen;
• har en antibakteriell effekt;
• ökar aptiten;
• normaliserar nervsystemets funktion;
• stabiliserar hjärtats arbete;
• uppvisar antiseptiska egenskaper;
• ökar amningen.

Växten används ofta inom folkmedicin på grund av dess höga innehåll av användbara mineraler och vitaminer. Det används aktivt i virussjukdomar, vilket ökar svettning. Zubrovka ökar inte bara aptiten, utan hjälper också till vid behandling av gastrointestinala sjukdomar.

Trots att örten inte orsakar mycket skada på kroppen, finns det några biverkningar:

• huvudvärk;
• rester av växtämnen i bröstmjölk vid användning av bison för att förbättra amningen;
• försämring av djurens hälsa.

Huvudvärk uppstår på grund av en överdos av kumarin, det finns till och med risk för migrän.

Om du använder bisonavkok på egen hand för att förbättra amningen, finns det risk för att skada barnets hälsa, eftersom partiklar av örtens aktiva substanser kan finnas kvar i bröstmjölken.

En stor mängd bison i djurfoder liknar gift för husdjur.

När du använder växten i aromaterapi bör du inte blanda den med andra kumarinhaltiga örter, samt kanelolja.

Officiell medicin använder inte bison för tillverkning av läkemedel, därför är det inte alltid säkert att ordinera självbehandling med avkok eller infusioner av växten.

Använd inte tänder:

• gravid kvinna;
• i närvaro av neuroser eller andra liknande sjukdomar i nervsystemet;
• med sömnlöshet;
• med personlig intolerans mot växten;
• i närvaro av akuta former av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Växtens eteriska olja är en frekvent komponent i produktionen av parfymer och kosmetika, eftersom dess lukt liknar den friska doften av klippt hö.

I matlagning har bison hittat en ganska bred tillämpning:

• vid framställning av alkoholhaltiga drycker;
• vid beredning av konfektyr;
• i marinad;
• i vissa kryddor.

Alla känner säkert till den berömda Zubrovka-tinkturen, vars historia går tillbaka till medeltiden. Tack vare tillägget av en växt med samma namn till den får tinkturen en ljus örtarom. Zubrovka fungerade också som en komponent i honungssprit som en del av andra kryddor. Likörreceptet var känt i Polen för mer än fem århundraden sedan.

Vid tillverkning av konfektyr används ofta bison för att få fram essenser som förstärker smaken och aromen av produkter.

Örten är mycket populär som krydda till fiskrätter. Zubrovka läggs till viss konserverad fisk, såväl som till en sillmarinad.

Zubrovka används sällan som en separat krydda, eftersom den har en ganska specifik smak. Dess tillägg beror vanligtvis på personliga preferenser. En fransk kock använde bison som krydda i såser. Han kunde ta andraplatsen i en kulinarisk tävling genom att stuva en fläskaxel och servera den i bisonsås.

Du kan göra hemlagad tinktur från bison. För detta behöver du:

• ta 500 ml vodka och ett par växtstammar;
• infundera vodka med tillsats av bison stjälkar till det i tio dagar.

Resultatet är en infusion av ljusgrön färg med en lätt syrlig smak och örtig arom.

Läckra alkoholhaltiga cocktails tillagas också av bison. Till exempel den polska martini. För att förbereda det behöver du:

• 50 ml Zubrovka tinktur;
• 25 ml äppelvodka;
• 25 ml limejuice;
• 90 ml äppeljuice;
• ett par droppar vanilj essens;
• fem druvor;
• äppelskivor till garnering.

Alla ingredienser utom äpplen blandas och skakas, hälls sedan upp i ett glas fyllt med is, som sedan dekoreras med äppelskivor.

Inom folkmedicinen intar bisonen en hedervärd plats. Det kan användas för att behandla:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen, inklusive kolit, gastrit, sår;
• virussjukdomar;
• feber
• anorexia nervosa;
• tuberkulos;
• hosta.

För medicinska ändamål används endast stjälk och blad av bison, exklusive basala. Efter att ha samlat gräset skärs blomställningarna av och stjälkarna med löv torkas i luften.

Lotioner från bison tinktur hjälper till att koagulera blod och främja snabbare läkning av sår, och hjälper också till vid behandling av svamp.Avkok av örter stimulerar aptiten, stärker mage och tarmar.

Ganska ofta används bison som ett specifikt medel för viktminskning. Om du dricker te med tillsats av örter, börjar svettning att öka, respektive vikten minskar något. Samtidigt ökar inte ämnesomsättningen och fett förbränns inte. Denna metod för att gå ner i vikt är inte godkänd av läkare, så du bör inte ta den på allvar.

Zubrovka tillämpas:

• som en doft eller doft;
• inom jordbruket;
• för att stärka branta backar.

Om bison tillsätts hö avsett för djurfoder ökar djurens aptit och mjölkavkastningen förbättras. Men de gillar inte riktigt växten, eftersom dess lukt är för hård för dem.

Rötter och växter är långa och krypande. Det finns många knölar på rhizomet, en ny buske växer från dem, från vilken en annan bildas, etc. Rötterna är tätt sammanflätade, så bison kan vara en oönskad granne för andra växter. Det är bättre att skydda landningsplatsen med något.

Gräs kan sås med hjälp av frön eller sticklingar. Plantans frön är extremt små och gror inte bra, så det är bättre att ta plantor eller sticklingar. För att bison ska växa snabbt måste du vattna den ofta och regelbundet mata den med gödningsmedel.

Om bison förökas av frön, måste de planteras till ett grunt djup på upp till 1,5 cm. Tio dagar senare kommer de första skotten att dyka upp.

Växtvård krävs praktiskt taget inte, eftersom dess kraftfulla rotsystem framgångsrikt förskjuter andra ogräs. Sjukdomar och skadedjur av växten är inte heller hemska. Bristen på vattning och gödningsmedel påverkar bison negativt.

Anmärkningsvärt nog anses bison vara en helig växt. Och det finns fortfarande övertygelser om att dess rök skrämmer bort onda andar. Indianerna vävde in gräs i håret och under lång tid satte troende eld på löven under religiösa riter eller strödde dem framför ingången till templet eller kyrkan.

Indiska flickor använde bison, vävde korgar och mattor av det och stoppade även kuddar med det. Insekter stöttes bort av växtens lukt, men samtidigt var det behagligt för människor.

I Europa är ibland till denna dag kyrkor dekorerade på helgdagar med klasar av bison, från vilka en behaglig sötaktig arom går upp.