Vad kan tillagas av gammal keso?

Om keso inte hann äta eller använda den på annat sätt före utgångsdatumet, och som ett resultat av produkten är lite sur, men ännu inte hunnit ändra färg eller mögla, skynda inte att slänga det, för det finns många recept från sur keso.

De flesta mammor vet att cheesecakes är en lätt och god maträtt för barn där du kan "gömma" keso de inte gillar. Delikat gyllene cheesecakes kan serveras till frukost, afternoon tea och till och med middag, erbjuds till barn istället för mindre nyttiga butiksköpta kakor och godis.

Och dekorerar du cheesecakes med strösocker, grädde och färska eller konserverade bär får du en utsökt efterrätt. Samtidigt är det enkelt att förbereda maträtten, även en nybörjarkock kan hantera det. Och det här receptet passar om kesoen är borta och lite sur.

Ingredienser:

• ett paket sur keso;
• 50 g strösocker;
• 1 ägg;
• 50 g smör;
• 50 g vetemjöl;
• russin, vanillin.

Häll kokande vatten över russin och låt stå i en halvtimme. Gnid keso genom en sil, blanda med ägg och socker. Rör om, tillsätt vanillin och mjukt smör och tillsätt sedan mjöl, ständigt knåda. Det kan ta lite mer eller mindre - hur mycket degen tar. Det ska förbli elastiskt, ganska fuktigt, men enhetligt.

Slutligen införs ångade och lätt torkade russin, blandningen blandas igen. Små kakor bildas av den, ca 5 mm tjocka.De kan tillagas i panna, stekas på varje sida. Du kan baka i ugnen i 15 minuter. Slutligen kan du anpassa långsamkokaren för detta med hjälp av "Frying"-läget (cheesecakes måste också vändas) eller "Baking".

Receptet för denna kaka innehåller inte bara gammal keso i kylskåpet, utan också gamla, torkade havregrynskakor. Detta kan ofta hittas i nästan alla kök - längst ner i lådan finns det några bitar som ingen annan äter, men det är synd att slänga dem.

Förening:

• ett halvt paket keso (120-150 g);
• 4-5 bitar havregrynskakor;
• 2 ägg;
• socker efter smak.

Kakor måste förvandlas till mjöl. För att göra detta kan du rulla ut den med en kavel, efter att ha lagt den i en påse. Enklare - bryt i bitar och stick hål med en mixer.

Keso måste gnidas genom en sil, tillsätt ägg med socker och knåda. Nu, gradvis, bör den resulterande havregrynen införas i ostmassan och knåda en ganska tät "deg". Om det behövs kan du lägga till lite mjölk (om en vän hällde överdrivet mycket havregryn).

Täck bakplåten med bakplåtspapper, nyp av små bitar från "degen", forma en boll av dem och sedan en kaka. Grädda kakorna i cirka en halvtimme vid en temperatur på 180C tills de är gyllenbruna.

Nästa recept är en välsmakande sesamkaka. Det är mer som ett mellanmål eller mellanmål. Och den kan också göras av gammal keso. För att göra detta, ta:

• brikett av sur keso;
• 100 g smör;
• 1 ägg;
• 1,5 koppar mjöl;
• 1 tesked salt;
• sesamfrön.

Mal keso, salt. Tillsätt sedan mjöl och smör.Forma en oljesmula, rulla degen till en boll och ställ den i kylen i en halvtimme. Rulla sedan till ett lager, skär ut kakor (med formar eller bara en kniv).

Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut kakor. Vispa ägget lite och smörj det med framtida bakning. Strö över sesamfrön. Skicka till ugnen i 20 minuter vid en temperatur av 200-220C.

Om inte bara sur keso, utan också utgången gräddfil "göms" i kylskåpet, är det värt att kombinera dem i nästa maträtt, som du behöver:

• 1 glas sur keso och gräddfil (ju fetare desto bättre);
• 2 ägg;
• 5 matskedar strösocker;
• ett glas vaniljsmulor eller 100 g av vilka kakor som helst i butik.

Om kakor används ska de förvandlas till smulor. Denna smula eller vaniljkex placeras på botten av muffins- eller kakformar. Fyllningen är beredd av keso med gräddfil, ägg och socker. Bred ut fyllningen ovanpå kakorna eller kexen och strö över resterande smulor. Låt stå i 10-15 minuter så att kakorna blötläggs, varefter de gräddas i 20-25 minuter vid en temperatur av 170C.

Genom att experimentera med olika typer av kakor kan du ändra smaken på den färdiga rätten. Du kan lägga till krossade nötter i smulorna eller ta kakor med choklad. Du kan lägga lite apelsin, citron eller kakaoskal i fyllningen.

Till kassler, som alla rätter som listas här, bör du ta lite utgången keso. Det vill säga att tala om det faktum att maträtten är beredd av sur keso, betyder det att dess utgångsdatum har gått ut för 2-3 dagar sedan. Om produkten avger en för syrlig arom, mycket vätska har bildats i förpackningen, eller den har ändrat färg, ska den inte ätas i någon form.

Förening:

• 250 g sur ostmassa;
• 150 g smör (föruttag ur kylen så att det blir mjukt);
• 2 ägg;
• 400 g mjöl;
• 150-200 g socker;
• 1 citron;
• en halv tesked bakpulver.

Från mjöl, hälften av normen för socker, bakpulver och smör, måste du göra en deg. Det kommer att se ut som smörsmulor. Det är viktigt att de torra ingredienserna blandas ordentligt, och de resulterande smulorna är så små som möjligt. Om massan verkar för fet kan du tillsätta ytterligare 50 g mjöl.

Skålla citronen med kokande vatten och ta sedan bort skalet från den. Lägg det till kesoen, bryt äggen där. Blanda allt ordentligt. Tillsätt det återstående sockret och vispa sammansättningen med en mixer.

På botten av en rund form, efter att ha smörjt den tidigare med olja, sprid oljesmulan och ramla den med botten av ett glas. Och du måste också bilda stötfångare från degen. Nu ska du hälla keso med ägg i formen. Grädda rätten i en halvtimme vid en temperatur av 170-180C.

Om grytan enligt detta recept är mer som en kunglig cheesecake eller en lätt paj, kan följande recept mycket väl göra anspråk på titeln "klassiker". Grytan är lätt, luftig, homogen.

Ingredienser:

• 250 g (pack) sur ostmassa;
• 2 ägg;
• 50 g mannagryn;
• 100 g socker;
• 30-40 g smör.

Keso ska gnidas genom en sil och blandas med ett sötningsmedel. Tillsätt sedan ägg, mannagryn och smör. Blanda väl igen. Smörj formen med vegetabilisk olja, strö lite med semolina och lägg degen i den. Grädda i 170C i 20-25 minuter.

Surmjölkspannkakor är ett ganska välkänt recept.Men om keso är sur kan den även läggas till degen. Resultatet är rejäla och fluffiga pannkakor som är i harmoni med gräddfil, färska bär eller sylt. För detta måste du ta:

• ett paket sur keso;
• 150 ml mjölk;
• 2 ägg;
• 1,5 koppar mjöl;
• lite mer än ett halvt glas strösocker;
• en halv tesked bakpulver;
• en nypa salt.

Sikta mjöl med bakpulver, mätta med syre. Vispa keso med en visp eller mixer på låg hastighet med mjölk. Tillsätt sötningsmedel, salt, ägg.

Blanda de flytande ingredienserna med degen, knåda den flytande (gräddfilskonsistensen) degen och låt stå i en kvart.

Häll ett tunt lager olja i en tjockbottnad panna (gjutjärn är idealiskt) och vänta tills det värms upp. Häll degen i pannan, börja steka pannkakorna.

Så fort det dyker upp hål på frittornas ovansida och bottenytan är gyllene, är det dags att vända på dem. Den andra sidan kommer att steka snabbare, varefter du kan täcka pannan med ett lock i ett par minuter. Detta gör att skålen kan gräddas helt från insidan.

Munkar är älskade av både vuxna och barn. Dessa luftiga, friterade "bollar" kommer perfekt att komplettera tebjudningen. Det är viktigt att de är beredda från tillgängliga produkter, och receptet låter dig göra dig av med olämplig keso. Så för att förbereda munkar från bortskämd keso behöver du:

• 2 briketter av keso;
• 4 ägg;
• 7-10 matskedar socker (fokus på surheten i keso och dina egna smakpreferenser);
• 3-4 koppar mjöl;
• vanillin;
• 2-3 matskedar smör;
• en halv tesked bakpulver för deg;
• en halv tesked bakpulver.

Kombinera keso med läsk, mal. Tillsätt socker, ägg och mjukt smör med vanilj. Blanda allt och tillsätt sedan mjöl i små portioner. Blanda efter varje tillsats av mjöl.

Resultatet ska bli en elastisk deg som inte fastnar på händerna. Värm den vegetabiliska oljan i en fritös eller kastrull (det bör finnas tillräckligt med olja så att munkarna flyter fritt i den, utan att vidröra botten av skålen). Bitar bryts av från degen, formas till bollar och bakas i olja.

En viktig punkt - alla ovanstående recept innebär användning av lätt surgjord keso. Fryst utgången keso är också lämplig. Men om "surmjölken" har ändrat färg och lukt, har blivit för vattnig eller täckt med mögel, det vill säga det är omöjligt även efter värmebehandling. Detta beror på det höga innehållet av patogena bakterier i den. Vid intag kommer de åtminstone att orsaka svåra kräkningar och diarré, i värsta fall - rotavirusinfektioner, salmonellos, dysenteri.

Små knep gör att du kan laga läckra rätter från gammal keso.

• Om degen visade sig vara för smulig, rekommenderas det att förvara den i kylen i en halvtimme innan du skär den. Detta kommer att bidra till att göra det flexibelt.
• Även om receptet inte kräver det, kan du lägga till en nypa salt till bakverk från bortskämd keso. För det första kommer det att göra skålen mer mör, och för det andra kommer salt att betona sötman hos kakor eller ostkakor.
• Mängden mjöl bör anpassas utifrån degens konsistens.Om keso är för flytande, kommer mer mjöl att krävas. Det är bäst att lägga till det i små omgångar.
• Att lägga till citrusskal, vanillin eller kanel till degen hjälper till att ge bakverket en behaglig arom.
• För att neutralisera syran i sur ostmassa tillåter tillsats av läsk. Och för att göra bakningen ännu mörare bör du ta 2 gånger mer läsk än vad receptet kräver. Lägg sin första del till keso, släck den andra med vinäger eller citronsyra och lägg till degen.

Du kommer att lära dig hur man gör kesostavar från följande video.