Vad kan tillagas av vassle efter keso?

Vassle är den mest värdefulla fermenterade mjölkprodukten, vissa människor anser det onödigtvis vara ett slöseri vid tillverkning av keso eller ost. Trots det faktum att vassle är 95% vatten, är dess vitamin- och mineralmättnad inte lägre än för mejeriprodukter - kefir, jäst bakad mjölk och andra, och kaloriinnehållet är flera gånger mindre. Därför bör man ägna stor uppmärksamhet åt användningen av en fermenterad mjölkdryck till personer som vill förbättra sin hälsa och gå ner i vikt.

Nutritionister och läkare berömmer denna grumliga vätska med en uppfriskande syrlighet för dess höga innehåll av vitamin A, E, C, grupp B. Den innehåller så sällsynta vitaminer som B4, B7. Innehållet av proteiner och kolhydrater i vassle är balanserat, det kan ganska stilla en liten hunger, men det finns praktiskt taget inga fetter. Drycken är bra för ben, hår, naglar, eftersom den är rik på kalcium, och är även bra för hjärtat, eftersom den tack vare kalium normaliserar blodtrycket och eliminerar svullnad.

Fördelarna med vassle för mag-tarmkanalen är också stora - det ökar antalet nyttiga bakterier, renar tarmarna från gifter och dricks för att förhindra gastrit. Användningen av en vassledryck har visat sig förbättra hematopoetiska processer, stimulera funktionen hos njurarna, levern, binjurarna, immuniteten och nervsystemet som helhet.

Det enklaste som kan tillagas av vassle efter keso är hälsosamma törstsläckande drycker. Dessa kan vara recept på läckra cocktails, gelé och till och med kvass.

• Bärvasslecocktail. Ta 100g av alla bär till ett glas vassle: hallon, vinbär, jordgubbar etc. Tillsätt en nypa kanel och 1 msk.en sked socker, vispa med en mixer.
• Honung vassle cocktail. I 0,5 liter vassle, tillsätt 100 g honung, lite ingefära, mald kryddnejlika och kanel, blanda lätt med en mixer. En sådan dryck kommer att ge styrka både på sommaren och under den kalla årstiden.
• Chokladdryck. Tillsätt 1,5-2 msk i 0,5 liter vassle. skedar socker, 1 msk. en sked kakao Mixa i en mixer tills sockret lösts upp.
• Serumgelé. 0,5 koppar valfri juice, 1 kopp vassle, 2 teskedar stärkelse, 2 msk. skedar socker, en liten mängd vatten för att späda ut stärkelsen. Koka upp vasslen tillsammans med saft och socker, häll försiktigt i stärkelsen löst i kallt vatten i en tunn stråle, stäng av och svalna efter den andra kokningen.
• Kvass från ostmassa. För 3 liter vassle, ta 1 kopp socker, 40 g jäst. I en fermenterad mjölkvätska uppvärmd till 38-39 C, lägg socker och upplöst jäst. Blanda väl och låt stå på en varm plats. Efter 6-7 timmar är en läcker drink klar.

I sommarvärmen är uppfriskande vasselsoppor perfekta för mättnad. Detta är inte bara okroshka, även om du ersätter kvass med vassle i ditt vanliga okroshka-recept, kommer fördelarna med maträtten att öka avsevärt.

• Rosa sommarrödbetor. För att förbereda det behöver du 1-0,5 liter vassle, 2 medelkokta rödbetor och potatis, 3 hårdkokta ägg, ett gäng rädisor, 1-2 gurkor, salladslök, dill, persilja, koriander eller något grönt du gillar , gräddfil eller majonnäs för dressing, salt, citronsyra efter smak.Riv ägg, potatis, rödbetor, finhacka gurka, rädisor och örter, häll fermenterad mjölkvätska, salt, tillsätt citronsyra, krydda med majonnäs eller gräddfil. Du kan låta den brygga i kylen i 1,5-2 timmar.
• Diet äppelsoppa. Koka upp 0,5 liter vassle, tillsätt 3 msk. skedar tvättad hirs, koka den i 10 minuter, tillsätt sedan 1 skalat, tärnat äpple, salt lätt, tillsätt kryddor efter önskemål (nejlika, kanel), koka i ytterligare 5-10 minuter. Istället för ett äpple kan du lägga till ett par skivor hackad pumpa, eller så kan du kombinera både pumpa och ett äpple.
• Orientalisk soppa. Ingredienser: kikärter (torra) - 4 msk. blötlägg skedar i 4-6 timmar, över natten, koka sedan tills de är mjuka i saltat vatten. Du behöver 1 liter vassle, 1 morot, 1/3 blomkålshuvud, 2 tomater, 2 msk. matskedar smält eller vegetabilisk olja, 0,5 teskedar kryddor - curry, zira, gurkmeja, persilja eller koriander. Värm den fermenterade mjölkprodukten, tillsätt och koka den hackade blomkålen, riv morötterna. Lös upp kryddorna i en torr stekpanna, tillsätt olja, stek rivna morötter, hackade tomater. Kombinera stekta grönsaker, kokta kikärter i en kastrull med vassle och kål, salt, peppar, garnera med örter.

Serum för bakning är en välgörande ingrediens, drycken gör den mör och luftig. Många recept på pannkakor, pannkakor, kakor, muffins, bakverk på denna fermenterade mjölkprodukt är bevis på detta.

• Pannkakor vaniljsås. 0,5 l vassle och vatten, 2 dl mjöl, socker 2-4 msk. skedar, salt, 2 ägg, 2 s. matskedar vegetabilisk olja. Koka upp vatten med salt och socker, ta bort från värmen.Sikta mjölet i en separat behållare, tillsätt tre fjärdedelar av vasslen, blanda tills en mycket tjock homogen deg erhålls, häll i den återstående 1/4 av den fermenterade mjölkvätskan. I en tunn stråle, under kraftig omrörning, häll i varmt sötsaltvatten. Vispa äggen separat med en mixer och tillsätt dem till degen tillsammans med vegetabilisk olja. Låt degen vila i 12-15 minuter. Innan bakning, värm pannan och smörj in sidorna med olja 1 gång. Pannkakor är tunna och spetsiga.
• Pannkakor. För 0,5 l vassle, ta 1 ägg, 3,5 koppar mjöl, 2-2,5 s. skedar socker, salt och vanillin på spetsen av en kniv, släckt läsk 1 tsk (utan topp). I lite varm vassle, blanda salt, socker, ägg, tillsätt siktat mjöl, vanillin och läsk. Degens konsistens krävs - tjock gräddfil, stek i en tillräcklig mängd vegetabilisk olja på båda sidor.
• Pepparkakor. Vassle - 1,5 koppar, mjöl - 500-520 g, socker - 4-5 msk. skedar, smör - 200 g, läsk - 1,5 teskedar eller en tesked med topp, en nypa vanillin och salt. Sikta mjölet, lägg i socker, salt, läsk, häll i vasslen, blanda den styva degen. Skär det mjukade smöret i bitar, tillsätt det och vanilj i degen, knåda tills det är slätt. Kavla ut kakan med en tjocklek på 3-3,5 cm, skär ut pepparkakor med ett glas (ev. med formar). Grädda i 15-20 minuter i ugnen i 200 C. Pepparkakor är krispiga på utsidan, men mjuka på insidan.
• Pajdeg. Värm 0,5 l vassle, tillsätt 0,5 s. skedar socker, lite salt, 2 tsk jäst från en påse, 3-4 msk. skedar vegetabilisk olja, 1 ägg. Tillsätt gradvis siktat mjöl (ca 400-500 g) till vätskan tills en elastisk mjuk deg erhålls som inte fastnar på händerna.Låt degen jäsa i 40-50 minuter. Fyllningen kan vara annorlunda: kål, potatis, köttfärs, ägg med salladslök. Pajer från denna deg kan bakas i ugnen eller i en panna i olja.

Sedan urminnes tider har kvinnor använt serum för att göra kosmetika. Innehållet av mjölksyra i den ger en peeling, uppstramande effekt på ansiktets hud. Drycken mättar håret med vitaminer och har effekten av ett hårbalsam.

• Det enklaste och mest effektiva sättet att använda ansiktsserum är att blötlägga en bomullsrondell i det och som tonic torka av ansiktet efter tvätt. Du kan också frysa in den fermenterade mjölkprodukten i form av kuber och torka ansiktet med dem längs massagelinjerna på kvällen. Mjölksyra startar processerna för förnyelse och regenerering av huden. Det är inte nödvändigt att skölja serumet med vatten, bara klappa det lätt med en servett.
• Närande mask. Tillsätt en smula rågbröd till en lätt uppvärmd (du kan använda mikrovågsugnen) vassle, knåda den till en välling, applicera på ansiktet i 15-20 minuter, skölj försiktigt. Samma mask är användbar för hår.
• Lyftmask. Mosa en banan med en gaffel, tillsätt varm vassle. Applicera välling i en kvart i ansiktet och skölj.
• För fet hud med pormaskar. I varm vassle (2 matskedar), tillsätt proteinet från ett ägg, 2 teskedar av valfritt mjöl - havregryn, råg, vete. Vänta tills huden är torr, skölj med varmt vatten.
• Hårbalsam. Efter schamponering, skölj håret med varmt serum.För torrt hår är det här alternativet användbart: blanda serumet (mängden att ta beroende på hårets längd) med äggulan, efter att ha tvättat huvudet, applicera denna vätska på håret, inklusive hårbotten, i 5-10 minuter och skölj med varmt vatten.

Se nästa video för vad som kan göras av vassle.