Hur lagar man keso för spädbarn hemma?

Den första matningen är nödvändig för en baby efter sex månader, och keso är idealisk för detta, men, naturligtvis, inte köpt, utan tillagad av mamman själv. För att göra detta är det viktigt att känna till tekniken, och då kommer barnmenyn att berikas inte bara med en hälsosam utan också med en utsökt maträtt.

En produkt som keso är en källa till många värdefulla ämnen för ett växande barns kropp. Proteinerna i dess sammansättning bryts ner i aminosyror och utför uppgiften som ett byggmaterial: de är engagerade i konstruktionen av hud- och benvävnadsceller, inre organ. Keso innehåller också viktiga ämnen - tryptofan och metionin, som är avgörande för den normala utvecklingen och funktionen av matsmältnings-, cirkulations- och nervsystemet hos barnet. En rik uppsättning vitaminer och mineraler gör också produkten extremt användbar. Dessutom smälts det snabbt och absorberas av barnets kropp.

Den huvudsakliga effekten som produkten producerar på barnets kropp:

• hjälper till att växa och gå upp i vikt snabbt;
• deltar i bildandet av nervsystemet;
• förbättrar tarmens mikromiljö;
• ökar immunsystemets funktion;
• hjälper till att stärka skelettet, gör benen tätare och mer hållbara.

Det är bättre att göra keso för barn hemma med dina egna händer, eftersom den köpta versionen kan innehålla onödiga fyllmedel, socker och till och med allergener. Det är osannolikt att strukturen hos en sådan produkt också är lämplig för ett barn: den är för mjuk och enhetlig, medan barn redan behöver lära sig att tugga.

En kvargrätt introduceras i kosten i upp till ett år som den första kompletterande maten, men alltid efter spannmål, frukt- och grönsakspuréer. Detta beror på det faktum att under matsmältningen av proteiner bildas ett stort antal kväveföreningar, och detta kan i sin tur påverka hälsan hos barnets urinsystem negativt. Att äta för tidigt, såväl som ett överskott av produkten, kan leda till metabola störningar, blodtrycksinstabilitet och bildandet av oönskade salter i barnets urin.

Det är därför det är nödvändigt att ostmassan används senare, för ett barn på 7 månader. Vissa nutritionister och barnläkare tror i allmänhet att hans tur borde komma efter införandet av kött, men än så länge är denna position fortfarande kontroversiell.

I vissa fall, när det gäller problem med viktökning, i närvaro av rakitis och andra sjukdomar, ordineras produkten som den första kompletterande maten så tidigt som 4-5 månader.

Men det finns speciella situationer när keso är tillfälligt kontraindicerat för barn:

• om barnet har en allergi, vilket är anledningen till att keso dyker upp i hans kost mycket senare - vid 11-12 månader;
• när barnet lider av laktosintolerans på grund av hypolaktasi.

I andra fall kan en mamma laga underbar keso till ett barn hemma. För att produkten ska absorberas väl av barnets kropp måste du följa de grundläggande reglerna för införande av kompletterande livsmedel:

• keso kan ges i mikrodoser, börja med 1/2 tsk. och gradvis öka portionerna till 50 g vid ett års ålder;
• du kan inte kombinera keso med en annan ny menykomponent;
• Utfodring bör ske på morgonen eller eftermiddagen.

En ostmassa för barnmat kan göras med mjölk, gräddfil och kefir, såväl som ytterligare ingredienser. Låt oss överväga flera alternativ.

• Unga mammor är nog välkända recept med kalciumkloridsom kan köpas på apoteket. Det är ett kalciumsalt av saltsyra, som säljs som en lösning i ampuller, för varje 100 milliliter vätska kommer 1 milliliter av läkemedlet att behövas. Först kokas mjölken upp och får svalna helt. Kalciumklorid hälls i och rörs om, varefter intensiv koagulering sker. Blandningen värms upp, låter inte koka, kastas sedan tillbaka på en sil och får rinna av. Vätskan ska gå bort, då blir ostmassan tjockare.
• Från kefir en användbar produkt förbereds också helt enkelt. Den värms tills den kurar. Flytta sedan helt enkelt till ett durkslag eller sil för att rinna av. Du kan värma en fermenterad mjölkdryck med hjälp av ett vattenbad, medan vasslen inte behöver blandas. Efter 7–10 minuter kan spisen stängas av och massan får ligga i 60 minuter. I ytterligare 15 minuter hålls den resulterande ostmassan genom att hälla kallt vatten i en stor kastrull, varefter vattnet töms.

• Det går att göra keso från mjölk och ostmjölk (för 300 ml 4-5 stora skedar). Det måste kokas tills det kokar, koka i flera minuter och vänta tills det svalnar till 50 grader. Den kolda mjölken knådas ordentligt, sedan täcks pannan med ett tjockt tyg och hålls varmt hela natten.På morgonen värms den resulterande kefiren tills den härdar. Istället för kold mjölk använder vissa gräddfil: detta gör den resulterande rätten fetare.
• Du kan lägga en oöppnad förpackning med kefir 1% fett i 12 timmar i frysen. Därefter läggs den frysta produkten ut för att rinna av i en sil täckt med ren gasväv. Det kommer att visa sig mycket mört och välsmakande keso, som dessutom kommer att behålla alla sina användbara egenskaper. Detta är kanske det enklaste tillagningsalternativet.

Förutom ovanstående recept kan du laga keso för barn med en speciell förrätt i en yoghurtmaskin.

För att göra en riktigt hälsosam produkt för spädbarn som ett resultat av matlagning, du måste vara uppmärksam på några punkter:

• för att få maträtten tas endast färsk, naturlig mjölk;
• uppvärmning av ingredienserna bör ske på låg värme;
• kokning är inte tillåten, eftersom produkten kommer att förlora sina användbara egenskaper;
• så att vasslemassan inte brinner, är det bättre att använda aluminiumrätter istället för emaljerade;
• det rekommenderas inte att ta bort all fukt från den resulterande produkten, annars kommer den att förlora sin saftighet.

Om komjölk av någon anledning inte är lämplig för ett barn, är det vettigt att göra ostmassa av getmjölk. För att curdle måste du hålla produkten varm i ett par dagar. Efter syrning värms den upp och läggs i ett durkslag. Det kommer att bli en underbar hypoallergen maträtt för ett barn. Om barnet inte är allergiskt mot citrusfrukter kan färsk citronjuice användas för att curla mjölk.

Hur man lagar hemlagad keso för barn, se följande video.