Hur lagar man keso i en långsam spis?

Keso är en mycket populär produkt som är användbar för både vuxna och barn. Det är mycket svårt att hitta en högkvalitativ produkt på hyllorna, utan skadliga tillsatser. Därför är det bäst att laga det hemma. Speciellt om köket har en långsam spis, då kan detta göras enkelt och enkelt.

Varje hemmafru kan laga keso i en långsam spis. Det skulle finnas en önskan. Matlagning kommer inte att ta mycket tid, och i slutändan får du en utsökt kostprodukt som garanterat är naturlig och hälsosam.

Det speciella med att göra hemlagad keso ligger inte bara i enkelheten i dess tillverkning, utan också i dess naturlighet. När allt kommer omkring, hemma kommer du inte att lägga till skadliga tillsatser, förtjockningsmedel eller smaker. Dessutom kommer kostnaden för en sådan hemgjord produkt att överraska dig positivt, och du kan spara familjens budget.

För att förbereda keso hemma behöver du inga speciella produkter. Det räcker om det finns mjölk, grädde och gräddfil i kylen. Förresten är surmjölk ganska lämplig. Att använda en långsam spis för att förbereda denna mejeriprodukt är lätt. Dessutom har de flesta modeller redan ett speciellt program för att göra keso.

Huvudsteget av beredningen består av den naturliga jäsningen av mejeriprodukten. Om mjölken redan är sur, kommer det att räcka för att separera det koagulerade proteinet från vätskan.Och om du använder färsk mjölk, bör du lägga till lite gräddfil eller torr surdeg till det, så att du i slutändan kan laga keso.

Om du använder lantmjölk bör den pastöriseras. För att göra detta, lägg den bara i en långsam spis i en halvtimme vid en temperatur på åttio grader. Om mjölken är köpt i butik är detta inte nödvändigt. Därefter har vi förberett några intressanta recept som gör att du kan laga en mängd olika keso.

Som nämnts ovan kan keso hemma göras av både färsk och sur mjölk. Dessutom finns det recept som fullt ut tillåter möjligheten att göra keso av kefir och mjölk, från mjölk och yoghurt eller fermenterad bakad mjölk, från sur mjölk, från ko eller get.

Den slutliga smaken av produkten beror direkt på de ursprungliga ingredienserna. Därför, varje gång du säkert kan experimentera, prova nya recept och smaker. Till exempel kan du laga keso för barnmat, diet keso, eller bara en läcker produkt som så småningom kommer att bli grunden för en läcker paj.

Vi börjar med det enklaste receptet som hjälper dig om det finns en liter sur mjölk i huset. Det är viktigt att nämna att sur, men inte sur mjölk är lämplig för detta recept. Häll den mjölkaktiga vätskan i skålen, ställ in läget "Uppvärmning" och vänta exakt sextio minuter.Inom en timme kommer ostmassan att separeras från vasslen.

Förresten, vassle kan göra läckra pannkakor, pannkakor eller hembakat bröd. Så snart en timme har gått, öppna locket och lägg massan i ett durkslag eller gaspåse. Efter att all vassle har tappats från massan kan keso konsumeras säkert.

Vill du skämma bort barnen med mör och fräsch keso, använd gärna följande recept. Vi tar exakt en liter färsk mjölk. Här är det väldigt viktigt att det är djärvt. Du kan välja 3,2% fett. Häll det i skålen, tillsätt etthundrafemtio milligram naturell yoghurt och en nypa salt och socker. När vi slår på "Mjölkgröt" -läget och kokar i trettio minuter. I händelse av att din enhet inte har ett sådant läge kan du laga produkten med hjälp av Multicook-programmet. Endast i det här fallet, ställ in temperaturregimen till 95 ° själv. Efter en halvtimme ser du att vasslen har börjat separera, vilket gör att du kan sila massan, och sedan njuta av dess delikata smak.

Följande recept använder kefir. Häll en och en halv liter kefir och en liter färsk mjölk i multikokarens kapacitet. Lägg till dem tre teskedar gräddfil. Vi sätter enheten i läget "Släckning" och ställer in tiden - tjugo minuter. Så snart massan börjar koka, växla till uppvärmningsläget och låt massan svalna i två timmar. Vi filtrerar den färdiga massan, kyler och kan serveras vid bordet. Ostmassan enligt detta recept är väldigt mjuk och mör. Du kan använda den både på egen hand och med tillsats av frukt eller honung.

En ovanlig fermenterad mjölkprodukt kan göras av mjölk som är på väg att börja surna. Häll en liter sådan mjölk i skålen och ställ in "Frying" -läget. Så snart mjölken börjar koka, tillsätt genast saften från en halv citron. Citronsaft bör införas gradvis, bokstavligen några droppar åt gången, och mjölkblandningen ska ständigt röras om. Som ett resultat kommer mejeriprodukten att stelna, vassle kommer att separera. Nu kan du breda ut massan i en gaspåse. Vi lämnar den under belastning i ett par timmar och njuter sedan av en ovanlig produkt med en citruston i smak.

För älskare av en sådan produkt som fermenterad bakad mjölk, föreslår vi att du provar följande recept. För det här receptet passar färsk jäst bakad mjölk eller en som redan har gått ut.

Häll en liter ryazhenka i skålen och koka i tjugo minuter vid en temperatur på 80 ° med locket stängt. Om det behövs, förläng tillagningsprocessen till trettio minuter. Sedan ska den resulterande massan pressas ut. Från en liter fermenterad mjölkprodukt får du cirka hundra och trettio gram läcker keso.

Och här är ett annat recept på ryazhenka. Tack vare det ovanliga receptet kommer keso att visa sig vara väldigt original i smaken. Vi tar en liter mjölk och fermenterad bakad mjölk, häll vätskan i skålen. Välj läget "Mjölkgröt" eller "Släckning". Så fort vasslan börjar separera, tillsätt anisstjärna, kanelstång, en matsked sojasås och blanda allt ordentligt. Tillsätt sedan en matsked flytande honung, blanda, stäng locket och stäng av enheten. Efter trettio minuter kan du uttrycka keso.

Om du gillar en grovkornig produkt, så kommer följande recept att passa dig.Häll en liter färsk mjölk i skålen och tillsätt kalciumklorid där. För denna andel kommer två ampuller att räcka. Efter att ha blandat massan noggrant, slå på läget "Släckning" och ställ in timern på fyrtio minuter. Under denna tid bör mjölken jäsa. Om detta inte händer förlänger vi tillagningstiden med ytterligare femton minuter. Så snart allt är klart, lägg massan i en påse och häng den i två timmar. I det här receptet är det fullt möjligt att använda surmjölk.

Slutligen har vi några intressanta tips som delas av de hemmafruar som regelbundet lagar keso i sitt kök. Notera dem, och detta kommer att hjälpa dig att förbereda en kvalitet och välsmakande produkt.

Så fort vasslen börjar avgå kan du filtrera massan.

• Om du använder kalciumklorid, försök att strikt följa de rekommenderade proportionerna. Annars får du en mejeriprodukt med obehaglig beska.
• Om sur mjölk redan har fått en obehaglig lukt och en bitter smak, är det bättre att inte laga keso från en sådan produkt.
• En fermenterad mjölkprodukt gjord av surmjölk bör inte lagras under lång tid. Det rekommenderas att använda det under dagen.
• Getmjölksälskare kan mycket väl ersätta komjölk i något av ovanstående recept. Som ett resultat kommer keso att bli mycket fetare.
• För att kefir keso ska visa sig vara torrare, bör den ursprungliga fermenterade mjölkprodukten värmas upp kraftigare.
• Det är bäst att lagra hemlagad produkt på översta hyllan i kylskåpet eller i en speciell friskhetszon.Om hyllan ligger bredvid frysen kan keso lagras i tre till fyra dagar.

Steg-för-steg-instruktioner för att göra keso i en långsam spis ges i följande video.