Mjuk keso: fördelar och skador, matlagningsrecept

I de flesta fall strävar var och en av oss efter att äta sådana livsmedel så att de gynnar kroppen och, naturligtvis, är välsmakande. Och slutsatser om huruvida den här eller den produkten är nödvändig för kroppen görs baserat på vilka vitaminer och mikroelement den innehåller. En av dessa produkter är mjuk keso. Vår artikel kommer att prata om dess fördelar och skador, såväl som recept för matlagning hemma.

Mjuk keso tillverkas av komjölk, vanligtvis skummad, och tillhör fermenterade mjölkprodukter.

Dess skillnad från vanlig keso kan hittas om vi tar hänsyn till egenskaperna hos båda produkterna.

• I butiken kan du hitta två sorters keso - hård och mjuk. I den första formen är proteinhalten ganska hög - upp till tjugo procent. Det faktum att det inte är särskilt bekvämt att äta på grund av torrhet kompenseras av olika tillsatser: någon lägger till gräddfil eller kefir, någon lägger till grädde eller yoghurt. Men experter inom kostnäringsområdet rekommenderar att du späder det med vatten. Alla tillsatser lägger till kalorier till keso.
• Skillnaden mellan mjuk keso och vanlig keso är att den innehåller mycket mindre protein. Vid hög fukthalt i produkten (cirka tre delar) är endast en del torrsubstans. Det är trevligare att äta på grund av dess konsistens. Denna produkt är särskilt lämplig för små barn. För beredning av desserter är det också en oumbärlig produkt.

Det finns en åsikt att keso hjälper till att behålla vätska i kroppen, så de som går på en diet för att gå ner i vikt är rädda för att äta det, som andra produkter gjorda av mjölk. Faktum är att experter inom kostnäringsområdet säger att keso innehåller det kalcium som är nödvändigt för kroppen, som lätt absorberas och framgångsrikt tar bort vätska från kroppen.

En annan missuppfattning att laktos är kostens fiende, faktiskt är mjölksocker en kostkomponent.

Den senare siffran kan vara 5 procent, eller så kan den vara noll, vilket är särskilt attraktivt för dem som går på diet. Fetthalten kan också vara 4% och 9%. Om det inte finns något behov av att strikt följa figuren kan du välja keso och fetare.

Hundra gram produkt med en fetthalt på cirka fem procent brukar stå för cirka 40 kalorier. Samtidigt utgör proteiner en större mängd - cirka 20 g, kolhydrater - lite mer än tre, och fett står för mindre än ett gram.

Fördelarna med en produkt för kroppen bestäms främst av närvaron av användbara ämnen i den.

• Mjuk keso innehåller vitaminer B12, PP, B2, fosfor, kalcium, selen.
• Fördelen med denna produkt är att den stärker ben och muskler och förser kroppen med kalcium den behöver.
• Keso måste ingå i kosten minst tre gånger i veckan.Förutom alla dess välgörande ämnen har den också en gynnsam effekt på funktionen av mage och tarmar.
• Trehundra gram sådan keso kan förse kroppen med ett dagligt proteinintag.
• Regelbunden konsumtion av keso hjälper till att förhindra uppkomsten av sklerotiska plack och leversjukdomar.
• Dess goda effekt på nervsystemet noterades också.
• Mjuk keso är också användbar i kombination med andra produkter, till exempel färsk frukt. Dessutom är detta ett utmärkt verktyg för att förbereda kosmetiska masker.

Denna produkt kan vara skadlig om du har sjukdomar i bukspottkörteln eller mag-tarmkanalen. I det här fallet bör keso inte missbrukas. Det räcker inte med mer än tvåhundra gram två gånger i veckan.

Keso äts bäst färsk, och om den har legat i kylen i flera dagar måste den bearbetas, det är bättre att lägga till den i bakverk eller helt enkelt slänga den. Keso, i vilken palmfett tillsätts, kommer inte heller att vara användbar. Vissa skrupelfria tillverkare kan lägga till det för att spara pengar, vilket minskar produktens kvalitet och dess användbara egenskaper ifrågasätts. Därför måste du noga läsa informationen på förpackningen, speciellt den som är tryckt med finstilt.

Människor på en strikt diet bör endast konsumera fettfri keso. Blanda inte ihop vanlig mjuk keso med olika desserter som kallas "curd produkt", de har vanligtvis fler kalorier, socker och olika tillsatser, vilket minskar dess fördelar för kroppen.

Mjuk keso kan göras hemma. Hemmafruar kommer på olika recept.Det är sant att förberedelsen av vissa alternativ tar mycket tid.

Därför, för att ta med mjuk keso i din meny, måste du ta hand om detta i förväg.

1. Kefir med noll fetthalt läggs i frysen i en dag eller två, sedan tas de ut och den frysta briketten läggs i ett durkslag, som först placeras på någon form av behållare. Serum kommer att flöda in i det.
2. Några timmar senare, efter att kefiren har smält helt, kommer vassle att förbli i behållaren, och mjuk diet keso kommer att förbli i durkslaget, som kan ätas som den är eller bitar av färsk frukt kan läggas till den.
3. Recensioner av dem som har provat detta matlagningsalternativ säger att detta är ett bra sätt att få en hälsosam produkt hemma. Dessutom är det ganska lätt att göra.

Det är sant att du måste vara säker på att detta är naturlig mjölk och inte någon produkt som ersätter den. Till detta recept behöver du mjölk med en fetthalt på 3,2 procent och citronsyra.

1. Du måste hälla mjölken i en kastrull och värma upp den något så att den blir lite varm. Tillsätt sedan en nypa citronsyra.
2. Börjar bokstavligen omedelbart bilda flingor. Det räcker att koka blandningen i fem minuter.
3. Sedan läggs en sikt på pannan och gasväv läggs i den i flera lager. Innehållet hälls i en sil.
4. Inom en timme kommer all vätska gradvis att rinna av, och underbar mjuk keso kommer att förbli i gasväven.

Om du vill få keso lite tätare.

• Den resulterande mjuka produkten måste läggas i en behållare, tillsätt mjölk och koka i tio minuter.
• Lägg sedan i en sil med ostduk. Det tar cirka tre timmar för vätskan att rinna av naturligt.
• Därefter är mjuk keso av tjockare konsistens klar.

I nästa video - recept på frukost med mjuk keso.