Finesserna av att smälta keso i människans mage

Bra näring och vatten är de viktigaste källorna till vital aktivitet för alla organismer. En förnuftig person försöker så långt det är möjligt att använda de produkter som kommer att ge den mest påtagliga fördelen.

Celler behöver proteiner och kolhydrater för att fungera korrekt. Proteiner är de verkliga "byggarna" av alla celler, och kolhydrater är "bränsle", "leverantörer" av energi. Keso är en fullvärdig källa till båda. Dessutom innehåller den fortfarande fetter, essentiella ämnen och vitaminer, så det råder ingen tvekan om dess fördelar.

Vår kropp är väldigt fint arrangerad, och ibland ger den ut oväntade reaktioner på både nya och välbekanta rätter. Inte bara är smaken och färskheten hos den konsumerade produkten viktig, den relaterar också till olika typer av mat och assimileringsprocessen på olika sätt.

I sin kärna kan processen med direkt matsmältning delas upp i två steg.

• Fysisk. Mat tuggas, det vill säga krossas och fuktas med saliv. Sedan blandas det och löses upp.
• Kemisk. Matsmältningsenzymer som kallas hydrolaser bryter ner intagna proteiner, fetter och kolhydrater till enklare, vattenlösliga föreningar. Proteiner bryts ner till aminosyror, fetter till fettsyror och glycerol, kolhydrater till monosackarider. Det är nödvändigt för absorption i blodet.

Beroende på tiden och egenskaperna för matsmältningen särskiljs fyra huvudgrupper av produkter.

• Källor till den största mängden kolhydrater. De smälts inom en timme och ger kroppen energi. Denna grupp inkluderar: färskpressad grönsaks- och fruktjuice, grönsaks- och fruktsallader, persikor, vattenmelon, melon, vindruvor, apelsiner, äpplen, päron, körsbär, saftiga grönsaker, morötter.
• Höga proteinkällor: mejeriprodukter, ägg, skaldjur, fisk, fågel, nötter, örter, torkad frukt. Inlärningstiden för denna grupp är minst två timmar.
• "Leverantörer" av fetter och protein. Dessa är spannmål, brödprodukter, ostar, keso, potatis, baljväxter, svamp. Det tar cirka tre timmar att smälta dem.
• Den långsammaste gruppen, som är dåligt smält, och kanske inte smälts alls: fyra timmar. Här finns bland annat gastroenterologer kaffe, te, söta och feta bakverk, konserverad fisk och kött, korv, olika typer av kött, rökta produkter, hårdostar.

Så, keso tillhör den tredje gruppen. Men innan du pratar om funktionerna i dess matsmältning är det nödvändigt att förstå vilka specifika ämnen den innehåller.

Först och främst är det en källa till värdefulla proteiner, som i sin tur består av komplexa kedjor av aminosyror. Utan aminosyror är alla livsprocesser omöjliga.

Proteiner är av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Det bästa av allt är att människokroppen absorberar animaliska proteiner, där antalet aminosyror når tjugo. Alla av dem finns i keso.

Keso kan avsevärt öka immuniteten och normalisera arbetet i mag-tarmkanalen, därför anses det med rätta vara en dietmat.

Ostmassa innehåller kasein. Detta protein återställer musklerna efter tunga belastningar, främjar benbildning under en period av intensiv tillväxt och hjälper till med rehabilitering efter allvarliga sjukdomar. Det bör noteras att naturligt kasein endast produceras i processen för ostmassakoagulering av mjölk och inte ingår i några andra produkter än keso och vassle från den.

Keso är huvudleverantören av så viktiga syror som metionin och kolin, som leverns och njurarnas arbete, nervsystemets tillstånd beror på.

Dessutom är keso en rik källa till kalcium och fosfor. Forskare har beräknat att endast nio matskedar keso (eller cirka hundra gram) kan tillfredsställa det dagliga behovet av dessa element.

Kalcium är viktigt för tillväxt och förstärkning av ben. Dessutom beror vårt utseende också på detta element, nämligen: hälsan hos tänder, naglar, hår. Under värmebehandlingen förstörs inte kalcium.

Även dessa komponenter ensamma gör den fermenterade mjölkprodukten till ett måste i kosten. Om vi ​​också tar hänsyn till vitaminer i grupperna A, C, D, B, järn, fetter och kolhydrater, så är det tydligt varför keso måste inkluderas i kosten för gravida och ammande kvinnor, personer som lider av cirkulationsstörningar, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, njurarna, mag-tarmkanalen, idrottare.

När det gäller kvinnors hälsa påverkar regelbunden konsumtion av keso tillståndet i reproduktionssystemet och förhindrar, enligt läkare, förekomsten av vissa sjukdomar.

För den manliga kroppen, förutom de otvivelaktiga fördelarna med att bygga muskelmassa, kommer det att hjälpa till vid produktionen av det manliga hormonet - testosteron, och normaliserar tillståndet i det endokrina systemet.

För barn och ungdomar är keso också användbar genom att den främjar produktionen av tillväxthormon och förhindrar utvecklingen av rakitis.

För att fördelarna med denna produkt ska vara mest påtagliga är det nödvändigt att ta reda på hur lång tid processen att smälta keso tar och när det är bäst att äta det.

Ostmassaprodukter kan förse kroppen med energi under en tillräckligt lång tidsperiod.Därför rekommenderar läkare att använda det främst vid lunchtid. Det är under dessa timmar som matsmältningsprocessen är särskilt intensiv. Dessutom bidrar sammansättningen av keso till produktionen av hemoglobin i blodet, vilket avsevärt förbättrar ämnesomsättningen.

Således kommer produkten som äts vid lunch att smältas i cirka två timmar. På morgon- och kvällstimmarna kommer denna process att ta längre tid och tar cirka tre timmar.

Men tro inte att du inte kan använda keso på morgonen och på kvällen. På morgonen kommer det att ladda dig med energi för hela dagen, på natten kommer det att lindra hunger och sömnlöshet, eftersom det kommer att lugna nervsystemet.

Många nutritionister råder därför idrottare och bantare att konsumera 5 och 9 % keso på kvällen.

Dessutom påverkar fetthalten i keso avsevärt matsmältningshastigheten. Ju fetare keso desto långsammare absorberas den, så på eftermiddagen är det bättre att vara uppmärksam på en produkt med låg fetthalt.

Det finns en hel del kontroverser om fördelarna och skadorna med fettfri keso.Men det har bevisats att det förlorar de flesta mineraler och vitaminer under bearbetningen, fettlösliga vitaminer A, E, D absorberas sämre, och förlusten av de senare leder till dålig absorption av kalcium. Den optimala fetthalten för full absorption av kalcium är 9%.

Naturligtvis kommer nyberedd hemlagad keso att vara den mest användbara, och utan lång värmebehandling. Den är beredd mycket enkelt, och för att sänka andelen fett i den räcker det att lämna mjölken i flera timmar på en kall plats och ta bort det övre sedimenterade lagret.

En annan viktig faktor är de produkter som keso används med. Det är bäst att lägga till bär, frukt, örter, gräddfil till det. Perfekt kombination av keso och honung.

Använd den inte efter en rejäl middag till efterrätt. Detta kommer att komplicera arbetet i magen och sakta ner processen för assimilering av användbara element.

Det är nödvändigt att komma ihåg de individuella egenskaperna: i tidig ålder behöver en person mer användbara element, och själva matsmältningsprocessen är snabbare. Med åldern saktar hastigheten av alla livsprocesser ner. Detta påverkas avsevärt av hälsotillståndet och kroppens kompatibilitet med mejeriprodukter.

Att beräkna den optimala mängden keso att konsumera är mycket enkelt. Det är bara viktigt att inte äta för mycket, det kommer inte att ge någon fördel, men matsmältningsproblem kan uppstå. Överskott av protein skapar en extra belastning på njurarnas arbete.Hundra gram tre gånger i veckan räcker för att få i sig alla livsviktiga ämnen. Om det är möjligt att använda det i samma mängd dagligen, så är detta bara ett plus.

För information om hur du väljer rätt keso, se nedan.