Keso med gräddfil: egenskaper och näringsvärde

Mejeriprodukter är en oumbärlig komponent i en hälsosam kost. Användningen av keso med tillsats av gräddfil och strösocker väcker dock kontroversiella frågor om fördelarna för människor som aktivt försöker gå ner i vikt. Svaret på frågan om denna efterrätt kan göras mindre näringsrik och om den är diet kan hittas i den här artikeln.

För att få svar på frågan om denna maträtt är diet, måste du beräkna kaloriinnehållet i alla ingredienser. Till att börja med måste vi ta reda på energivärdet för varje produkt per 100 g. Låt oss börja med keso. Den finns i flera varianter, som var och en skiljer sig åt i procent av fetthalten. Den mest kaloririka är hemgjord keso (ofta kallad rustik). Den är väldigt näringsrik på grund av sin fetthalt på 40 %. Översatt till kalorier varierar dess energivärde av rustik keso från 260 till 290 kilokalorier. Ganska imponerande siffra för 100 gram produkt.

I sin tur är keso som stormarknader erbjuder oss också indelad i flera kategorier:

• vanlig butiksköpt keso - 18% fett, respektive 236 kilokalorier per 100 gram;
• fet keso med socker - 9% fett eller 159 kilokalorier;
• lätt keso - 5% fett, 121 kilokalorier;
• lätt keso - 1% fett, 79 kilokalorier;
• fettfri keso, som i huvudsak är diet - 71 kilokalorier.

Låt oss gå vidare till gräddfil.Liksom i fallet med keso kommer kaloriinnehållet i gräddfil att variera beroende på andelen fetthalt i produkten. Som regel är kaloriinnehållet i gräddfil från 100 till 380 kilokalorier. 10% gräddfil kan säkert tillskrivas dietprodukter - endast 115 kilokalorier. 15% gräddfil innehåller 158 kilokalorier. 20% gräddfil innehåller 206 kilokalorier. De som skyddar sin figur rekommenderas att sluta använda hemgjord gräddfil, eftersom den har 294 kilokalorier.

En tesked strösocker innehåller cirka 30 kilokalorier. En matsked innehåller 95 kilokalorier, medan 100 gram strösocker innehåller 339 kilokalorier – mer än 100 gram hemgjord gräddfil.

Efter att ha beslutat om energivärdet för varje ingrediens kan du göra beräkningar. Så för den totala volymen av dessert (keso med gräddfil) tar vi hundra gram. Var och en av ingredienserna tas i lika stora proportioner, med undantag av strösocker - en tesked.

Nedan finns två alternativ för beräkning - diet och mest kaloririk:

• en efterrätt gjord helt av hemgjorda produkter och med tillsats av strösocker - 307 kilokalorier;
• fettfri keso med tillsats av 10% gräddfil - 122 kilokalorier.

Med utgångspunkt i resultatet kan vi dra slutsatsen att denna efterrätt inte kan tillskrivas dietprodukter.

För de människor som aktivt bekämpar övervikt är användningen av ostmassa och gräddfil acceptabel, men med några rekommendationer.Ge först och främst produkter som är fettfria eller med en minsta fettprocent. Och byt ut socker mot honung. Kalorierna som tas emot från den senare absorberas perfekt av kroppen utan att förvandlas till extra pounds.

I sig är keso redan en hälsosam och näringsrik produkt. Men på grund av sin sammandragande konsistens konsumeras den nästan aldrig utan någon hjälpingrediens, som gräddfil. Användbarheten av denna efterrätt beror till stor del på de fördelaktiga egenskaperna som var och en av komponenterna har. Till exempel är keso en rik källa till nästan alla vitaminer och mineraler som är viktiga för människokroppen. Ett större innehåll i kompositionen ges till kalcium och vitaminer i grupp B. En optimal balans av fetter och proteiner observeras också.

Kombinationen av gräddfil, keso och strösocker är en favorit delikatess för idrottare och människor vars arbete är förknippat med tung fysisk ansträngning. Användningen av denna efterrätt orsakar inte en känsla av tyngd i magen, muskelfibrerna stärks, tillväxten aktiveras och benen stärks och hjärnaktivitetens effektivitet ökar. I detta avseende rekommenderas keso och gräddfil som tillsats för att öka muskelmassan.

Denna delikatess har en positiv effekt på barnets utvecklande kropp. Det är otroligt gott, lättsmält och gynnar stärkandet av barns immunförsvar. Närvaron av värdefulla aminosyror i kompositionen gör absorptionen av mjölkprotein mycket lättare än kött.I detta avseende läggs denna maträtt ofta till av läkare till dieten för barn, gravida kvinnor, äldre och patienter som genomgår en rehabiliteringsperiod efter en sjukdom. Som nämnts tidigare absorberas keso med gräddfil perfekt av kroppen, men viktigast av allt, rätten ökar inte surheten i magen alls och har inte en irriterande effekt på kärlväggarna.

Få vet, men med åldern minskar kroppens förmåga att ta upp vitaminer och mineraler. Detta beror på bristen på ett enzym som produceras av tarmarna. I detta avseende, hos ett betydande antal människor, kan användningen av mejeriprodukter åtföljas av flatulens, uppblåsthet, diarré och tyngd i magen. Det unika med ostmassa och gräddfil ligger i det faktum att ingredienserna innehåller samma mjölkprotein, men fermenterat. Detta innebär att tarmarna kommer att belastas mycket mindre än när man smälter andra mejeriprodukter.

Dess brist leder till benskörhet. De flesta sjukdomarna, vars orsak ligger i problem med rörelseapparaten, är brist på kalcium i kroppen. Keso är en unik produkt, eftersom den innehåller den högsta koncentrationen av detta vitamin bland alla andra livsmedelsprodukter.

Gräddfil är i sin tur rik på nyttiga laktobaciller som är nödvändiga för tarmarna. Deras närvaro har en positiv effekt på mikrofloran i mag-tarmkanalen. Läkare förklarar att tarmen innehåller en betydande mängd bakterier. Slutprodukten av ämnesomsättningen är 10% mikroflora.Därför beror det patologiska tillståndet i samband med tyngd i buken på förändringar i antalet av dessa nyttiga bakterier. Deras minskning leder till det faktum att tarmarna inte klarar av sitt arbete, och personen börjar uppleva obehag.

Enligt många nutritionister hittades ingen betydande skada från användningen av keso och gräddfil med strösocker, endast i närvaro av någon akut intolerans mot en av ingredienserna. Tillverkaren av fermenterade mjölkprodukter kan indirekt skada dig. Innan du köper keso rekommenderas det starkt att kontrollera dess utgångsdatum.

Studier av Ryska akademin för medicinska vetenskaper har visat att keso är det bästa mediet bland andra fermenterade mjölkprodukter för reproduktion av olika skadliga bakterier. Genom att köpa hemgjord keso på marknaderna tar du en risk. Du har trots allt inte exakt information om under vilka förhållanden produkterna tillverkades. Men viktigast av allt, du kan inte säkert veta tillverkningsdatumet, och detta är den viktigaste faktorn för kvaliteten på fermenterade mjölkprodukter.

Om man för ofta lägger till keso med låg fetthalt i kosten kan det påverka hudens, hårets och naglarnas tillstånd.

Om du inte är rädd för kaloriinnehållet i keso och gräddfil, nedan är några rekommendationer för att äta denna maträtt. Det är dock omedelbart värt att notera att användningen av keso i form av friterad cheesecake med gräddfil inte är det mest kostalternativ. Den bästa lösningen skulle vara att lägga till en handfull hackad frukt, torkad frukt och nötter till efterrätten.Istället för strösocker, ge företräde åt honung.

Ta även en titt på följande produktkombinationer.

• Lågkalori keso med 10% gräddfil. Den senare kan ersättas med naturell yoghurt utan färgämnen och smakämnen.
• Keso med tillsats av gräddfil och hackad färsk frukt - ett äpple, apelsin, päron eller druvbär.
• Om du har en dubbelpanna kan du laga dietdumplings. För att göra detta behöver du lågkalori keso, gräddfil med låg fetthalt och ojäst deg. Kavla ut degen med en kavel och skär ut cirklarna genom att trycka till med ovansidan av muggen eller glaset. Lägg en näve keso i varje cirkel och slå in. Doppa de resulterande dumplingsna i dubbelpannan i 15-20 minuter. Servera till bordet och krydda rätten generöst med gräddfil.

• Om du motstår den säregna trögflytande texturen hos keso, finns det ett sätt att göra denna produkt mer välsmakande. Ånga först de torkade frukterna. Ånga torkade aprikoser, russin eller katrinplommon i några minuter. Placera de ångade torkade frukterna och nötterna i en mixer, tillsätt den nödvändiga mängden lågkalori keso och gräddfil med en liten andel fett. Om så önskas kan gräddfil ersättas med naturell yoghurt. För att förhöja smaken, tillsätt strösocker eller honung. Rör sedan om innehållet i flera minuter. Som ett resultat kommer du att få en inte särskilt tjock ostmassa-fruktdryck, som kommer att smaka mycket trevligare i konsistensen.
• Från keso och gräddfil kan du laga inte bara en utsökt och söt efterrätt utan också en hälsosam pasta. För att förbereda det behöver du lågkalori keso, 3-4 vitlöksklyftor och några gram gröna. Alla ingredienser blandas noggrant med en mixer. Pastan är klar.Oftast konsumeras det med bröd. För personer som följer figuren rekommenderas det att föredra jästfritt rågbröd.

Separat är det värt att nämna kombinationen av gräddfil och ostmassa med andra produkter. Du kan använda den här rätten med alla grönsaker, speciellt kål, gurka, bönor och ärtor, paprika, lök och morötter, pumpa och zucchini. Inte värre än keso med gräddfil kombineras med alla typer av frukter - äpplen, päron, meloner och så vidare. Det finns dock produkter som är oförenliga med keso och gräddfil. Deras gemensamma användning i mat gynnar inte adekvat absorption av användbara vitaminer och mineraler, varav en är kalcium. I detta avseende finns det en "mat"-konflikt som inte tillåter kroppen att få full nytta av mat. Dessa inkluderar livsmedel som innehåller en stor mängd fett, kaffedrycker, inklusive cikoria, mjölk och mörk choklad, alla typer av alkohol.

Hur man gör keso med gräddfil hemma, se videon.