Hur lagar man keso i ugnen?

Vi rekommenderar dig att titta närmare på recepten på keso, som du kan laga hemma. Tillagad i ugnen visar det sig inte vara kornig, utan degig, vilket är oumbärligt för att skapa desserter.

Från tidig ålder är vi väl bekanta med de många positiva egenskaperna hos keso, fördelarna med denna produkt för människors hälsa.

Den första och främsta kvaliteten och fördelarna med keso är att det är en av de viktigaste källorna till proteintillförsel till vår kropp, som är huvudbyggnadselementet för våra muskler, och kalcium, som stärker och korrekt formar hela vårt skelettsystem. kropp. I detta avseende måste keso finnas i menyn för spädbarn och äldre.

Naturligtvis kan vi i stormarknader köpa ett stort antal olika typer och varianter av denna användbara produkt och produkter från den. Men kommer dessa typer av keso att vara de mest effektiva i sina fördelar för barnets kropp och för oss? Och här har vi helt naturligt tvivel, och ganska allvarliga sådana. Detta beror på det faktum att idag ofta oärliga mejeriproducenter skapar keso av olika konserveringsmedel och tillsatser, och skapar därmed en långsiktig produkt.

Dessutom, för att öka andelen fetthalt i en produkt, lägger tillverkare ofta margarin till den, i den mest idealiska versionen, och det händer ännu värre - de stör spridningen.

Definitivt kommer en sådan mejeriprodukt inte att ge någon fördel för ett barns fortfarande svaga kropp, utan kommer bara att orsaka skada. Och vi undrar ofta var man kan få tag i en fräsch och hälsosam produkt, nämligen riktig välsmakande keso. En rimlig slutsats ligger i det sunda beslutet att göra hemgjord keso.

Förresten, vem som helst, även en nybörjare, värdinna kan göra det hemma.

För att skapa keso hemma används mjölk eller kefir. Det blir också väldigt gott från yoghurt.

Genom att förbereda keso hemma kommer du definitivt att få absolut kvalitet och fräschör. Att skapa denna läckra produkt är ganska enkelt, men även här finns det hemligheter. Det viktigaste för att skapa keso är undantagslöst - dess grund är högkvalitativ mjölk.

Du kan använda butiksmjölk, men den ska vara naturlig, inte innehålla några konstgjorda tillsatser och ha kort hållbarhet. Men den idealiska råvaran för att skapa den bästa keso är naturligtvis hemlagad mjölk.

Kom ihåg: när du köper en produkt på marknaden från en främling, var noga med att koka och låt mjölken svalna till trettiofem grader och tillsätt sedan surdegen. Surdeg kan vara gräddfil eller ett köpt pulver som innehåller sura bakterier i dess sammansättning.

För att förbereda en riktigt komplett produkt och få ett större utbyte av hemgjord keso, är det nödvändigt att mjölken mognar väl och samtidigt att den inte blir sur.

Hemlagad keso är en mycket hälsosam rätt, som också är grunden för att tillaga flera hundra läckra rätter.

För att göra cirka 750 gram keso behöver du 3 liter mjölk.

Först och främst, häll mjölk i en tre-liters behållare och lämna den i en dag, och om rummet är varmare än vanligt, då bara i en timme. Under denna tidsperiod kommer produkten att ha tillräckligt med tid att surna.

Sedan ska mjölken överföras till ett mörkt, svalt rum. Om det inte finns någon sådan plats i ditt hus eller lägenhet, lägg sedan disken med mjölk i kylskåpet. Hon måste vara där i minst 2 dagar.

5 timmar innan du börjar laga keso kan du säkert ta burken in i ett varmt rum. Med korrekt jäsning kommer surmjölk att släpa bakom burkens väggar.

Placera sedan behållaren med mjölk i ugnen, ställ in den på en temperatur på 140 grader och koka där i cirka 50 minuter. Efter tillagning, lämna produkten i ugnen tills den svalnar helt (vanligtvis 8 timmar).

På morgonen kommer du gärna se hur kesoen säkert sjunker till botten av burken.

Och ytterligare åtgärder kommer att vara mycket enkla: täck ett durkslag eller sil med gasväv i 2 lager och häll keso jämnt över gasväven, medan du långsamt dränerar vasslen. Som ett resultat av bearbetningen får du cirka två liter läcker vassle. Låt kesoen ligga i en sil på gasväv ytterligare 3-4 timmar. Så den maximala mängden vassle kommer ut ur ostmassan.

Från 3000 gram mjölk får du upp till 900 gram mjuk, smakrik och mycket nyttig keso som tilltalar både barn och vuxna.

Du kommer att lära dig mer om hur man lagar keso i ugnen i följande video.