Fetthalt i keso: vad händer och vilket är mer användbart?

Sedan barndomen har alla hört frasen om hur användbar keso är. Det faktum att det är rikt på kalcium och är helt enkelt nödvändigt för en växande kropp, i synnerhet barn. Men för vuxna är produkten också användbar och bör finnas i kosten.

Med keso kan du laga många rätter som kommer att tilltala alla - både vuxna och barn. Men många riskerar inte att ta med hemgjord keso på barnmenyn på grund av att de inte vet den exakta fetthalten. De som tittar på sin vikt är rädda för att keso kan vara för fet, och då måste de glömma hälsosam och korrekt näring.

För att skingra myterna kommer artikeln att diskutera begrepp som fetthalt eller keso med låg fetthalt - vad händer, vad är användbart, samt vad du behöver veta för att beräkna fetthalten i en hemmagjord produkt, och vilken keso kommer att vara mer användbar.

De som övervakar sin kost, eller kanske bara går på diet, går ofta förbi keso eller använder en produkt med låg fetthalt. Låt oss se om det är värt det. I butikerna kan du hitta tre typer av produkter:

• skummade 1,8%;
• klassisk 5-15%;
• fett upp till 23%.

Detta är huvudklassificeringen av ostmassa från komjölk. En produkt med låg fetthalt är en fettfri produkt, vars kaloriinnehåll är mycket lågt och lämpar sig för dieter och barnmat. Det finns inte mindre användbara ämnen i en sådan produkt, men det är mycket lättare att smälta.

Hemlagad keso, som är gjord av hel komjölk, skiljer sig mycket från butiksköpt i sin sammansättning.När allt kommer omkring kan vi säga med tillförsikt att det inte finns någon kemi i produkten, och det är mycket mer användbart.

Den maximala fetthalten som keso kan ha är 23%. En produkt med låg fetthalt anses vara en produkt vars fetthalt inte överstiger 5 procent. Det är mycket lätt att skilja mellan feta och icke-feta varianter av keso. Den första kommer att ha en mer viskös struktur och den andra smulig.

Keso av god kvalitet med valfri procentuell fetthalt bör vara enhetlig i färgen, utan inneslutningar. Oftast är färgen vit, ibland kan den vara ljusgul. Strukturen bör inte heller orsaka oro. Om keso är granulär, då smulig

Hemlagad eller rustik keso tillverkas av ko- eller getmjölk. För att ta reda på fetthalten måste du ta reda på hur mycket fett själva mjölken har. Viktigt: Alla siffror är ungefärliga.

Så för att bestämma andelen fetthalt i bymjölk och keso kan du använda en speciell anordning. Men om detta inte var till hands kan du beräkna indikatorerna hemma.

Siffrorna kommer att vara vägledande. För att beräkna måste du hälla mjölk i ett glas. Men inte till toppen, utan bara 10 cm. Och lägg i kylen i 12 timmar.

När tiden har gått måste du titta på mängden grädde som har bildats på ytan av drycken. Nu tar vi den vanliga linjalen och mäter det översta lagret. För varje millimeter av den ömtåligaste grädden står 1 % av mjölkens fetthalt för.

Nu, när du känner till fetthalten i mjölk, kan du bestämma mängden fett i keso.För att göra detta, multiplicera fetthalten i mjölk (3%) med mängden (1 l), dividera resultatet med massan av keso (0,3% \u003d 300 g). Som ett resultat får vi 10% fetthalt.

Men du kan räkna med en annan formel. Här måste fetthalten i mjölk multipliceras med 4. Som ett resultat får vi 12 %. Som du kan se varierar resultaten. Du kan bara ta reda på den exakta fetthalten med hjälp av en professionell apparat. Nu vet du hur man kontrollerar fetthalten i mjölk och keso, som kommer att göras av det hemma.

När man vet vilken fetthalt keso är, uppstår frågan - vilken är mer användbar. Det bör genast noteras att keso är användbar inte bara på grund av fetthalten, utan också när det gäller innehållet av vitaminer i dess sammansättning. Innehållet av kalcium, så användbart för ben, är det maximala i denna mejeriprodukt.

Hemlagad produkt är det bästa för kroppen. Den kan användas av både ammande mödrar och spädbarn. Dess genomsnittliga fetthalt är 10-16%. Det accepteras väl av kroppen och har en gynnsam effekt på hela mag-tarmkanalen. Under graviditeten rekommenderar läkare också att regelbundet äta medelfet keso, detta har en god effekt på utvecklingen av rörelseapparaten hos det ofödda barnet.

För den som går på diet kan man använda en produkt med låg fetthalt. Eller ge företräde åt samma 9% produkt. Även om nutritionister här inte ger något definitivt svar. Du kan äta keso med olika fetthalt, det viktigaste är att veta måttet i allt. I kombination med ångad spannmål och grönsaker är fetthalten i keso bara fördelaktigt.

Men om du är ett fan av bullar, godis och stekt kött, så är det bättre att inkludera keso med minsta mängd fett i din kost. Det kommer att vara användbart och välsmakande. Du kan få i dig vitaminer och samtidigt minska antalet förbrukade kalorier.

Att använda keso eller inte, det är upp till dig. Det viktigaste att komma ihåg är att fördelarna med det är enorma. Kalcium är ofta bristfälligt eftersom det tvättas ur kroppen. En liten portion keso dagligen hjälper till att fylla bristen och kommer att vara ett bra förebyggande av brist.

Detta är en så enkel men användbar produkt. Det kan kallas mästaren i kalciumhalt bland mejeriprodukter. Det har en god effekt på matsmältningen och på benskelettet. Smaklig måltid!

För information om hur du väljer rätt keso av hög kvalitet, se videon nedan.