Laga kanderad pumpa

Läckra och hälsosamma sötsaker som inte kommer att förstöra figuren - är inte detta drömmen för varje hemmafru? Att göra sådana sötsaker är ganska enkelt, det kräver inga speciella kunskaper eller färdigheter. Det finns inget lättare än att göra läckra, hälsosamma kanderade skivor - kanderad frukt hemma. Denna naturliga delikatess kan enkelt framställas av äpplen, plommon, morötter, men kanderade pumpor är särskilt bra, eftersom fördelarna med denna produkt helt enkelt är ovärderliga.

För att laga utmärkta kanderade frukter hemma är det mycket viktigt att välja rätt grönsak. Genom att känna till några enkla hemligheter kan du minimera ansträngningarna och avsevärt förbättra kvaliteten på slutprodukten.

• Det första du bör vara uppmärksam på är variationen av pumpa. En riktigt kanderad pumpa bör inte vara storfruktad: ju större frukten är, desto större och grövre fibrerna i den, desto sämre blir smaken av kanderade frukter. Dessutom innehåller en pumpa med stor frukt en enorm mängd vätska, vilket avsevärt saktar ner torkningsprocessen.
• Du bör inte ta frukter med synliga skador: repor, mörkare, bucklor på ytan av skalet är säkra tecken på en bortskämd, övermogen eller för gammal pumpa.
• Om det kommer ett dovt ljud från den när man knackar på en pumpa betyder det att frukten har mognat. När du trycker på fruktens yta bör det inte bildas bucklor - detta indikerar att frukten är grön.
• För att inte köpa en frukt indränkt i nitrater måste du noggrant överväga mönstret på skalet. Ränderna ska vara raka, skalets färg med vågiga ränder indikerar att produkten innehåller nitrater.
• En mogen pumpa ska ha en ljus orange färg, ett mycket hårt skal och en torr stjälk.
• För tillverkning av kanderade frukter är det bättre att välja päronformade frukter. Sorter med denna form av frukten innehåller mer socker, och deras fruktkött är mer lämpat för torkning.
• När du köper redan skuren och skalad pumpa måste du vara uppmärksam på färgen på fruktköttet: det ska vara ljust orange - det betyder att frukten är mogen. Dessutom är det viktigt att bitarna är elastiska och torra. Hala och mjuka bitar är det första tecknet på att pumpan har börjat förstöra.
• Muscat-sorten pumpa anses vara den mest lämpliga för kanderade frukter. Köttet av denna pumpa är mört, inte fibröst, har en päronsmak och lämpar sig väl för alla typer av bearbetning.

Fördelarna och skadorna av kanderade frukter beror enbart på produkten från vilken de är gjorda. Absolut alla kanderade frukter innehåller en enorm mängd fibrer, socker (glukos, sackaros), enkla kolhydrater, proteiner, vitaminer och mineraler: magnesium, kalcium, fluor, fosfor, askorbinsyra, B-vitaminer. Kanderad frukt är den enda matlagningsmetoden där nästan alla användbara komponenter i produkterna är bevarade.

Kanderade pumpor har följande fördelaktiga egenskaper.

• De innehåller en stor mängd vitamin A-karotener, vilket bidrar till att upprätthålla en god syn. Det höga innehållet av zink i kompositionen hjälper karotener att absorberas snabbare i kroppen.
• Det höga innehållet av alkalier hjälper till att normalisera syra-basbalansen, så kanderad pumpa kommer att vara användbar för halsbränna.
• En stor mängd fibrer förbättrar matsmältningen. Pumpa är perfekt för dieten för patienter med gastrit och sår, personer som lider av flatulens eller förstoppning.

• Under matsmältningsprocessen kan fibrerna i pumpamassan, från vilken kanderade frukter tillverkas, absorbera och ta bort en enorm mängd gifter från kroppen.
• 100 gram kanderad pumpa innehåller endast 86 kcal, så denna sötma är acceptabel i en diet.
• Den höga kaliumhalten hjälper till att ta bort överflödigt vatten från kroppen och minska svullnad.
• Det höga innehållet av zink hjälper till att bilda spermier och förbättrar metaboliska processer i mäns kropp.
• Vitamin C, som finns i kanderad pumpa, kommer att avsevärt öka immuniteten.
• Regelbunden användning av kanderad pumpa kommer att bromsa hudens åldrande, förbättra tillståndet för naglar och hår.
• Dessutom kommer regelbunden konsumtion av sådana sötsaker att hjälpa till att rena levern och gallblåsan från resultatet av ohälsosam mat och dåliga vanor.

Det finns ett antal regler som hjälper dig att förbereda mycket välsmakande och hälsosamma kanderade frukter. Vid beredningen av massan är det mycket viktigt att vara uppmärksam på metoden för att skära frukten. Det är nödvändigt att skivorna är så lika varandra som möjligt - detta kommer att undvika problem som icke-samtidig torkning. Det finns tre huvudtyper av pumpaskärning för kanderad frukt.

1. Kuber. Tärnade kanderade frukter är mycket bekväma, eftersom de nästan helt fyller hela förvaringsbehållaren, luckorna mellan dem är minimala. Den idealiska kuben för kanderade frukter har en ansiktslängd på 1 cm, större kuber riskerar att inte torka ut helt och förstöras och mindre kuber torkar ut.
2. Sugrör. Kanderade strån kan vara av nästan vilken längd som helst. Halmens tjocklek bör dock inte heller överstiga 1 cm, och den kan mycket väl vara mindre.
3. Skivor. Du kan laga kanderade frukter i form av små platta skivor - tallrikar. Plattornas tjocklek bör inte överstiga 5 mm, annars kommer de inte att torka ut.

För att laga läckra kanderade frukter hemma måste du välja rätt rätter. Användningen av metallbrickor rekommenderas inte för torkning av kanderade frukter, eftersom pumpamassan släpper juice rikligt, det kan brinna på ytan av ett sådant ark och göra efterrätten bitter. Det är bättre att välja behållare av härdat glas. Tack vare de tjocka väggarna i sådana rätter kommer juicen att avdunsta och inte brinna.

Det är viktigt att läsa receptet noggrant. Idag finns det ett stort antal sätt att göra kanderad pumpa.

Bland det enorma utbudet av recept för att göra kanderad pumpa är det mycket svårt att välja en riktigt enkel, beprövad och pålitlig. Baserat på erfarenheten från många hemmafruar finns det flera 100% pålitliga sätt att förbereda kanderad pumpa.

Mogen pumpa måste skalas noggrant och skäras i skivor som inte är tjockare än 5 mm. Längden och formen på plattorna spelar ingen roll. Förberedda skivor ska läggas ut på papper eller våffelhanddukar, strös lätt med socker och lämnas i flera timmar. Under denna tid kommer massan att släppa ut överflödig vätska och hinna torka väl. Sedan måste du vika skivorna på en bakplåt och sätta in i ugnen.

Om bakbehållaren inte har sidor, är det lämpligt att lägga en annan under den - med sidor, eftersom saften från pumpan kommer att rinna av, droppa på ugnens yta och brännas. Den färdiga produkten kan få en bitter eftersmak. Du måste torka kanderade frukter i en väl uppvärmd ugn med öppen dörr.

Det här receptet på kanderade frukter är längre och jobbigare. Mogen pumpa måste skalas, skäras i små kuber och lägga dem i en panna med bred botten. För att ge kanderade frukter en fräschare eller kryddigare smak kan du lägga skivor av citron, apelsin, vanilj eller kanelstänger i pannan. Därefter måste du fylla pumpan med socker med en hastighet av 1 kopp per 400 g av produkten, blanda lätt och låt stå över natten i rumstemperatur.

Under denna tid kommer pumpabitarna att släppa juice, och sockret kommer att lösas upp helt. Den resulterande massan måste läggas på spisen och kokas över låg värme, kyls sedan och kokas upp igen. Denna process måste upprepas minst 4 gånger. I slutet av tillagningen ska sirapen tjockna till konsistensen av honung.Från den fortfarande varma massan måste du ta bort pumpan och sprida den på en tallrik, låt den återstående sirapen rinna av.

Efter det måste du överföra tärningarna till pergament och lämna över natten på en varm, välventilerad plats. Det är lämpligt att täcka dem med ett speciellt paraply för att skydda produkter från insekter. Att torka sådana kanderade frukter tar i genomsnitt cirka 12 timmar.

För att förbereda kanderade frukter i en torktumlare är det viktigt att förbereda en kvalitetssirap. Koka upp 2 liter vatten, tillsätt 500 g socker, blanda tills det är helt upplöst och koka upp igen. Häll 500 g tärnad pumpamassa i denna massa och koka den i 10-15 minuter. Sedan måste massan tas bort och vikas in i torktumlarens behållare i ett tunt lager.

Sirapen måste fortsätta att koka under omrörning tills dess volym har halverats. Med denna sirap måste du smörja pumpabitarna och skicka den till torktumlaren. Under torkning måste du smörja de kanderade frukterna med sirap minst en gång i timmen, tills sirapen tar slut, och sedan fortsätta att torka utan den. Hela torkningsprocessen tar 20-40 timmar.

Trots att honung är en dyr produkt kommer kanderad honung förmodligen vara den mest ekonomiska. För kanderad honung behöver du bara 4 matskedar honung per 500 g pumpamassa. Koka upp ett halvt glas vatten i en kastrull med bred botten, lägg i pumpamassan och koka i 3-5 minuter.Sedan måste fruktköttet tas bort med en hålslev och lämnas att rinna av. Häll honung i det återstående vattnet, tillsätt en nypa vaniljsocker och koka upp igen.

Häll den kylda pumpan i den resulterande sirapen, blanda och låt den vara varm i 3 timmar. Den resulterande massan måste kokas: koka upp och svalna, upprepa sedan denna process 2-3 gånger till. Kokta skivor måste rinna av, sedan kan de läggas ut på en bakplåt och torkas i en ugn som är förvärmd till 80-100 grader tills de är tillagade.

Du kommer att lära dig hur man lagar kanderad pumpa från följande video.

Kanderad frukt är en mångsidig efterrätt som kan serveras som en självständig maträtt eller som ett tillägg till andra. Få människor vet, men i östländer som Turkiet är kanderad frukt ett klassiskt tillskott till kaffe. I öst är det vanligt att servera starkt, osötat kaffe till ett stort fat fyllt med kanderad frukt från en mängd olika frukter och grönsaker. På våra breddgrader är det vanligt att göra detta, snarare med te eller mjölk.

Kanderad pumpa kommer inte bara att vara välsmakande, utan också ett mycket hälsosamt tillskott till glass eller yoghurt. Fetter som finns i mjölk och vitamin A-karoten som finns i pumpa interagerar och ger stora fördelar för kroppen.

Du kan använda kanderad frukt som ett tillägg till en barnfrukost: lägg dem till mjölkgröt eller müsli. Du kan lägga till kanderad pumpa till en fruktsallad, detta kommer att göra den mer hälsosam, tillfredsställande och rik. Ljusa gula kanderade frukter ser också original ut som en dekoration på en tårta eller cupcakes.

Det finns flera användbara knep förknippade med tillverkning, lagring och användning av kanderade frukter, som säkerligen kommer att vara användbara för varje värdinna.

• För att kanderade frukter ska lagras längre bör de rikligt strösslas med strösocker, läggas i en torr glas- eller plastburk och läggas på en torr, varm plats.
• Kanderad frukt kan konserveras. För att göra detta, häll dem med honung eller tjock het sockersirap och stäng med ett tätt lock.
• Kanderad frukt rekommenderas att läggas till bakning både som en oberoende fyllning och som tillsats till keso eller andra fyllningar.
• Från tunna skivor kan du mycket enkelt samla rosenknoppar. Om sådana produkter viks i en vacker burk och täcks med ett lock med en ljus design, kan det bli ett underbart dekorativt element i vilket kök som helst. Men detta element av inredning kommer inte att sluta vara en underbar efterrätt.
• För att göra kanderade frukter så naturliga och hälsosamma som möjligt, under tillverkningsprocessen, kan du ersätta allt socker med honung.

• Färdiga kanderade frukter kan läggas till havregryn och müsli tillagas på detta sätt.
• Kanderad pumpa har positiv feedback från dietister. De hjälper till att undvika allvarliga störningar under bantning. 100 g kanderad pumpa innehåller 80-100 kcal - det tillåtna diettillägget.
• Kanderad pumpa är ett bra alternativ för ett snabbt mellanmål. Denna produkt skapar en illusion av mättnad, berikar kroppen med mineraler och vitaminer.
• Du kan äta en liten mängd av dessa kanderade frukter före ett prov eller ett viktigt möte - antioxidanter och en stor mängd C-vitamin kommer att stärka och tona upp nervsystemet.Detta hjälper dig att fokusera och lösa viktiga uppgifter.