Hur lagar man tillbehör med pumpa?

Pumpa är en mycket användbar grönsak som används flitigt i matlagning. Oftast tillagas desserter av det, men inte alla vet hur man gör en välsmakande maträtt från en grönsak. Men pumpa kommer att vara ett bra tillskott till kött och fisk. Hur man lagar en sidorätt med pumpa ordentligt och välsmakande, kommer vi att överväga mer i detalj i den här artikeln.

Pumpa innehåller många vitaminer och mineraler. Dessutom är produkten en av grönsakerna med lägst kaloriinnehåll. Regelbunden konsumtion av pumpa kommer att stärka ditt immunförsvar. Det rekommenderas också att äta en grönsak vid förkylningar, så att kroppen lättare kan bekämpa sjukdomen och återhämta sig.

Produkten har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, såväl som levern och njurarna. Grönsaken har en urindrivande effekt och kan användas för att behandla urologiska sjukdomar. Det är värt att notera att efter värmebehandling förlorar grönsaken inte bara sina befintliga fördelaktiga egenskaper, utan får också nya.

Trots de enorma fördelarna med pumpa för kroppen är det i vissa fall kontraindicerat. Grönsaken innehåller inga skadliga ämnen, men kan vara skadlig för hälsan om det uppstår problem med matsmältningssystemets organ.Pumpa rekommenderas inte att ingå i kosten för personer med magsår eller duodenalsår, med högt blodsocker, såväl som vid gastrit med låg surhet.

Nyckeln till en utsökt rätt är först och främst råvaror av hög kvalitet. Därför bör valet av pumpa ägnas särskild uppmärksamhet. Det finns flera sorter av grönsaker, som var och en har sin egen smak. För matlagning är sorter med medelstora eller små frukter bättre lämpade.

Stora grönsaker har ett ganska tjockt och tätt skal och är också sämre än små i smaken. Oavsett sort rekommenderas det att välja en pumpa, i enlighet med följande rekommendationer.

• Du bör inte köpa den största grönsaken, eftersom dess fruktkött kommer att innehålla en stor mängd fibrer.
• Oavsett sort har alla frukter vertikala ränder som ska vara jämna.
• Stjälken på en mogen grönsak kommer att torkas helt.
• Ett tydligt mönster ska vara synligt på pumpans yta.
• Grönsaken ska vara intakt, utan några defekter i form av sprickor, röta, mörka fläckar och bucklor.
• Skalet på mogna frukter är tätt och genomborras inte med en nagel.
• Ibland säljs grönsaken i skivor. I det här fallet måste du vara uppmärksam på fröna, som ska vara stora och täta.
• Du kan kontrollera en grönsaks mognad genom att knacka på den. Vid kollisionen ska ett dämpat ljud höras.

Du kan laga både varma och kalla rätter från pumpa. Kalla tillbehör passar bra till kyckling, och kan även serveras som en separat rätt. I vilket fall som helst måste grönsaken genomgå värmebehandling.

Det enklaste sättet att snabbt och läckert förbereda en pumpatillbehör är att baka den med andra grönsaker eller separat i ugnen. Det första tillagningsalternativet är som följer.

• Tvätta pumpan, ta bort skal och frön. Massan skärs i portionsbitar i form av barer eller stora kuber. Totalt kommer det att krävas 500 gram massa.
• I en separat skål måste du förbereda dressing för grönsaken. För att göra detta, mal tre skalade vitlöksklyftor, tillsätt salt och peppar efter smak, tre matskedar solrosolja och krydda med örter. Du kan använda en färdig blandning av Provence eller italienska örter.
• Ugnen värms till en temperatur på 180 grader. Lägg bakplåtspapper på botten av ugnsformen. Lägg pumpan på pergamentet så att varje bit ligger för sig.
• Bred en dressing av vitlök, olja och örter på portionsbitar av pumpa. Efter det går skålen in i ugnen.
• Gräddningstiden beror på storleken på bitarna. I genomsnitt tar det 25 minuter att tillaga en pumpa i ugnen.

Det andra alternativet för att förbereda en pumpa sidrätt i ugnen innebär användning av andra grönsaker. Denna maträtt innehåller följande ingredienser:

• 900 gram pumpamassa;
• fyra medelstora potatisar;
• lök i mängden två stycken;
• två färska tomater.

Pumpa och potatis måste skäras i stora kuber, lök och tomater skärs i sex lika stora skivor. Grönsaker måste kombineras, krydda med salt och peppar efter smak och lägg i en ugnsform som är försmord med vegetabilisk olja. Fatet sätts in i ugnen och gräddas i 190 grader i 50 minuter.

Ett annat enkelt och snabbt sätt att göra en pumpagarnering är det schweiziska receptet. För att förbereda maträtten behöver du ett och ett halvt kilo grönsaksmassa. Pumpan måste skäras i små bitar och läggas i saltat kokande vatten. Mängden vatten ska vara sådan att den helt täcker pumpan.

Grönsaken måste kokas vid låg kokning i sju minuter. Efter det lutar pumpan sig tillbaka i ett durkslag för att ta bort allt vatten.

Många kötträtter serveras ofta med potatismos. Som ett alternativ kan du använda pumpapuré, som inte blir mindre smakrik och mycket hälsosammare. För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

• tre hundra gram pumpamassa;
• stor lök - 1 stycke;
• en vitlöksklyfta;
• en tesked tomatpuré;
• 250 milliliter vatten;
• salt och mald söt röd peppar efter smak.

Häll solrosolja i en djup stekpanna och fräs finhackad lök. Löken steks i tre minuter, varefter hackad vitlök och en liten sked tomatpuré läggs till den. Blandningen kryddas med mald röd paprika och stuvas i två minuter.

I en annan panna måste du steka pumpabitarna lite och hälla hett saltat vatten över. Sjud pumpan på låg värme under stängt lock i en halvtimme. Efter det svalnar alla grönsaker lite, blanda och vispa med en mixer tills de är mosade.

Kalla grönsakssallader är ett bra tillskott till kött. För att förbereda en kall tillbehör behöver du följande ingredienser:

• ett kilo pumpamassa;
• en matsked strösocker;
• 130 milliliter vinäger;
• en vitlöksklyfta;
• tre stora skedar vegetabilisk olja (det är bäst att använda olivolja);
• mald svartpeppar och salt efter smak;
• mald kanel;
• fräsch mint.

Pumpan måste skäras i långa och tunna (5 millimeter) skivor och stekas med vitlök i vegetabilisk olja i tre minuter under konstant omrörning. I det här fallet behöver inte vitlöken pressas, utan du kan skära klyftan i två lika delar.

Vi flyttar pumpan i en djup kopp och lägger till vinäger, salt, socker, peppar, kanel och några färska myntablad till den. Täck salladen med ett lock och låt den brygga i en kvart.

En annan version av pumpasalladen involverar användningen av andra grönsaker. Du kan blanda lika mycket rädisor, paprika, rotselleri, morötter och pumpa. Färska grönsaker måste hackas i tunna remsor, tillsätt salladslök och dill till dem. Du kan fylla en sådan sallad med både vegetabilisk olja och gräddfil med hackad vitlök.

Om de fördelaktiga egenskaperna hos pumpa, se följande video.