Hur lagar man bakad pumpa?

Många lockas av eleganta färgglada pumpor, rika på vitaminer och mikroelement. Men inte alla vet hur man lagar en frukt för att göra en välsmakande och hälsosam maträtt. En av bearbetningsmetoderna som låter dig spara de användbara komponenterna i pumpan är bakning.

För bakning, köp inte små ljusa orange pumpor. Detta är en prydnadsart som inte är lämplig för konsumtion. En för liten grönsak bör också slängas, den blir nog grönaktig och hård inuti. Alltför stora pumpor är inte heller det bästa alternativet för kulinariska experiment. Deras kött är för fibröst, torrt.

Det är bäst att köpa små frukter som väger 3-5 kg. Grönsaken ska inte ha skador, rötområden. Den inre delen av den ska vara ljus, medan den yttre delen kan vara ljus. Massan ska ha en ljusgul, jämn orange färg - detta indikerar ett högt innehåll av vitamin A. Färgen ska vara enhetlig.

Skalet på frukten ska vara tätt, men inte torrt och inte "trä". Tryck på den, och om fingret faller igenom har du inte den färskaste produkten framför dig, vilket är bättre att vägra köpa. När du försöker sticka hål på huden med en nagel bör inga spår finnas kvar på ytan.

Ränderna på skalet ska vara enhetliga. Ett diskontinuerligt mönster indikerar vanligtvis en hög nitrathalt. Rosa fläckar och mörka fläckar på skalet tyder på att växten har drabbats av svampsjukdomar. Frukten är bitter som ett resultat. Knacka på pumpan, ett dovt ljud indikerar fruktens mognad.

Om du köper en skuren pumpa, se till att den är rötafri och har en veckas hållbarhet. Var uppmärksam på fröna - de måste vara mogna, täta. Innan du lagar mat är det bättre att skära av de delar som är utanför och i kontakt med miljön.

Skador, bucklor kommer att bli "ingångsporten" för penetration av patogena bakterier, och kommer också att bidra till fruktlagringens bräcklighet, förfall.

I allmänhet är det bättre att inte köpa hackad pumpa. Troligtvis är dess storlek för stor för att implementera den i sin helhet. Som redan nämnts kännetecknas för stora frukter av ökad fibröshet och vattenhalt, och dessutom kan de vara bittra. I skivad form kan de också sälja bitar från frukten med röta, rosa fläckar på skalet, vilket tyder på en svamp.

Skivad frukt förvaras i kylen i högst 7 dagar. Du kan förlänga pumpans livslängd och frysa in den genom att skära den i bitar. Du kan också frysa in bakad pumpa för att använda den till exempel i bakning. I denna form lagras produkten i flera veckor.

Till bakning kan du använda både sommarsorter (de har oftast mörare kött) och vintersorter (dessa arter är väl lagrade). Många anser muskotpumpa vara den mest framgångsrika sorten för bakning. Den har en avlång form, liknande formen på en zucchini. Butternut squash är liten, har ett mjukt skal och mjukt sött fruktkött.Den innehåller en ökad mängd vitamin A. Denna sort är dock inte lämplig för lagring. Även om du försöker hålla den till vintern kommer pumpan att tappa ömhet och sötma.

Om du planerar att baka pumpa året runt bör du välja sorter som kan förberedas för framtida bruk. Sådan är den storfruktade pumpan. Det är en rund, något tillplattad frukt från "stolparna". Skalet kan inte bara vara ljust orange, utan också grönt och till och med grått, beige.

Du kan baka frukten själv eller genom att lägga till andra ingredienser till den. Det beror på egenskaperna hos den senare om rätten är söt eller inte.

Trots näringsvärdet hos pumpa är dess kaloriinnehåll lågt - 28 kalorier per 100 gram. Det mesta är kolhydrater, vars innehåll är 7,7 g. Lågt kaloriinnehåll är det som gör att vi kan betrakta pumpa som en dietprodukt. Vi får dock inte glömma att när du bakar den med socker ökar maträttens näringsvärde avsevärt. En rågad tesked kan innehålla upp till 30 kalorier.

Vissa ersätter socker med mer nyttig honung, men samma mängd honung är cirka 32-40 kcal. Samtidigt får vi inte glömma att honung under påverkan av höga temperaturer förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Grönsaken innehåller en stor mängd vitaminer A, E, T, samt vitaminer B. Fosfor, kalcium och kalium, som också finns i produkten, har en gynnsam effekt på aktiviteten i alla kroppssystem. Dessutom innehåller den naturliga kostfibrer som är nödvändiga för att matsmältningen ska fungera, samt pektiner.

Att baka pumpa låter dig spara maximalt med användbara komponenter. Du ska inte äta den rå.

Pumpa är rik på betakaroten, mer känd som vitamin A. Den klarar av skadliga ämnen från miljön. Frön är rika på vitamin E, som med rätta anses vara ett skönhetsvitamin. Det bidrar till den naturliga föryngringen av huden, saktar ner åldringsprocessen.

Det höga innehållet av kalium bestämmer grönsakens förmåga att stärka hjärtmuskeln. Det räcker att äta 200 g av en bakad produkt varje dag för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Regelbunden konsumtion av rätter i ugnen hjälper dig att glömma matsmältningsproblem (uppblåsthet, gasbildning), förbättra avföringen och ta bort alla gifter från tarmarna. Dessutom förbättrar grönsaken funktionen av njurarna och urinblåsan, är förebyggande av pyelonefrit. Den har en mild diuretisk effekt, vilket gör att den kan användas för ödem. Bakad pumpajuice kan användas för att behandla och förebygga sjukdomar i urinblåsan, stenar och sand i urinblåsan och njurarna.

Bakad pumpa är ett naturligt leverskydd. Detta beror på den gynnsamma effekten av maträtten på levern, förmågan att rengöra den. Bakad pumpapuré hjälper till att återställa gallblåsan efter att ha lidit av kolisticit, och levern efter hepatit.

Slutligen kan bakad pumpa konsumeras inte bara inuti, utan också användas som välling för att lindra trötthet i benen efter en hård dag. För att göra detta måste den bakade pumpan mosas till en massa och appliceras på fötterna. Förfarandet låter dig bli av med "surret" i benen, för att känna lätthet.

Pumpafrön anses vara ett populärt sätt att behandla maskar. Pumpajuice har en antipyretisk och sårläkande, immunstimulerande effekt.

Om den används felaktigt och överdrivet kan vilken maträtt som helst vara skadlig, bakad pumpa är inget undantag. Dess konsumtion bör överges i händelse av allergier och individuell intolerans mot produkten. Pumpa är en allergiframkallande produkt, så den bör inte ges till mycket små barn. Du bör börja introducera den bakade produkten i barnets kost med en liten dos.

Försiktighet bör iakttas när man äter kalebass för dem som lider av tarmbesvär, eftersom det har en laxerande effekt. På grund av den höga sockerhalten bör diabetespatienter skaffa läkares godkännande innan de använder denna produkt.

Ett av de säkraste sätten att bevara fördelarna och den attraktiva orange nyansen hos en pumpa är att laga den i ugnen. Pumpan kan skivas eller bakas hel.

Om receptet inte innebär att man separerar skalet från fruktköttet är det bättre att inte göra detta. Skalet på den råa frukten är tätt och tjockt, det är inte lätt att separera det i sin råa form, och det är extremt lätt i den bakade. Dessutom, när den bakas med skalet på, är pumpan mer doftande och saftig.

Se till att ta bort pumpafrön. De kan separeras från fruktköttet, tvättas, torkas och stekas i en torr stekpanna.Dessa frön är läckra på egen hand, de kan också malas till mjöl eller läggas hela till sallader. Råa pumpafrön används ofta i folkmedicin som ett antiparasitiskt medel.

En stor frukt ska skäras i bitar, mindre kan skäras på mitten. Du kan snabbt få en läcker rätt genom att skära pumpan i 1 cm tjocka bitar.För att få en mjuk pumpa behöver du tåla rätt gräddningstid. Bitar 2 cm tjocka gräddas i ca en halvtimme, större tar längre tid. Maträttens beredskap kan kontrolleras med en gaffel - om den lätt kommer in i den ångade pumpan är den senare klar.

Om du lägger till vatten under bakningsprocessen kan du undvika att bränna skålen, men du behöver väldigt lite av det, annars kommer smaken på den bakade skålen att visa sig vara vattnig.

En lättlagad pumpatillbehör passar särskilt bra till kötträtter, ris, grillade grönsaker eller även bakade i ugnen. För att undvika en viss torrhet av en sådan måltid kommer såser att tillåta - delikat krämig eller sötsur grönsak. För att förbereda en maträtt behöver du:

• 1,5 kg pumpamassa;
• 2 vitlöksklyftor;
• 40 ml olja (helst oliv);
• salt, peppar, kryddor, torkade örter - efter din smak.

Fruktköttet ska skäras i kuber. Blanda olja, salt, peppar, kryddor och gnugga bitarna med den resulterande blandningen. Lägg över dem i en ugnsform, häll lite vatten och sätt in i ugnen i 30-40 minuter, ställ in temperaturen på 180-200 grader.

Söt pumpa:

• 1 kg pumpa;
• 60 g socker;
• 5 g salt;
• 100 ml vatten;
• 40 ml smör eller olivolja.

Tvätta pumpan, ta bort skal och kärnor, skär i 1,5-2 cm tjocka skivor Lägg på plåt eller i en form. Från vatten, salt och socker måste du göra en sirap som du kan hälla pumpaplattor med. Det sista steget är att strö oliv eller smält smör ovanpå.

Skålen bakas i en halvtimme vid en temperatur av 200 grader. Vatten kan behöva tillsättas under tillagningen. Om toppen av skivorna börjar brinna kan du täcka den med folie.

Pumpa med äpplen och russin är en mör och näringsrik rätt som kan vara ett frukost- eller eftermiddagsmellanmål. För honom behöver du:

• 700 g pumpamassa;
• 300 g äpplen;
• 100 g russin;
• 1 citron;
• 2 teskedar socker;
• 1 tsk vanilj.

Blötlägg russinen i 10 minuter, skär vid denna tid pumpan i tärningar och äpplena i tunna tallrikar. Varva pumpa och äpplen i en ugnsform, toppa med russin. Strö rätten med citronsaft, strö över socker och vanilj. För att förhindra att skålen brinner måste du hälla 50 ml vatten. Grädda i 30-40 minuter.

Detta recept kan varieras beroende på vilka produkter som finns till hands. Äpplen kan ersättas med päron, kvitten, persikor eller aprikoser. Russin - krossade nötter (det är bättre att lägga dem i den färdiga skålen), torkade aprikoser eller katrinplommon (skurna i bitar), vinbär.

En gryta med keso och pumpa kommer att tilltala dem som föredrar rätt näring. Som regel äter barn det också med nöje, utan att misstänka att sådana användbara, men inte alltid älskade av barn, keso och pumpa är "förklädda" i grytan. För henne behöver du:

• 250 g keso;
• 430 g pumpamassa;
• 30 g russin.

Keso bör tas homogen, om du har den mer smulig, kan du mala den genom en sil, tillsätt lite mjölk. Om rätten är förberedd för barn kan du lägga lite socker.

Riv pumpan fint, och blanda keso med russin. Lägg sedan keso och pumpa i lager i en ugnsform, den första ska gå som bas.

Gräddningstid - 15 minuter vid en temperatur på 180 grader. Denna gryta kan göras i cupcakesformar. Servera med gräddfil, frukt och äppelmos, sylt.

För att baka en hel grönsak behövs bara en pumpa på 2,5-3 kg. Det måste tvättas, torkas och bakas i 2-2,5 timmar vid en temperatur på 180-200 grader. Fyll på med vatten vid behov. Vilja att kolla med en gaffel.

Efter att frukten har tagits ut ur ugnen ska den kylas i en halvtimme och sedan kan den skäras i bitar.

Helbakad pumpa med ris och fläsk är en rätt som utan tvekan säger sig vara en festlig sådan. Pumpan i receptet äts inte bara utan är också en originalrätt. För detta behöver du:

• 2,5-3 kg pumpa (du behöver en vacker, oskadad frukt);
• 1 tsk solrosolja;
• 650 g fläsk;
• 250 g ris;
• 200 g ost;
• kryddor, salt;
• 1 lök och morötter;
• 50 g smör.

Först måste du förbereda pumpan - tvätta, torka och skär av den övre delen (den med svansen). För det mesta, välj helt massa och ben. Du ska skaffa en "gryta" med lock. Smörj "krukans" väggar inuti med vegetabilisk olja, gnugga med salt och kryddor.

Köttet ska skäras i tärningar och stekas lite i olja med lök och morötter. Koka ris tills det är halvkokt, smaka av med salt. Blanda kött med grönsaker och ris, lägg allt i en pumpa. Gör en brunn och lägg en bit smör i den. Strö riven ost ovanpå.

Stäng "grytan" med lock och grädda i 2 timmar vid en temperatur på 180 grader. För att få en gyllene skorpa, ta av "locket" och grädda i ytterligare 7-10 minuter.

Baserat på detta recept kan du göra en söt version av det. Använd äpplen och päron istället för kött och lök. Ris ska kokas tills det är halvkokt med russin. Skär frukter i bitar, lägg till rivna morötter och pumpatärningar till dem. Blanda alla ingredienser, tillsätt socker eller honung, vanilj, kanel. Lägg i en pumpa (tidigare beredd) och grädda.

Pumpa med kyckling och svamp, liksom den tidigare rätten, går ut på att baka hela pumpan och använda den som en maträtt. Jämfört med den föregående är rätten enligt detta recept mindre kaloririk och lättare. För honom behöver du:

• 1 pumpa per 2-2,5 kg;
• 250 g champinjoner;
• 450 g kyckling;
• salt, peppar - efter smak;
• 150 g ost;
• ett gäng dill, persilja, koriander;
• vegetabilisk olja.

Grönsaken bör förberedas genom att vända den i en kastrull. Smörj sidorna och gnid in med salt och peppar. Skär fruktköttet i tärningar. Koka upp svampen och skär i skivor och stek i en panna. Skär kycklingen och stek i en panna. Riv osten, hacka det gröna. Blanda alla ingredienser och lägg dem i en pumpa "kruka", stäng "locket". Grädda i 2 timmar i 180 grader.

Soppa i en pumpa är ett annat alternativ för hur vackert och originellt du kan servera välbekanta rätter. Behöver förbereda:

• 1 pumpa per 3 kg;
• kycklingbuljong (ca 1 l);
• lök, morötter;
• getost eller smältost (200-400 g);
• gröna;
• salt, kryddor (curry och timjan fungerar bra i denna soppa);
• 50 ml grädde;
• greener.

Tvätta pumpan och vänd till en "gryta". Från insidan, gnid med salt och peppar, du kan vitlök. Fräs svamp med lök, stuva pumpabitar (150-200 g) i en kastrull eller mikrovågsugn. Mosa svamp och pumpa.

Lägg potatismos, smulad getost eller tärnad smält ost i en "gryta", häll i buljong och grädde. Grädda i 1,5 timmar. I slutet, tillsätt hackade gröna, kryddor. För bakning, använd en ugnsform som är lämplig för pumpans höjd.

Pumpa bakad med baconskivor:

• 350 g pumpa;
• 3 bitar bacon;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 2 teskedar adjika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1,5 matskedar sojasås;
• rosmarin, salt, peppar - efter smak.

Separera pumpamassan från skalet och fröna, skär i bitar. Blanda adjika med sojasås och gnugga pumpan med den resulterande blandningen. Nästa steg är att linda in dem med tunt skivade baconbitar, fäst med tandpetare om det behövs. Riv vitlöken fint, blanda den med kryddor och olja. Häll den baconlindade pumpan med denna blandning.

Grädda i ugnen vid en temperatur på 170-180 grader i en kvart.

Pumpa med fetaost - den ursprungliga kombinationen av söt smak och delikat krämig eftersmak kommer inte att lämna någon oberörd. För matlagning måste du förbereda:

• 800 g pumpamassa;
• 200 g fetaost;
• en halv apelsin och en citron;
• 7 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar honung;
• 2 teskedar örter;
• 1 tsk timjan;
• en nypa salt.

Pumpan ska skäras i 1 cm tjocka skivor Gör en sås till den genom att blanda olja, citron och apelsinjuice, honung, timjan och örter. Lägg bitarna på en plåt, häll över såsen och grädda i 15 minuter vid en temperatur som inte överstiger 200 grader.Efter den angivna tiden, tillsätt ost, skuren i bitar av liknande storlekar, till pumpan. Grädda ytterligare 7-10 minuter.

Fördelen med bakad pumpa är dess mångsidighet. Beroende på serveringsmetoden kan den serveras till frukost, lunch eller middag, komplettera spannmål, kötträtter, fungera som efterrätt.

Om pumpan bakades med ett skal, skärs den senare av när den är klar och massan skärs i kuber. I denna form kan den serveras till frukost eller som mellanmål, hällande sås. Väl sätter igång smaken av pumpahonung, ingefära-citronsås, grädde.

Den kan kombineras med potatis och zucchini till tillbehör eller äpplen, russin, päron - i efterrätter.

Pumpakuber kan användas i sallader, de kombineras harmoniskt med fetaost, getost, granatäpplekärnor, ruccola och örter, valnötter. Du kan inte kyla pumpaskivorna och göra en varm sallad av dem, lägga till kött och örter.

Vispar du den bakade pumpan med en mixer får du ett fat till barnbordet. Du kan lägga till keso eller zucchini, ett äpple, ett päron till det. Frukt och grönsaker är också förbakade.

Innehållet läggs med en liten slev eller en sked på ett långt ben, serveras som en andra rätt.

För hur man lagar pumpa med äpplen i ugnen, se videon nedan.