Butternut squash: sorter, odling och användning

Butternut squash växer naturligt i Peru, Colombia, Mexiko, men sorter för odling är artificiellt förädlade. För plantering utomhus används sorter med långsträckta, cylindriska och päronformade frukter. Muscat pumpa är inte bekant för varje sommarboende, men erfarna trädgårdsmästare har länge uppmärksammat denna ovanliga produkt, berikad med användbara ämnen, och använder olika sorter för att odla den.

Frukter kan ha olika vikt, men små grönsaker har särskilt god smak. Vikten på frukterna av den presenterade sorten kan vara från 1 till 10 kg. Det finns exemplar vars massa har nått 100 kg. Stammen har fem fasetter.

Inuti grönsaken är ganska tät, det finns praktiskt taget inga tomma platser. Trots de imponerande dimensionerna är skalet tunt.

Bland funktionerna som är värda att notera är platsen för pumpafrön - de finns på ett ställe, vilket ger bekvämlighet när du använder en grönsak. Det är ganska mycket spannmål i frukterna. Färgen på köttet beror på sorten, men är vanligtvis gräddfärgad till bärnstensfärgad. Fruktköttet är mört och fibröst, smakar muskotnöt.

Den största fördelen med att använda denna produkt är dess universella effekt på hälsan. Fördelarna med butternut squash:

• innehållet av fleromättade fetter och frånvaron av kolesterol säkerställer att skadliga ämnen tas bort från kroppen, så grönsaken används inte bara för läkning utan också för viktminskning;
• produkten förbättrar immuniteten;
• rekommenderas för användning till patienter med njursjukdom, eftersom det har en diuretisk effekt;
• en stor mängd karoten förbättrar synen;
• Vitamin K som finns i kompositionen saktar ner åldringsprocessen;
• kalium har en gynnsam effekt på tillståndet av blodkärl och blod.

Det är värt att notera fördelarna med grönsaken under graviditeten. Blivande mammor har sällan allergier mot pumpa, och därför är användningen möjlig under barnafödande. Dessutom tillfredsställer produkten känslan av hunger. Askorbinsyra hjälper till att läka förkylningar. Gravida kvinnor kan inte dricka pumpajuice mer än 2 glas i veckan.

Grönsaken har också kontraindikationer, nämligen:

• magsår och duodenalsår;
• brott mot syra-basbalansen;
• diabetes.

Dessa restriktioner beror på det höga innehållet av sockerarter och kolhydrater, som inte rekommenderas för ovanstående problem. Med försiktighet kan du använda produkten med ökat bilirubin, kolecystit, pankreatit.

Grönsaken har flera sorter som föds fram genom förädling. Var och en av dem skiljer sig i fruktstorlek, köttfärg och smak, vissa kräver speciella odlingsförhållanden. Vi listar de viktigaste sorterna av muskotpumpa.

• "Muscat". Har långsträckta frön. Avser sena sorter - samling tidigast 125 dagar efter uppkomsten av groddar. Fruktens färg är orange-gul, medelvikten når 7 kg. Massan har inga fibrer, färgen på massan är ljust orange eller till och med röd. Smaken är rik, doftande. Den kan användas både bearbetad och färsk.Innehåller en stor mängd provitamin A. Det används ofta för att tillaga barnmåltider.
• "Smörnöt". Det andra namnet på sorten är "Nut". Frukterna har en vikt på 1 till 1,2 kg och är formade som ett päron. Frön finns i den utökade delen, det finns vanligtvis väldigt få av dem. Skalet är tätt, har en ljus orange färg. Massan är fet, söt, det finns en smak av muskotnöt. Den används i vilken form som helst, men sorten är särskilt bra för att tillaga såser och soppor.

• "Provensalsk". Släppt i Frankrike. Avser en mellansäsongsvariant - avhämtning är möjlig efter 110 dagar. Kännetecknas av sjukdomsresistens. Fruktens form är plattrund, loberna är tydligt definierade, vikten är från 3 till 8 kg. Skiljer sig i god hållbarhet och vägledande presentation, därför odlas den ofta för försäljning. Bra för att göra puréer och såser.
• "Vitamin". Frukter är kubiska cylindriska till formen, vikt 6-8 kg, färg - närmare brun. Det anses vara en sen sort, skörd är möjlig 125 dagar efter groning. Fruktköttet har en röd nyans, god smak, krispig. Perfekt för viktminskning och för att göra babyjuicer och puréer.

• "Pärla". Långflätad mid-sen sort. Frukterna kommer ut i form av en cylinder, har en ljus orange färg, medelvikten är 5-8 kg. Massan har en densitet och utmärkta smakegenskaper, den kännetecknas av en orange nyans. Sorten värderas för sin höga avkastning och motståndskraft mot svåra klimatförhållanden. Skiljer sig i möjlighet till lång transport och lång lagringstid. Bra till magra rätter och juicer.

Att så muskotpumpafrön kräver inga särskilt hårda förhållanden, men ändå bör vissa regler följas när man planterar en grönsak.I de flesta regioner i landet odlas denna växt av plantor. För att göra detta bör du följa följande steg:

• blötlägg fröna i 30 minuter i en lösning av kaliumpermanganat;
• sedan sprider vi samtidigt planteringsmaterialet i en lösning av en tillväxtstimulator, till exempel "Epin";
• tvätta fröna i rent vatten, torka;
• plats för groning i våt gasväv;
• så snart fröna kläcks planterar vi dem i behållare med jord, var och en med två korn;
• täck krukorna med folie och lägg dem på en mörk varm plats;
• när de första groddarna dyker upp tar vi ut behållarna till det upplysta området, vi behöver inte längre filmen;
• i varje behållare eliminerar vi en svagare kopia;
• vi ser till att plantorna inte utsätts för plötsliga temperaturförändringar;
• utföra regelbunden vattning;
• efter 14 dagar kan behållarna tas ut i frisk luft - en balkong eller terrass - för härdning;
• plantor kan planteras i öppen mark 3-4 veckor efter plantering.

Innan du planterar pumpaplantor i trädgården måste du ta hänsyn till tiden. Vid denna period bör nattfrost redan ha passerat, och jorden bör värmas upp till +10 grader, vanligtvis är detta i slutet av maj eller början av juni. Jorden som muskotnöten ska växa i kräver också speciella förutsättningar.

• Det ska vara ett varmt och väl upplyst område. Om du planterar en grönsak i skuggan är det knappast värt att vänta på en bra skörd.
• Det är bättre att välja en ås på någon kulle, eftersom kulturen är mycket mottaglig för ett överskott av fukt.
• Jorden ska vara näringsrik och lös.
• Det rekommenderas att plantera en pumpa bredvid en grop som innehåller ruttet gräs.
• Jorden kräver organisk gödning.
• När man planterar i varje hål skadar det inte heller att lägga kompost.

Om frön av denna sort planteras omedelbart i öppen mark, observeras följande regler:

• blötlägg fröna i kaliumpermanganat och behandla sedan med en fungicid;
• svärmhål på ett avstånd av 1-1,4 meter;
• vi placerar 2 frön i varje hål till ett djup av 5-6 cm;
• när skott kläcks tunnar vi ut dem och lämnar bara starka och starka växter kvar.

Att ta hand om muskotpumpa är inte heller svårt. Det är viktigt att observera några enkla villkor.

• Om säsongen visade sig vara en kall sommar, bör stjälkarna skäras och lämna bara tre stycken.
• Med en provlängd på 50 cm skär vi av toppen, vilket stimulerar utvecklingen av sidoskott.
• Två gånger per säsong måste internoder ströas med fuktig jord. Detta kommer att säkerställa bildandet av oväntade rötter.
• Kulturen pollineras vid en temperatur på minst plus tjugo grader och genomsnittlig luftfuktighet. För att göra detta, ta en manlig blomma (de kan särskiljas av mognadsperioden - de blommar tidigare), ta bort kronbladen, rör vid pistillerna på honblomman som lämnats av ståndaren flera gånger.
• Vattning sker uteslutande under roten. Växten tolererar torka bra, men det är fortfarande viktigt att förhindra torr jord, speciellt denna regel måste följas under blomning och fruktsättning.
• När kulturen ger det erforderliga antalet äggstockar måste antalet vattningsaktiviteter minskas avsevärt, annars försämras smaken av grönsaken märkbart.
• Under säsongen befruktas växten två till tre gånger med en lösning av mullein med superfosfat och aska med kaliumsulfat.Det är nödvändigt att systematiskt befria åsen från ogräs, försiktigt lossa jorden.

En viktig aspekt av att ta hand om en växt är skydd mot sjukdomar och skadedjur. Kulturen är minst resistent mot sjukdomar som vitröta, spindkvalster, bakterios. Det finns flera sätt att hantera dem.

• I händelse av en bakterios måste den drabbade växten avlägsnas helt. Sedan ska grannexemplar behandlas med Bordeaux-vätska eller kopparklorid, och platsen där den sjuka grönsaken växte ska desinficeras.
• Zinksulfat och kopparsulfat hjälper till att klara av vitröta. Sjuka växter elimineras, och den återstående ytan beströs med kol.
• Att bli av med mjöldagg är mycket svårt. Detta är en resistent svamp som lätt tål även vintern.

Bland skadedjur är de farligaste för denna gröda melonbladlöss och spindkvalster. Folkläkemedel och kemikalier hjälper till att lösa problemet.

• Kalebassbladlössen är rädd för Karbofos. Det räcker att spraya groddarna med denna komposition flera gånger. För att lägga märke till denna insekt måste du noggrant undersöka undersidan av bladen och äggstockarna. Det är värt att veta att ett stort antal skadedjur leder till att växter dör.
• I kampen mot spindkvalster kommer vanligt malt svavel, Isofen och andra att hjälpa till att klara sig. Växter måste behandlas med dessa medel. Som en förebyggande åtgärd är vanligt vatten lämpligt, det måste sprayas med löv och stammar av pumpor.

14 dagar före den planerade skörden ska tomten stoppas med vattning. Vanligtvis utförs insamlingen från mitten av augusti till mitten av september, det exakta datumet beror på regionen.Frukterna tål inte frost, och därför måste du hinna ta bort dem innan kallt väder kommer.

Rengöring sker i torrt väder. Pumpan tas bort med sekatör och lämnar 3 cm av stjälken. Det är värt att komma ihåg att fruktens hud är ganska tunn, och om den är skadad kommer växten att ruttna under lagring.

Butternut squash är en mångsidig produkt, lika välsmakande både rå och tillagad. Naturligtvis går några av fördelarna förlorade under tillagningen, men grönsaken är så rik på vitaminer att de flesta av dem finns kvar även i en kokt eller stekt produkt.

Frukterna av den presenterade kulturen är utmärkta för att göra sallader, för att stuva och steka, de bakar pajer, pannkakor och kakor från pumpa, lagar gröt, soppor, såser och fyller dem. Prova flera recept med denna produkt.

Gryta:

• baka en halv medelstor grönsak, ta ut fruktköttet och mal det till en puré;
• i en mixer, tillsammans med den resulterande pumpapurén, slå 200 g keso, 50 g mannagryn och 50 g strösocker;
• tillsätt 3 äggulor och smält smör till den resulterande blandningen;
• lägg degen på en smord bakplåt;
• grädda i en halvtimme tills en gyllene skorpa visas.

Fylld Butternut Squash:

• baka en halv pumpa som väger 1 kg i 40 minuter;
• blötlägg en handfull russin i kokande vatten i 10 minuter;
• grovhacka två skalade sura gröna äpplen, stek tillsammans med russin i 3-4 minuter;
• Lägg 10 torkade dadlar i en kastrull med tjock grädde (250 g), låt koka upp och låt stå på låg värme i 5 minuter;
• ta bort massan från den bakade pumpan, lämna väggarna lite mindre än 1 cm;
• kombinera den resulterande massan med äpplen och russin;
• stek en handfull cashewnötter i 3 minuter, lägg till blandningen av äpplen och russin;
• placera den angivna massan i en pumpa, häll grädde med dadlar, tillsätt ytterligare 250 g grädde;
• in i en ugn förvärmd till 200 grader i en halvtimme.

Erfarna trädgårdsmästare och trädgårdsmästare ger några användbara tips för att odla butternut squash.

• Så att frukterna inte vidrör marken och jorden behåller fukt, kan du sprida kompost på åsen.
• Ett annat sätt att skydda växter från smuts är att placera plankor under frukterna.
• Frukterna som har bildats på fransarna som har klättrat på staketet kan läggas i vanliga nät och säkras med ytterligare fästen. Då kan man inte vara rädd för att tunga pumpor ska bryta stjälkarna och glida ner.
• Många sjukdomar kan förebyggas genom växtföljd och borttagning av ogräs i tid.

Kockar delar också med sig av sina tips för att laga muskotpumpa.

• Grönsaksbitar som blir kvar efter tillagning kan förvaras i kylskåpet, men inte mer än 7 dagar.
• Frukterna har ett tunt skal, men ibland är det inte så lätt att skala bort det i vissa varianter. En mikrovågsugn hjälper dig att hantera problemet. För att göra detta, skär frukten i två halvor, om den är stor, dela den sedan i flera delar. Vi sticker hål på flera ställen och placerar i mikrovågsugnen i 2-3 minuter. Du kan lägga i paketet, men krävs inte. Skalet mjuknar under värmepåverkan och är lätt att skala.

Att döma av recensioner från erfarna trädgårdsmästare är det inte svårt att odla en muskotpumpa. Den enda svårigheten är att du måste skydda kulturen från frost och börja skörda i tid. Inte i alla regioner är det möjligt att uppfylla detta villkor. Även en nybörjare sommarbo kan klara av odlingen av denna typ av grönsaker, oavsett sort. Växten är perfekt för försäljning, eftersom den behåller sin presentation under lång tid.

Kända krögare talar väl om växten. Den ursprungliga smaken av grönsaken gör att du kan lägga till denna produkt till en mängd olika rätter som är mycket uppskattade av de mest krävande kunderna.

Enligt konsumenterna är butternut squash den mest utsökta och doftande typen av grönsaker, som har en behaglig smak och arom även när den är rå. Med sin smak lockar frukterna både älskare av utsökt mat och de som är på diet.

För en översikt över muskotsorter av pumpa, se nedan.