Pumparätter: enkla och läckra recept

Pumpa började dyka upp på vårt bord mindre och mindre, och förgäves. Rik på vitaminer, organiska syror och andra användbara ämnen, grönsaken är oumbärlig i näringen av barn, diabetiker och de som följer deras figur. Lär känna de unika egenskaperna hos denna produkt och ta ombord recept på enkla och hälsosamma rätter.

Om du fortfarande inte är bekant med den här produkten, titta bara på listan över användbara egenskaper som den har:

• Förbättrar synen. Den moderna människan tillbringar mycket tid vid datorn. Som ett resultat blir synen lidande. Regelbunden konsumtion av pumpa hjälper till att korrigera denna situation utan medicinsk ingripande och ger tillförlitligt förebyggande.
• Förbättrar arbetet i matsmältningskanalen. För matsmältningsproblem rekommenderar dietister att inkludera denna grönsak i din dagliga kost. Massan, som är 90% vatten, smälts perfekt och normaliserar matsmältningskanalen. Dessutom kommer det att hjälpa till att smälta tunga måltider.
• Viktminskning. För personer som är överviktiga rekommenderar dietister starkt denna grönsak. Det är lågkalori, lättsmält och innehåller många användbara ämnen för kroppen.
• Rengöring. Kostfiber är en oumbärlig assistent i kampen mot "dåligt" kolesterol. Dessutom har denna grönsak alla egenskaperna hos en naturlig antioxidant. Bara genom att äta det kan du bli av med gifter och gifter.

Pumpa har också en gynnsam effekt på vårt blod. Faktum är att det innehåller en stor mängd järn och vitamin T. Barnläkare ser allt oftare anemi hos de minsta patienterna. Och det är inte förvånande att den första matningen av barnet börjar med pumpapuré. Ammade nyfödda som lider av anemi, järn kan bara komma från modersmjölk eller medicin. I det här fallet är det mamman som bör berika sin kost med pumpa för att förse barnet med detta viktiga element.

Salterna i pumpa kan lösa upp njursten. Denna vattniga grönsak har en uttalad diuretisk effekt, vilket också normaliserar gallblåsan. Denna soliga grönsak gläds inte bara med sin ljusa färg, utan förbättrar också verkligen humöret. Det har en gynnsam effekt på nervsystemet, hjälper till att hantera sömnlöshet och förlust av styrka.

Med frekventa säsongsbetonade förkylningar och krämpor, börja bara laga pumparätter oftare, och du kommer att se en positiv trend mycket snart. Pumpa har också en antiinflammatorisk effekt. För sår, skärsår och till och med eksem appliceras pumpa externt. När den äts kan den påverka de patologiska processerna i tarmarna.

Pumpa saktar ner åldrandet. Att äta pumpafrön, juice och fruktkött främjar snabbare cellförnyelse och kroppsförnyelse. Denna grönsak används också i kosmetologi. Kosmetologer har länge uppskattat dess unika egenskaper.Det finns i olika krämer, masker och specialprodukter.

Fruktköttet, juicen och pumpafröna har också användbara egenskaper. Inte en enda kulinarisk specialist kommer att åta sig att säga det exakta antalet recept som kan tillagas med denna ingrediens. Den vanligaste rätten är förstås gröt. Men försök att experimentera, och du kommer att upptäcka många läckra rätter.

Alla typer av pajer, bullar och muffins kommer att få en ovanlig smak och sötma tack vare tillägget av denna soliga grönsak till receptet. Och idag kan man till och med hitta pumpabröd på hyllorna i vissa bagerier och butiker.

Många juicer är förbjudna för diabetiker och för viktminskning, eftersom de innehåller en stor mängd socker. Men allt detta gäller inte pumpajuice. Detta är ett riktigt lager av vitaminer och mineraler, det kommer att vara ett bra komplement till en lätt frukost. Smoothies som är populära idag kan också tillagas med tillsats av pumpa. Värdefullt är det faktum att grönsaken konsumeras rå, utan någon värmebehandling, vilket bevarar dess egenskaper fullt ut.

Du kan också stuva pumpa. Det spelar ingen roll om du lagar mat på detta sätt i en slowcooker eller en vanlig kastrull. I alla fall, vid utgången får du en lätt och hälsosam rätt. Du kan stuva en grönsak med olika ingredienser: du kan laga en porsto grönsaksgryta eller med kött.

Pumpa kan stekas. Gör ett underbart tillbehör eller stek pumpa-grönsakskotletter som kan ges även till barn - det är upp till dig. Denna tillagningsmetod är perfekt för denna grönsak.

Konstigt nog, men inte bara frukter kan torkas.Torkad pumpa kan säkert läggas till soppor på vintern och olika såser kan göras utifrån det.

Jäsning är ett annat traditionellt ryskt sätt att bevara mat så länge som möjligt, eftersom kroppen behöver vitaminer inte bara på sommaren.

Alla nya prylar dyker upp i vårt kök för att underlätta och påskynda matlagningsprocessen. Det räcker med att trycka på ett par knappar, och enheten kommer automatiskt att ställa in önskad temperatur och förbereda maträtten. Den unga värdinnan behöver bara få mat efter motsvarande ljudsignal.

Skickliga hemmafruar gör förberedelser för vintern inte bara från traditionella tomater och gurkor, utan också från pumpor. Genom att behålla sina fördelaktiga egenskaper med denna matlagningsmetod kommer den att fylla dig med vitalitet och gott humör även under den kalla vintern. Här kan det finnas många varianter – gryta, kaviar och inläggning i bitar med andra grönsaker.

Ånga är också ett intressant alternativ. Det spelar ingen roll om du använder en klassisk ångbåt eller en elektrisk modern ångbåt. Huvudsaken är att alla användbara egenskaper med denna metod bevaras mycket bättre. När du lagar mat i vatten kan några av de användbara elementen helt enkelt gå in i buljongen.

Att börja dagen med solig pumpagröt innebär att ge dig själv en laddning av livlighet och välbefinnande. Det finns gott om hennes recept så att frukosten blir varierad och nyttig.

De första kurserna är grunden för en hälsosam, komplett diet för varje person. Pumpapurésoppa eller traditionell soppa med genomskinlig bas kommer att uppskattas av alla hushåll.

Att dekorera ett festligt bord eller helt enkelt komplettera middagen med en läcker pumpaaptitretare är ett icke-trivialt drag. De är lätta, absorberas väl och hotar inte tyngd i magen.

Det finns en myriad av pumpasalladsrecept där ute. Prova alla eller nöj dig med en favorit.Receptet på sallader kan innebära användning av pumpa med ost eller kokt.

Du har redan förstått att absolut allt kan förberedas från pumpa - både den första och den andra, och till och med en efterrätt med juice. Nu presenterar vi beprövade recept som länge har använts av erfarna hemmafruar och professionella kockar.

Ingen komplett måltid är komplett utan soppa. Vi presenterar ett urval av 5 soppor som du enkelt och snabbt kan tillaga hemma.

Ingredienser: pumpa - 350 g, lök, 3 potatisar, morötter, 100 ml mjölk och grädde vardera, kyckling - 200 g, ost, salt, peppar.

Skär pumpan i tärningar och koka i 20 minuter, ställ åt sidan. Vi skär en lök i halva ringar, 3 potatisar och finhacka morötterna. Blanchera löken, tillsätt morötterna, få en gyllenbrun färg. Tillsätt vatten och tillsätt 3 hackade potatisar, vänta tills allt vatten har avdunstat.

Vi somnar pumpa och vispa försiktigt allt med en mixer. Tillsätt 100 ml mjölk och grädde (33%), och tillsätt även 50 g färskost. Salta, peppra efter smak, tillsätt oregano. Skär kycklingfilén i långa strimlor. Vi skickar den till soppan och kokar tills filén är klar.

Ingredienser: pumpa - 300 g, stora morötter, grädde, bacon och nötter.

Cirka 300 g pumpa och en stor morot skuren i tärningar. Stek först morötterna lite, tillsätt sedan pumpan i kastrullen, blanchera i ca 5 min. Tillsätt vatten för att dölja grönsakerna och koka i 15 min tills de är mjuka.

Tillsätt kryddor efter smak, ta bort från värmen, blanda. Häll i 100 ml grädde.100 g bacon och 80 g valnötter hacka med en kniv och stek i en liten mängd vegetabilisk olja. Häll soppan i skålar och toppa med bacon och valnötter.

Ingredienser: lök, paprika - 1 st, kycklingfilé - 250 g, kycklingbuljong - 2 koppar, konserverade tomater - 400 g, hackad pumpa - 1,5 koppar, kryddor.

Först måste du skära en lök, 1 paprika, koka kycklingfilén och skär den i tärningar. Värm oljan i en kittel och fräs löken först och tillsätt sedan pepparn. Koka 5 minuter. Strö grönsaker med chili, spiskummin. Låt stå i en minut.

Häll i 2 dl kycklingbuljong, tillsätt konserverade tomater och 1,5 dl tärnad pumpa. Koka upp och koka i 20 minuter. Tillsätt ett glas fryst majs och kycklingfilé i soppan och låt koka ytterligare ett par minuter.

Ingredienser: morötter, potatis, pumpa, lagerblad, lök, svamp, kycklingfärs, bröd, smör. Skala morötter, 3 potatisar och 300 g pumpa och skär i tärningar. Vi skickar alla grönsaker för att laga mat. När de är kokta, tillsätt lagerblad och salt. Ta bort bladet från skålen efter en minut. Skär löken och 200 g champinjoner och värm pannan med solrosolja.

Stek först löken, tillsätt svampen. Vi steker tills fukten förångas helt. Från 300 g malet kyckling formar vi köttbullar och kokar i 1 liter vatten tills de är mjuka. Vi tar ut, häll inte ut buljongen.

I det första ämnet med pumpa, morötter och potatis, tillsätt 2 msk. l. smör för mjukhet och vispa allt ordentligt med en mixer till en homogen konsistens.Densiteten kan justeras efter eget gottfinnande genom att tillsätta köttbullsbuljong. Vi gör krutonger av vitt bröd.

Ingredienser: lök, vitlök, konserverade tomater, pumpa, bönor, kryddor.

Skär löken och 1 vitlöksklyfta och häll i en uppvärmd panna med lite olja, efter 3 minuter skicka 400 g tomater på burk i sin egen juice, tärnad. Vi lägger till saften som de marinerade i på samma plats.

Vi skär ett halvt kilo pumpa i kuber, skicka det till pannan. Tillsätt alla andra ingredienser: kokta bönor - 400 g, grönsaksbuljong - 1 kopp, spiskummin, svart och röd peppar, salt. Koka allt i cirka 40 minuter på medelvärme. Soppan är klar.

Andra kurser kan vara mycket olika.

Ingredienser: kycklingfilé, lök, vitlök, pumpa, ägg, mannagryn.

Passera 600 g kycklingfilé genom en köttkvarn med en lök och 2 vitlöksklyftor. Pumpa (300 g) riv på ett fint rivjärn, skicka till köttfärs. Vispa 2 ägg, häll 2 msk. l. mannagryn, salt. Låt färsen vila i 10 minuter, värm pannan med olja och forma kotletter.

Om köttfärsen visade sig vara flytande, kan du sprida kotletterna med en sked direkt i den uppvärmda oljan. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Nästan alla tillbehör kommer att gå med dem.

För detta recept är det bättre att ta söta varianter av pumpa. Ingredienser: pumpa, basilika, salt, peppar, tomatpuré.

Skär 400 g pumpa i tärningar och stek i 5-7 minuter på alla sidor i olivolja. Tillsätt torkad basilika, salt och peppar.Passera vitlöken genom en vitlökspress och lägg i rätten. Tillsätt 1 tsk. tomatpuré, blanda allt och stek i bara en minut.

Värm ugnen, lägg pumpan i en ugnsform, täck med folie. Grädda i ca 30 minuter i 180 grader. Den kan serveras som en fristående aptitretare eller tillbehör till fisk-, kött- och kycklingrätter.

Ingredienser: mjölk, mannagryn, pumpa, ägg, socker, keso, smör, vanilj, salt.

4 msk. l. blötlägg mannagryn i 1 kopp uppvärmd mjölk. Skär pumpa (500 g) i tärningar och koka i 20 minuter.Vattnet ska dölja grönsaken något. Mosa den färdiga grönsaken eller vispa med en mixer. Mal 3 ägg med ett halvt glas strösocker. Passera 400 g keso genom en sil.

Vi ansluter alla ämnen. Hetta upp ett par matskedar smält smör, tillsätt vanilj och salt. Smörj in ugnsformen med olja och häll upp degen. När det gäller densitet ska den likna gräddfil. Grädda i 180 grader i 40-45 minuter.

Ingredienser: lök, vitlök, pumpa, ris, kycklingbuljong, kryddor, ost, smör, persilja.

Skär löken och vitlöksklyftan och fräs. Skär 0,5 kilo pumpa i tärningar och lägg till löken, tillsätt 150 g rundkornigt ris, låt sjuda i 5 minuter. Häll i 100 ml vitt vin och låt sjuda tills det har avdunstat helt. Förbered 500 ml varm kycklingbuljong. Tillsätt hälften omedelbart i pannan, tillsätt lagerblad, salt, peppar. Sjud i 20-25 minuter.

Rör om då och då, tillsätt resten av den varma buljongen. Det är viktigt att det är exakt varmt, annars blir inte rätten så mör. Riv 50 g hård ost, lägg till skålen. Tillsätt 75 g smör. Ta bort lagerblad och strö över hackad persilja.

Ingredienser: mjöl, pumpa, lök, salt, peppar, smör. Knåda degen - kombinera 1 kg mjöl med 350 g vatten kokt med salt. Vi gör det så här - gör ett hål i mjölet och tillsätt gradvis varmt vatten, knåda ordentligt och låt stå i 20 minuter. Knåda sedan degen igen och låt vila ytterligare 20 minuter under en torr skål. Degen ska vara tät.

Finhacka pumpan (ca 900 g) och 400 g lök, kombinera, salta, peppra. Smör skärs i små tärningar. Kavla ut degen till en korv och separera portionsbitar. Vi rullar var och en till en diameter som är tillräcklig för att linda fyllningen. I mitten av varje utrullad degcirkel, lägg ut pumpafyllningen och lägg en tärning smör. Vi bildar manti. Sätt tryckkokaren på elden och låt vattnet koka upp. Tillagningstid - 45 minuter. När tiden har gått tar vi fram mantin och serverar varm.

Ingredienser: pumpa, hirs, salt, gräddfil.

Skala pumpan och skär i 1 * 1 cm kuber.Totalt bör du få 700 gram av den renade produkten. Lägg över den i en kastrull och fyll den med vatten. Koka 10 minuter. Häll kokande vatten över hirs, låt stå, rinna av. Upprepa 5 gånger. Tillsätt hirs till pumpan. Salta och låt sjuda ytterligare en halvtimme.

Värm ugnen och stäng av. När den starka värmen gått över lägger du gröten täckt med lock. Låt det verka i 30 minuter. Ordna i portioner på tallrikar, tillsätt en liten sked icke-gräddfil i mitten.

Du ser sällan pumpajuice eller drycker gjorda av denna grönsak i butikshyllorna. De kan dock enkelt förberedas hemma. Här är några recept att tänka på.

Ingredienser: socker, vatten, citron, pumpa.

Koka sirap från 2 liter vatten och 250 g socker. Riv ett kilo pumpa, lägg den i en kastrull, häll sirap över den.Koka i 15 minuter på låg värme. Kyl blandningen, passera genom en sil och tillsätt den hackade citronmassan. Koka på låg värme i ytterligare 15 minuter.

Ingredienser: havtorn, pumpa, banan, kanel, havregryn.

Kombinera lite mindre än ett glas havtorn med ett glas vatten och blanda, passera genom en sil. Skär en banan och 100 g pumpa i en mixer, häll i havtornsjuice, strö över kanel, tillsätt 3 msk. l. snabbkokt havregryn. Skaka smoothien, häll upp i glas och garnera med kanel och havtornsbär.

Ingredienser: pumpa, apelsin, mineralvatten, citronsaft, socker.

150 g pumpa, skär i tärningar, koka tills den är mjuk. Skala apelsinen från skalet, fröna och genomskinliga lager. Placera den kylda pumpan i en mixerskål, tillsätt en apelsin, 150 ml mineralvatten utan gas och en halv tesked citronsaft.

Ingredienser: pumpa, krusbär, honung.

Pressa juice från 800 g pumpa och samma mängd krusbär. Blanda allt med 300 g honung och häll i bekväma burkar. Pastörisera dem i 20 minuter. Rulla ihop eller häll omedelbart i en karaff. En sådan kompott hjälper till att upprätthålla immunitet under kalla vintrar.

Sådana ovanliga desserter kommer att tilltala både vuxna och barn. Överraska gästerna med en ovanlig cheesecake eller cupcake efter att ha läst dessa recept.

Ingredienser: pumpa, socker, citron - 1 st.

Lägg den tärnade pumpan på en plåt och strö över socker ordentligt. Grädda grönsaken i en temperatur på ca 180 grader i 20 minuter.Ta ut, tillsätt kanel för smak. Förbered citronskalet och strö över pumpan, häll över citronsaften. Skicka ytterligare 20 minuter i ugnen. Färdig karamelliserad pumpa läggs ut i koppar och hälls med honung.

Detta recept kräver bara ett kilo socker och pumpa och 200 ml vatten.

Skär pumpan i tärningar. Vi förbereder sirap från vatten och socker. När det tjocknar, tillsätt pumpa till det. Koka i 10 minuter och låt brygga en hel dag, filtrera allt genom ett durkslag. Sirapen kan senare användas för att göra sylt med äpplen.

Lägg pumpatärningarna på bakplåtspapper och låt torka ordentligt. Det kommer att ta cirka 2 dagar. Denna pumpa är mer som godis. Strö dem med strösocker.

Ingredienser: gelatin, keso, socker, vaniljsocker, bakade mjölkkakor, smör.

Blötlägg 15 g gelatin i 6 msk. l. vatten. Vi passerar 0,5 kilo keso två gånger i en mixer och tillsätter 3 msk. l. strösocker och 10 g vaniljsocker. Koka 400 g pumpa tills den är kokt och mosa med en gaffel i potatismos. Vi kombinerar pumpa med keso.

Mal 200 g bakade mjölkkakor till smulor och gnid in med 50 g smör. Gelatin värms upp i vattenbad och läggs till keso och pumpa. Vi täcker formen med folie, lägger ut massan av kakor, häller ostmassa-pumpablandningen. Låt stå i kylen i 5 timmar, eller över natten. Läcker och hälsosam cheesecake är redo till din frukost.

Riv ett par äpplen och 200 g pumpa. Tillsätt ett par teskedar russin och en matsked honung. Vi fyller 2 msk. l. gräddfil eller naturell yoghurt. Skålen är klar.

Pumpa kan med rätta betraktas som en dietprodukt. Det finns bara 25 kcal per 100 g.För dem som vill gå ner i vikt och titta på sin figur, kommer följande recept att hjälpa till att diversifiera sin dagliga meny.

Ingredienser: pumpa (hel), koriander, nötter.

Skala hela pumpan och ta bort kärnorna. Skär i små tärningar. Lägg upp på en plåt och grädda i 170 grader tills de är mjuka. Förbered purén med en mixer. Du kan omedelbart servera rätten till bordet, dekorera med koriander eller nötter. Du kan också frysa in i portioner och få den efter behov, värmande.

Vi använder endast 2 huvudingredienser - kycklingfilé och pumpa. För att förbättra smaken kan du lägga till lök, salt och peppar.

300 g kycklingfilé skuren i små bitar. 150 g pumpa skär också i små tärningar, kombinera med filéer och stek lite. Tillsätt en hackad lök, salt och peppar efter smak. Stek i ytterligare 10 minuter.Häll i allt i en mixer och vispa mycket ordentligt. Låt patén svalna och servera.

För detta enkla recept behöver vi 400 g pumpa, kryddor (salt, paprika, lagerblad), tomatpuré, kycklingbuljong.

Riv morötter, hacka en lök och tillsätt 400 g tärnad pumpa. Tillsätt salt, paprika, en matsked tomatpuré. Ladda allt i en långsam spis och koka i "Frying" -läget i 7 minuter. Tillsätt lagerblad och 150 ml kycklingbuljong. Koka i 25 minuter i läget "Släckning". Rätten kan serveras för sig eller som tillbehör.

Många underskattar pumpan och anser att den är väldigt enkel eller inte alls god. Våra tips hjälper dig att ompröva din åsikt om denna produkt:

• Om du inte gillar smaken av pumpa, så har du kanske inte provat olika varianter. Det finns muskotnöt, honung, melon och vinterpumpor.En av dem kommer definitivt att passa din smak.
• I sin råa form är pumpan ganska specifik, så vi råder dig att prova den kokt, stuvad eller bakad.
• Pumpasoppa blir godare om du inte använder rå, utan bakad pumpa.
• Pumpa kan fungera som en del av dukningen eller till och med en serveringsfat. Gröt eller grönsaksgryta serverad i en urtagen pumpa ser väldigt imponerande ut.
• Var inte rädd för att använda kryddor. Den milda smaken av denna grönsak passar bra med spiskummin, vitlök, ost, persilja och andra örter.
• En ångad pumpa blir mycket mjukare än en som precis har kokats i vatten.
• Om du inte behöver extra fukt vid stekning, strö skivorna med salt först och låt stå ett par timmar.
• En sådan användbar substans som betakaroten i denna grönsak är lättlöslig i fetter. För att maximera deras absorption av kroppen, tillsätt mjölk, grädde eller smör till pumparätter.
• Ibland är det svårt att hitta färsk pumpa. Men om du brinner med ett recept där det behövs, kan du använda en konserverad eller fryst produkt.

Pumpa är en helt unik produkt. Den är rik på vitaminer och andra användbara ämnen. Många vägrar det på grund av den mjuka intetsägande smaken.

I nästa video, titta på recept för att laga pumparätter från Ilya Lazerson.