Pumpapuré hemligheter

En hälsosam grönsak som pumpa har alltid varit populär. Med dess hjälp kan du laga en mängd olika rätter, inklusive potatismos för de små. Alla hemligheter för dess beredning finns i vårt material.

För att förbereda en hälsosam puré kan du välja vilken sorts pumpa som helst. Om du vill att rätten ska bli sötare och du inte behöver lägga till socker eller kryddor till den, är det bäst att föredra muskotsorter. Deras kött är mycket saftigt, sött och har en ljus orange färg. Det är lätt att urskilja en sådan sort: dess frukter är avlånga, påminner om en glödlampa som är bekant för alla och har ett tunt och delikat skal.

Hårdhyade och storfruktade sorter kan inte längre skryta med sådan sötma. Deras skal är tjockare och deras fördel är att de kan lagras länge. Som regel har grönsaker av dessa sorter en rund eller oval form.

När du väljer en grönsak för matlagning, var noga med att vara uppmärksam på dess mognad. Om frukten är omogen, kommer dess frön att vara tunna, tomma. I en mogen frukt är fröna tjocka och öppnar sig lätt. Köttet av en mogen och frisk frukt bör vara mättad i färgen. I händelse av att hon är blek indikerar detta att hon inte har tillräckligt med användbara vitaminer. Köttet ska ha en enhetlig färg. När det gäller omogna eller felaktigt odlade frukter skiljer sig mitten av grönsaken i färg - den är blekare.

Var också uppmärksam på grönsakens "svans". Det måste vara torrt.Om det inte finns på det valda provet, bör en sådan frukt inte tas. Skalet på pumpan ska vara hel, enhetlig i färgen, utan fläckar, sprickor och bucklor.

Var sedan uppmärksam på storleken på grönsaken. Välj inte för stora och små exemplar. Det bästa alternativet är en medium pumpa. Kom ihåg att stora har en mer fibrös textur av fruktköttet och är osannolikt lämpliga för en delikat puré.

Dessutom kommer pumpor i sommar- eller vintersorter. De förra är bra för att göra desserter eller puréer. Men sådana frukter kan inte lagras under lång tid. Du kan frysa fruktköttet för framtiden eller förbereda potatismos med en marginal.

Pumpapuré, gjord av en mogen och välsmakande frukt, har säkert många användbara egenskaper. Kaloriinnehållet i denna frukt är mycket lågt, endast 19-25 kilokalorier per 100 gram produkt. Kaloriinnehållet i en grönsak beror på dess variation. När det gäller BJU, nämligen näringsvärdet, är proteinerna i pumpan något mer än ett gram, oavsett sort. Det finns praktiskt taget inga fetter, men kolhydrater är från 4 till 7 gram.

Denna saftiga och hälsosamma frukt består av nästan 90 % vatten. Varje bit av denna ljusa grönsak innehåller många vitaminer och mineraler som är extremt fördelaktiga för människors hälsa i alla åldrar. Pumpa innehåller magnesium, zink, fluor, kalium, koppar, kisel, järn och andra mineraler. Separat är det värt att nämna det höga innehållet av karoten, vilket har en mycket positiv effekt på hälsan hos ögonen och synen i allmänhet.

Frukten innehåller även en stor mängd C- och E-vitamin, B-vitaminer, fibrer, K-vitamin, nikotinsyra, karnitin m.m.

Denna färgglada grönsak väljs ofta till barnmat för spädbarn och äldre barn eftersom den är hälsosam och god. Pumpapuré är bra för den första matningen, men du måste introducera den i menyn gradvis. Puré från denna grönsak försvagas vanligtvis, stärker inte alls och är perfekt om barnet lider av kolik och förstoppning. Pumpa har samma effekt på en vuxens kropp.

Det är nödvändigt att ge sådan puré till barn med försiktighet, observera normer och proportioner. Kom ihåg att de aldrig ska äta råa grönsaker.

På grund av det höga innehållet av betakaroten har pumpa en positiv effekt på immunförsvaret och stärker det. Dessutom har detta vitamin en gynnsam effekt på synen, förbättrar hudens kondition och saktar ner åldrandeprocessen.

Andra vitaminer, som finns i stora mängder i denna grönsak, har en positiv effekt på protein-fettmetabolismen, förhindrar blodproppar, har en positiv effekt på cirkulationssystemets funktion, hjälper till att lindra smärta vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, positivt påverka funktionen hos njurarna, hjärtat och förhindra utvecklingen av benskörhet.

Dessutom har vitaminer, i synnerhet grupp B, en positiv effekt på nervsystemets funktion, hjälper till att lindra spänningar, förhindrar depression och låter inte kroppen uppleva stress. Dessutom har denna grupp av vitaminer en gynnsam effekt på hjärnan, vilket hjälper till att förbättra minne och uppmärksamhet.

Denna frukt stärker immunförsvaret och förhindrar att virus och bakterier angriper kroppen vid förkylningar.En grönsak rik på vitaminer normaliserar många processer i kroppen, vilket positivt påverkar bildandet av muskelmassa.

Användbara egenskaper hos denna grönsak kan listas under mycket lång tid. Pumpa är ett utmärkt profylaktiskt medel mot många åkommor och sjukdomar. Användningen av en sådan produkt kommer naturligtvis att ha en positiv effekt på kroppen, men bara om du följer åtgärden och tar hänsyn till kontraindikationer.

Vid en sjukdom som gastrit med låg surhet bör du sluta äta denna grönsak. Pumpa är också kontraindicerat för dem som lider av diabetes, magsår eller duodenalsår. Du kan inte använda en grönsak vid individuell intolerans eller med allergier.

Vid överdriven konsumtion av en sådan grönsak kan en allergisk reaktion utvecklas, leverproblem kan börja och huden blir gulaktig. Speciellt när det gäller små barn. Bebisar bör inte ges denna puré mer än två gånger i veckan.

Hemma är det enkelt att göra hälsosam pumpapuré, det finns flera beprövade sätt att förbereda en sådan maträtt. Det är inte nödvändigt att tillaga grönsaken. Det är fullt möjligt att laga den i en långsam spis eller ugn.

Innan du börjar laga mat måste grönsaken sköljas noggrant med rinnande vatten och rengöra skalet från damm och smuts. Efter att du måste torka frukten med en torr trasa och skära den i två halvor.Sommarsorter skärs lätt, men tjockskaliga vintersorter kräver rå kraft. Nästa steg är att extrahera fröna. Skynda dig inte att skicka dem till papperskorgen. De kan tvättas, torkas och användas i sallader eller för att dekorera krämiga soppor.

Om grönsaken kommer att bakas i ugnen kan du lägga den på en bakplåt i två halvor (om pumpasorten är liten). Om frukten är stor kan du skära den i stora skivor och skicka den för att baka i denna form. Förresten anses denna metod för att laga en grönsak inte bara vara den mest användbara utan också utsökt.

Grönsaken bakas i en timme vid en temperatur av 180 grader. Du kan kontrollera grönsakens beredskap med en gaffel. Och ett litet tips till: för att baka pumpan snabbare kan du slå in den helt i folie. När grönsaken är klar kan fruktköttet enkelt separeras från skalet, mosas och mosas.

En annan metod att göra puré är känd för sin enkelhet och snabbhet. En noggrant tvättad grönsak ska skalas och skäras i små tärningar, ca 1 gånger 1 cm Lägg grönsakstärningarna i en kastrull, häll på lite vatten så att grönsakerna täcker och låt puttra på svag värme i tjugo minuter. När pumpan är helt genomstekt kan du mosa den till en puré.

Du kan vända kokta eller bakade pumpabitar till puré med hjälp av en pusher, men vill du ha en mer enhetlig och mör massa är det bäst att använda en mixer. Barn får potatismos utan tillsats av kryddor, salt eller socker.Om så önskas kan du späda den lite med en grönsaksbuljong eller mjölk.

I händelse av att du vill förbereda hälsosam saftig sommarpumpapuré för vintern, erbjuder vi följande recept. För att förbereda det behöver du en medelstor grönsak som väger 2-2,5 kg, 800 g vanligt socker och 100 ml granatäpplejuice. Juice kan användas och tillagas hemma, och köpas. Grönsaken ska skalas och hackas, lägg sedan i en kastrull och tillsätt alla resterande ingredienser. Koka grönsaken i denna sirap i cirka 30 minuter, mal sedan med en mixer till puré och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Lägg sedan purén i förberedda steriliserade burkar och stäng. Det här receptet kan upprepas med fryst pumpa, det blir också väldigt gott och tillagas snabbt.

Ett annat alternativ för vinterskörd. För att göra detta behöver du 2 kg skalad pumpa, 0,5 kg socker och en tesked citronsyra. I denna version måste grönsaken först bakas i ugnen. Vi har beskrivit denna process mer i detalj ovan. Så snart pumpan är klar ska den hackas i en mixer, överföras till en kastrull, tillsätt alla ingredienser och låt puttra på svag värme i 10 minuter. Puré kan konsumeras omedelbart eller rullas till burkar.

För att förbereda en hälsosam maträtt för en baby måste du ta 100 gram skalad pumpa. Försök att välja muskotsorter, eftersom de gör purén väldigt mör, utan hårda fibrer. Vi skär grönsaken i tunna skivor och fyller den med vatten (ett halvt glas).Pumpan ska sjuda i 20 minuter på en mycket långsam eld under stängt lock. Så snart grönsaken är klar ska den återstående vätskan tömmas och pumpan ska krossas till ett purétillstånd. Tillsätt ett par droppar vegetabilisk olja till den. För spädbarn tillsätts bröstmjölk till den kylda purén. För äldre barn, tillsätt mjölk eller grädde.

Om du tycker att pumpapuré är väldigt söt, och du vill späda på smaken lite och servera den som tillbehör rekommenderar vi att du hänvisar till följande recept. Vi tar ett kilo skalad pumpafrukt, 100 gram färska tranbär (du kan använda frysta), 0,5 liter renat vatten, 100 gram socker. Om så önskas kan du lägga till lite mald kryddnejlika eller kanel, allt beror på personliga smakpreferenser. Grönsaker ska skäras i kuber. Förbered sirap från vatten och socker och skicka pumpa i den. Vi lagar mat tills vi är klara. Medan grönsaken kokar i sirap, förbered saften från bären och tillsätt den till grönsaken när den är klar. Använd en mixer, gör en homogen puré och koka allt i femton minuter. Puré visar sig vara en mycket originell sötsur smak.

Om huset har en sådan mirakelanordning som en långsam spis, kommer det inte att vara svårt att förbereda utsökt potatismos. Den skalade frukten måste delas i små bitar och ångas med ett speciellt tillagningsläge. Det kommer att ta femton minuter. Så snart grönsaken är klar måste den hackas på något bekvämt sätt. Redan i denna form kan du använda potatismos, till exempel kan du ge det till barn som kompletterande livsmedel. Och om du vill servera den som tillbehör kan du lägga till lite riven ost till den. Försök att välja fasta sorter så att osten helt enkelt smälter och inte sträcker sig i den färdiga rätten.Du kan också lägga till kryddor, som mald svartpeppar, efter smak.

En ovanligt god och nyttig puré kan göras av pumpa med äpplen. Smaken på den färdiga produkten kommer att vara ovanlig, något sur. Denna puré kommer att vara en utmärkt källa till vitaminer om den är förberedd för vintern. För matlagning behöver du följande ingredienser: ett kilo skalade grönsaker, 0,5 kg skalade äpplen (det är bättre att ta hårda och sura sorter), 80 gram socker och en tesked citronsyra. Äpplen och pumpa ska skäras i små bitar och sedan passeras genom en köttkvarn eller hackas i en matberedare. Den resulterande massan ska täckas med socker på toppen och låt stå i fem minuter. Koka sedan på låg värme i två timmar.

När allt är klart, tillsätt citronsyra och koka i ytterligare fem minuter. Sedan kan du rulla upp i banker eller använda. Det rekommenderas inte att förvara sådan puré i kylen under lång tid.

Om du ofta använder en grönsak som pumpa som tillbehör, kommer följande steg-för-steg-recept att tilltala dig. En sådan puré kan mycket väl bli en självständig rätt. Vi tar 5 medelstora potatisar, 500 gram skalad pumpa, två färsk vitlöksklyftor och några favoritörter. Skalade grönsaker skärs i kuber och hälls med en liten mängd vatten. Koka allt i en halvtimme, salt efter din smak.

Så snart grönsakerna är klara, töm vätskan, tillsätt vitlök och 3-4 matskedar vegetabilisk olja, olivolja kan användas. Om du vill kan du lägga till istället för oliv- eller solrossmör efter smak eller tung grädde. Mal allt till puré, strö över örter och servera.

För information om hur man gör pumpapuré för en baby, se följande video.