Hemligheter att laga kokt pumpa

Pumpa är en av de äldsta grönsakerna. Dessutom används den inte bara för att förbereda läckra och hälsosamma rätter, utan också för att dekorera trädgården och skapa dekorativa produkter. Och på Alla helgons dag - Halloween, blir pumpan huvudpersonen för hela firandet. Denna grönsak är lätt att odla, lika lätt att hitta i butiken.

För att en maträtt gjord av pumpa ska ge verkliga fördelar för din kropp, måste du veta allt om funktionerna och hemligheterna för att välja en sådan grönsaksgröda. Till att börja med finns det två typer av pumpa: dekorativa och ätbara. Den senare är i sin tur också indelad i kategorier: matsal och för utfodring av djur. Oftast är fodervarianter av pumpa för stora, så du bör definitivt inte förväxla dem. Om frukterna är små eller medelstora, kommer de att passa dig.

Bordspumpa är tidig, medium och sen mognad. Därför, om du planerar att fylla på med pumpa för framtida bruk, är det bäst att köpa en sen mognad frukt, eftersom den kan lagras mycket längre, till nästa skörd. Den sent mogna grönsaken har ett tjockt och mörkt skal. Och om grönsaken har ett ljust apelsinskal och en päronformad form, kallas denna bordspumpa muskotnöt. Det är hon som oftast väljs ut för att tillaga olika rätter.Dess rika ljusa färg indikerar ett högt innehåll av vitamin A och karoten. Men också ett stort plus med denna pumpa är det minsta antalet frön och tunt skal. Detta innebär att frukten nästan helt består av enbart frisk fruktkött.

Viktigt: vissa hemmafruar, som vill spara tid och ansträngning, föredrar att köpa en pumpa som redan är skuren i bitar. Det rekommenderas starkt inte att göra detta, eftersom fostret kan vara infekterat med olika bakterier och virus. När allt kommer omkring kommer du inte att kunna veta säkert under vilka förhållanden pumpan skars. Ett undantag kan endast göras i de fall du känner säljaren väl och litar på honom säkert.

Sammansättningen av denna ljusa produkt innehåller en stor mängd vitaminer: A, B, D, K, PP, T. Liksom järn, koppar, zink, kobolt. Samt betakaroten, pektiner och askorbinsyra. Det glykemiska indexet för kokt pumpa (bakad, kokt) är ganska högt - 70-75, rå - cirka 25. Detta betyder att en sådan produkt bidrar till en kraftig ökning av blodsockret. Men kaloriinnehållet i denna grönsak är otroligt lågt - cirka 22 kcal per 100 gram produkt.

Därför rekommenderas pumpa att inkluderas i kosten för människor som tittar på sin vikt eller tvingas begränsa sitt kaloriintag på grund av hälsotillstånd.

Att äta pumpa gynnar kroppen inte bara för vuxna, utan också för barn i alla åldrar. Inte konstigt att pumpapuré rekommenderas att ingå i dieten av barnmat när barnet är 6 månader eller 1 år gammal. Pumpa är bra för synen eftersom den innehåller mycket A-vitamin och karotenoider.

Därför, om du har ögonsjukdomar, se till att inkludera denna grönsak i din meny. Och även vitamin A påverkar hudens, hårets, tändernas och naglarnas tillstånd positivt, vilket innebär att grönsaken hjälper till att förbättra utseendet i allmänhet, och inte bara förbättringen av inre organ.

Såväl som spårämnen i pumpans sammansättning hjälper till att normalisera blodsockernivåerna, förbättra funktionen av mag-tarmkanalen och avsevärt öka kroppens naturliga motstånd mot virussjukdomar. Pumpa hjälper kroppen att hantera stress och smälta tunga måltider. Regelbunden användning av en sådan produkt ökar chansen att förhindra utvecklingen av tumörer och cancerceller. Förhindra brist på järn i blodet, förbättra det centrala nervsystemets funktion.

Om du bestämmer dig för att använda pumpa som en produkt för att mata ett barn, kan du inte vara rädd för att barnet kommer att drabbas av ökad gasbildning. Eftersom sammansättningen av pumpan inte bidrar till utseendet av uppblåsthet. Pumpafrön har länge varit kända som ett kraftfullt rengöringsmedel. Användningen av en sådan produkt hjälper på kort tid att effektivt rena levern, tarmarna och kroppen som helhet från gifter och skadliga ämnen. Och även för att förhindra uppkomsten av parasiter i kroppen.Men du kan också göra närande ansiktsmasker av pumpa, som avsevärt förbättrar och fräschar upp hyn, återställer mjukhet och elasticitet till huden.

Som alla andra produkter kan pumpa ge kroppen inte bara fördelar utan också skada. Först och främst är det nödvändigt att utesluta användningen av pumpa för de människor som har en individuell intolerans mot en sådan komponent. Om du är definitivt osäker på om du är allergisk mot pumpa eller inte, så ska du inte omedelbart äta den i stora mängder, börja med små portioner och följa kroppens reaktion.

För att göra den kokta pumparätten så god som möjligt måste du först och främst förbereda produkten ordentligt för ytterligare manipulationer. Det är på detta stadium som pumpans smak beror på, eftersom även det mest komplexa och utsökta receptet kommer att vara värdelöst om grönsaken ursprungligen var bitter eller smutsig. Skölj först grönsaken noggrant och torka den med hushållspapper. Sedan måste du göra peelingen. Om du vill baka en färsk pumpa kan du lämna skalet på den.

Men för att förbereda spannmål, eller om grönsaken redan har legat en tid, måste skalet skäras av.

För dessa ändamål, använd en vass knivsåg. Och för att göra skalet lättare att ta bort, använd följande knep: skär grönsaken i bitar och placera den i mikron. Värm frukten lätt så märker du direkt hur mycket lättare den kommer att skalas.Det är nödvändigt att dela pumpan i 4 delar om den är stor och i 2 om den är liten. Fröna måste tas bort från kärnan av frukten, men släng dem inte, eftersom de också är ganska användbara. Förresten, om pumpan är ganska mjuk kan du helt enkelt skrapa ur fruktköttet med en stor metallsked.

Efter alla dessa enkla procedurer kan du fortsätta till den ytterligare förberedelsen av pumpan.

Det finns flera sätt att laga pumpa. Valet av det optimala alternativet beror direkt på syftet för vilket den kokta grönsaken kommer att användas. Du kan koka frukten i en långsam spis, i en kastrull och ånga. Tillagningstiden är annorlunda, till exempel om grönsaken skärs i små bitar, kommer det att ta mycket kortare tid att tillaga den tills den är helt kokt än om du kokar frukten i stora bitar. Så i genomsnitt är små pumpabitar helt kokta på 25 minuter.

Fryst pumpa tar lika lång tid att tillaga som färsk - cirka 20-25 minuter. Oavsett om du tillagar den i kastrull, ånga eller i en slowcooker. Fruktens beredskap kontrolleras genom piercing med en gaffel. Om enheten lätt kommer in i fruktköttet är pumpan klar. Överväg nu de olika alternativen för att laga en orange grönsak mer i detalj.

Förbered grönsaken för matlagning, skär den i tärningar och lägg i en kastrull med vatten. Det bör finnas tillräckligt med vatten för att helt täcka alla bitar. Sätt på spisen på medelvärme och vänta tills innehållet kokar. Nu kan du lägga till dina favoritkryddor, sänka värmen till ett minimum och koka produkten i cirka 20 minuter till.Stick sedan försiktigt igenom grönsaken med en gaffel eller kniv. Om den redan är ganska mjuk kan du stänga av spisen och tömma vattnet. Kokt pumpa kommer att vara en utmärkt förberedelse för många rätter. Och det kan också ätas i sin rena form, tillsätt gräddfil eller honung efter eget tycke.

Idag finns det en multicooker i nästan vilken lägenhet som helst. En sådan anordning förenklar avsevärt hemmafruarnas liv, vilket gör att du snabbt och enkelt kan förbereda olika rätter. Pumpa är inget undantag. Förbered grönsaken för matlagning på vanligt sätt, skär i bitar. Lägg dem på botten av multikokaren och salta vid behov lätt eller tillsätt andra kryddor.

Tillsätt nu tillräckligt med vatten så att grönsakerna är halvtäckta med det. Stäng locket på apparaten, ställ in läget "Bakning" och vänta 30-40 minuter. Vid denna tidpunkt kan du förbereda resten av ingredienserna för den framtida maträtten. Reglerna för att laga pumpor i en dubbelpanna är desamma, bara du behöver laga grönsaker på halva tiden.

Det finns otroligt många olika recept med tillägg av pumpa för alla smaker. Vi erbjuder dig flera beprövade och mycket välsmakande sätt att laga denna grönsak. När du väl provat dem kommer du definitivt att bli kär i pumpa, även om du tidigare föredrog att hålla dig borta från denna grönsak.

Att förbereda denna maträtt är lätt. För det behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 200 gram färskpotatis;
• en medelstor stjälk selleri;
• 500-600 ml vatten;
• lite honung;
• schalottenlök.

Koka eller baka pumpan på något sätt som passar dig. Gör samma sak med potatis. Hacka grönsaker, lök och selleri, lägg alla ingredienser i en kastrull och puré med en mixer. Koka den resulterande massan på medelvärme i cirka 20 minuter.Servera med grönt och smaksätt eventuellt med gräddfil eller majonnäs.

Både vuxna och barn kommer att gilla denna maträtt. Den är perfekt till frukost, eftersom tillagningsprocessen bara tar 20-25 minuter. Vi listar de nödvändiga produkterna för 3 portioner gröt:

• 700 gram pumpa;
• 300 ml vatten;
• salt, smör, kanel och socker efter smak.

Du kan laga sådan gröt på vatten, men i mjölk är grönsaken mycket mindre kokt. Dessutom, med tillsats av mjölk, blir rätten mycket mer smakrik och näringsrik. Sätt mjölken på spisen och vänta tills den kokar. Fram till denna punkt kan du göra pumpan. Skölj den, skala den och skär i medelstora bitar. Om du skär frukten för fint kommer bitarna att koka för snabbt. När mjölken har kokat, tillsätt den hackade pumpan i grytan. Lägg salt, socker och kanel där. Sjud innehållet på svag värme i ca 20 minuter. Bred sedan ut gröten i portioner och tillsätt lite smör.

Denna uppfriskande ljusa dryck är lätt att göra. Skär 150 gram pumpa, koka den och kyl. Äpplen i mängden 250 gram, skala och hacka. Blanda med pumpa och puré med en mixer. Tillsätt sedan lite kanel och ett halvt glas vatten. Vi blandar allt ordentligt. Om så önskas kan du söta drycken med socker, och gärna med honung. Du kan enkelt diversifiera receptet genom att lägga till andra bär eller frukter till pumpan och äpplena.

En sådan efterrätt kan ätas omedelbart efter beredning i sin rena form, läggas till bakverk, glass och andra desserter. Och även rulla ihop i burkar och förvara under vinterperioden. Att förbereda sylt är inte alls svårt, för det måste du ta:

• 300 gram pumpa;
• ett glas tranbär;
• 300 gram sockersand;
• ett halvt glas rent vatten;
• lite mald kanel.

Detta är en söt produkt, men dess kaloriinnehåll är bara 160 kcal per 100 gram. Därför har även de människor som tittar på deras figur råd med pumpa-tranbärssylt.

Skala pumpan, skär den i bitar och lägg i en kastrull. Häll socker där, häll vatten, koka innehållet på låg värme i cirka 10 minuter och kyl sedan. Vänta några minuter tills fruktköttet är ordentligt mättat med sockerlag och strö det sedan med kanel. Nu är det bärens tur. Mal dem genom en sil, med hjälp av en mixer, eller låt dem vara hela. Lägg dem till pumpan, sätt på elden igen och vänta tills massan kokar. Efter det får du sjuda sylten ytterligare en stund tills ingredienserna är helt klara. Häll den färdiga godbiten i burkar eller mortelstötbehållare med lock, förvara i kylen.

På bara en halvtimme kan du laga en mycket god, näringsrik, hälsosam soppa med linser och pumpa. Det är särskilt trevligt att äta det under vintersäsongen, eftersom dess sammansättning kommer att bidra till att fylla bristen på vitaminer i kroppen, och den ljusa och vackra utsikten kommer definitivt att muntra upp dig.

Du behöver 250 gram färsk eller fryst pumpa, som måste förberedas (tvättad, skalad och så vidare).Om du använder en fryst grönsak behöver den inte tinas.

Och även till soppan du behöver:

• 10-150 gram röda eller gröna linser;
• 1 morot;
• tomat eller tomatpuré;
• 1 lök;
• lite vegetabilisk olja, örter och kryddor.

Du kan laga en sådan maträtt i rent vatten eller i köttbuljong. Välj lämpligt alternativ baserat på dina preferenser. Soppan blir i alla fall väldigt god.

Skär pumpan, löken och den skalade moroten i små tärningar. Placera löken först, och efter några minuter morötterna, i en tjockväggig panna med vegetabilisk olja. Sedan är det pumpans tur. Koka grönsakerna i ytterligare 7 minuter, och finhacka vid denna tidpunkt den skalade tomaten. Eller torka av det på ett rivjärn. Om så önskas kan du lägga till lite finhackad vitlök. Häll sedan de tvättade linserna till grönsakerna, häll innehållet med ca 1 liter vatten. Välj mängd vatten beroende på hur tjock du vill att soppan ska vara. Koka upp innehållet, minska effekten på spisen och koka rätten tills linserna är klara.

Krydda sedan rätten med riven tomat med vitlök eller tomatpuré, tillsätt kryddor där också. Efter att soppan har infunderats lite och fått en rik färg kan den serveras vid bordet. Garnera med örter, paprika och/eller gräddfil. En sådan maträtt kommer att ge en vacker, välsmakande och mycket hälsosam sort till din vardagsmeny!

Detta är ett annat ganska intressant pumparecept. För att förbereda det, ta:

• 1 kg beredd pumpa;
• huvud av lök;
• några vitlöksklyftor;
• riven ingefära;
• vegetabilisk eller olivolja;
• 500 ml tomatpuré eller rivna tomater;
• spiskummin, mald kanel, gurkmeja 1 liten sked vardera;
• varm sås, örter, gräddfil och kryddor efter smak.

En sådan maträtt är särskilt trevlig att äta på sommaren, eftersom den inte lämnar efter sig en känsla av tyngd, men samtidigt mättar kroppen perfekt. Tvätta, skala och skär pumpa, lök, ingefära och vitlök. Hetta upp en stekpanna, smord med en liten mängd olja, lägg löken där och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan salt och socker till det.

Tänk på att röra om ingredienserna hela tiden så att de inte bränns. När löken blir gyllene, tillsätt ingefära, gurkmeja, kanel, vitlök till den. Stek inte mat för länge så att löken inte bränns och kryddorna inte tappar smak och arom. Räcker 1-2 minuter. Sedan är det pumpa och tomatpurés tur. Lägg dem med lök och kryddor och blanda väl.

Tillsätt sedan en hel del varmt vatten eller buljong till innehållet, vänta tills innehållet kokar, krydda sedan produkterna med sås och gör spiskraften minimal. Stäng innehållet i kastrullen med ett lock och sjud rätten i ytterligare 15-20 minuter, tillsätt sedan kryddorna.

En sådan hälsosam dietsoppa kommer att tilltala både vuxna och barn. Om du bestämmer dig för att unna ett litet barn en sådan maträtt, kan du puréa den med en matberedare eller mixer. Förresten, denna soppa kan ges till barn även vid 1 års ålder. Att förbereda denna maträtt är ganska enkelt.

Finhacka 1 färsk morot eller riv den. Skär den skalade pumpan i tärningar och lägg den i en liten kastrull tillsammans med hackade morötter. Tillsätt lite färsk rosmarin till grönsakerna och täck allt med vatten. Koka maten på medelvärme tills de första bubblorna.Koka samtidigt kalkonfilén i några minuter (du kan även använda kyckling). Blanda sedan filén med grönsaksbuljongen och gör en puré. Soppan är klar!

Och några fler nyanser och subtiliteter av pumpa tillagningsprocessen. Använd dessa tips för att säkerställa att rätten behåller all smak och skönhet hos grönsaken.

• Om du förbereder en maträtt vars recept innebär att pumpabitarnas integritet bevaras, är det bättre att ånga grönsaken eller i ugnen. I en långsam spis och varmt vatten kokar fruktköttet mycket snabbare, så denna metod är bättre lämpad för att göra potatismos och flingor.
• För att fruktköttet inte ska koka för mycket är det bättre att byta ut vattnet mot mjölk. Eller blanda dessa komponenter i lika delar.
• En rund pumpa kokar inte lika mycket som en långsträckt frukt. Tänk på detta när du väljer den bästa grönsaksvarianten för ett visst recept.
• Så att grönsaken under värmebehandlingen inte förlorar sin vackra ljusa färg, tillsätt lite citronsyra i vattnet.

I nästa video hittar du ett recept på mager pumpasoppa från Uriel Stern. Smaklig måltid!