Hur torkar man dill hemma?

Det finns inget kök utan dill. Den hittar den bredaste tillämpningen vid tillagning av en mängd olika rätter - från sallader och soppor till näringsrika rätter med fisk eller kött. Denna grönska har inte bara en ljus arom och smak, utan är också mättad med vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människor. För att använda dill inte bara under de tre sommarmånaderna, utan även resten av tiden, måste den torkas ordentligt.

Den örtartade växten dill från familjen Umbelliferae finns i vilken trädgård som helst, oavsett vilken del av planeten denna trädgård är belägen.

Sedan antikens Grekland och Rom har denna smaksättning använts inte bara för att laga utsökt mat, utan också för helande syften. I Ryssland går det första omnämnandet av dill tillbaka till 900-talet. Då användes den främst för att jäsa olika frukter från trädgården.

Växten innehåller en enorm mängd mikro- och makroelement, allt från kalium till fosfor, järn och natrium. Den innehåller vitaminerna A, B, C och E, som är viktiga för människors hälsa. För att inte förlora all denna rikedom på ett helt år är det bäst att lagra dill i torkad form, och inte fryst, som många föredrar.

Kaloriinnehållet i den torkade produkten är 250 kilokalorier per hundra gram massa. Huvuddelen i dill är upptagen av kolhydrater och fetter, och mest av allt innehåller den vitamin A.

De användbara egenskaperna hos en sådan produkt är mycket omfattande.

• Det normaliserar metaboliska processer i kroppen på grund av det höga innehållet av eteriska oljor.
• Med det fungerar mag-tarmkanalen i rätt läge. Det är ingen slump att speciella avkok görs på basis av dill, under påverkan av vilken du kan bli av med förstoppning, kolit och ökad gasbildning. Sådana medel är lämpliga även för spädbarn.
• Smaksättningen stimulerar aptiten.
• Tack vare den rika mineral- och vitaminsammansättningen stärks immuniteten och kroppens allmänna tillstånd blir bättre.
• Tack vare eteriska oljor undertrycker dill virus under säsongsbetonade förkylningar.
• Dill hjälper till att bekämpa bronkit och hosta orsakad av allergier.
• Produkten är ett bra botemedel mot högt blodtryck, vidgar blodkärlen.
• Det fungerar lugnande, normaliserar sömnen och hjälper till att bli av med depression.
• Det är ett koleretiskt medel. Förebygger sjukdomar i gallblåsan och levern.
• Med dill kan du normalisera menstruationscykeln. Växten lindrar obehagliga symtom som är förknippade med särdragen i "dessa dagar".
• Detta är ett mycket bra verktyg för att bibehålla synskärpan.

För alla värdet av de ämnen som finns i dill är det inte användbart för alla. Man kan inte använda det i princip, andra kan, men med försiktighet. För personer som alltid har lågt blodtryck är det bättre att inte använda dill. Från honom kan tillståndet av hypotoni bara förvärras.

Med hänsyn till växtens diuretiska egenskaper bör man akta sig för dess användning av dem som lider av njursvikt. För den som har njursten är det också bättre att inte luta sig mot denna smaksättning.

Gravida och ammande mödrar rekommenderas att avstå från att konsumera stora mängder av sådana örter.I det första fallet kommer belastningen på kvinnans urinblåsa att öka ännu mer, och i det andra kan ett överskott av dill i moderns kost påverka barnet negativt.

Även om du idag kan köpa vad som helst i butiken, inklusive torkad dill, föredrar många att skörda det på egen hand. Vissa tycker synd om den doftande örten som sanslöst växer i närheten, andra litar inte på produkten i en sluten förpackning - man vet aldrig vad som finns i butikskrydda i vår tid.

Dill är lättast att samla i en byträdgård eller i din egen dacha. Det växer vanligtvis i överflöd. Även om vissa måste köpa en sådan krydda på marknaden. I alla fall bör inte alla växter tas urskillningslöst för torkning.

Du bör bara lagra färsk och saftig dill, som ännu inte har börjat blekna, har behållit stammens elasticitet och en attraktiv ljus färg. Om den har ens små tecken på gulhet är den definitivt inte lämplig för torkning.

Dill ska vara torr och ha en behaglig karaktäristisk arom. Gröna från växthuset har vanligtvis inte en uttalad lukt. Det är bättre att inte använda det för torkning - disken kommer inte att få den önskade doften och nyansen av smak. För att kontrollera hur rik den eller den dillen är på eteriska oljor kan du knåda den med fingrarna och lukta på den. Om lukten är svag är det bättre att inte använda växten för torr skörd.

Butiksdill, uppdelad i klasar, måste kontrolleras för röta på platser där trådarna passerar och drar ihop grenarna.Med tanke på att hållbarheten för rå dill bara är sju dagar, börjar ruttnandet oftast exakt från sådana "smala" ställen på stjälkarna.

Du måste skära dill i torrt väder, när det inte finns någon dagg. När de är våta är buskarna mättade med vatten, sådan dill blir svart under torkning och måste kastas bort.

Ung mör tillväxt, som fortfarande är långt ifrån "paraplytillståndet", lämpar sig bäst för att skapa en torkad krydda, om det inte är fråga om att förbereda grönsaker för inläggning.

De uppsamlade grönsakerna måste tvättas. Det är också meningsfullt att hålla den köpta produkten i lätt saltvatten under en kort tid - det är inte känt hur den bearbetades innan den styckades för försäljning. Efter "vattenprocedurerna" separeras rötterna från buskarna, dillen sprids på en trasa och torkas på en våffelhandduk.

Det är bättre att tillhandahålla en plats för torkning i förväg. Sådana gröna kan torkas vid en temperatur något över rumstemperatur.

Att torka dill hemma kan göras på olika sätt. Det enklaste är att göra små "buketter" och hänga dem upp och ner i en vecka på ett ställe som är väl ventilerat. Avståndet mellan balkarna bör vara minst tio centimeter, så att luften fritt kan passera mellan grönskan. Efter att processen är klar kan du slå in dillen i en trasa gjord av naturliga fibrer och förvara den där luften är torr.

Man bör komma ihåg att torkning inte bör ske i solen. Det har märkts att under påverkan av dess strålar, är några av de eteriska oljorna vittrade från den torkade produkten. Detta innebär att gräset inte längre kommer att ha en ljus arom, även om det på många sätt är i det som charmen med en sådan krydda ligger.För att det inte ska bli några överraskningar med detta är det bättre att välja molniga dagar för en sådan aktivitet eller att torka den inomhus utan stora fönster som lätt stängs från ljuset.

Många tycker att det är mer förnuftigt att torka dill horisontellt i dragigt läge. Gräset kan också klippas med en kniv och spridas över en plan yta, bort från solen. Då och då bör arbetsstycket vändas så att det torkar jämnt. Om detta inte görs kan det nedre lagret av gräs förbjudas och försämras. Vanligtvis, med denna torkningsmetod, tar dillen önskad form på två till tre dagar.

Om du planerar att göra många ämnen finns det ibland inte tillräckligt med utrymme för en stor sats växter heller. Det finns många olägenheter. För att det inte ska ta för lång tid att torka kan du kontakta köksenheter för att hjälpa dig. Hackar du dillen, bred ut den på en bakplåt i ett tunt lager och ställ in den i ugnen, gräset torkar ut på ett par timmar. Det är bara viktigt att organisera processen korrekt. Lägg inte dill på själva bakplåten, utan på bakplåtspapper. I kontakt med metall under torkningsprocessen kan kryddningen bli mörk i färgen, användbara ämnen från den kommer att försvinna.

Först placeras bakplåten i en ugn som är uppvärmd till 30 grader, och när dillen blir lätt torkad bör temperaturkontrollen ställas in på 50 grader. För att snabbt få bort fukt från ugnen måste luckan stå lite på glänt.

Ett kylskåp är också lämpligt för att torka en liten sats dill. För att göra detta måste du klippa gräset, sprida det på en bricka som placeras i ett kylskåp, stäng den med servetter och håll den i det "kalla klimatet" i den övre delen i en vecka, rör om arbetsstycket då och då. tid och att byta servetter åt andra.

Problemet med att skörda dill för vintern löses helt enkelt med hjälp av en elektrisk torktumlare. Gräset läggs i ett tunt lager på gallret och temperaturen är inställd på fyrtio grader. Vissa apparater har ett lämpligt läge för att tillaga torra kryddor. Det här är ännu bättre.

För att göra detta med en mikrovågsugn måste du ta en platt tallrik, försiktigt sprida dillen (kvistar eller hackad) på den, täck med en pappersservett och låt torka i tre minuter med högsta effekt. Dra sedan ut kryddningen, vänd och ställ in i ugnen i ytterligare fem minuter.

Ibland händer det att när den torkas blir dillen gul. Gulhet gör inte bara torkad dill "ful", utan indikerar också förlusten av en betydande del av dess användbara ämnen.

Denna typ av problem uppstår av olika anledningar. Om dillen torkas i drag hinner den ibland torka ut. Det finns inget annat sätt att undvika en sådan vändning än att ständigt övervaka processen med att förbereda torkad krydda och slutföra den i tid.

Så att dillen inte blir gul i ugnen eller mikrovågsugnen måste du observera temperaturregimen och hålla gräset under en servett. Det är nödvändigt att inte bara se till att ugnen inte blir för varm, utan också att systematiskt blanda dillen. Bara på detta sätt kan du vara lugn att det förblir grönt.

Om du torkar dillen ordentligt (torka ut den och inte överexponera den utomhus eller i en torkenhet), kommer den att kunna vänta i vingarna i minst två år utan att förlora aromen.

När man torkar gör många misstaget att försöka göra det snabbare. Som ett resultat läggs dillen ut på ytan för torkning i ett för tjockt lager, och det tar längre tid att vänta på resultatet. Samtidigt ökar sannolikheten att någonstans lagret inte torkar ut, och detta kommer att undgå torktumlarens uppmärksamhet. Sådan dill kan snabbt försämras.

För att dillen inte ska hålla en extra lång tid på torkning och den inte förlorar sina egenskaper måste gräset krossas med fingrarna. Om det smulas sönder är det dags att lägga undan det för förvaring, om det smular till damm så är det redan bortskämt.

När dillen torkas i form av kvistar måste du vänta tills de blir spröda. Först då kan de anses ha nått önskat tillstånd. Om gräset fortsätter att böjas måste det torkas ytterligare.

Att skydda produkten är också en viktig uppgift. Det beror på detta om kryddningen väntar på att den ska användas. Dess fiende är hög temperatur, hög luftfuktighet och ljus. Dessutom måste behållaren vara tätt stängd så att produkten inte förlorar sin arom.

För att skicka dill för långtidsförvaring kan du använda lämpliga glas- eller porslinsbehållare med tättslutande lock. Lådor av till exempel plåt, från under nyårspresenter, kommer också väl till pass. Du kan ta traditionella canvaspåsar eller bekväma papperspåsar.

Klara burkar kan förvaras borta från spisen eller kylaren i ett köksskåp för att hålla dem borta från ljuset. Helt isolerade från effekterna av solljus och belysningsanordningar kan rätter med torkade örter också stå på vanliga hyllor.

Innan du lägger i en behållare, hacka inte dill.

Man måste komma ihåg att torkad dill har en rikare smak, kvalitet och lukt än färsk. Och detta är förståeligt - vätskan tas bort. När du använder en sådan krydda måste du använda den, känna till måttet. Överskott av dill kommer att döda alla andra smaker i rätten och det kommer att bli bortskämt.

Förutom kulinariska finns det många recept för att använda torkad dill för att lösa medicinska problem. De kan säkert adopteras.

Med kolit och förstoppning hjälper en infusion av denna krydda. På en matsked finhackad torr dill, ta två koppar kokande vatten. Infusionen förbereds inom en timme. Sedan filtreras och dricks det lite tre gånger om dagen före måltiderna.

Med inflammation i ögonen kan du göra ett botemedel med dill och morötter. Fem delar morotsjuice tas för en del dillinfusion, blandas och dricks. Med hjälp av ett sådant läkemedel kan du återställa den förlorade synskärpan.

Hur man torkar dill för vintern, se videon nedan.