Dill för vintern: recept för förberedelser och matlagningens hemligheter utan torkning och frysning

Det är inte svårt att dekorera ett vintermatbord på ett somrigt sätt i moderna förhållanden. Men endast korrekt skördade gröna hjälper till att bevara ljusa färger och arom. Artikeln presenterar aktuella recept för förberedelser och hemligheterna med att förbereda örter utan att torka och frysa.

Sommarens frukter förberedda för vintern hjälper till att göra kosten rik på smak och färg. Med avgången av säsongen för aktiv tillväxt av grönsaker, frukter och annan vegetation finns det ett akut behov av dem. Butiker och gårdar är redo att hjälpa till i detta fall. Det här alternativet kommer dock inte att behaga krävande hemmafruar.

Om en person är van vid att se produkter från sin trädgård på bordet, kan bara en källare med sina egna förberedelser rädda situationen. Smaken av en produkt som odlas i sina egna bäddar kan aldrig jämföras med motsvarigheter som köpts i butik.

Hemma är beläggning, frysning eller konservering av dill inte alls svårt, med tanke på experternas rekommendationer. Även stjälkar är lämpliga för detta.

Fördelarna och fördelarna med dina egna blanks slutar inte där.Det är vettigt att lägga till några punkter till dem.

Kostnaden för färsk mat på vintern är ofta oöverkomlig. Detta beror på kostnaden för odlingsprocessen. För att få grönsaker eller gröna växter på vintern räcker det inte att bara kasta ner ett par korn i jorden. Det är nödvändigt att skapa lämpliga förhållanden som kommer att simulera sommaren.

Gårdsprodukter är rena och hälsosamma. I små trädgårdar tenderar människor att utföra billiga och prisvärda vegetationsbehandlingar. När det gäller industriell odling på vintern får växter ett stort antal tillväxt- och mognadsacceleratorer.

Vegetation och frukter som gläder köparens öga i butiken på vintern innehåller mycket mindre vitaminer och användbara element.

Skillnaden i egenskaperna hos produkter från egen och industriell produktion är särskilt märkbar på sommaren. Amatörbönder klagar ofta över bristen på lukt och smak av grönsaker från disken.

Sammantaget leder allt detta människor till idén om behovet av att förbereda sommarprodukter för vintern. De odlar gärna allt i trädgården. Grönsaker och frukter efter mognad skördas och ger dem det önskade utseendet. Det klarar sig inte utan gröna kryddor i denna fråga. Det är de som kompletterar utseendet på dina favoriträtter.

Upphandling av jordbruksprodukter kommer att ge påtagliga fördelar och fördelar endast om de utförs korrekt. Det finns många aktuella konserveringsrecept.

När du väljer bör du vägledas av två huvudkriterier:

• erforderlig hållbarhet;
• förhållanden för lagring och användning.

Om du planerar att lagra de skördade grönsakerna i högst en månad, kan du klara dig med ett kylskåp. I det här fallet kommer alla dess kvaliteter att bevaras så fullt som möjligt. Kyla och brist på ljus hjälper till att bromsa vissningsprocessen. Kryddan kommer att behålla saftighet och fukt.

Det finns flera sätt att lagra gröna kryddor. De skiljer sig åt i hjälpmedel.

Det enklaste sättet är att omedelbart skicka framtida kryddor till grönsaksfacket i kylskåpet direkt efter skörd. Det är bättre att packa det i papper och linda in det med en film.

Dill efter skörd rengörs från gamla löv. Efter det tvättas den under rinnande vatten. Lägg ut på vikt papper för att torka. Efter en halvtimme sorteras allt i buntar. De läggs ut i förpackningar och tätt förslutna.

Arbetsstycket förvaras i kylen. Istället för påsar kan du använda en plastbehållare med tätt lock.

Växter måste spridas fritt i behållaren. Den ska också fyllas med vatten i rumstemperatur. Det är viktigt att se till att bladen inte tittar fram under vattnet. Allt detta måste skickas till kylen i sex timmar.

Efter ett tag ska vattnet tömmas, och den gröna delen ska skakas och läggas i en torr behållare med lock. Den ska även förvaras i kylen.

För att öka hållbarheten på produkten är det bättre att inte tvätta den före skörd. Den ska delas upp i klasar om fem grenar och omedelbart slås in i två lager hushållspapper tillsammans med rötterna. Du kan slå in allt i matfilm eller lägga det i en påse. Det är bättre att förvara arbetsstycket i kylskåpet.

I detta fall bör kvistarna av livsmedelstillsatsen placeras i en behållare med vatten. På sin fria del måste du sätta på en tunn påse och säkra den med ett elastiskt band. Hela strukturen bör förvaras i kylskåpet.

Färsk dill läggs ut i klasar i steriliserade och torkade kärl. Allt detta är täckt med ett lock. Under förutsättning av täthet kommer vegetationen att lagras i flera månader utan att frysa.

I något av dessa fall kommer växter förr eller senare att börja förlora sin attraktivitet. Du kan återställa deras tidigare skönhet genom kontrastdoppning. Först måste greenerna sänkas ner i varmt och sedan i kallt vatten. Det är viktigt att komma ihåg att metoden bara fungerar de första dagarna efter skärning.

Frysning och torkning är mycket populärt bland hemmafruar. Dessa metoder gör att kryddningen kan lagras under lång tid. Dessutom är de väldigt enkla. De klarar dock inte av att förmedla det utbud av smakkänslor som moderna rätter är fyllda med.

För längre lagring av arom är det bättre att använda betning eller betning. Saltning hjälper till att bevara färg och smak. Du kan använda dess resultat under det kommande året. Tillägget är perfekt för varma rätter. Glöm dock inte överskott av salthalt.

Saltning och betning innebär konservering. Man bör komma ihåg här att denna process delvis förstör produktens användbarhet. Detta ökar dock hållbarheten avsevärt.

För att förbereda preparat från dillgräs genom saltning och betning räcker det inte att bara skölja och torka. Det är viktigt att hålla sig till receptet. Alla är komplicerade vid första anblicken. Men vilken värdinna som helst kommer att klara av någon av dem.

Oavsett receptet som tas som grund, finns det två steg i beredningen av greener:

• tvätta kryddor med vatten vid rumstemperatur;
• torkning efter tvätt på handduk.

Men det är också värt att komma ihåg två viktiga regler för det förberedande skedet:

• du kan inte sprida kryddningen i solen;
• måste skyddas från vind och insekter.

Det här receptet är enkelt. För honom måste du förbereda en behållare med skruvkork, salt och dill. Det sista elementet ska sorteras bort och tjocka och gamla grenar tas bort. Var noga med att skölja den.

Efter vägning av huvudingrediensen är det nödvändigt att bestämma mängden salt. Det är värt att utgå från proportionen: för ett och ett halvt kilo dill - fyrahundra gram salt.

Först måste du hälla salt i den förberedda behållaren. Lagrets tjocklek är cirka fem millimeter. Ett grönt lager på en centimeter ska läggas ovanpå. Lager av gräs och salt måste växlas upp till toppen av burken. Det är viktigt att toppen är ett lager salt.

Den fyllda burken måste stängas och skakas. Detta kommer att hjälpa saltet att fördela sig ordentligt över dillen. I slutet ska behållaren stängas tätt med ett lock, förvara den på en sval plats.

Tillsatsen framställs på vanligt sätt. Definitivt krossad. Marinaden förbereds för det. För ett kilo växter behöver du:

• ett och ett halvt glas vatten;
• tre matskedar sex procent vinäger;
• trettio gram salt;
• femtio gram smör.

Peppar, lagerblad tillsätts efter smak. En lösning tillsätts till greenerna och steriliseras. Se till att stänga locket väl.

Denna typ av arbetsstycke lämnas bäst i källaren. Den passar bra som tillbehör till all slags mat. Den kan användas på egen hand.

Det första steget är att förbereda behållaren. Glasskruvbehållare på femhundra gram är väl lämpade. De måste steriliseras.

Dill är viktigt att noggrant sortera ut och lämna unga, fräscha fläckar. Allt detta är viktigt att skölja i ett durkslag och torka på en handduk. Hackad krydda måste blandas med salt i proportionen tvåhundra gram salt per femhundra gram gröna. I processen att blanda är det bättre att knåda allt.

Det är viktigt att packa blandningen tätt i faten. Den resulterande juicen kan tömmas. Efter fyllning måste allt stängas med lock och skickas till kylskåpet.

Det finns människor som inte gillar salt mat. I det här fallet bör de vara uppmärksamma på dillen i marinaden. Lösningen bevarar produkten, behåller sin färg och smak. Det ger också krydda till rätten.

Det finns många recept för inläggning av växtlighet. För dill kan du prova det mest populära alternativet.

Detta förberedelsealternativ har varit känt under lång tid.

För honom behöver du:

• ett halvt kilo dillelement;
• en kvart kopp citronsyra;
• ett par vitlöksklyftor;
• tre lagerblad;
• tio gram socker;
• samma mängd salt;
• ett glas och en femtedel raffinerad vegetabilisk olja.

Vitlök ska skalas och skäras i flera bitar. Allt annat kan läggas till. Allt detta måste överföras till en rymlig stekpanna och koka upp och sedan svalna.

Behållaren måste desinficeras. Lägg ett örtelement i den och häll varm marinad över den. Själva burkarna med blandningen måste placeras i en djup skål med kokande vatten. Processen för sådan sterilisering bör ta cirka sju minuter. Efter färdigställandet måste behållaren dras ut och rullas ihop.

Ämnen måste lämnas ifred för att svalna.Efter det måste de överföras till förvaring på en sval plats.

Oljan täcker allt grönt väl, förhindrar utveckling av bakterier och mögel. Detta gör att du kan behålla den under lång tid.

Du behöver inte många ingredienser för att konservera dill med en vegetabilisk olja. Det räcker att laga vegetation, olivolja.

Rena hackade kvistar ska fördelas i glasburkar. Efter det ska olja hällas i där så att den helt täcker växtelementen. Det ska inte finnas några bubblor. Behållare med kompositionen måste vara tätt förslutna. Det är bättre att förvara kryddan mörkt och svalt.

Ett sådant näringstillskott kompletterar idealiskt potatisrätter, pasta. Receptet kan kompletteras med citronskal, peppar och andra kryddor.

Det finns en annan version av receptet. I den hackas nyskuren vegetation, rammas in i en behållare. Olja hälls i den. Banker är väl stängda och förvaras i kylskåp. Efter två veckor är kryddningen klar att användas.

Detta alternativ för "oljekonservering" hjälper till att ge rätten en subtil sommarsmak. För henne bör torkade grenar och kryddfrön, solrosolja förberedas.

Delar av kryddan med olja läggs under locket i en och en halv vecka. Allt detta infunderas i mörkret. Efter att tiden har förflutit kan den resulterande kompositionen användas.

Separat vill jag prata om såsen. Såsen beredd enligt receptet kompletterar fiskrätter, pasta, krämiga soppor väl.

Ingredienser:

• tvåhundra gram nyplockade gröna;
• tre vitlöksklyftor;
• fem gram salt;
• en kvart kopp cedernötter;
• en kvart tesked mald peppar;
• en tesked rivet citronskal;
• tjugofem gram olivolja.

Blanda ingredienserna och mal med en mixer. Efter det måste du bryta ner allt i små burkar, sterilisera och stänga.

Om du gör allt enligt receptet kan dillen lagras tills en ny gröda uppstår. Däremot kan mögel bildas i salt. För att förhindra är det viktigt att tillsätta mald peppar.

Ingredienser: för ett kilo av huvudelementet måste tvåhundrafemtio gram salt och en tesked peppar hällas. Det är också värt att fylla på med två matskedar vegetabilisk olja.

Beredningen av det gröna tillägget fortgår som vanligt. Den valda delen måste krossas. I en separat behållare måste allt detta blandas med salt och gnidas. Efter uppkomsten av juice, tillsätt mald peppar där.

Blandningen är tätt förpackad i förtvättade och torkade behållare. Vegetabilisk olja hälls ovanpå. Banker stängs med lock och skickas till kylskåpet.

Den frysta versionen hjälper till vid bakning. Dillgrönt i vilken form som helst kan läggas i soppor och sidorätter, kött och fisk, såser.

Den saltade versionen har en specifik smak. Det är bättre att lägga till det i rätter i slutet av värmebehandlingen.

Den inlagda versionen av arbetsstycket kan kompletteras med vinbär, pepparrot och körsbärsblad.

Att förbereda kryddan är lätt. Men många människor är för lata för att göra det. Ganska ofta lägger de inte ens sin torkade motsvarighet i mat. Försumma inte detta.

Dillväxtens sammansättning innehåller mycket viktiga ämnen.Dessa är betakaroten, B-vitaminer, kalium, magnesium, järn, fosfor, koppar, kalcium, zink och tokoferol.

Kombinerade i kryddbladen ökar dessa ämnen immuniteten. Och de skyddar också mot inverkan av bakterier och stoppar inflammatoriska processer. Vegetationen av detta slag bedövar och lugnar.

Följande video visar 3 sätt att skörda dill för vintern.