Vad kan tillagas av victoriabär?

Säsongen för att göra förberedelser för den kalla årstiden inleds traditionellt med allas favoritjordgubbar och jordgubbsbär. Inte den sista platsen bland variationen av dessa läckra dessertbär tillhör Victoria bär.

Trädgårdsjordgubbar, annars kallade Victoria, har stora frukter. Många människor kallar detta bär för en jordgubbe, men detta påstående är inte sant.

Att äta dessa mirakulösa bär hjälper till att ge en vitamintillförsel som hjälper till att stärka immunförsvaret, hjälper till att sänka sockernivåerna och hjälper till att förhindra förkylningar. Jordgubbar kan användas för att göra utmärkta hudvårdsprodukter för ansiktet.

Frukterna av denna kultur är en utsökt efterrätt. De kan ätas med socker, grädde, gräddfil. Produktens kaloriinnehåll per hundra gram är trettio kcal, vilket gör det möjligt att njuta av godis utan att skada figuren.

Men tyvärr slutar tiden för att njuta av det magiska bäret snabbt, så det skadar inte att göra förberedelser för hösten och vintern från det.

Det finns många sätt att skörda. För att det ska bli framgångsrikt bör du göra rätt val av frukt.

• Matlagningssylt - frukterna ska vara av samma genomsnittliga storlek, vilket säkerställer enhetlig värmebehandling av alla frukter samtidigt.
• Sylt - frukter kan ha olika storlek, men vara så mogna och till och med övermogna som möjligt.
• Torkning - det är bättre att ta omogna exemplar, tät konsistens, mindre i storlek. Om bäret är för stort kan du skära det i bitar.
• Frysning - de som är övermogna mals med strösocker; de som är i tillstånd av en mogen frukt med tät fruktkött fryses hela.
• Beredning av kompott - ta bara täta mogna frukter, eftersom en övermogen frukt blir sur.

Eftersom bären i bäddarna växer och lutar mot själva marken är de ofta nedsmutsade med jord. Därför, när du använder en sådan produkt, bör tvättprocessen ges största uppmärksamhet.

Du bör också bli av med foderbladen, sortera frukterna väl, bli av med bortskämda och lågkvalitativa exemplar.

• Vid värmebehandling utförs tvättning två gånger med rinnande vatten.
• Vid torkning och frysning krävs varmt vatten för den andra tvätten för att undvika tarminfektion. Nästa - de tvättade frukterna torkas på duken.
• I andra fall slängs frukterna i ett durkslag.

Kanderade, krossade eller vridna bär på vintern kommer säkert att påminna dig om sommaren. Det är inte svårt att förbereda det, om du tar hänsyn till alla rekommendationer från experter. Färsk eller vriden Victoria är alltid ett förråd av vitaminer och en boost av energi.

Tänk på vad som kan tillagas av Victoria-bär.

Denna sylt är mödosam att göra, men resultatet är en utsökt desserträtt. För att implementera receptet är det bättre att ta mindre frukter av samma storlek.

Andelen frukt och strösocker bestäms av förhållandet en till en.

• Jordgubbar och strösocker läggs ut i en behållare lager för lager: bär, socker (och så vidare flera gånger).
• Pannan är täckt med ett lock: i detta tillstånd ska den stå i 12 timmar. Det är bekvämt att göra detta på natten. Bären är saftig, och på morgonen kommer det att finnas mycket juice.
• Jordgubbar blandas noggrant: bären ska inte skadas. Ta försiktigt bort från sirapen med en hålslev och överför till en separat tallrik.
• Sirapen sätts i brand. Genom kontinuerlig omrörning uppnås fullständig upplösning av socker. Därefter kokas sirapen i en halvtimme. Som ett resultat minskar sirapen i volym med en fjärdedel.
• Lågan stängs av, victoriafrukterna återförs till pannan.

Sedan ska frukterna återigen stå under samma tid. Proceduren för att extrahera frukterna upprepas och sirapen kokas ner igen. Efter den andra kokningen får sirapen en tjockare konsistens. Bäret återförs till sirapen, som återigen infunderas hela natten.

Värmebehandling förstör naturligtvis vitaminer. Och om det finns en önskan att bevara användbara ämnen så mycket som möjligt, kan du försöka göra sylt som inte kräver värmebehandling.

I det här fallet är matlagningsprocessen enkel: för ett kilo jordgubbar tas ett kilo och tvåhundra gram socker.

Noggrant tvättade bär bör rengöras från stjälkarna. De lägger till ett kilo socker.

Med en träkross mals jordgubbar med socker, men inte mycket (enskilda frukter förblir intakta). Bären infunderas i ett par timmar. Socker löser sig i den resulterande juicen.

Den resulterande massan hälls i tidigare steriliserade burkar, medan det ska finnas ledigt utrymme upp till kanten av glasbehållaren (cirka 2 cm). Denna plats är fylld med socker så att sylten inte blir sur. Burkar stängs med lock, skickas för förvaring i kylen.

För matlagning, ta följande ingredienser:

• Victoria frukter - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kopp;
• vatten - 2 matskedar;
• gelatin - 1 matsked.

Gelatin är nödvändigt för denna produkt, eftersom frukten inte har tillräckligt med eget pektin.

För att förbereda gelé för vintern, följ följande sekvens av åtgärder:

1. mosa jordgubbarna och blanda det med socker (du kan mala det i en mixer);
2. koka i 30 minuter, under denna tid bör bären förvandlas till en mjuk massa med frön;
3. för att bli av med fröna, för att göra massan homogen, bör den gnidas genom en sil;
4. gelatin blötläggs i kallt vatten tills det sväller;
5. när du förvandlar den till en tät genomskinlig massa, blanda med bärgröt;
6. koka den resulterande blandningen över låg värme: när du lagar mat, ta bort skummet och blanda den framtida geléen noggrant tills alla korn av gelatin är jämnt upplösta;
7. den sista operationen är att hälla massan i steriliserade burkar, som placeras på en sval plats för att helt stelna geléen;
8. efter 24 timmar, skicka dem till skafferiet.

Ta frukterna av Victoria och socker i ett förhållande av 1: 0,8. För att få en tjock och tät konsistens av produkten utförs matlagning på flera sätt.

Bären täcks med socker, lämnas över natten. På morgonen ger de så mycket juice, vilket är tillräckligt för att starta matlagningsprocessen.

Behållaren sätts i brand.Efter kokning ska massan blandas, efter den sekundära kokningen - ta bort från spisen.

Massan insisteras i ca 5 timmar och kokas igen på en liten låga. Denna operation upprepas flera gånger tills en droppe av den kokande massan slutar spridas på ett fat.

Sylt, som är i beredskap, gnuggas genom en sil för att avlägsna fröna.

Sylt kan göras med hjälp av en multicooker.

Victoria och socker tas i förhållandet 2: 1, ta till exempel ett halvt kilo socker per kilo bär.

Bären placeras i en multicooker-skål, hälls med en tredjedel av ett glas vatten, och grytläget slås på i 60 minuter.

Därefter krossas råmaterialet med hjälp av en matberedare, strösocker tillsätts och skickas till enheten i en och en halv timme tills den erforderliga densiteten uppnås.

Genom att använda denna metod för skörd kan du maximera bärets fördelaktiga egenskaper.

Frukterna knådas med strösocker.

För 1 kg frukt krävs 1,3 kg socker.

Du kan lagra mosade jordgubbar på något av följande sätt:

• lägg i en behållare och frys in i kylen;
• förslut tätt i steriliserade burkar.

Du kan torka bären hemma hela, skära i skivor eller skivor.

Torkad frukt smakar både surt och sött på samma gång. En sådan ingrediens kommer framgångsrikt att komplettera cupcakes, kakor. Du kan göra kompott av det. Tillsatt för att förbättra smaken av te.

Det finns flera sätt att torka bär.

• Med en elektrisk torktumlare.Torkning av skivorna (deras tjocklek är inte mindre än 4 mm) sker efter nio timmar.
• Med hjälp av en ugn. Skivorna torkas så här: först läggs de ut på en form täckt med papper, torkas i en och en halv timme vid en temperatur av sextio grader. Därefter måste skivorna vändas genom att byta papper. Torkningsprocessen tar 8 timmar.
• Mikrovågsugn. Skivor eller hela frukter läggs ut på ett fat över papper, de täcks med en servett ovanpå; skickas i 4 minuter till enheten (effekt på sexhundra watt). Därefter tas servetten bort och råmaterialet torkas i ytterligare 4 minuter. Frukterna blandas. Om de inte är helt torra, torkas de så länge det behövs, kontrollera varje halv minut.

Frysning är den nuvarande skördemetoden. Victoria bär är inget undantag i detta avseende, särskilt eftersom dessa bär behåller sin smak, arom och fördelaktiga egenskaper nästan fullt ut.

För att bären ska behålla sin integritet används socker: Det räcker att ta trehundra gram socker per kilo frukt. Sedan placeras frukterna täckta med socker i kylen i tre timmar. Därefter, försiktigt, tillsammans med den resulterande juicen, överför arbetsstycket till förvaringspåsar. När det är nödvändigt att tina bären kommer de inte att förlora sin form.

Sirap kan användas för att hålla bären hela. För att göra sirap behöver du 400 gram socker per liter vatten. Bär hälls med kokt sirap och utsätts sedan för frysning.

Receptet på "Fem minuter" sylt från Victoria ges nedan.