Hur fryser man Victoria till vintern?

Frysning är det äldsta sättet att konservera mat, som användes av människor under antiken. Denna metod har överlevt till denna dag, men den har förändrats mycket och blivit mycket bekvämare. Dagens kylskåp kan hålla färskheten och kvaliteten på absolut all mat under mycket lång tid. Jordgubbar med socker är en efterrätt som ingen godisälskare kommer att vägra.

För att bevara denna sötma under lång tid fryses den. Men inte alla värdinnor vet hur man fryser Victoria korrekt. Vi kommer att analysera hur du kan frysa bär med jordgubbar som exempel.

Idag finns det två huvudalternativ för att frysa jordgubbar: utan tillsatt socker eller med tillsatt socker. Alternativet att frysa jordgubbar utan socker i sin naturliga form är en ganska bra lösning, men med tiden kommer victoria att bli mycket mjukare, bäret kommer att verka slö och det blir också mindre sött. Därför föredrar många hemmafruar alternativet att lagra jordgubbar med tillsatt socker.

Att frysa victoria är en mycket enkel uppgift. Dessa bär är vanligtvis mosade, eftersom det bara behöver två ingredienser: socker och jordgubbar i förhållandet 1: 4. Låt oss ta reda på hur man gör Victoria jordgubbspuré korrekt. Först måste du fördela jordgubbarna jämnt i ett durkslag eller sil, tvätta frukterna noggrant och tömma allt vatten.Därefter måste du rengöra alla bär från bladen. Tvättad och rengjord Victoria ska läggas i en mixer. Strö socker direkt i mixerskålen.

Efter att du har vispat bären ska den resulterande blandningen hällas i en skål eller form. Därefter behöver du bara lägga formen med Victoriapuré i kylen och efter en fullständig frysning kommer dina gäster alltid att kunna njuta av en ovanlig efterrätt. Du kan laga lika mycket efterrätt som det finns ledigt utrymme i kylens frys.

Ett mallförvaringsalternativ är att placera frysta bär i en burk. Men om du inte har särskilda extra fack i ditt kylskåp för sådana ändamål, kommer en burk med Victoriapuré att ta upp mycket extra utrymme. Denna metod är inte tillräckligt praktisk på grund av att det inte finns något ledigt utrymme för andra produkter. Detta problem är lätt att fixa. Victoriapuré kan lagras inte bara i glas. Plastredskap kan också användas här: engångsmuggar, små plastbehållare och till och med isbitsbrickor. Efter att ha använt sådana behållare kan de säkert slängas.

En annan bra lösning på problemet är plastpåsar: medan den flytande blandningen efter mixern fortfarande hälls i en plastpåse (helst flera).

Victoriapuré är inte för alla. Många föredrar att äta hela bär utan att krossa dem. För sådana fall finns det ett annat recept för att bevara jordgubbar hemma för hela vintern.I det här fallet, förutom jordgubbar och socker, behöver du en tredje ingrediens - en vattenbaserad sirap. Förhållandet mellan socker och bär är 1:4. Nedan kommer vi att överväga stadierna för beredning av jordgubbar.

Allra i början ska bären sorteras bort, tvättas och rengöras. Förbered sockersirap med vatten. Placera Victoria försiktigt i en förberedd behållare. Vänta tills sockerlagen svalnat lite och häll över jordgubbarna så att det översta bäret gömmer sig under vätskan.

Att frysa jordgubbar med socker är en mycket enkel uppgift som inte tar mycket tid. Förhållandet mellan socker och bär är olika för alla hemmafruar. Vissa människor gillar en mycket söt efterrätt, andra föredrar en sur efterrätt, eftersom den innehåller vitamin C. De som aldrig har upplevt beredningen av Victoria utgår från de allmänt accepterade proportionerna: ett kilo söta jordgubbar motsvarar ett halvt facetterat glas socker.

En annan viktig punkt: Det är bättre att inte störa jordgubbar för att inte skada bären. Denna tillagningsmetod kommer dock att ta lite längre tid, eftersom socker måste tillsättas i små portioner med jämna mellanrum. Om du fryser Victoria under lång tid är det värt att komma ihåg att den maximala hållbarheten är 10-12 månader. Du kan lägga en liten bit papper i skålen med jordgubbar, på vilken datumet för frysning kommer att registreras.

Innan du väljer i vilken form du vill frysa produkten måste du ta reda på för vilka ändamål du kommer att använda denna jordgubbe i framtiden.Mycket ofta lagras Victoria fryst för att kunna använda dem i framtiden som en halvfabrikat eller en tillsats till rätter. På många anläggningar används det för att göra cocktails eller som ett tillägg till efterrätt. I sådana fall konsumeras inte jordgubbar hela, utan skärs i små bitar, för på så sätt ser det mycket snyggare ut i en skål.

Förvara jordgubbar helst bara i frysen. Om du försöker frysa Victoria i kylskåpets huvudfack kommer processen att ta mycket lång tid, och bärjuicen kommer helt enkelt att rinna ut. Innan du skickar produkten till frysning bör du vänta tills det strödda sockret löst sig lite på bären.

Ibland blir många hemmafruar uttråkade av monotonin, och de vill försöka rädda Victoria så att det blir både jordgubbspuré och hela bär. Denna matlagningsmetod är mer intressant än att frysa separat. För denna maträtt behöver du två tomma fat. Victoriabär måste tvättas, skalas och torkas i förväg. I den första behållaren placerar vi en hel, vacker jordgubbe, och i den andra - rufsig, mjuk frukt.

I den andra skålen med deformerade jordgubbar måste du lägga till socker efter smak. Vanligtvis är det 3-4 matskedar per kilo mogen frukt. Hacka sedan bären på ett sätt som passar dig: med en mixer, mixer eller för hand. När du arbetar kommer dina fingrar att få en vinröd nyans. För att undvika detta, använd medicinska engångshandskar. När du har en tjock homogen massa måste den tömmas i en separat behållare.Därefter måste du överföra hela bären till jordgubbspurén och blanda mycket försiktigt. Behållaren kan täckas med ett lock och skickas till kylen för att frysa. En sådan maträtt skärs lätt med en kniv.

Många hemmafruar som försöker frysa jordgubbar för första gången gör många misstag, och resultatet är inte imponerande. Så här är några användbara tips.

• Före matlagning tvättas och rengörs jordgubbar. Det är väldigt viktigt att jordgubbarna är helt torra under frysningen, annars får du bara ett isflak istället för önskad efterrätt.
• Behållaren som du placerar bären i ska vara bred med platt botten.
• Var försiktig med socker. Det ska täcka varje bär.
• Behållaren ska vara täckt med ett lock. Efter ett par timmar kan frysta bär läggas i en påse, så det blir bekvämare att lagra dem och de är inte längre deformerade.
• Före användning måste bäret tas ur kylen och tinas i 30 minuter i rumstemperatur.

Ett sätt att frysa Victoria visas i följande video.