Krossar för druvor: typer, tillverkning och användningsregler

Många trädgårdsmästare odlar druvor för att göra hemlagat vin. Arbetet med att bearbeta bär inkluderar: extrahera juicen och separera fruktköttet. Du kan krossa och krossa bären manuellt (med små volymer) eller i en press. Mer försiktiga trädgårdsmästare använder specialiserade krossar för detta ändamål. De kan köpas i fabriksversionen eller byggas med egna händer. För egentillverkning är det först nödvändigt att studera typerna av strukturer och grunderna för mekanismens funktion.

Alla enheter är indelade i mekanisk (manuell drivning) och elektrisk (elektrisk drivning). Mekaniska och elektriska krossar kan ha en helt annan funktionsprincip. Skillnaden ligger bara i frånvaron eller närvaron av en elektrisk drivning. Någon av sorterna av druvkrossar har ett antal positiva egenskaper och nackdelar. Vinmakare implementerar valet av enhet, med hänsyn till volymen av bearbetning och den erforderliga produktiviteten.

En anordning utrustad med en destemmer är en mekanism som inte bara krossar bären utan också frigör dem från stjälkarna (kammarna). Denna enhet har en enkel enhet. Druvor läggs i brickan och en hjälprulle används för att avgränsa bären och stjälkarna.Därefter krossas druvorna med hjälp av två krossrullar placerade på motsatta kanter. Massan faller in på en speciell avdelning. Mekanismer med en separator av stjälkar är centrifugalslag och rulle.

Genom sin design har enheter utrustade med en åsseparator och inte har en betydande skillnader, med undantag av frånvaron av åsar och funktionaliteten att separera frukter från borsten. Förfarandet för bearbetning av råvaror genomförs långsammare på grund av det faktum att druvorna kräver förberedelse - separationen av druvor från pilgrimsmusslor.

Till försäljning finns det mekaniska krossar med två sätt att lasta: horisontell och vertikal. I de flesta fall gäller detta enheter av centrifugaltyp. Denna typ av kross fungerar med hjälp av centrifugal (tangential) kraft, med hjälp av vilken klungorna med kraft slår mot insidan av bunkern. Samtidigt är frukterna inte bara utmärkt krossade i små bitar, utan också mättade med syre.

Mekanismer av denna typ används för att göra röda viner. Eftersom ett tillfredsställande utbyte av vinmaterial med en ökad mängd garvnings- och färgämnen erhålls. Denna anpassning samtidigt med krossningen av frukten skiljer dem från stjälkarna. Enhetens utformning inkluderar: en kropp utrustad med ett lock med en kraftdrivning, en axel med blad, en mottagningsbehållare och en bricka längs vilken kammarna tas bort.

Denna design är utrustad med två handtag som aktiverar axlarna och åsseparatorn och pressar saften. Det är inte svårt att modifiera utrustningen genom att koppla båda mekanismerna till en integrerad manuell eller elektrisk styrning (installation av en elektrisk drivning).

Krossar av denna typ är utformade för att separera druvor från åsar med ytterligare krossning av råmaterial. Rullkrossens struktur inkluderar: en vispaxel, en perforerad (med hål placerade i en viss ordning) cylinder och 4 rullar gjorda av gummi för "mat" ändamål, som fungerar i par. Funktionsprincipen för krossen är som följer:

• bären kommer in i anordningen, där kammusslorna, under påverkan av vispskaften, separeras från druvorna och avlägsnas från den perforerade cylindern;
• sedan faller druvorna genom perforeringen på skaften, genom vilka krossningen sker.

Krossen är utrustad med hjälpanordningar som justerar avståndet mellan rullarna inom 3-8 mm. Detta gör det möjligt att vid behov applicera försiktigt tryck på bären, beroende på deras kvalitetsegenskaper och variation.

Om skörden är obetydlig kan vilken kross som helst bytas ut mot en manuell anordning. För att göra detta måste du köpa en visp för byggblandare. Användningen av en visp gjord på basis av metallstavar kommer att krossa druvbär produktivt och fritt, men kommer inte att mala fröna tillsammans med detta.

För att krossa druvor på liknande sätt, häll en liten mängd bär i en behållare och vispa med en visp. Efter 2-3 minuter får du en färdig massa. Användningen av denna krossningsmetod är också bra eftersom du efter att ha krossat den säkert kan ta bort de separerade pilgrimsmusslorna.Den färdiga massan hälls i en annan behållare och lämnas för jäsning.

Idag har butikerna ett omfattande urval av enheter för bearbetning av den resulterande druvskörden, i synnerhet en mekanisk kross för druvor DV-3. Ändå, om det befintliga sortimentet av någon anledning inte passar dig eller inte passar dig, kan du själv börja tillverka en sådan enhet. Druvkrossen är en enkel anordning ur teknisk synvinkel.

Stegen för att skapa en enkel design är som följer.

1. Gör en ritning av apparaten eller använd den färdiga i form av en bas.
2. Montera mottagningstratten för att fylla på råvaran. Bunkerns konfiguration liknar en inverterad stympad pyramid. Det bästa materialet för dess skapelse är lövträ (till exempel ek). Det är även möjligt att använda rostfritt stål och plast.
3. En skovelaxel (från 4 till 6 blad) är monterad längs den nedre delen av mottagningstratten. För att skapa det måste du ta ett rör (30-40 millimeter i diameter) och rostfria stålplåtar (15-20 centimeter långa, 8-10 centimeter breda). Det är nödvändigt att svetsa plattorna till röret i ett rutmönster (växelvis sidorna av de matchande elementen varannan gång).
4. Vi sätter in paddelaxeln i hålen i det nedre segmentet av mottagningsbehållaren.
5. Vi fixerar gallret i den nedre delen av mottagningstratten. Dess diameter bör motsvara storleken på de bearbetade druvorna.Du kan omedelbart förbereda ett antal stålnätelement med olika maskstorlekar och byta ut dem, med hänsyn till vilken typ av druvor som används.
6. Axeln drivs av ett handtag. För att göra detta är det nödvändigt att böja stången (minst 10-12 millimeter tjock), vilket ger den formen av en bruten linje. Ena änden av handtaget är fäst vid skaftet.
7. Grunden för enheten är ramen. Det måste hamras ihop av trädelar i dimensioner som något överlappar måtten på den nedre delen av bunkern. På höjden bör den vara minst 15 centimeter.
8. 2 axlar är fixerade på ramen med ett avstånd mellan dem på 2-3 millimeter. För att axlarna ska rotera mot varandra, dra frukterna inåt, krävs 2 växlar. De kan tas från vilken mekanisk anordning som helst eller beställas från en verkstad som utför svarvarbeten. Det är särskilt viktigt att detaljerna är av samma typ. Kugghjul är monterade på axlar från utsidan av ramen.
9. Det är värt att sätta ett handtag på ett av skaften.

Som ett resultat är den mest okomplicerade druvkrossen klar att användas. Att köpa en fabrikskross för druvor eller göra en enkel enhet med dina egna händer är upp till var och en att bestämma.

För information om typerna och reglerna för att använda en druvkross, se följande video.