Druvjuice: vad är användbart och hur man förbereder det?

Druvjuice människor började förbereda och äta från urminnes tider. Man trodde att det ger styrka till krigare och skönhet till kvinnor. Färskpressad juice (färsk) innehåller en enorm mängd användbara ämnen. Det används för att släcka törst, som ett läkemedel vid behandling av många sjukdomar. Du kan göra förberedelser för vintern. Förutom juice används pressade bär och druvkärnor i stor utsträckning inom kosmetologi.

Effekten på människokroppen, fördelarna och vissa kontraindikationer av att äta druvor studeras av läkare och forskare runt om i världen.

Innan du börjar dricka druvjuice är det användbart att lära dig om några av dess egenskaper. Beroende på innehållet av vitaminer, olika spårämnen, antioxidanter, upptar detta bär en av de första platserna. Dryckens smak och arom beror till stor del på platsen där vinstocken växer, liksom klimatförhållandena under blomningen, bildandet och mognaden av bär, graden av mognad vid tidpunkten för insamlingen och beredningsmetoden. Färgen på bären spelar också roll. Den mest användbara är en drink från varianter av mörk färg.

Fördelarna med juice från druvor beror på dess beståndsdelar, såsom:

• B-vitaminer bidra till normalisering av nervsystemets aktivitet;
• glukos och fruktos tillsammans med mineraler och omega-3-syror förbättrar de hjärnans funktion, stimulerar mental aktivitet, ger gott humör, förbättrar humöret och övergripande kroppston;
• tanniner hjälpa magen och tarmarna att bättre smälta och assimilera mat, förhindra uppkomsten och utvecklingen av olika inflammatoriska processer i matsmältningssystemet;
• antioxidanter och aminosyror förbättra tillståndet hos huden, håret, naglar och benvävnad, upprätthålla ungdom och skönhet;
• bioflavonoider, fungerar som en borste, de tar bort alla typer av toxiner, toxiner och giftiga föreningar från kroppen;
• genom att använda organiska syror (myra, äpple, bärnsten, vin) metabolismen i kroppen accelereras, maten som äts avsätts inte i form av fett, utan omvandlas till användbar energi; sålunda, trots det höga kaloriinnehållet, bidrar druvjuice till viktminskning;
• tack vare det höga innehållet körtel naturlig juice klarar perfekt en sådan sjukdom som anemi;
• magnesium upprätthåller kroppens skyddande funktioner på rätt nivå, stärker immunförsvaret;
• kalium hjälper till att etablera den korrekta och oavbrutna driften av kardiovaskulära och urinvägar;
• dessutom innehåller juicen i små mängder mycket viktigt för ett normalt liv spårelement, till exempel, såsom mangan, fosfor, zink, bor;
• närvaro i drycken folsyra bidrar till en korrekt utveckling av det ofödda barnet, så det kan drickas av gravida kvinnor, men bara i de tidiga stadierna.

Det finns olika åsikter om druvjuice är bra för ögonhälsan. I alla fall, eftersom det stärker immunförsvaret och upprätthåller kroppens ton, kommer det inte att vara någon skada.Traditionella healers råder att behandla ögonsjukdomar med grapevine juice. Den skördas på våren, under savflödet. Under bärplockningssäsongen är det mycket användbart att använda färsk, färskpressad juice.

För att behålla sin hälsa året runt gör de en koncentrerad dryck. Koncentratet används i matlagning, orientaliska sötsaker tillagas på grundval av det, liksom några såser. Vid pressning finns fruktkött och druvkärnor kvar. Hemma kan de användas för att göra masker och lotioner. Hud och hår efter sådana procedurer kommer att fyllas med lyster och vitalitet.

Trots att druvjuice är en helt naturlig produkt, har dess användning för medicinska ändamål ett antal begränsningar. Så det bör inte drickas med följande sjukdomar:

• diabetes mellitus, eftersom juicen innehåller en stor mängd sockerarter;
• magsår, gastrit och andra allvarliga sjukdomar i matsmältningssystemet, särskilt i det akuta skedet;
• det är värt att begränsa användningen av druvjuice för njurproblem, svullnad, en tendens till övervikt;
• en av de allvarliga kontraindikationerna är en sådan diagnos som hjärtsjukdom;
• syror och sockerarter som finns i drycken, om de konsumeras överdrivet, kan skada tandemaljen, vilket kan leda till uppkomst och utveckling av karies; För att förhindra att detta händer, skölj munnen med rent vatten efter att ha tagit juicen.

Druvjuice är kontraindicerat under de sista månaderna av graviditeten, eftersom både det framtida barnet och mamman går upp i övervikt, vilket kan leda till allvarliga komplikationer under förlossningen.Under amning är det också bättre att vägra denna dryck, eftersom barnet kan uppleva matsmältningsbesvär, uppblåsthet och flatulens, olika manifestationer av allergiska reaktioner (utslag, rodnad, klåda) är möjliga.

Den mest användbara och välsmakande är en nyberedd druvdryck. Tyvärr är detta en säsongsprodukt. För att njuta av detta hälsoelixir hela vintern är det värt att göra förberedelser. Hemma tillagas juice på olika sätt.

Detta namn talar för sig självt. Juice från druvor pressas direkt för hand eller med hjälp av en handpress. Dessutom varierar matlagningstekniken något beroende på sorten. Till exempel, från Cabernet-sorten (dess bär är mörka i färg), tillverkas ofta juice, eftersom när den pressas erhålls mycket vätska och mycket lite fruktkött. Processen består av följande steg:

• först tvättas, sorteras de insamlade mogna bären och de fallna löven och kvistarna tas bort;
• krossas sedan med en träkross, köttkvarn eller mixer;
• den resulterande massan hälls i en kastrull och kokas över låg värme i fem minuter;
• filtrera sedan genom en fin sil eller gasväv;
• beredd juice hälls i burkar och steriliseras i 15–20 minuter, rullas ihop.

Och från de rödaktiga bären av sorten Lydia är juicen mycket rik, den har en syrlig söt smak.Före sterilisering kan den spädas med kokt vatten i förhållandet en till två. Från gröna sorter, till exempel "Bianca", erhålls en sockersöt och koncentrerad juice, som kräver obligatorisk utspädning. Blandat med vatten får den en delikat, raffinerad smak. Bordssorten "Vostorg" ger en utmärkt sursöt dryck, som även lämpar sig för långtidsförvaring.

De krossade bären av ljusa, gröna sorter pressas och filtreras omedelbart, fruktköttet från mörka druvor måste först värmas upp (upp till ca +65 grader), sedan kylas till rumstemperatur och först därefter filtreras.

Detta är den vanligaste metoden för att få ett elixir. Vätskan som erhålls till följd av klämning behöver inte längre ytterligare filtrering. Den hälls helt enkelt upp i burkar eller flaskor, steriliseras och korkas.

Att använda en juicepress är det minst arbetsintensiva sättet. De insamlade bären behöver bara tvättas och, utan att separera dem från kvistarna, placeras direkt i kluster i apparatens kapacitet. De rörs om då och då. Den färdiga produkten är förpackad i burkar. Inget mer behöver göras.

Det händer att druvjuice under lagring blir grumlig, en fällning visas i den. Det är inget fel med detta, detta sker vid långtidsförvaring. Du behöver bara utföra en filtrering eller förtydligande procedur. Filtreringen är som följer:

• burkarna öppnas, saften hälls försiktigt i en ren kastrull, samtidigt som man försöker att inte röra sedimentet;
• sedan hälls vätskan igen i rena burkar, pastöriseras i 15–20 minuter och rullas ihop igen.

För att förhindra grumlighet klarnar saften under skörden.För att göra detta hälls en nypressad dryck i glas och lämnas på en sval plats i tjugo timmar. Sedan måste vätskan försiktigt hällas i en annan behållare. Se samtidigt till att det inte finns något sediment. Sätt på låg värme, uppvärmd till en temperatur på +90 grader, steriliserad i tio minuter. Varm juice hälls i glasburkar, rullas ihop och sätts igen på en sval plats i fyra dagar. Efter denna tid tar de upp korken, dränerar från sedimentet igen, steriliserar, rullar ihop.

Du behöver inte bli upprörd om produkten började jäsa under lagring. Du behöver bara omedelbart bearbeta det till vin.

För information om hur man gör druvjuice, se följande video.