Druvsorter: egenskaper och skillnader

Vilken trädgårdsmästare drömmer inte om att ha vackra vinstockar som skulle ge en stabil skörd varje år. Naturligtvis måste de som tar sina första steg inom vinodlingen först ta reda på vilka druvsorter som finns, vad är deras egenskaper och skillnader, vilka som är lämpliga för vissa regioner och hur man tar hand om dem ordentligt.

Druvor är mycket hälsosamma och välsmakande färska, men de är också en utmärkt produkt för bearbetning. Torkade druvor förvandlas till inte mindre hälsosamma och rika på spårämnen russin. Kompotter, juicer, vin görs av det, det ingår som ingrediens i olika rätter.

Det finns mer än fem tusen olika druvor. Ett så stort antal tyder på att innan du väljer en viss sort måste du bestämma för vilket syfte druvorna ska odlas och vilken sort som är att föredra. Det finns trots allt tidiga sorter som mognar under första halvan av sommaren, och det finns sena som får sin styrka först till hösten, och skörden sker i slutet av september, och det finns hybridsorter som kombinerar de bästa egenskaperna.

Enligt mognadsperioden delas druvor in i sju grupper. Vid distribution i detta fall är det vanligt att ta hänsyn till hur mycket tid som går från det att knopparna öppnar sig till fruktens mognad.Så, supertidiga sorter mognar upp till tre månader, medeltidigt - upp till tre och en halv månad, tidigt - upp till fyra månader.

Tidiga medelstora sorter närmar sig mognad med fyra och en halv månad, medium - inom samma intervall, men kan mogna bara några dagar senare. Ytterligare en vecka läggs till snittet. Mellan-sena sorter kommer att ge avkastning på lite mindre än fem månader och mycket sena sorter om lite mer än fem.

Naturligtvis, för många är den avgörande faktorn när man väljer druvor dess smak. Vissa gillar den fruktiga noten, andra gillar vanilj. Någon gillar sötma, och någon behöver surhet.

Smaken på druvor beror också på dess sort. Det finns bord, tekniska, fröfria och universella typer.

Matsalar är i de flesta fall lämpliga för att äta färska bär, deras smak, liksom deras utseende, är som bäst. Bären är vanligtvis stora, med söt eller sötsyrlig smak, saftig fruktkött. Tekniska används främst för bearbetning. De producerar juice och vin. Deras huvudsakliga skillnad är det höga innehållet av juice i frukterna, de själva är små i storlek, men de ger en bra skörd. Det är bekvämt att få russin från fröfria, universella används i olika områden.

Druvor kan delas in i fyra grupper efter smak.

1. Smaken är vanlig, med andra ord neutral, vilket innebär att både sötma och syra finns i bäret, men vissa sorter har mer syrlighet medan andra har sötma.Det finns inga andra uttalade toner.
2. Namnet på smaken. Muscat talar för sig själv, den måste ha en muskotnot.
3. Nightshade kommer att skilja sig genom att det kommer att finnas en örtton i smaken, i överensstämmelse med smaken av nightshade frukter.
4. Smaken av Isabelle kännetecknas av bär- eller frukttoner, såsom jordgubbar, ananas eller vinbär.

Varje sort har sina för- och nackdelar. Valet av en person som börjar odla druvor är baserat på hans personliga smak och preferenser och på vilket syfte druvorna odlas för - för färsk konsumtion eller för vidare bearbetning.

Dessa sorter odlas vanligtvis för produktion av viner - vit, röd, ros. Beskrivningen av dessa bär skiljer sig från andra sorter. I sig är de inte stora, och borstarna ser väldigt kompakta ut. De innehåller mer juice och den optimala mängden socker. Dessutom lämpar sig dessa sorter väl för bearbetning, är mindre mottagliga för svampinfektioner och är mer motståndskraftiga mot angrepp av skadliga insekter.

Den mest populära sorten är Chardonnay. Busken är medelstor, bären är gröna, kan ha en gyllene nyans. Formen är rund eller något långsträckt. Vikten av ett gäng kan nå en vikt på ett kilo. Vanligtvis tillverkas vin eller vinmaterial av denna sort. Druvorna mognar inom fyra och en halv månad. Men den tillhör frostbeständiga sorter och tål temperaturer ner till -20 grader. Därför kan den säkert odlas i centrala Ryssland, och inte bara i söder.

Men sorten "Bianca" kännetecknas av det faktum att toner av vanilj finns i dess smak. Den mognar mycket snabbare än Chardonnay - från tre till fyra månader. Och dess frostbeständighet kan nå 30 grader med ett minustecken.

"Muscat" är mindre resistent mot sjukdomar, och den klarar inte av frost, den behöver inte heller överdriven fukt, men den överstiger avsevärt de två tidigare sorterna när det gäller sockerinnehåll.

Gillar inte hög luftfuktighet och Sauvignon Blanc, men är mer tolerant mot skadedjur. Bären ska inte få övermogna, de blir olämpliga för vidare bearbetning. Den mognar inom tre och en halv månad, men avkastningen är låg.

"Riesling" är den erkända kungen av vinframställning på grund av dess ursprungliga toner, men dess frostbeständighet och skadedjursbeständighet är inte på högsta nivå. Men de som uppskattar det för dess smak är redo att odla det och följa alla regler för jordbruksteknik.

För framställning av röda viner väljs sorterna "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon". De förenas av färgen på bären - mörkblå. "Merlot" kännetecknas av en vaxartad beläggning, klustren är små, väger bara cirka 150 gram, en nattskugganteckning råder, frost över 15 grader kan förstöra druvorna av denna sort. Saperavi har även små mycket saftiga bär, den tål frost upp till 20 grader utan lä. Varje druva som bara väger ett gram kan innehålla två eller tre frön. "Cabernet Sauvignon" kännetecknas av en subtil nyans av vinbär, bären kan behålla sitt attraktiva utseende under mycket lång tid och är bekväma för transport.

De yttre och smakdata för sådana druvor är som bäst. Bären är vackra, stora med saftig köttig fruktkött, smaken är mycket behaglig, måttligt söt. Denna sort behåller sitt attraktiva utseende även under långvarig transport. Recensioner från erfarna odlare berättar för nybörjare att i deras trädgård är det bäst att börja med dessa sorter, vilket kommer att ge läckra bär och bli en dekoration av webbplatsen. Det finns också en stor variation av dessa sorter, och för att bestämma den bästa för dig själv måste du odla flera arter för att förstå fördelarna med var och en.

Recensioner av många vinodlare säger att sorten Delight är mycket bra., som värderas för sin tidiga mognadsperiod och en mycket behaglig muskotsmak. Och för nordborna är detta i allmänhet en gudagåva, eftersom det klarar frost nästan till -30 grader. Dessutom, efter mognad, kan den ligga kvar på grenarna under lång tid och kommer inte att förlora sina egenskaper.

En förbättrad version av denna sort kallar trädgårdsmästare "Keshu". Den tillhör mid-early, dess bär är ljusgröna, mycket söta, med en knappt märkbar surhet. Kluster tolererar transport väl, och själva växten är resistent mot frost.

"Strashensky" kännetecknas av svarta frukter. Kluster är tunga och väger upp till ett kilo. Sorten tillhör mitten av de tidiga sorterna, klasarna mognar gradvis, grödan skördas i etapper, vilket minskar belastningen på plantan. Strashensky är inte lämplig för transport och långtidsförvaring.

För älskare av en muskotskugga är "Laura" lämplig, sorten mognar tidigare än många andra, vikten av ett gäng kan överstiga två kilo. Frost ner till -20 grader är inte rädda för honom, liksom vissa sjukdomar, inklusive till exempel gråröta.

En muskotnot finns också i Talisman-sorten. Den tolererar frost bra, stora kluster (mer än ett kilo) kan stanna på busken under lång tid och kommer inte att förlora sitt attraktiva utseende eller smak.

"Moldova" har en lila färg, klustren ser väldigt vackra ut och förblir på busken under lång tid. Sorten mognar sent och skiljer sig inte i frostbeständighet, men den är inte mottaglig för svampsjukdomar.

"Lady fingers" - en favoritvariant av många. Den långsträckta formen på bären och saftig fruktkött lockar trädgårdsmästare. De åtar sig att odla den trots svårigheterna med att ta hand om den. Immuniteten mot sjukdomar och skadedjur i vinstocken är mycket låg, så även små frostar är kontraindicerade för denna sort. Att odla denna sort kommer inte att vara lätt för nybörjare trädgårdsmästare.

Dessa sorter härleds genom att korsa vissa sorter och kombinerar de bästa egenskaperna. Vissa av dem är mindre mottagliga för sjukdomar, andra ger en stor skörd, andra har en rikare smak. De odlas både för konsumtion och för tillverkning av juice eller vin från dem, allt beror på den valda sorten.

Druvsort "Arcadia" erhölls genom att korsa sorterna "Cardinal" och "Moldova". Han absorberade allt det bästa: stora tvåkilosklasar, bra frostbeständighet och förmågan att stå emot sjukdomar som drabbar många andra sorter. En ökad mängd fukt leder till att frukterna spricker.Så vattning bör tas på allvar, särskilt om det regnar med jämna mellanrum.

En hybrid som heter "Timur", som har smaken av muskot, ger ljusa bär med en bärnstensfärgad nyans. Motstånd mot frost och ett antal sjukdomar, såväl som tidig mognad, gör denna sort populär bland trädgårdsmästare.

Denna grupp omfattar alla sorter som är föremål för bearbetning i syfte att göra vin, juice, nektar, drycker, fruktdrycker. Vanligtvis ger de väldigt stor avkastning och är nästan 90 procent juice, medan både bär och frukter är små i storleken. Alla vinsorter är bara tekniska, detta är deras andra namn.

Många andra läckra delikatesser tillagas av tekniska bikakor, till exempel churchkhela, sirap, sorbet, druvhonung, sylt. Och från avfallet förbereder de olja, vinäger, syra, som används i matlagning.

Många människor gillar kärnfria druvor, så de odlas för färsk konsumtion, såväl som för att göra russin av det.

En av de mest populära sorterna utan frö är White Kishmish. Små avlånga bär har en sötaktig smak. Men förvänta dig inte för höga avkastningar från honom. Du måste också ta hand om skydd mot skadedjur.

"Vanessa" - druvor med rosa urkärnade bär. På bördiga jordar är avkastningen hög, och på fattiga jordar, där det finns få näringsämnen, blir avkastningen mycket mindre. Köttiga stora bär med en fruktig arom kommer att tilltala många.

Det är svårt att peka ut det bästa bland ett så stort antal sorter, och detta betyg kan ändras varje år. När allt kommer omkring föder vinodlare upp nya sorter varje år och försöker skapa sådana att de uppfyller de högsta kraven så mycket som möjligt: ​​de har en behaglig smak, ger en bra skörd varje år, är resistenta mot sjukdomar och frost, lagras länge tid och är föremål för transport.

"Isabel" - en av de äldsta och utbredda sorterna. Det anses vara universellt, det vill säga bordstekniskt. Vin, juice görs av det och konsumeras färskt. Det kräver inte alltför komplicerad skötsel, men samtidigt gläder skörden alltid trädgårdsmästare. Om du sköter vinstocken ordentligt kan du få borstar som väger mer än två kilo. Bäret har en rik blå färg, mognar i oktober. Många trädgårdsmästare, särskilt i regioner med ett hårt klimat, föredrar att odla icke-täckande sorter. Isabella är en av dem. Den tål temperaturer ner till -30 grader. Men om sådana frostar rasar konstant, är det bättre att spela det säkert och täcka vinstocken. Frost ner till -20 grader tål denna sort stadigt.

Variety "Victor", tvärtom är det absolut nödvändigt att täcka för vintern, och täckmaterialet tas bort tidigast i april, då risken för frost är noll. Bären mognar tidigt, har en rosa färgton.Sorten behöver toppdressing, vattning i tid och tillräckligt med sol.

"Rochefort" hänvisar till sorter av tidig mognad, den har ett tätt skal och köttig fruktkött. Med rätt skötsel, som består av regelbunden toppdressing, beskärning och en optimalt utvald plats, ger den en bra skörd. Resistens mot sjukdomar kan inte kallas hög, så Rochefort behöver ytterligare skydd.

"Kristall" lämplig för färsk konsumtion och för att göra juicer. Inom industrin används det för framställning av torra viner. Dess bär är nästan vita eller ljusgula, klasarna är små, deras vikt är bara cirka 200 gram.

"Baikonur" erhålls genom att slå samman sorterna "Pretty Woman" och "Talisman", från vilka han tog de bästa egenskaperna. Bland dem är bra avkastning, utmärkt smak, stora kluster, immunitet mot frost, tidig mognad. Sorten odlades fram för bara fem år sedan, men den uppskattades av vinodlare från olika regioner.

"Lydia" - en vanlig sort både bland trädgårdsmästare och i industriellt bruk. Den är lämplig för framställning av juicer och viner. Rosa stora bär har ett tätt skal, vilket gör att druvorna kan transporteras över långa avstånd. Men efter mognad lämnas klasarna inte på busken, eftersom de kan falla av.

"Vacker tjej" ger inte särskilt hög avkastning, men den ger konsekvent frukt, bären är från mörkrosa till lila, söta i smaken, med en liten inslag av vanilj. Denna sort är inte rädd för frost upp till -20 grader, den är inte rädd för alltför stora mängder solljus.Men bären är benägna att spricka, så det är tillrådligt att inte överbelasta buskarna, utan att se till att klustren är jämnt fördelade. För att göra detta måste du skära druvorna i tid och skörda när de mognar.

"Ruslan" hänvisar till storfruktade sorter, bären är mycket stora, avlånga, blå till färgen, du kan känna en plommonnyans i smaken. Dess hud är tunn, och om det regnar kraftigt kan det spricka. Druvorna mognar tidigt, redan i augusti kan du njuta av en underbar smak. Erfarna trädgårdsmästare noterar en fantastisk sak. Om bären i gänget är sjuka faller de av, och resten är inte föremål för detta gissel. Den skördade grödan lagras väl och är lämplig för transport.

"Zilga" skapat för de norra regionerna. Den får inte täckas för vintern, men den måste planteras nära väggen på södra sidan. Så växten kommer att få den nödvändiga mängden solljus och kommer att skyddas från vinden. Sorten tenderar att bilda ett stort antal skott, så du måste skära av dem i tid och se till att piskorna inte flätas samman med varandra. Om denna process lämnas åt slumpen kommer avkastningen att minska, och det blir problematiskt att samla in det. När de är mogna, blå runda vackra bär kan hänga på en buske under lång tid och glädja ögat, de kommer inte att förlora sin attraktivitet och kommer inte att försämras. Tidig fruktmognad är också mycket bekvämt för de norra regionerna.

"Bazhena" hänvisar till de sorter som inte tål frost. Därför är det bättre att odla det i varma regioner, och även i mittfältet är det mycket noggrant täckt för vintern. Bär av den ursprungliga formen i form av gröna kottar, mycket saftiga och söta.Klasarna är tunga, så för att inte överbelasta växten måste du i förväg tänka på dess korrekta bildning och skära den i tid, och därmed kontrollera utseendet på blomställningar och deras jämna fördelning.

"Saperavi" odlas av sanna kännare av druvor och hemgjort vin. Blå aptitretande ovala bär har en mycket trevlig smak. Buskar tolererar torka och lätt frost väl. Du måste kontrollera antalet löv som omger gänget. Å ena sidan är det nödvändigt att de tjänar som ett skydd från de brännande strålarna, men å andra sidan bör de inte skapa en överdriven skugga. Så du måste försöka nå den gyllene medelvägen.

"Välvd" - en av de vanligaste sorterna, bären är saftiga och stora, deras skal är tätt, men inte alla gillar denna sort på grund av det stora antalet frön. Men i allmänhet är druvor bekväma att odla. Den är inte för rädd för frost, den är också resistent mot torka, och bären på busken kan lagras under lång tid och kommer inte att förlora sin fantastiska smak, liksom deras attraktiva utseende. Transport kommer inte att skada honom heller.

När du bestämmer dig för att börja de första stegen mot att odla druvor måste du förstå: det spelar ingen roll i vilket hörn av Ryssland dessa experiment börjar, det viktigaste är att välja rätt sort, med fokus på klimatförhållandena i regionen, din egna preferenser och förmågor.

Alla druvor älskar soliga utrymmen skyddade från vinden. När du väljer en webbplats för honom måste du komma ihåg detta.

Det är bättre att köpa plantor i speciella plantskolor, på försöksstationer eller från erfarna vinodlare.På alla dessa platser kommer de inte att förstöra sitt rykte genom att sälja växter av låg kvalitet, och dessutom kommer de definitivt att berätta om de bästa sorterna som är anpassade specifikt för denna region och berätta om odlingsreglerna och hemligheterna, tack vare vilka druvor snälla trädgårdsmästare med en bra skörd år efter år.

För nybörjare som bor i Fjärran Östern eller Sibirien rekommenderar erfarna trädgårdsmästare att inte rusa till en permanent planteringsplats för vinstockar. Du kan hålla plantorna under det första året, som de säger, i växthusförhållanden. Du kan plantera dem i hinkar och lätt gräva i jorden, ta in dem i rummet på senhösten. En källare och en veranda kommer att göra, där det fortfarande är mycket varmare än på gatan, och plantera dem i marken tidigt på våren. Med den här metoden kan du få den första skörden tidigare. Denna metod är särskilt nödvändig för de sorter som tål låga temperaturer, i intervallet 15-20 grader under noll.

Det är nödvändigt att plantera buskar i en viss ordning, observera vissa avstånd, och för olika sorter finns det sina egna normer. För tekniska sorter är ett avstånd på cirka en meter mellan plantor tillräckligt, och för bordssorter - minst en och en halv meter, mellan rader - från två till två och en halv.

Klimatet spelar också en mycket viktig roll. För Leningrad-regionen, där det är hög luftfuktighet, är de sorter som är mottagliga för fukt och bären tenderar att spricka från frekventa regn inte lämpliga. Det är bättre att välja de som tål regnigt väder lugnare.

För Chernozem-regionen kan du välja de arter som lätt kan tolerera små frost, eller med hänsyn till nyanserna hos en viss sort. Det är viktigt att inte glömma att täcka buskarna för vintern.

Druvor kan odlas i nästan vilken region som helst, och nyckeln till framgång kommer att vara rätt sort för ett givet klimat, annars behöver vinstocken bara god vård: snabb utfodring, gödning, vattning, beskärning, skadedjursbekämpning, korrekt skörd. Det är inte för inte som alla trädgårdsmästare i Ryssland odlar druvor, och de norra regionerna är inget undantag, de måste bara spendera mer tid och ansträngning på att odla och ta hand om dessa frukter.

Men dessa bär är så attraktiva för trädgårdsmästare från olika delar av världen att det varje år dyker upp nya sorter som är mer resistenta mot väderfaktorer och andra yttre manifestationer. Så alla har en chans att prova att odla sina egna druvor, och kanske ryckas med den här aktiviteten. Förresten är det lätt att föröka det själv med sticklingar. Så det finns alltid möjlighet att öka din personliga vingård, om området för den personliga tomten tillåter.

För nybörjare rekommenderas det att välja mer opretentiösa sorter, som Aleshenkin eller Agat Donskoy, Crystal eller Liepaja Amber, Platovsky eller Yubileiny Novgorod.

För första gången räcker det att välja några plantor för att förstå hur tips för att ta hand om druvor ser ut i praktiken och hur den eller den sorten manifesterar sig. Och variationen av sorter för nybörjare kommer också att vara överflödig.Du kan välja 3-4 sorter, men inte fler.

Granska de bästa druvsorterna i nästa video.