Vad kan tillagas av körsbär?

Mitt i sommaren försöker varje hemmafru göra så många förberedelser för vintern som möjligt. Körsbär kan användas för att göra en mängd olika rätter. Du kan laga kompotter och sylt för vintern, baka läckra hemgjorda pajer, lägga till körsbär till cocktails och drycker, använda som dekoration för en tårta. Det finns många alternativ, men först måste du göra själva arbetsstycket.

Efter att ha samlat en rik sommarskörd vill du bevara dess smak och fördelar så mycket som möjligt fram till vintern, för att njuta av den unika smaken av körsbär på kalla kvällar. Vi erbjuder dig att göra läckra förberedelser för vintern. Förresten, körsbär, även efter värmebehandling, behåller de flesta av sina användbara egenskaper. Därför kommer förberedelserna inte bara att vara välsmakande, utan också användbara.

Vi börjar med ett recept för att göra läcker sylt som kommer att överraska dig positivt med sin smak.

För att förbereda det behöver du:

• 800 g urkärnade bär;
• 500 g socker;
• en tesked agar agar.

Medan massan puttrar på låg värme bör burkar förberedas, nämligen: steriliseras. Blandningen bör kokas i högst tjugo minuter. Sedan introducerar vi agar-agar löst i vatten och kokar i ytterligare tre minuter.Vi lägger ut sylten i burkar och stänger. Resultatet är en tjock, doftande och välsmakande produkt. Det är fullt möjligt att använda den med te eller använda den som fyllning för bakning.

Som regel förknippas körsbär med något sött. Detta är sylt, sylt eller kanderade frukter. Och ibland inlagda bär.

För att förbereda det behöver du:

• 500 g bär;
• 150 ml vatten;
• två matskedar vinäger;
• en matsked socker;
• en tesked salt;
• Lagerblad;
• två vitlöksklyftor.

Också för denna maträtt behöver du aromatiska kryddor efter smak, till exempel:

• nejlika;
• kardemumma;
• muskot;
• svartpeppar.

Till att börja med förbereder vi marinaden på traditionellt sätt. Nämligen: tillsätt salt, lagerblad, socker och utvalda kryddor i vattnet. Så fort blandningen kokar bör du vänta fem minuter och hälla bären i burkar med vätska. Banker måste steriliseras och rullas ihop. Sådana körsbär kan ätas på egen hand eller så kan de vara ett bra komplement till kött.

Även hemma är det fullt möjligt att göra kanderade frukter.

Vi tar:

• kilo bär;
• tvåhundra gram vatten;
• kilo socker.

Bären ska vara mogna och hela, utan tydliga tecken på förstörelse eller andra defekter. De ska tvättas noggrant och benen tas bort. Blanda vatten med socker i en stor kastrull och låt koka i fem minuter. Häll de beredda körsbären med den resulterande sirapen och låt stå i minst sex timmar, helst över natten. Efter att vi kokar allt på låg värme i tio minuter och låt stå i fem timmar.

Efter det, sätt på elden igen och koka tills sirapen tjocknar, bären ska bli ljusa. Sedan lägger vi körsbäret i ett durkslag och låter rinna av i en timme. Häll de färdiga bären med socker, sprid ut på en plan yta och torka i fem till sex dagar.Det är lämpligt att förvara kanderade frukter i en glasbehållare med ett tätt lock. De kan användas i bakning, läggas till keso, te eller bryggkompott.

Tidigare kokade våra mormödrar och mammor ofta marshmallows för att på något sätt kunna utnyttja en stor skörd och inte låta bär och frukt gå till spillo. Vi föreslår att du lagar en sådan delikatess av körsbär i ditt kök. För ett kilo bär behöver du ett halvt kilo socker. Tvätta bären och ta bort gropar. Fyll dem med rent vatten och sätt på eld.

Det behövs precis tillräckligt med vatten för att täcka bären. Koka upp och koka i fyrtio minuter, tills bären är helt mjuka. Sedan dränerar vi överflödig juice och gör om bären till en puré. Du kan snabbt göra detta med en mixer. Koka den färdiga purén tills den tjocknar och lätt släpar efter behållarens väggar. Lägg den resulterande massan på en bakplåt, tidigare täckt med folie.

Folien måste smörjas med olja. Vi torkar körsbärsdelikatessen i ugnen eller utomhus. Om du använder ugnen, kom ihåg att temperaturen inte bör överstiga 60 °. När marshmallowen är klar är det bäst att förvara den ihoprullad till en tub. Den färdiga produkten kan konsumeras med te eller tillsättas medan du kokar kompott.

Om det finns färska eller frysta körsbär i huset, kan många olika rätter och drycker tillagas av dem. Du kan göra fruktdryck av färska bär och körsbärssmoothies av frysta bär.

För att förbereda en uppfriskande och hälsosam cocktail behöver du följande ingredienser:

• 150 ml naturlig yoghurt;
• flera isbitar;
• tvåhundra gram skalade bär.

Lägg allt i en mixer och bring till ett homogent tillstånd.Förresten, istället för vanlig is, kan du använda fryst körsbärsjuice eller yoghurt. Det kommer att bli väldigt gott. Till en sådan cocktail kan du lägga till ett par doftande myntablad eller en nypa malda kanelstänger. Körsbär passar även bra till hallon och apelsiner.

Och här är ett recept på en läcker och väldoftande paj, som är baserad på detta bär.

Ingredienser:

• 100 g smör;
• 70 g socker;
• två ägg;
• en tesked bakpulver;
• 150 g mjöl;
• bär (mängd - valfritt).

Vispa hundra gram mjukt smör med socker. Resultatet ska bli en krämig massa. Tillsätt två ägg och vispa tills det blir fluffigt. Tillsätt en tesked bakpulver eller bakpulver. Tillsätt sedan långsamt etthundrafemtio gram mjöl. Ibland är smärtan mindre. Degen ska inte vara särskilt tjock, den ska sakta rinna av från en sked.

Häll degen i den smorda formen. Lägg urkärnade bär ovanpå. Varje bär ska "dränkas" i degen så att endast dess övre del förblir synlig. Ovanifrån somnar vi med mandelblad och lagar mat i en ugn som är förvärmd till 180 ° i cirka trettio till trettiofem minuter.

Bland annat kan du enkelt och snabbt förbereda en paj med frysta bär. Det förbereds mycket enkelt och snabbt. Vi tar ett tvåhundra grams paket mjukt (osmält) margarin, skär det i kuber i en rymlig skål. Tillsätt fyra hundra gram mjöl och hundra gram socker. Du kan lägga till lite vaniljpulver om du vill.

Vi förvandlar alla ingredienser till smulor. Vi lägger ut delen i formen och trycker lätt, vi gör små sidor. Vi sprider bären och strö lite socker ovanpå.Ovanifrån somnar vi med resten av de söta smulorna. Grädda exakt trettio minuter. Om så önskas kan du lägga till vispad ostmassa till fyllningen, det kommer också att bli väldigt gott.

Kompott kan göras av färska eller frysta bär. För att göra detta snabbt föreslår vi att du lagar den i en långsam spis. Ett kilo bär bör tvättas noggrant och läggas i en skål. Vi fyller bären med socker, det tar tre hundra gram och låter ingjuta i en timme. Efter att vi tillsatt tre liter renat vatten och satt det på "matlagnings" -läget i en halvtimme. Låt sedan stå ytterligare en halvtimme under stängt lock.

Från detta bär är det fullt möjligt att förbereda en originalsås som är perfekt för en kötträtt.

Vi tar:

• ett kilo skalade färska eller tinade körsbär;
• hundra gram socker;
• en matsked salt;
• en matsked sojasås;
• tre till fyra vitlöksklyftor;
• en nypa torr koriander och chilipeppar.

Bär ska mosas och kokas i tjugo minuter på låg värme. Mal vitlöken och lägg i körsbäret tillsammans med resten av kryddorna. Koka såsen ytterligare en halvtimme. Denna sås kan förvaras i kylen i upp till två veckor. Om så önskas kan den rullas ihop i små burkar och öppnas endast när det behövs.

Vi har några intressanta tips för alla som älskar saftiga körsbär. Dessa rekommendationer hjälper dig att göra rätter med detta bär ännu godare.

• Körsbär passar bra med kryddor som kanel. Kanelstång kan tillsättas när du kokar kompott, sylt eller sylt. Efter tillagning måste den tas bort.
• I rika bakverk, och inte bara, körsbär går bra med äpplen.
• För kompotter är det bäst att frysa bär med en sten för att bevara vitaminer.Och om du planerar att laga pajer och använda bär som fyllning, är det bättre att skala körsbären direkt. Innan du fryser, låt bären rinna av för att frigöra överflödig juice.

• Om du gör en chokladkaka med vispad grädde, var noga med att lägga till några körsbär i lagret. Choklad passar bra till detta sura bär. Som ett resultat kommer efterrätten att visa sig vara original och inte för söt i smaken.
• I händelse av att du lagar sås till en kötträtt, kom då ihåg att bäret passar bra med muskotnöt, kryddnejlika och kardemumma.
• Om du vill göra tjock sylt så ska det vara mer socker i receptet. Öka gärna dess gram med tvåhundra från den vanliga proportionen.
• För att förhindra att körsbärsfyllningen läcker ur bullar eller pajer kan du tillsätta lite potatisstärkelse.
• För att diversifiera smaken av körsbärskompott kan du ersätta hälften av andelen med hallon.

Se nedan för mer information om vad mer som kan tillagas av körsbär.