Hur gör man körsbärssylt?

Körsbärssylt anses vara ett underbart tillskott till te. Den kan användas året runt. Ovanlig arom och magisk smak är de viktigaste egenskaperna som kännetecknar en sådan körsbärsdessert.

Antocyanin, en antioxidant, finns i körsbär, vilket ger bäret en vinröd nyans. Ur medicinsk synvinkel måste körsbär konsumeras i någon form, eftersom dess spårämnen har en gynnsam effekt på människors hälsa, särskilt vid hjärt-kärlsjukdomar.

På vintern rekommenderar många experter att du använder körsbärssylt. Detta läckra botemedel hjälper till att förebygga förkylningar, och regelbunden användning ökar immunitetens förmåga.

Körsbärssylt har många hälsofördelar. Vuxna och barn kommer gärna att unna sig denna underbara efterrätt.

På grund av dess smakegenskaper kan körsbärssylt användas som en oberoende desserträtt, eller som fyllning, till exempel för pannkakor.

Konsistensen på den färdiga sylten är tjock. Den kan användas som fyllning när man bakar bullar eller söta pajer.

En viktig fördel med den klassiska metoden att göra sylt med gelatin ligger i den minsta mängd produkter som används.Dessutom tar sådan matlagning inte mycket tid, kräver inte stor ansträngning, och hög kunskap inom kulinarisk konst kommer inte att vara användbar. Varje hemmafru kommer att kunna laga ett oöverträffat körsbärsmästerverk för sitt hushåll.

För matlagning behöver du:

• mogna körsbär - 700 gr.;
• granulerat socker - 300 gr.;
• gelatin - 10 gr. (1 liten påse).

Tänk i detalj på den klassiska metoden för matlagning.

1. Körsbär måste tvättas noggrant under rinnande vatten, bären måste vara av med smuts och grässtrån. Efter att du behöver ta bort benen. För att minska tiden för denna procedur kan du använda en kniv, ett tätt rör med en spetsig ände eller en stift.
2. Beredda bär måste hällas i en medelstor kastrull, tillsätt strösocker till massan och flytta försiktigt. Den resulterande massan måste stå i cirka 30 minuter för att sticka ut körsbärsjuice.
3. Sedan ska den söta massan förvandlas till en puré. För detta är det bättre att använda en mixer. Naturligtvis kan du ta en mixer, men den kommer inte att kunna blanda körsbären med socker tills den är slät. Den resulterande purén ska ha en rinnig konsistens.
4. Därefter tillsätts gelatin. Efter noggrann blandning måste syltämnet ställas åt sidan i 10 minuter.
5. När massan är infunderad kan du sätta pannan på en långsam eld och rör om så att sylten inte bränns.
6. Ungefärlig tillagningstid kommer att vara 15-20 minuter efter kokning. Vid denna tidpunkt kommer syltens konsistens att bli tjockare, men mängden massa kommer att minska.
7. För att kontrollera beredskapen måste du lägga till en droppe kokad massa på en tallrik.

Inte varje hemmafru har stött på beredningen av körsbärskonfitur.Dessutom, efter att ha träffat en sådan efterrätt, verkade det för många som att det var en vanlig sylt. Det finns dock en skillnad mellan dessa rätter (även i konsistensen). Confiture själv går tillbaka till antiken. Invånarna i det antika Rom indunstade olika frukter i druvjuice eller kokade dem i honung. Men denna delikatess var en lyx som inte alla hade råd med.

Idag kan alla laga konfiturer. Receptet är enkelt, och de nödvändiga produkterna kan hittas i vilken butik som helst. Moderna hemmafruar föredrar att förbereda konfituren från bär som jordgubbar, hallon, äpplen, citroner och aprikoser. Men du kan också göra konfiture av doftande körsbär.

Det klassiska receptet på körsbärskonfitur är enkelt och kräver inga stora utgifter.

För matlagning behöver du:

• mogna körsbär - 2 kg;
• granulerat socker - 2 kg .;
• citron - 1 st.

Tänk på matlagningsmetoden.

1. initialt krävs det att sortera ut bären, bli av med bladen och svansarna, skölja noggrant;
2. längre från körsbäret är det nödvändigt att ta bort benen;
3. beredda bär bör strö med socker och låt det brygga i ett par timmar;
4. i slutet av den angivna tiden tillsätts citronsaft till körsbärsblandningen;
5. massan blandas och placeras på spisen;
6. på en liten eld kommer den framtida delikatessen gradvis att värmas upp;
7. efter kokning är det nödvändigt att ta bort skummet;
8. under tillagningsprocessen är det lämpligt att röra om konfituren, annars kommer bären att brinna (delikatessen kommer att bli bortskämd);
9. processen att ta bort skummet bör inte ta mycket tid;
10. efter kokning kan körsbäret vara i ett kokande medium i högst 4 minuter;
11. efter att ha tagit bort den varma massan från elden måste du använda en mixer eller mixer för att hacka bären;
12. sedan placeras behållaren med den krossade blandningen igen på en liten eld för återkokning;
13. efter det måste du hälla den söta purén i förberedda burkar och placera dem på en mörk plats;
14. när innehållet i burkarna har svalnat kan efterrätten smakas.

Det finns flera sätt att göra doftande urkärnade körsbärssylt. Men först måste du lösa problemet med bären. Körsbär för en sådan sylt måste vara mogen. Bären måste mogna på ett träd och inte på konstgjord väg (på en fönsterbräda).

För att glädja ditt hushåll kan du göra urkärnade körsbärssylt med krusbär till efterrätt.

För matlagning behöver du:

• mogna körsbär - 1 kg .;
• granulerat socker - 1,1 kg .;
• vatten - 150 gr.;
• krusbärsjuice - 150 ml.

Överväg i detalj beredningsmetoden.

1. Skölj körsbären, ta bort stjälkar, gropar och blad. Hoppa över de färdiga åren genom en mixer, men det är bäst att använda en köttkvarn.
2. Den resulterande körsbärspurén överförs till en förberedd behållare för matlagning. Vatten tillsätts. Massan läggs på en liten eld, varefter den kokas en stund.
3. Därefter tillsätts strösocker och fortsätter att koka. För att förhindra att framtida sylt brinner är det nödvändigt att hela tiden röra om körsbärsblandningen.
4. I slutet av tillagningsprocessen läggs krusbärsjuice till den svetsade massan.
5. Efter några minuter kan elden stängas av, och sylten kan hällas i formar.

På samma sätt som det här receptet kan du göra körsbärssylt med andra bärtillsatser, till exempel med vinbär. Sammansättningen av körsbär är inte rik på gelningskomponenter, så recept innehåller ofta olika ytterligare typer av frukter.Om det inte finns några sådana ingredienser i receptet, ersätter gelatin dem.

En enkel körsbärssylt, presenterad på bordet i form av en urkärnad efterrätt, kommer att tilltala släktingar, vänner och bekanta. Tillagningsprocessen är enkel, och resultatet blir en utsökt smak och arom.

För matlagning behöver du:

• mogna urkärnade körsbär - 1 kg;
• granulerat socker - 900 gr.;
• vatten - 500 ml;
• gelatin - 5 gr.

Låt oss ta en titt på tillagningsmetoden.

1. Först måste du koka sockersirapen. Upplöst gelatin, såväl som förskalade körsbär, sänks ner i den varma söta massan.
2. Körsbärsblandningen måste tillagas på låg värme, och glöm inte bort att ta bort skummet som bildas på ytan.
3. Så snart massan blir trögflytande, börjar likna konsistensen av smält kola, tas sylten bort från värmen. Den färdiga blandningen ska svalna något, varefter den läggs ut i behållare.

Innan kallt väder börjar är alla hemmafruar upptagna med att förbereda pickles - de rullar upp burkar med grönsaker, lagar kompotter, gör kryddor och godis. Olika typer av sylt varje dag kommer att påminna dig om varma sommardagar.

Receptet på körsbärssylt för att sy till vintern är inte svårt att utföra.

För matlagning behöver du:

• mogna körsbär - 3 kg;
• granulerat socker - 1 kg .;
• läsk - 1 timme. l.

Låt oss lära oss att laga mat.

1. Bären måste tvättas, rengöras från löv, ta bort fröna från dem. Efter vrid genom en köttkvarn. Om du inte har en köttkvarn kan du använda en mixer. Det viktigaste är att få en homogen massa utan klumpar och bitar.
2. Därefter måste krukan med körsbärsmassa sättas på en stor eld. Blandningen måste koka upp, minska sedan värmen, börja koka körsbärsmassan i 40 minuter (under omrörning ofta).
3. Sedan tillsätts läsk. Detta görs omedelbart efter fullständig kokning.
4. Med tillsats av bakpulver kommer en reaktion att inträffa med körsbärsmassan - den blir grön. Du ska inte vara rädd. Efter ett tag kommer den att få ett rött utseende igen.
5. Sedan tillsätts strösocker och den framtida sylten kokas över låg värme i 40 minuter. Det måste röras om så att sockret inte bränns.
6. Så fort sylten är kokt måste den hällas i förberedda / steriliserade burkar och sedan beställa locken.
7. Burkar med sylt måste slås in i en varm handduk eller filt och vänta sedan tills de svalnat. Efter kylning kan burkarna flyttas till en avskild plats.

I den moderna världen finns det i varje kök många olika hushållsapparater som kan minska tiden som läggs på matlagning. Det är därför många hemmafruar litar på att den långsamma kokaren gör körsbärssylt.

För matlagning behöver du:

• mogna körsbär - 1 kg .;
• vatten - 0,5 l .;
• pektin - 6 gr.;
• granulerat socker - 1 kg .;
• vinsyra - 1 tsk. l.

Tänk på alla steg i förberedelsen.

1. I början måste du ta itu med bären - tvätta väl och bli av med fröna.
2. Sedan måste du lägga körsbärsämnet i multikokarens skål, ställ in för att laga mat i "quenching" -läget. Ställ in tiden på 15 min.
3. Efter att du behöver sila körsbärskompositionen genom en sil eller durkslag. Bären ska läggas åt sidan och skickas till buljongen igen i multicooker-skålen, varefter även "quenching" -läget ska ställas in. Socker bör tillsättas till denna massa, och sedan bör körsbärssirap kokas.
4. När körsbärsbuljongen kokar ska de väntande bären sänkas ner i skålen. Pektin kommer att behöva blandas med 0,5 h. l. strösocker, utspädd med vatten, och skickas sedan till skålen efter bären.
5. Tillagningstiden är 2 timmar, vilket måste ställas in på timern. Det är inte värt att röra om sylten som förbereds, annars tappar bären själva sin form.
6. Några minuter före slutet av timerns nedräkning måste vinsyra tillsättas körsbärsmassan och blandas.
7. Efter kokning måste du ta bort skummet igen.

Körsbärssylt är klart!

Hur man gör körsbärssylt, se följande video.