Hur lagar man körsbärskompott för vintern?

Även en ung hemmafru kan förbereda 2-3 burkar med körsbärskompott för vintern. Trots att detta är en extremt spännande process, kräver den fortfarande allvar och ansvar, eftersom det är nödvändigt att välja och förbereda bären korrekt och strikt följa bevarandealgoritmen. Du kan lära dig mer om dem och ta reda på vilka fördelar och popularitet denna dryck har i den här artikeln.

Kaloriinnehållet i körsbärskompott är ganska lågt, vilket gör att denna dryck kan bli en dietdryck. Med en liten mängd socker som används för konservering kommer användningen av körsbärskompott inte att skada figuren hos en person som följer en strikt diet.

100 g körsbärskompott innehåller:

• proteiner - 0,38 g;
• fetter - 0,12 g;
• kolhydrater - 13 g.

Den innehåller också en liten mängd fiber. Det finns inget kolesterol i körsbärskompott.

Den kemiska sammansättningen av kompott beror till stor del på de vitaminer och mikroelement som finns i körsbär, som inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper även efter konservering. Körsbär är en oersättlig källa till vitamin C och krom. De flesta av oss vet att C-vitamin är en del av redoxreaktionen, hjälper immunförsvaret att fungera korrekt, främjar bättre absorption av järn.Bristen på detta vitamin i människokroppen påverkar tandköttet negativt, det gör dem lösa och provocerar deras blödning. Samma sak händer med näsan. Det förekommer frekventa blödningar i samband med hög permeabilitet och kapillär bräcklighet.

Krom är en aktiv deltagare i regleringen av glukosnivåer i det mänskliga cirkulationssystemet. Det främjar produktionen och förbättringen av verkan av proteinhormonet i bukspottkörteln, mer bekant för oss under namnet insulin. Bristen på detta element i människokroppen påverkar minskningen av absorptionen av glukos. De flesta är bekanta med en sådan sjukdom som diabetes och är medvetna om farorna med socker. Men inte alla är medvetna om faran med glukosbrist i kroppen, som "slår" de vitala organen, och framför allt hjärnan. Regelbunden konsumtion av körsbärskompott hjälper till att mätta kroppen med användbar glukos. Förresten, 100 g körsbärskompott innehåller 6 g glukos.

Den kemiska sammansättningen av körsbärskompott kännetecknas av närvaron av en enorm mängd ämnen som är nödvändiga för människokroppen, inklusive vitamin A, C, E, B. Fördelarna med denna konserverade dryck finns också i sammansättningen av kalium, järn, magnesium, betakaroten, natrium och fosfor. Förutom den vitaminrika kemiska sammansättningen är körsbärskompott känd för flera andra egenskaper som avsevärt skiljer den från andra typer av kompott.

Först och främst är detta en gynnsam förebyggande effekt på det viktigaste elementet i blodet - hemoglobin. Det är tack vare honom som syre och koldioxid överförs från våra lungor till alla celler och vice versa.Hemoglobin är inte bara en av huvuddeltagarna i gasutbytet, det är också ansvarigt för syra-basbalansen i människokroppen. Regelbunden konsumtion av körsbärskompott kommer att normalisera nivån av hemoglobin i blodet och hjälpa till att hantera anemi.

Få människor tänker på kaloriinnehållet i kompotter, men det är värt att nämna att en körsbärsdryck praktiskt taget är en dietprodukt. Hundra gram körsbärskompott innehåller bara 57 kilokalorier. Det ganska låga kaloriinnehållet i denna produkt gör att den kan användas även av människor som aktivt kämpar mot extra kilon. Glöm dock inte att en tillräckligt stor mängd strösocker används för att förbereda drycken, vilket avsevärt kan påverka dess sammansättning.

Färska körsbär rekommenderas för personer med sjukdomar i lungor, luftvägar, lever och nervsystem. Detta gäller även användningen av körsbärskompott, då färska, torkade, frysta, i kompott, juice, gelé eller andra körsbär bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

En sådan kompott är användbar under graviditet och en ammande mamma. Det är värt att notera att vid amning måste det konsumeras i små portioner. Du kan också göra en enkel drink med 3 äpplen och jordgubbar.

Som regel är kompotter barnens favoritgodis.De går villigt med på att dricka dem, vilket inte kan annat än behaga omtänksamma föräldrar, eftersom en enorm mängd vitaminer och mikroelement har en positiv effekt på barnets korrekta tillväxt och utveckling. Men det är viktigt när man gör kompott hemma att strikt följa receptet och noggrant närma sig valet av råvaror, i det här fallet är det körsbär. Sedan måste du ta bort fröna från alla bär, eftersom drycken är förberedd för barn. Men det finns en annan anledning till så noggrann bearbetning av bär. Faktum är att i sammansättningen av körsbärsfröet finns en ganska imponerande mängd av ett ämne som amygdalin. Efter en tid förvandlas det till blåvätesyra.

Blåvätesyra (eller blåvätesyra) är ett extremt farligt och potent giftigt ämne. Förgiftning kan till och med orsaka dödsfall. Syra utgör en fara vid omvandling till hydrocyaniska föreningar, det vill säga att vara i ett gasformigt tillstånd, eftersom en person är förgiftad på grund av flyktiga gifter.

Det finns flera regler som måste följas när du förbereder ämnen för vintern.

Att ignorera dem rekommenderas inte, eftersom detta avsevärt kan påverka kvaliteten och smaken på den framtida kompotten.

1. Kompott bör tillagas uteslutande av täta, inte övermogna bär. Vid höga temperaturer börjar skadade bär spridas och förvandlas till välling. Detta påverkar inte smaken, men konsistensen kommer mer att likna underkokt sylt.
2. Frågan om att ta bort frön från bär är upp till dig. Men det är värt att notera att det är tillrådligt att dricka kompott gjord av bär med frön inom 12 månader.Annars börjar blåvätesyra påverka kompottens sammansättning.
3. En tre-liters burk innan fyllning ska tvättas noggrant med bakpulver och steriliseras i vattenbad eller i ugn.
4. Locket kokas väl innan det rullas och torkas torrt.

Körsbärskompott kan tillagas på två olika sätt. Den första kännetecknas av beredningen av sirap. Körsbär hälls först med kokande vatten, varefter det kokande vattnet dräneras och sirap kokas från det, som sedan hälls i en burk och rullas ihop. Den andra metoden går ut på att koka kompott utan sirap. Färska körsbär hälls med vatten och socker och rullas omedelbart ihop i en burk. Som regel, oavsett vilken tillagningsmetod du väljer, förblir ingredienserna desamma, bara proportionerna ändras.

För det traditionella receptet för körsbärskompott behöver du:

• ett glas bär;
• 2,5 liter vatten;
• ett glas strösocker.

Skölj först körsbären noggrant under en stark ström av rinnande vatten. Placera den sedan i en ångad burk och häll kokande vatten upp till halsen. Efter 5-7 minuter, häll vattnet från burken i en kastrull med tjock botten och väggar. Tillsätt socker och koka väl. Häll det resulterande kokande vattnet i samma burk där bären är. Rulla sedan ihop burken med ett förkokt lock. Placera den resulterande kompotten på golvet så att botten av burken är överst. Glöm inte att burken med körsbärskompott ska svalna gradvis, så det rekommenderas att linda in den med en varm filt eller frottéhandduk.

Nästa recept kommer att kräva sterilisering.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg bär;
• 500 g strösocker;
• 2 liter vatten.

Var inte lat för att sortera ut bären för deras maskighet. Skölj sedan körsbären noggrant i rinnande vatten och lägg i en ren burk. Därefter måste du koka sirapen med vatten och strösocker. Den resulterande sirapen hälls långsamt i en ren burk med körsbär och pastöriseras. Det tar 20-25 minuter att pastörisera en 500 ml burk. För en enlitersburk behövs lite mer tid - 30-45 minuter. Sedan rullas banken ihop. Glöm inte att kontrollera behållaren för läckor. Därefter slås körsbärskompotten in och läggs upp och ner tills den svalnar helt.

Att förbereda en sommarkompott av körsbär tar inte mycket tid och ansträngning. Allt du behöver är en multicooker. Av ingredienserna måste du få ett glas körsbär och ett glas strösocker. Först och främst rekommenderas att noggrant sortera och skölja bären. Se till att ingen av dem är maskiga eller ruttna. Sedan hälls rena körsbär i multikokarens kapacitet, granulerat socker tillsätts till det. Innehållet är fyllt med vatten. Därefter aktiveras "släckningsläget" i 60 minuter. När tiden har gått kommer en läcker och hälsosam kompott att vänta på dig. Låt den svalna i några minuter, varefter du kan fylla en kanna med den och behandla hushållet.

För att undvika de obehagliga konsekvenserna av bevarandet, samt för att bevara vinterförberedelserna under lång tid, Det rekommenderas att följa några enkla regler.

• Var selektiv när du väljer råvaror. I det här fallet, välj noggrant bären för framtida konservering. Det är önskvärt att körsbäret är färskt, rent, helt, utan maskhål.
• Välj slutna behållare. Det är nödvändigt att burkarnas "hals" är utan chips, och locken ska vara jämna.Det är lämpligt att kontrollera burken för läckor varje gång. För att göra detta, häll en liten mängd vatten i den, stäng locket och skaka väl. Läckage av vatten indikerar bristande täthet, därför är denna behållare inte lämplig för konservering.
• Alla behållare måste sköljas väl.
• Sterilisering är viktig i konserveringsprocessen, eftersom det bidrar till förstörelsen av alla skadliga mikrober som finns på burkens väggar. Var försiktig och försiktig, eftersom det är stor risk att bränna dig. Sterilisering åtföljs oundvikligen av höga temperaturer.
• Burken måste torkas ordentligt från insidan. Det räcker att lägga den på en gasbinda upp och ner och lämna i några minuter.

• Efter att ha fyllt burken med kompott måste den steriliseras om. Först och främst behöver du en bred panna, i botten av vilken ska vara en ren trasa. Lägg sedan en burk körsbärskompott i en kastrull och täck med lock (rulla inte ihop, bara täck). Fyll sedan grytan med vatten så att den inte nuddar "strupen" på burken. Värm vattnet på låg värme tills det börjar koka.
• Vid konservering spelar behållarens täthet en viktig roll. När du har rullat ihop burken, vänd den upp och ner. Se till att innehållet inte läcker. Rulla eventuellt ihop burken med körsbärskompott igen.
• Det är viktigt att den ihoprullade burken svalnar gradvis. Annars kommer körsbärskompott att börja mögla och jäsa. Placera därför inte burken i kylskåpet i något fall.Lägg färdiga kompotter på golvet och slå in dem med en frottéhandduk eller en varm filt.
• Den idealiska platsen för förvaring är källaren eller källaren. Deras glada ägare kan lagra burkar på burkar ganska länge. De som inte har tillgång till källare eller källare bör noga överväga platsen för kommande vinterförberedelser. Helst ska det vara mörkt och kallt, eftersom konserverade bär i kokt kompott börjar mögla eller jäsa vid varma temperaturer.

Hur man lagar körsbärskompott för vintern, se nästa video.