Funktioner för att göra sylt från körsbär

På vintern går det inte alltid att köpa bra bär. Även om de är på rea är de inte billiga. En utmärkt väg ut är körsbärssylt, gjord av frukter från sin egen tomt. På vintern blir det en underbar efterrätt till te eller ett bra tillskott till pannkakor och pannkakor. En sådan produkt hjälper till att upprätthålla kraft och gott humör hela vintern, berika kroppen med vitaminer och mikroelement. Huvudsaken är att göra det rätt. Den här artikeln kommer att berätta om funktionerna för att göra sylt från körsbär.

När du väljer och bearbetar bär för sylt måste du vara mycket försiktig. Om bären plockas med dina egna händer, behöver du inte oroa dig för deras kvalitet, men det är lämpligt att sortera ut de köpta innan du börjar bearbeta. För att förbereda sylt måste du ta de mest mogna och saftiga körsbären. Det finns dock en liten hemlighet som gör att du kan föra körsbärsmassan till ett gelétillstånd så snabbt som möjligt - du måste lägga till en liten mängd omogna frukter till huvuddelen av mogna bär. Så massan kommer att förvandlas till gelé många gånger snabbare.

Det är också värt att komma ihåg att innan du börjar koka bären måste de urkärnas. Detta är ett nödvändigt villkor, eftersom benen kan förstöra den färdiga produkten. Om det är mycket bär bör du använda en speciell anordning som tar bort fröna från körsbär på kortast möjliga tid. Glöm inte heller att innan du börjar laga mat, se till att tvätta bären.

Rätter för att laga sylt från körsbär skiljer sig inte från rätter där någon annan sylt eller förberedelse för vintern tillagas. Den måste ha tjocka väggar, eftersom sylten är beredd vid plattans maximala temperatur. Det ska också vara grunt, för annars blir det obekvämt att blanda körsbärsmassan. Samtidigt bör behållaren vara tillräckligt bred, vilket också förklaras av bekvämligheten med matlagning. Det är där rekommendationerna för att välja rätter för sylt slutar, det finns inga andra speciella regler.

Varje produkt har sina egna fördelar och nackdelar. Körsbärssylt är inget undantag. Den största fördelen med denna dessert är att den kan förvaras i rumstemperatur under lång tid. Detta kommer inte att påverka produktens färskhet, smak och egenskaper.

Dessutom kan en uttalad, rik körsbärssmak av arbetsstycket kallas en fördel. Det är värt att notera det faktum att beredningen av denna produkt vanligtvis inte tar mycket tid.

När det gäller bristerna med körsbärssylt inkluderar de det faktum att processen för dess skapande är mycket tidskrävande. Trots att själva bärpurén tillagas snabbt är förbehandlingen av bären (pitting) en lång och tråkig uppgift. Det är värt att notera att en ganska stor mängd socker tillsätts till sylten, vilket inte är helt bra för människors hälsa. Överviktiga personer bör inte missbruka denna produkt. Detsamma gäller de med diabetes.

Som redan nämnts, om produkten tillagas enligt reglerna, kan den förvaras under alla förhållanden (både i kylskåpet och i ett köksskåp vid rumstemperatur). I det här fallet är nyckeln att följa reglerna för skörd. Förvara produkten i glasburkar. Innan du lägger sylt i dem måste de tvättas noggrant och steriliseras. Locken som burkarna ska stängas med måste kokas. Efter att ha lagt geléen i behållaren måste burkarna vara tätt stängda.

Det finns flera recept på denna delikatess. De är inte alltför olika varandra. Dessutom förblir den utmärkta smaken hos den färdiga produkten, som inte kan förväxlas med något annat, oförändrad.

Tekniken för att göra körsbärssylt är ganska enkel:

• först är det nödvändigt att sortera ut alla bär, ta bort ruttna och sjuka frukter;
• sedan måste du tvätta bären innan du börjar ta bort fröna;
• det är viktigt att ta bort alla ben med ett specialverktyg eller manuellt;
• urkärnade bär sätts i brand och kokas över medelvärme tills de är helt mjuka;
• den resulterande massan måste passeras genom en sikt och därigenom göra körsbärspuré;
• sedan ska purén sättas i brand igen och kokas med tillsats av socker (1: 1) vid låg temperatur tills massan förvandlas till gelé, utan att glömma att ta bort skummet;
• omedelbart varm, den resulterande geléen placeras i steriliserade burkar och rullas ihop.

När körsbärssylt tillagas med denna teknik tillsätts en viss mängd vätska. Detta är främst körsbärsjuice, men om det inte räcker måste du tillsätta mer vatten.

För att förbereda utsökt körsbärssylt måste du inte bara ta hänsyn till de grundläggande reglerna för att skapa denna efterrätt. Det är bra att veta några hemligheter som gör att du kan göra delikatessen ännu mer raffinerad och aptitretande.

Det första som är värt att nämna är hemligheten med ben. Alla vet att sylt är gjord av bär, från vilka alla ben tidigare har tagits bort. Men för att smaken på efterrätten ska vara mer uttalad och ha en riktig körsbärssmak, under tillagningsprocessen, är det nödvändigt att placera en påse i pannan där själva benen som tagits ur frukten finns. De kommer att göra produkten godare och mer aromatisk. När sylten är klar måste påsen med benen tas bort.

Det finns en annan hemlighet som kan göra smaken av körsbärsdessert ljusare. Du kan lägga till vaniljsocker eller färsk ingefära i pannan under beredningen av sylt. Alla kommer att gilla denna ovanliga smak.

Du kan också lägga till mandelextrakt till sylt. Denna tillsats kommer att tillföra en subtil mandelsmak till efterrätten, vilket framhäver körsbärets söta smak och ger sylten en pikant. Det måste tillsättas omedelbart innan sylten tas bort från elden. Det räcker att använda ett par skedar av detta extrakt.

Det är bättre att laga en sådan delikatess på sommaren. På vintern kan du njuta av dess utmärkta smak med te, smörgåsar eller pannkakor. Dessutom kan denna sylt vara en utmärkt fyllning för pajer eller hembakade bullar.

Se nästa video för att göra sylt av körsbär.