Körsbärssirap: egenskaper och beredningsteknik

För närvarande lagar många hemmafruar olika rätter och kompotter från körsbär. När allt kommer omkring har det många användbara egenskaper och utmärkt smak. Idag kommer vi att prata om hur du kan göra sirap från detta bär.

För att göra klassisk körsbärssirap Flera huvudingredienser används:

• körsbärsfrukter;
• socker;
• vatten.

Innan du börjar förbereda själva sirapen bör du förbereda produkterna. Körsbär måste tvättas. Det är bäst att göra detta flera gånger. Ta eventuellt bort fröna från bären. Det är också värt att sortera frukterna. Om de är skadade, rekommenderas det inte att ta dem för en sådan massa. Om du använder körsbärsblad vid beredningen av blandningen, bör de också tvättas noggrant. Kontrollera dem för skador. Glöm inte att förbereda behållare för vätska.

Idag finns det många antal recept för att göra körsbärssirap:

• klassisk körsbärssirap;
• sirap med körsbär och citronsyra;
• körsbärsbladssirap;
• körsbärssirap med gropar;
• sirap med not av körsbär och mandel;
• hel fryst körsbärssirap;
• sirap med hela körsbär.

Före matlagning bör frukterna tvättas noggrant. Efter det tas alla ben ur dem. Körsbär är helt täckta med socker och lämnas att dra hela natten. På morgonen måste massan sättas i brand och koka upp. Bär tas bort från pannan under tillagningen. Och massan kokas igen. Sedan hälls sirapen i steriliserade burkar och stängs tätt med lock.

För att göra denna enkla sirap för vintern måste du först skölja bären noggrant i kallt, rent vatten. Efter det tas alla ben bort från dem. Detta kan göras med hjälp av en speciell köksapparat. Med hjälp av en juicepress eller en vanlig metallsikt måste du överleva körsbärsjuicen. Sedan hälls saften i en skål och lägg allt på spisen. Socker tillsätts till vätskan (600 gram strösocker tas för 500 milliliter juice). Koka massan tills den blir tjock och trögflytande.

Kom ihåg att om du passerade saften genom en metallsikt, bör drycken filtreras ytterligare några gånger innan bryggning. Citronsyra (0,5 tesked) tillsätts till vätskan som brinner. Hon fungerar som ett konserveringsmedel. Denna ingrediens kan också ge en behaglig smak till produkten. Det finns också recept för att göra körsbärssirap med färskpressad citronsaft. För att förbereda denna version måste du hälla de tvättade körsbären i en skål med kokande vatten. Du måste laga det tills bären börjar spricka. Efter det, vänta tills frukterna svalnar åtminstone lite.

Pressa sedan saften från de kokta körsbären. Detta kan göras genom nylontyg. Häll den resulterande körsbärsvätskan i en separat behållare och tillsätt strösocker och citronsaft (1-2 matskedar citronsaft per 1 kilo socker).Den resulterande vätskan måste läggas på en liten eld, och efter att sockret är helt upplöst bör elden ökas. Koka sirapen tills den tjocknar, rör hela tiden.

Från de tvättade bären måste du pressa saften. Sedan blandas det med strösocker (700 gram). Samtidigt tillagas en infusion av körsbärsblad enligt receptet. För att göra det måste du lägga bladen i en kastrull med vatten och koka i 7-10 minuter. Efter att infusionen är förberedd måste du ta bort alla blad från pannan. Den resulterande vätskan blandas med juice. Denna massa kokas igen på en liten eld. Detta bör inte göras mer än 30 minuter. Sirapen blir tjock och trögflytande. Sedan kan den hällas upp i sterila burkar.

De tvättade bären läggs i en skål, socker och vatten tillsätts (1,5 liter vatten per 2,5 kilo socker och 2 kilo körsbär). Alla ingredienser kokas på minsta eld i tre timmar. I det här fallet tas inte fröna från frukten bort. Den resulterande vätskan filtreras genom en sikt eller genom gasväv, som viks i flera lager. Blandningen kokas igen i 2-3 minuter. Efter det hälls sirapen i behållare.

Alla frön tas bort från frukten. De krossas försiktigt. Gör detta med en hammare eller kaffekvarn. Den krossade massan blandas med körsbärsmassa. All denna blandning bör infunderas under en dag under en tät trasa. Under denna procedur kommer fröna att kunna ge körsbäret en underbar mandelsmak. Därefter passeras hela blandningen genom en juicepress. Den resulterande massan blandas med socker. Dessutom gör de det så att både blandningen och strösockret delas lika.Sirapen kokas tills den blir tjock och sedan hälls den i steriliserade burkar.

Frysta körsbär hälls i en behållare. I det här fallet måste alla frukter vara hela, inte spricka. Den är fylld med vatten och täckt med socker (250 milliliter vatten per 3 kg sand och 2 kg frukt). Hela blandningen kokas upp och kokas upp. Efter kokning stängs spisen av och behållaren är löst täckt med ett lock. I denna form ska massan svalna åtminstone lite. Detta måste upprepas 4 gånger. Vätskan filtreras sedan genom en sil. Den sätts återigen på en långsam eld och kokas tills den blir trögflytande, och sedan hälls den i behållare.

Alla ingredienser hälls i en skål (ett helt glas socker per kilo bär och juice av två citroner). Bär kan tas med eller utan frön. Koka upp massan. Då behöver du fortfarande koka sirapen i 30-40 minuter på låg värme. Sedan måste du vänta tills vätskan svalnar helt. Blandningen ska passeras genom en metall- eller plastsikt.

Körsbärssirap har en mängd viktiga egenskaper. När allt kommer omkring innehåller körsbärsfrukter en ansenlig mängd antioxidanter som kan ge många fördelar för människokroppen. Så, sådana siraper har en stor effekt på leder och ben hos en person, så de rekommenderas att dricka med gikt. När allt kommer omkring kan de avsevärt minska smärta och inflammation i en sådan sjukdom. Perfekt är sådana siraper också lämpliga för att normalisera blodkärlens och hjärtats funktion. Körsbär innehåller mycket kalium, vilket är nödvändigt för ett stabilt blodtryck.Många experter noterar också att ett sådant bär kan minska risken för stroke.

Körsbärssirap har en stor effekt på mänskliga nerver. Körsbärsjuice återställer balansen och aktiviteten hos specifika antioxidantenzymer. Och detta förhindrar förekomsten av sjukdomar och patologier i samband med det centrala nervsystemet. Kompotter och sirap kan förbättra sömnen avsevärt. De kan också öka sömntiden. Sirap med körsbär har stor effekt på människans syn. Dessutom låter sådana bär dig stabilisera andningssystemets arbete. När allt kommer omkring förhindrar de uppkomsten av astma, andnöd, bronkospasm.

Cherry kan också snabbt bryta ner fettvävnad. Detta bär har ett lågt kaloriinnehåll, så det äts ofta för viktminskning. Pektin och fibrer som finns i detta bär förbättrar tarmfunktionen och normaliserar matsmältningsprocesser i kroppen. Körsbärssirap är också bra för huden. När allt kommer omkring har körsbärsfrukter ett högt innehåll av vitamin C och A. De mjukar upp huden, återställer sin elasticitet. Körsbärssirap bör också användas för att öka immuniteten. De har en enorm mängd fibrer, karotenoider och antocyaniner. Alla dessa element förbättrar kroppens försvar, är ansvariga för att förebygga cancer.

Trots det faktum att körsbär och sirap från det ger många fördelar för människokroppen, har de också vissa skadliga egenskaper, kontraindikationer. Kom ihåg att det är bättre att inte konsumera sådana produkter i stora mängder, eftersom de innehåller för mycket fruktos, vilket i överskott kan skada en person. Vissa människor är intoleranta mot C-vitamin.I det här fallet är det bättre att inte använda körsbärssirap alls, som innehåller en stor mängd av detta element.

Du bör inte dricka sådana drycker och de som lider av hög surhet med gastrit. Personer med diabetes bör också kontrollera sin konsumtion av körsbär och körsbärssirap. Om din tandemalj är för tunn bör du inte heller dricka för mycket av sådana vätskor.

Hemmafruar använder ofta körsbärssirap när de lagar olika rätter. De är impregnerade med kex, som tas till kakor och andra bakverk. Ofta läggs de till drycker. Ibland blandas dessa blandningar i små mängder med kaffe. Körsbärssirap kan till och med kombineras med kött. När allt kommer omkring läggs de ofta till när man förbereder olika såser för honom. Vid betning är det också tillåtet att använda några droppar av en sådan vätska.

Det är bättre att förvara behållare med sådan sirap i enkla glasburkar. De måste först steriliseras tillsammans med lock (det är bättre att ta metall). Vätskan måste hällas innan den svalnar. Tillslutna burkar med sirap bör placeras i horisontellt läge. Detta är nödvändigt så att burkarnas lock kommer i kontakt med het vätska. När allt kommer omkring kommer detta att tillåta processen för deras sterilisering att fortsätta. Denna sirap, beredd hemma, kan lagras från ett år till flera år. Men kom ihåg att om du redan har urkorkat burken, kommer blandningen att vara användbar i bara några dagar. Och samtidigt bör öppna behållare förvaras i kylskåp.

Du kommer att lära dig mer om hur man gör körsbärssirap i följande video.