Hur gör man körsbärsgelé?

Körsbärsgelé är en läcker dessert som är en lågkaloriprodukt. Denna delikatess är lämplig för konsumtion när som helst på året. Han är älskad av både vuxna och barn.

För 100 g gelé gjord på körsbär finns det cirka 60 kcal. Och även i produkten ett litet innehåll av proteiner (2,8%) och kolhydrater (14%). Denna maträtt har en rik färg och en transparent konsistens.

Körsbär innehåller en enorm mängd användbara vitaminer och aminosyror. Men efter bearbetning förlorar bäret några av sina egenskaper. Men ändå kommer sammansättningen av körsbärsgelé att innehålla vitaminer från grupperna B, PP, C och spårämnen som järn, kalcium, svavel och fosfor. Beredningen inkluderar möjligheten att använda färska, frysta eller torkade körsbär. Även i vissa fall gör de en delikatess av körsbärsjuice.

Körsbärsgelé innehåller vanligtvis gelatin, men pektin kan också användas. Dessa två ingredienser är mycket användbara för kroppen, men de skiljer sig något från varandra. Tillsatsen av pektin hjälper till att rengöra tarmarna, och gelatin absorberas väl på dess väggar och förbättrar matsmältningen.

Men också användningen av gelé påverkar det kardiovaskulära systemet positivt, stabiliserar trycknivån. Dessutom är denna produkt diet, eftersom den är lågkalori och helt absorberad i kroppen, avsätter inte fettansamlingar.

Gelatin har en gynnsam effekt på skelettsystemet. Med brist på kalcium rekommenderar läkare ofta att lägga till det i kosten.Och i kombination med körsbär blir denna maträtt särskilt användbar. Dina naglar och tänder kommer alltid att vara i ordning.

För kvinnor är inte bara hälsa inuti kroppen mycket viktig, utan också extern attraktionskraft. Därför använder många denna produkt i kosmetiska procedurer. Körsbärsjuice används som en av sammansättningen av olika professionella ansiktsmasker. Och från den köttiga delen av detta bär görs vanligtvis olika krämer. På grund av det faktum att körsbär innehåller en stor mängd vitaminer, skiner huden och får en rosa nyans.

Om vi ​​pratar om körsbärsgelé, som är hemlagad, så finns det inga skadliga element i dess sammansättning, det ger bara fördelar för kroppen. Men personer som lider av allergier bör vara försiktiga med denna produkt. Vi rekommenderar även att inte använda butiksköpt gelé, som kan innehålla skadliga kemikalier och koncentrat.

Fördelen med körsbärsgelé är att matlagningsreceptet är ganska enkelt, samtidigt som det inte tar tid. Till allt detta visar det sig en oförglömlig smak och behaglig arom. Körsbärsdessert kan förberedas och lämnas till vintern. Öppna sedan en burk på kalla kvällar och njut av denna lågkaloriprodukt.

Först och främst måste du följa några tips.

• Om du vill få en gelé som ser ut som marmelad rekommenderar vi att du använder konserverade eller färska körsbär och tar bort fröna från den.
• Istället för gelatin kan du använda agar-agar, som stelnar snabbare, och även under lagring flyter inte konsumtionen. Det löser sig dock endast i förvärmt vatten.

För att förbereda körsbärsgelé för vintern måste du förbehandla och tvätta burkarna som kommer att innehålla din fruktgelé.

För att göra detta steriliseras de på olika sätt.

• Du kan göra det i ugnen. Banker på 1 liter steriliseras vanligtvis på cirka 16 minuter, 2 liter - cirka 30 minuter, 3 liter - cirka 40 minuter.
• Med hjälp av ånga. 1 liters burkar - ca 16 minuter, 2 liter - ca 30 minuter, 3 liter - ca 40 minuter.
• Vissa hemmafruar utför sterilisering i mikrovågsugnen, men endast små burkar placeras där. För att göra detta, fyll lätt disken med vatten så att burkarna inte spricker. Sedan väljer vi den högsta effekten och sätter på den i 5 minuter.

I det andra steget är det nödvändigt att sterilisera locken:

• metall, som används för att snurra med en speciell maskin, bör kokas i en kastrull i ett par minuter;
• locken, som är gjorda i form av en spiral, rekommenderas att rengöras med läsk, sedan måste de placeras i kokande vatten i två minuter och torkas;
• men det finns också ett alternativ för att döda skadliga mikrober - detta behandlas med medicinsk alkohol.

Vi uppmärksammar dig på ett enkelt recept på körsbärsgelé för alla hemmafruar.

Förening:

• körsbär - ett kilo;
• socker - 800 g;
• gelatin, som löser sig snabbt - hela två matskedar.

Först och främst rengör vi bäret från "skräpet", men inte från fröna, och fyller det med rumsvatten. Denna procedur låter dig bli av med oönskade insekter. Vi lämnar det i 1,5 timmar. Blanda under tiden socker och gelatin. Sedan torkar vi körsbäret på en torr servett, lägger det i en kastrull och strö över den resulterande blandningen. Vi lägger i kylen i en halv dag. När du får det kommer du att märka att bäret har släppt saft. Vi sätter behållaren på elden och kokar i ett par minuter. Det är nödvändigt att ta bort skummet som bildas på toppen och ta bort det från spisen. Häll den färdiga geléen i burkar och dra åt locken. Din gelé är redo för förvaring.

Det finns ett alternativ för att göra körsbärsgelé med urkärnat gelatin. Det här är ett bra recept, det är lämpligt för att behandla barn, eftersom du inte kan vara rädd att benet ska fastna i halsen. Detta är dock en tidskrävande process, eftersom alla gropar från körsbären måste tas bort. Receptet är designat för burkar som ska vara 1 liter i volym.

Kompositionen inkluderar:

• körsbärsbär (det är nödvändigt att fylla alla burkar till själva halsen);
• socker - 600 g;
• pulveriserat gelatin.

Först måste du tvätta alla bär och rengöra från kvistar, stjälkar och frön. På hyllorna i butikerna finns specialverktyg för enkel och snabb borttagning av ben. Om du inte har denna tillgänglig kan du klara dig med ett vanligt gem eller spetsen på en matsked.

För att gelatinet ska lösa sig och inte komma i klumpar måste du först hälla vatten i rumstemperatur cirka en halv liter i behållaren och sedan tillsätta pulvret där. Efter en timme (se instruktionerna på förpackningen om en annan tid anges), lägg den resulterande blandningen på en liten eld. Koka inte upp, du behöver bara värma upp den.I en annan kastrull, blanda socker med körsbär, sätt på spisen och låt koka upp, ta bort skummet allt eftersom, koka i ca 7 minuter.

I nästa steg kombinerar vi gradvis gelatinblandningen med körsbäret och lägger allt åt sidan från spisen. Nu kan du hälla upp i försteriliserade burkar och stänga locken. Sekundär sterilisering krävs inte.

Vi uppmärksammar ett recept på körsbär konserverade i gelé från rivna bär. Detta är en mycket välsmakande och hälsosam rätt, som är mycket lik marmeladgodis. Barn älskar särskilt denna dessert.

För matlagning behöver du:

• körsbär, separerade från fröna - två kilo;
• socker - ett kilo;
• gelatin - 75 g;
• ½ tsk vanilj.

Det första steget är att skölja och rengöra bäret, fyll det med vatten så att körsbäret dränks helt. Sätt på eld och koka i cirka 15 minuter. Häll sedan av vattnet och vrid bäret i en mixer. Tillsätt socker till den resulterande massan och låt körsbärsjuicen. Vid den här tiden tar vi 0,7 liter vatten och löser gelatinet i en separat skål. Vi lägger massan med socker och körsbär på spisen och kokar upp, tar gradvis bort det resulterande skummet ovanifrån, koka i 15 minuter. Du får en sirapsliknande konsistens. Under tillagningen kommer förtjockning att observeras, och massan kommer att omvandlas till gelé. Nu kan du gradvis införa den gelatinösa massan i den resulterande sirapen och tillsätta vanillin. Vänta lite för att svalna och häll upp i burkar.

Receptet på körsbärsgelé utan gelatin bör noteras.

För detta behöver du:

• färska körsbär - 1,5 kg;
• granulerat socker - 850 g;
• vatten - 80 ml;
• en nypa citronsyra.

Till att börja med, som i alla tidigare recept, tvätta bäret noggrant och ta bort alla kvistar och löv.Separera från stenarna och vänd den saftiga massan till en "gröt", lägg den i en kastrull och krossa lite. Tillsätt sedan 80 ml vatten vid rumstemperatur. Vi lägger den resulterande blandningen på spisen, koka upp och koka i 6 minuter. Flytta dig inte bort från spisen, eftersom konstant omrörning krävs. I nästa steg, när blandningen har svalnat lite, är det nödvändigt att separera juicen med en sil eller gasväv. Vi lägger undan massan och tillsätter strösocker och citronsyra till den resulterande sirapen. Sedan skickar vi den till spisen igen och kokar tills ett geléliknande tillstånd i cirka 40 minuter. När sirapen tjocknar, häll upp i burkar och stäng.

Vi uppmärksammar också körsbärsgelé med pektin. Ganska intressant och ganska enkelt recept.

Förening:

• körsbärsträd - 3 kg;
• socker - 4 koppar;
• ett paket pektin;
• rent vatten - 400 g.

Det första steget är att ta bort fröna och skölja bäret noggrant. Sedan lägger vi den i en djup behållare och trycker ner lite med en matsked. Tillsätt vatten och låt koka upp. Det är nödvändigt att koka i cirka 8 minuter och separera saften från fruktköttet. Lägg sedan tillbaka den resulterande sirapen på elden och introducera gradvis pektin och socker där. Rör hela tiden under tillagningen. Det krävs att koka tills allt socker är upplöst. Detta är det sista steget av förberedelsen, häll sedan i steriliserade burkar och vrid.

Det klassiska körsbärsgeléreceptet är mest populärt med frysta körsbär. Denna dessert kan göras när som helst på året. På grund av sin karakteristiska syrlighet och en minimal mängd socker är den väl lämpad för dem som tittar på sin figur och behöver godis.

För att göra fryst körsbärsgelé behöver du:

• en nypa kanel;
• fett grädde - 100 g;
• socker - 50 g;
• frysta körsbär - 230 g;
• gelatinförpackningar;
• en nypa vanilj.

Först måste du blötlägga 20 g gelatin i 100 g vatten vid rumstemperatur. Medan det sväller är det nödvändigt att förbereda körsbärssirap. För att göra detta, tina körsbäret och häll 0,5 liter vatten i det i en liten kastrull. Tillsätt lite kanel och socker. Vi lägger den på spisen och väntar tills den kokar. Efter det, ta bort från elden och lämna den ifred tills vidare. Vid den här tiden, i 15 sekunder. Vi skickar det svullna gelatinet till mikrovågsugnen så att det blommar. Nästa steg är att gå vidare till grädde. Vi lägger en nypa vanillin till det (det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir smaken bitter), ½ tesked socker och blanda väl, du kan slå med en visp för prakt. Det är mycket viktigt att förhindra att tillståndet hos denna blandning blir fet, men samtidigt bör sockerkornen lösas upp. Tillsätt sedan försiktigt 1 msk gelatin där. Du borde få en sufflé, vi flyttar den i ett glas i vinkel och skickar den till en kall plats.

Nu när körsbäret har satt sig är det nödvändigt att sila det genom en sil. Och vi introducerar det återstående gelatinet i den resulterande sirapen, rör om och tar sedan ut "suffléen" och lägger också till den. Den resulterande geléen hälls i formar och sätts att stelna i kylskåpet i 3,5 timmar.

Att göra gelé av körsbärsjuice är inte ett svårt uppdrag. För detta behöver du inte mycket tid och spenderar inte mycket ansträngning. Du kan glädja din familj och vänner med en sådan läcker och hälsosam dessert.

För detta behöver du:

• färskpressad körsbärsjuice - 350 g;
• gelatinförpackningar;
• granulerat socker - 2 msk. skedar.

Till att börja med lös gelatin (25 g) i vatten (150 g) i ca 15 minuter.Värm sedan upp lite och låt det blomma under ständig omrörning. Därefter måste du kombinera det med juice och hälla i formar. Och ställ den i kylen tills den stelnar helt. Efter det kan du dekorera med myntabär.

Körsbärsgelé kan göras när som helst på året, medan du använder körsbär i olika former:

• konserverad;
• färsk;
• frysta;
• torkas.

Och även denna maträtt är tillagad av juice, som görs hemma och stängs för vintern. Det spelar ingen roll vilken sort du använder, vilken som helst duger - sur, söt, liten eller stor. Det kommer fortfarande att bli en doftande och välsmakande efterrätt.

Det sammanbindande ämnet (gelning) är avgörande för beredningen av denna dessert. Den bör användas med måtta, annars kan du förstöra smaken eller färgen. För att rätten ska få en transparent färg och unik smak rekommenderar vi att du lägger till citrusfrukter eller en hel del sprit eller rött vin till receptet.

Körsbärsgelé serveras som en separat rätt som efterrätt. Vissa hemmafruar använder den för att göra kakor. Den kan även användas som ingrediens i konfektyr. Till bakverk läggs till exempel ofta marmeladgelé, som stänger för vintern.

Hållbarheten för körsbärsgelé, som är stängd för vintern, är ganska lång, vanligtvis föga krävande för speciella förhållanden. När din hemmagjorda konserverade gelé är klar behöver den inte kylas. Det rekommenderas inte heller att lämna det i direkt solljus.

Vissa lagringsregler bör följas:

• temperaturregimen är upp till +22 grader;
• innan du skickar bevarande till sin bostad är det nödvändigt att följa det under en tid;
• det finns tecken som indikerar att sterilisering krävs igen - detta är utseendet på bubblor, grumligt vatten eller skum ackumuleras;
• urkärnad gelé lagras ganska länge under rätt lagringsförhållanden;
• man bör komma ihåg att benen innehåller cyanvätesyra, och en sådan efterrätt bör lagras i högst ett år, medan det är bättre att fästa tillverkningsdatumet på burken.

I videon nedan, se hur man gör körsbärsgelé med gelatin.