Vilka rätter kan tillagas av äpplen?

Äppelrätter förblir alltid populära under olika historiska epoker och under alla härskare. Det är inte förvånande att många hemmafruar flitigt skriver ut recept på äppelmarmelad i sina anteckningsböcker och vet i varje detalj hur man gör en äppeldryck med kanel, hur man lägger till torkade och stekta äppelfrukter till maten för att göra maten lite sötare. Kanske räcker det inte ens med en hel bok för att lista alla delikatesser som kan göras ännu godare med hjälp av dessa utbredda frukter.

Ett äpple kan kallas ett naturligt skafferi av näringsämnen, eftersom det innehåller:

• fiber;
• pektin;
• molybden;
• betakaroten;
• vitaminer från alla grupper.

Men det här är inte en komplett lista, eftersom gröna och röda äpplen också innehåller zink, järn och magnesium. Oftast kräver äppelrätter inte mycket dyra produkter och geniala kulinariska metoder. Det är därför det kommer att vara användbart för studenter, nygifta, pensionärer och bara sparsamma människor att känna till ingredienslistan i någon äppeldessert. Till exempel kommer vilken frukost som helst att bli mycket trevligare om du inkluderar äppelpannkakor i sin meny. De är inte bara söta, utan också tillfredsställande, tack vare vilka de hjälper dig att glömma hungern fram till middagen. Näringsvärdet för hundra gram äppelpannkakor är cirka 145 kilokalorier.

Barn kommer naturligtvis inte heller att förbli likgiltiga för godis tillagade med äpplen. De kommer särskilt att gilla bakade frukter, som förresten regelbundet ingår i menyn för dagis och skolor. Liksom pannkakor är denna maträtt mycket näringsrik, eftersom hundra gram av en sådan gryta ger cirka 80 kilokalorier. Dess energivärde är ungefär detsamma som för mannagryn och risgröt, lammnjurar, kokt potatis, bläckfisk, flodabborre och vindruvor. Men om du inte använder honung, keso eller åtminstone kanel när du bakar äpplen, kommer energivärdet på hundra gram att sjunka till 47 kilokalorier, vilket passar personer som försöker gå ner i vikt eller är på diet. Steg för steg recept för dessa rätter senare i artikeln.

Även i skolans lågstadieklasser, när ordspråk studeras i främmande språklektioner, nämns verkligen rimmad engelsk folkvisdom, som i en något omskriven översättning låter så här: "Ett äpple om dagen kommer att driva doktorn in i skuggorna." Enkelt uttryckt är det tillräckligt att äta ett moget äpple varje dag för att ge kroppen immunitet mot alla sjukdomar. Kanske finns det en viss poetisk överdrift i detta uttalande, som inte påverkar slutsatsen att äpplen måste inkluderas i varje persons dagliga kost. De kommer att bygga en pålitlig barriär mot förkylningar, inflammatoriska och andra sjukdomar som väntar dig i kollektivtrafiken, på jobbet, i en butik, på gatan och hemma.Detta innebär att det är bättre att ständigt spendera lite pengar på att köpa äpplen, som är trevliga och hälsosamma att använda, än att då och då lämna mycket pengar på apoteket och spendera dem på köp av alla typer av läkemedel, inklusive antibiotika, som tillsammans med den terapeutiska effekten vanligtvis orsakar betydande skada. .

Det faktum att äppelskal återställer det kolesterol- och sockerinnehåll som är nödvändigt för kroppen, perfekt tillfredsställer hungern och med frekvent användning hjälper till att gå ner i vikt, har länge antagits av kompilatorerna av olika dieter. Samtidigt som aptiten minskar, förlänger äppelfibrer samtidigt magens arbete och ökar volymen mat som finns där. Det är därför efter att ha ätit äpplen med skalet, kommer hungerkänslan inte tillbaka på länge, vilket vanligtvis uppmanar till att antingen ta ett mellanmål på språng med chips, sedan gå till ett kafé och äta en tårta och sedan titta i kylskåpet och kolla om det finns en öppen burk med sylt och smör. Enligt dietister kan äppelfibrer minska svårighetsgraden av allergier mot vissa livsmedel och förhindra diabetes. Dessutom bryter äppelfibrer ner fetter och normaliserar därigenom cirkulationssystemet och förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Färskpressad äppeljuice är känd för att lugna ett överexalterat nervsystem, så det hjälper dig efter en hård dag på jobbet, en resa på en fullsatt buss, att förlora ditt favoritidrottslag och i allmänhet all annan stor stress.Av samma anledning bör det ges att dricka till ett litet barn som lider av ökad ångest, benägna att agera och gråta utan någon uppenbar anledning. Det är möjligt att det är äppeljuice som hjälper honom att sova på natten, vilket gör att alla runt honom kan vila. Äpplen är också användbara för munhygien, eftersom syrorna i dem förstör mikroorganismer och förhindrar att bakterier förökar sig. Det är därför äpplen hjälper till att rensa matplack från tänderna och undertrycker dålig andedräkt från munnen.

Eftersom dessa frukter är effektiva antioxidanter saktar de ner uppkomsten av rynkor på huden och håller håret tjockt. Troligtvis märktes denna egenskap för mycket länge sedan, och därför är bilden av ett föryngrande äpple så fast förankrad i sagor. Det är anmärkningsvärt att även när de torkas är äpplen en värdefull livsmedelsprodukt, eftersom deras skivor innehåller till exempel svavel, koppar, molybden och fosfor. Torkade skivor av dessa frukter aktiverar mental aktivitet och hjälper till att komma ihåg stora mängder information, så det är vettigt att använda dem när du förbereder dig för tester, tentor, försvar av diplom och avhandlingar. Samma överväganden gör torkade kilar till ett utmärkt botemedel för att förebygga demens och minnesförlust i hög ålder.

Fördelarna med torkade äpplen är inte begränsade till de angivna viktiga egenskaperna, eftersom de främjar ämnesomsättningen, hjälper kroppen att förhindra uppkomsten av cancermetastaser, förbättrar matsmältningen och har en gynnsam effekt på processerna i tarmarna. Torkade äppelskivor hjälper till att rena blodet och hjälper till att övervinna negativa fenomen i blodkärlens vävnader och minska blodtrycksfall. Liksom juice hjälper de till att hantera svår nervös stress.Torkade skivor kan också rekommenderas som ett billigt botemedel mot svag syn och sköra naglar. Slutligen kommer torkade äpplen att vara ett utmärkt substitut för chips, kakor, kex och godis om det finns ett behov av att gå ner i vikt, men vanan att ständigt dricka te eller äta något på språng är mycket svår att övervinna.

Märkligt nog, med alla dessa ovärderliga egenskaper, har äpplen också några skadliga egenskaper. Till exempel kan personer som är alltför förtjusta i att bränna fett med äppeldieter uppleva problem i matsmältningssystemet, liksom anfall av kolit. Anledningen kommer att vara själva fibern, som, som är fallet med många andra användbara ämnen, om de konsumeras i överskott, kan orsaka negativa fenomen. Äpplen kommer att vara särskilt farliga i närvaro av gastrit eller duodenalsår. Det är bättre för dem som lider av sådana sjukdomar att gå in i äppeldieten noggrant och börja inte med färska äpplen utan med bakade.

De tvetydiga egenskaperna hos äppelfrön, som många gillar att äta med frukt, är också allmänt kända. Om denna hobby inte går längre än fem ben om dagen, är det inte farligt för hälsan. Men om denna dos märkbart överskrids, kan blåvätesyra som frigörs under matsmältningen av benen orsaka allvarlig förgiftning.

Den åtföljs av:

• huvudvärk;
• förlust av medvetande;
• tryckfall;
• en skarp förändring i hjärtslagsrytmen;
• kvävning;
• illamående;
• ökad salivutsöndring.

Du kan snabbt förbereda olika rätter från äpplen hemma:

• stekt i en panna;
• fylld;
• inlagd;
• stuvad i en långsam spis;
• sylt och så vidare.

Av omogna eller frysta frukter kan du göra naturlig marmelad med och utan gelatin. Sådana ämnen kan vara med en banan.

Genom att veta väl om kärleken till hemmafruar för att tillaga olika rätter från äpplen, tenderar säljare på marknaderna och administratörer av detaljhandelskedjor vanligtvis att sätta dessa frukter på den mest framträdande platsen. Tyvärr, samtidigt sätter de väldigt ofta, som på kommando, ett orimligt högt pris. Som ett resultat säljs äpplen dåligt, och efter en vecka eller två börjar priset sjunka. Det är under denna period som massköpet av frukter äger rum, som fortfarande är utmärkta i utseende, men redan ruttna inuti. Dess bedrägeri är att genom fostrets utseende är det svårt att gissa om dess fördärv.

Men även dyra äpplen, inklusive de som tas med och lossas precis framför köparen, kommer inte nödvändigtvis att vara av hög kvalitet. Det är därför du måste be säljaren eller försäljningsassistenten att skära äpplet i olika riktningar, ge det en smak och utvärdera fastheten i dess kött.

Som regel har fullt mogna frukter som inte har börjat ruttna en uttalad smak, när de skärs utsöndrar de riklig juice och döljer inte svarta prickar eller mörka områden på djupet. Naturligtvis kommer maskiga äpplen inte heller att vara det bästa valet, trots alla försäkringar om deras miljövänlighet.Även ett mindre defekt kommer att behöva skäras ut och tas bort under bearbetningen, vilket kommer att vara liktydigt med att slänga pengar. Allt detta innebär att det är tillrådligt att endast ta äpplen i de butiker som värdesätter sitt rykte och för en sund affärspolitik utan orimliga prishöjningar och deras efterföljande snabba nedgång under de så kallade kampanjerna. Det är bättre att betala lite mer för perfekt konserverade frukter som kommer att ätas med lite eller inget avfall.

För att glädja dig själv och din familj med nybakade äppelpannkakor, du måste ta följande produkter:

• två teskedar socker och en nypa salt;
• en nypa bakpulver;
• ett färskt ägg;
• fem matskedar mjöl;
• solrosolja;
• två mogna söta äpplen;
• två ofullständiga glas lättmjölk.

I det här fallet måste äppelmassan inte bara separeras från kärnan utan också riven. Innan du lägger ut de formade pannkakorna i en panna är det lämpligt att värma upp dem lite. Färdiga pannkakor serveras med te, och för att förbättra smaken kan de täckas med honung eller kondenserad mjölk.

För att förbereda en äppeldessert i ugnen behöver du följande ingredienser:

• en halv sked kanel;
• några nävar russin;
• en näve valnötter;
• fyra stora söta äpplen;
• tre matskedar honung.

Efter att ha tagit bort den centrala delen från äpplena måste du förbereda fyllningen. För att göra detta är det lämpligt att krossa nötterna till ett smultillstånd, varefter de ska blandas med russin, honung och kanel. Efter att ha fyllt kärnan av äpplena med den resulterande massan placeras de i ugnen i cirka tjugo minuter, där de bakas vid en temperatur av 180-190 grader. Som ett resultat kommer frukten att absorbera fyllningen i dess fruktkött, och efter att de har svalnat kan de serveras omedelbart.

Efter att ha tvättat och torkat äpplena är det nödvändigt att ta bort kärnan från dem och skära av alla defekter. Därefter bör du ta en fem-liters behållare med tjocka väggar och placera hackade äpplen i den. Sedan måste du hälla ett glas vatten i den här pannan. Efter att behållaren stängts måste den värmas på låg värme. Du måste koka äpplen på detta sätt tills de är helt mjuka.

Därefter måste innehållet i pannan vispas till ett tillstånd av puré och lägga ett kilo strösocker i den. Därefter bör tillagningen fortsätta, och utan lock, tills innehållet når densiteten av marmelad. Sedan hälls den i en bakplåt och torkas i ugnen i hundra grader. Om lagret av marmelad torkar för långsamt, måste det vändas och sättas tillbaka i den varma ugnen. Den beredda marmeladen skärs i lager och förvaras i kylskåpet, separerar dem från varandra med matpapper.

Marmelad skuren i bitar är helt klar att ätas. Med allt detta ger det utrymme för en gränslös kulinarisk fantasi, så att du säkert kan utföra experiment för att lägga till variation till dess smak och färg. Häll till exempel över choklad, strö över kaffe eller kakao, förvandla det till en slags orientalisk sötma. Sylt, och honung, och jordgubbar och glass kan gå till affärer. Du kan också täcka marmeladskivorna med vispad grädde, efter att du doppat dem i körsbärssirap.

För att känna den livgivande smaken av en äppeldryck med kanel måste du värma upp äppeljuice, lägga till kanel och hackad ingefära. Låt vätskan koka upp, stäng av elden och låt drycken brygga i cirka tio minuter. För att ta bort ingefära från drycken måste innehållet i pannan filtreras. Därefter kan drycken hällas upp i glas.

För att förbereda kanderade äpplen behöver du äpplen, vatten, strösocker och citronsyra. Efter att ha tvättat och skalat äpplena från frölådorna skärs de i brickor eller tunna skivor. Efter att ha förberett en sirap av vatten, socker och citronsyra, lägg bitar av äpplen i den och koka dem där i fem minuter. Sedan måste kastrullen tas bort från spisen och få svalna helt, vilket tar cirka fyra timmar. Denna cykel av kokning och kylning måste upprepas minst fyra gånger.

Som ett resultat blir skivorna genomskinliga, samtidigt som flexibiliteten och hårdheten bibehålls. I detta skede överförs de framtida kanderade frukterna till ett durkslag och sirapen får rinna av helt, vilket tar cirka två timmar. I det sista skedet torkas frukterna i ugnen vid cirka femtio grader i cirka fem timmar. Det är viktigt att se till att äpplena inte torkar ut och inte bränns.

Se nästa video för hur enkelt det är att göra äppelkompott.