Vilka äpplen är hälsosammare: gröna eller röda, skillnader i fruktsammansättning

Det faktum att äpplen kombinerar utmärkt smak med en stor mängd ämnen som är användbara för kroppen har länge varit känt för alla älskare av en hälsosam kost. Men för att bygga rätt kost måste du ta hänsyn till de olika nyanserna i sammansättningen av alla dess ingående produkter. Därför är det värt att ta reda på vilka äpplen som är mer användbara - gröna eller röda, och också ta reda på vad som är skillnaderna mellan frukter av olika färger.

Fördelarna och skadorna med äpplen, som alla andra produkter, bestäms av deras sammansättning. Först och främst innehåller denna frukt bara en enorm mängd vitaminer, bland vilka de viktigaste är följande:

• B;
• C;
• E;
• PP.

Dessa frukter är ganska rika på mikroelement som är viktiga för kroppen, såsom:

• järn;
• kalcium;
• kalium;
• nickel;
• koppar;
• fosfor;
• jod.

Äpplen innehåller också mer komplexa ämnen, bland vilka de komplexa polysackarider som kallas pektiner bör noteras. Deras unika egenskap ligger i det faktum att de praktiskt taget inte bearbetas i matsmältningskanalen och samtidigt adsorberar de olika gifter från blodet, med vilka de utsöndras från kroppen. Detta bidrar till den övergripande avgiftningen av en person och underlättar i hög grad leverns arbete. En annan viktig komponent i äpplen är antioxidanten quercetin, som är ett antihistamin och hjälper till att bekämpa inflammation och svullnad.

Bland de möjliga skadliga effekterna av att äta äpplen bör det noteras en ökad risk för karies på grund av det höga innehållet av syror och kolhydrater.Därför, efter att ha använt denna produkt, är det lämpligt att borsta tänderna. Äpplen är kontraindicerade för personer som lider av magsår, gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen. Detta beror på att denna frukt kombinerar ett högt fiberinnehåll med ett lågt kaloriinnehåll. Utan tvekan är det värt att begränsa användningen av denna produkt till personer med hypervitaminos och individuell intolerans.

Äpplens färg bestäms av innehållet av olika pigment i skalet, som har olika biologiska egenskaper. Dessutom, i evolutionsprocessen, lockar växter med hjälp av färg olika fåglar och djur, som kan ha olika smakpreferenser - därför är färg en slags smakindikator för äpplen. Så det finns vissa skillnader mellan sammansättningen och egenskaperna hos sorter av äpplen i olika färger.

Gröna äpplen är, allt annat lika, oftast mer syrliga och mindre söta. Detta tyder på att de innehåller mer syror och färre kolhydrater än röda frukter. Det betyder att deras kaloriinnehåll är lågt - i genomsnitt cirka 35 kcal per 100 gram produkt. Dessutom innehåller gröna frukter vanligtvis lite mer C-vitamin, och pigmenten som bildar den gröna färgen är mindre allergiframkallande.

Röda frukter har en betydligt mindre syrlig och sötare smak, vilket tyder på ett högre innehåll av sockerarter och en lägre mängd syror. Detta leder till ett högre kaloriinnehåll, som når 65 kcal per 100 gram.Det enda, naturligtvis, användbara ämnet, som finns mer i röda äpplen än i andra, är järn.

Således skiljer sig gröna äpplen från röda genom betydligt lägre kaloriinnehåll och högt innehåll av syror, inklusive vitaminer. Dessutom är det mindre sannolikt att användningen av gröna frukter leder till allergier. Därför, allt annat lika, för en hälsosam kost är gröna frukter vanligtvis att föredra. Bland sorterna av äpplen med gröna frukter anses Antonovka och Golden traditionellt vara de mest användbara. Förutom färgen på äpplen kan intensiteten i deras färg också berätta mycket om deras sammansättning. Ju ljusare och rikare skalets färg är, desto mer användbara ämnen finns i frukten. Vanligen erhålls bleka frukter som har växt under inte särskilt lämpliga förhållanden, så de är mindre användbara.

Ändå, även om färgen på äpplen påverkar deras fördelar, har funktionerna i att odla frukten en mycket större effekt. Även det grönaste äpplet laddat med bekämpningsmedel kommer att vara mycket mer skadligt än den rödaste ekologiska frukten. Därför, när du väljer denna frukt, bör huvuduppmärksamheten ägnas åt dess ursprung, och färg kan fungera som ett extra urvalskriterium.

Du kommer att lära dig mer om fördelarna med äpplen i följande video.