Hur lagar man äppelkompott till vintern?

Fruktkompott är en present till allas favoritårstid, sommaren. Ett lager äppelkompott blir en riktig skatt under vinterns frost. Det finns ett stort antal olika recept i världen. Vissa av dem är ganska enkla och andra är mer komplexa. Det är värt att uppehålla sig mer detaljerat om reglerna för att välja ingredienser och recept som kan användas hemma.

Sötsyrliga äpplen är mer lämpliga för äppelkompott. Det rekommenderas att välja frukter med tät massa, inte helt mogna, men redan hällda. Dessa typer av äpplen är vanligtvis en fantastisk drink. Övermogna frukter kommer snabbt att förlora sin form.

Naturligtvis är det nödvändigt att ta en oförstörd produkt, utan röta och bucklor, helst en stor. Om du har valt olika fruktsorter måste du bevara varje sort i olika burkar.

Efter att äpplena är förberedda läggs de i kallt vatten, till vilket lite salt eller citronsyra tillsätts i förväg.

Om så önskas, när du bevarar äpplen, kan du lägga till frön från olika frukter och bär. Detta kommer att ge drycken en speciell smak. Tyvärr, på grund av den höga syrahalten i fröna, rekommenderas inte sådan kompott att lagras i mer än ett år. Annars kan hälsoproblem uppstå.

Du kan också lägga till andra frukter till en sådan drink: aprikoser, körsbär, päron, plommon, vinbär och till och med mynta och kanel. Detta kommer att ge sin egen smak till den färdiga kompotten.

Omogna gröna frukter är inte lämpliga för skörd. Det är bättre att välja färska, men mogna frukter.

Detta steg-för-steg-recept hjälper dig att snurra hel kompott med äpplen för vintern. Det kan också vara med apelsiner, körsbär, jordgubbar, persikor och rabarber.

För att ansträngningarna som görs för att förbereda drycken inte går till spillo, och att drycken står sig under den tid som krävs, bör du känna till några faktorer.

Man måste komma ihåg att kompott ska förslutas i försteriliserade burkar så att den inte jäser. Innan du börjar skala äpplen måste de tvättas noggrant under rinnande vatten. Du kan skala äpplena om du vill. Sedan fortsätter de, direkt, till själva rengöringen av äpplen från frön.

Skär de förberedda äpplena i små bitar. För enkelhetens skull, när du manipulerar äpplen, kan du använda en anordning utformad för skärning, den delar frukten i flera lika delar och tar bort frölådan. Färdiga äpplen måste kylas i kallt vatten med citronsyra.

För att förbereda en sådan kompott behöver du 200-300 gram strösocker per 1 kilo äpplen.

Vi placerar frukterna i burkar upp till axlarna. Därefter måste du hälla den kokta sirapen över frukten. Häll lösningen upp till kanterna på burken.Efter 3-4 minuter, töm vätskan från burkarna i en lämplig behållare och ställ den på spisen. Så fort innehållet i pannan kokar, häll tillbaka det i burkarna. Efter 3-4 minuter, upprepa procedurerna igen. Så när du har gjort allt en andra gång, rulla ihop burkarna och vänd dem, låt svalna. Det rekommenderas att förvara den färdiga drycken på en sval plats.

Nödvändiga produkter:

• äpplen - 2 kg;
• granulerat socker - 500-600 gram;
• vatten - 2 l.

Först förbereder vi sirapen. Häll vatten i en lämplig behållare och skicka till spisen. Så snart vattnet kokar, tillsätt socker till det, låt det koka upp och ta bort från spisen. Vi lägger äpplen i tre-liters, förberedda burkar. Därefter måste du fylla dem med den beredda lösningen och lämna i cirka sex till åtta timmar.

Efter att drycken har infunderats, häll sirapen i den. Banker placeras i en behållare för sterilisering i en halvtimme vid en temperatur på 85 grader. Nu kan du rulla ihop burkarna med metalllock, vända dem upp och ner och låt svalna, täck dem med en filt eller en varm handduk ovanpå.

Ingredienser:

• äpplen - 2 kg;
• socker - 500 gram;
• vatten - 2 liter;
• kanel - 2 pinnar;
• kryddnejlika - 10 stycken;
• citronskal - 1 st.

Till att börja med förbereder vi sirapen som vi kommer att hälla vår kompott med. För att göra detta, koka upp vatten i en lämplig behållare och häll strösocker i det. Tillsätt förberedda äpplen i behållaren med lösningen och koka i cirka 7 minuter på låg värme. I nästa steg lägger vi frukten i burkar och tar upp 2/3 av volymen med dem. Sila av sirapen och tillsätt citronskal, kryddnejlika och kanel. Koka upp innehållet i grytan och låt koka några minuter.Vi fyller platsen som är kvar i behållarna med sirap och skickar den för sterilisering.

Sammansättning av produkter (för 3 tre-liters burkar):

• äpplen - 15 stycken;
• aprikoser - 24 stycken;
• hallon - 60 gram;
• socker - 900 gram;
• vatten - 6 liter.

Äpplen måste tvättas noggrant under rinnande vatten, skäras i två halvor och rengöras från frön. Vi gör samma manipulationer med aprikoser. Vi tvättar hallonen med ett durkslag och tar bort eventuella blad.

Nu ska du förbereda burkarna för konservering. När burkarna och locken redan är steriliserade, lägg frukten i dem och fyll dem med varmt (kokt) vatten. Låt dem stå så här i cirka 15 minuter.

Efter att tiden har gått, töm sirapen från burkarna i en lämplig behållare, tillsätt strösocker där och skicka pannan till spisen. Fyll burkarna med den resulterande lösningen till brädden och rulla omedelbart ihop dem med metalllock. Vänd på burkarna, slå in dem med en filt och låt svalna helt. Efter att drycken har svalnat, vänd de konserverade äpplena igen och skicka kompotten till ett mörkt skydd för förvaring.

Ingredienser:

• äpplen - 6 kg;
• citron - 2 stycken;
• socker - 1 kg;
• vatten - 5 liter;
• citronsyra - 3 gram.

Först måste du sortera ut äpplena. Därefter sköljer du dem noggrant i rinnande vatten. Sedan delar vi frukten på mitten och rengör den från frön. Efter att frukterna är skalade skär du dem i små skivor. Beredda frukter placeras i vatten med citronsyra.

I en lämplig kastrull (helst med tjock botten) förbereder vi sirap för vår kompott och strösocker, och naturligtvis vatten.I försteriliserade burkar placerar vi äpplen och citronskivor i halvringar. Nu när frukterna redan är i burkarna, fyll dem med en nykokt lösning.

Vi placerar burkarna i ett lämpligt kärl, stänger dem med kokta lock och steriliserar. Sterilisering av literburkar kräver cirka 25-30 minuter, och halvlitersburkar - cirka 20 minuter. Sedan rullar vi ihop burkarna med lock, vänder på dem och låter svalna.

Som nämnts ovan får kompott en utsökt smak när några komponenter läggs till den.

I det här receptet kommer vi att experimentera med att lägga till mynta.

Ingredienser:

• äpplen - 10 stycken;
• söta körsbär - 600 gram;
• socker - 8 matskedar med en bild;
• vatten - 6 liter;
• mynta - 4 kvistar.

Tvätta produkterna noggrant. Vi skär äpplena i små skivor och lägger dem tillsammans med körsbären i kokande vatten i cirka tio till femton minuter. Det rekommenderas inte att flytta bort från spisen - så snart frukterna börjar koka är det nödvändigt att minska elden. Socker och mynta ska endast tillsättas innan drycken tas bort från spisen. Efter det låter vi kompotten dra en stund och häller över bankerna.

Ett mycket enkelt recept på en drink som kommer att glädja dig i kallt väder.

Ingredienser:

• äpplen "Vit fyllning" - 2 kg;
• körsbär - 1 kilogram;
• socker - 600 gram;
• vatten - 4 liter.

Skölj frukt och bär noggrant. Vi rengör dem från ben och frön. Naturligtvis är bortskämda produkter utvalda. Äppelskal, om så önskas, kan läggas till behållaren där vi kommer att förbereda sirapen. För att göra detta, häll den nödvändiga mängden vatten i multicooker-skålen, tillsätt vid behov skalet från äpplena och låt drycken koka vid en temperatur på 160 grader.Efter att ha kokat sirapen, tillsätt socker till den och låt sjuda i cirka 5-7 minuter.

Medan sirapen kokar, strö ut äpplena och körsbären över behållarna, fyll 1/2 av utrymmet. När sirapen är klar, häll över frukt och bär. Det rekommenderas att låta drycken brygga i 2-3 minuter. Och sedan gör vi samma procedur med sirap. I slutet bör ett par centimeter ledigt utrymme finnas kvar i banken. Nu kan du rulla ihop vår kompott med metall, förkokta lock.

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• granulerat socker - 350-400 gram;
• vatten - 1 liter;
• vanillin - en nypa.

Tvätta och skala äpplena. Du måste vara uppmärksam så att äpplena inte är övermogna och inte ruttna inuti. Varje frukt måste genomborras på tre eller fyra ställen. Detta krävs så att skalet inte spricker när kokande vatten hälls i.

Den beredda sockersirapen måste silas och häll vanillin i den. Vätskan ska blandas väl och koka upp igen. Vi placerar ranetki upp till axlarna på burken och fyller den med beredd sirap. Det återstår bara att rulla ihop burkarna med metalllock.

Ingredienser:

• äpplen - 1,5 kg;
• nypon - 500 g;
• vatten - 1 liter.

Skölj frukterna under rinnande vatten och ta bort fröna. Vi skär de övermogna nyponen i två halvor, tar bort allt från dem som vi inte behöver och sköljer noggrant. Vi skickar frukt och bär till burkar och häller nykokt söt sirap. Nu är det nödvändigt att sterilisera burkarna med innehållet i cirka 25-30 minuter och först efter det rulla upp dem med metalllock.

Ingredienser:

• äpplen - 10 stycken;
• vatten - 4 liter;
• socker - 600 gram.

Vi tvättar och rengör frukterna. Vi placerar dem i en steriliserad tre-liters burk. Häll innehållet i burkarna med kokande vatten, täck med lock och slå in med en filt. Drycken måste infunderas i tolv timmar. Efter att den angivna tiden har gått, töm vätskan från burkarna i en lämplig kastrull. Koka upp och tillsätt socker enligt receptet. Vi sjuder innehållet i pannan i cirka 5 minuter på låg värme. Det återstår bara att hälla lösningen i behållarna och rulla ihop dem, vänd sedan på burkarna, täck med en filt och låt svalna.

Som du kan se är det inte så svårt att laga äppelkompott för vintern.

Det är värt att komma ihåg några rekommendationer som hjälper dig att undvika misstag när du brygger och få en anständig drink.

• En burk kan spricka när kokande vatten hälls i den - detta beror på en temperaturförändring. För att förhindra denna situation kan du använda tre metoder. Den första är att hälla kokande vatten på botten, vänta en minut, tillsätt resten. Den andra är att ställa burken under mycket varmt kranvatten och även vänta en minut. Den tredje är att lägga en rostfri sked på botten av burken.

• Om det hände att all sirap inte fick plats i behållaren, är det fullt möjligt att lägga till vatten och en liten mängd hackade äpplen till det (andra bär och frukter kan också läggas till). Nu kokar vi lite kompott. Och sirapen är inte förlorad, och du njöt av den fantastiska smaken.
• Konserverad kompott måste hållas varm tills den svalnat helt. Detta förklaras av det faktum att drycken vid en varm temperatur fortsätter sin sterilisering, och följaktligen säkerställs dess ytterligare säkerhet.
• Det är ingen hemlighet att socker inte alltid är rent. Utifrån detta rekommenderas att koka sirapen i ca 3-5 minuter, men den kan vara längre.Det är inte önskvärt att använda strösocker som fanns i sockerskålen, eftersom utländska produkter kan komma dit.

Hur man lagar äppelkompott för vintern, se videon nedan.