Hur gör man sylt från äpplen hemma?

Det är omöjligt att äta hemgjorda äpplen i naturlig form året runt, om inte annat för att de inte kan lagras hela tiden. Men de gör en underbar sylt som kommer att glädjas med sin smak hela vintern. I ett vanligt hemkök kan det göras av äpplen som odlats i din egen trädgårdstomt eller från butiksinköpta. Tack vare mängden syltrecept skapar hemmafruar riktiga dessertmästerverk.

Det enklaste sättet att köpa äppelsylt i affären. Det finns en speciell GOST för dess produktion. Enligt den produceras en steriliserad och oseriliserad produkt av högsta eller första klass. För produktion av sådan sylt tas undermåliga frukter. De tar bort benen, tar bort de ruttna delarna och sätter dem i verket.

Det går knappast i vår tid att vara säker på kvaliteten på en köpt efterrätt. När du köper sylt i butik från äpplen vet du inte hur frukterna bearbetades under deras tillväxt, om produkten från butikshyllan i princip är ofarlig. Ja, och det är dumt att lägga pengar på det när äpplen från din egen trädgård ligger under dina fötter, som ändå försvinner om du inte hittar någon användning för dem.

För tillverkning av sylt är frukter av sura sorter, som innehåller mer pektin, bäst lämpade. Det är ett naturligt förtjockningsmedel och tack vare det sprider sig produkten inte.

Jämfört med ett naturligt äpple, som innehåller vitaminerna A, C, grupp B och många spårämnen, har sylt långt ifrån en så rik sammansättning, eftersom en betydande del av det nyttiga försvinner under tillagningen. Men desserten fängslar med sin smak och sötma, samtidigt som den förblir ganska hög i kalorier - 250 kalorier per 100 gram.

Äppelsylt kan kallas inte bara välsmakande, utan också en hälsosam produkt. Pektinet som finns i det ger inte bara produktens struktur en behaglig elasticitet, utan hjälper också till att ta bort kolesterol och tungmetallsalter från kroppen.

Ämnena i efterrätten har en gynnsam effekt på benens tillstånd, stimulerar kroppens motstånd mot negativa yttre påverkan. Produkten aktiverar matsmältningen. Dess smak förbättrar humöret.

Om det finns en uppgift att hitta en användning för äpplen, är vilken råvara som helst lämplig för att göra en efterrätt. Men ändå är det bättre att använda saftiga, inte för mjuka och samtidigt inte särskilt hårda frukter för att skapa sylt. Med söta och sura frukter kommer det att vara möjligt att inte överdriva det med socker, så att sylten inte blir klumpig i smaken. Dess konsistens blir precis som den ska vara.

Oftast, för beredning av en sådan efterrätt, rekommenderas sorterna "Aport", "Papirovka" eller "Antonovka". Men "Grushovka" eller "White pouring" är för mjuka, vilket är obekvämt i det här fallet.

Hemma tillverkas äppelsylt på många sätt.Den kan göras av rivna äpplen. För tillverkning av puré används, vriden genom en köttkvarn.

För att snabbt förbereda sylt för vintern kan du använda det enklaste receptet. Du måste ta ett kilo äpplen och samma mängd socker. Lägg äpplen skurna i skivor i en skål eller panna. Häll i vatten så att det täcker frukten något. Slå på brännaren på en långsam eld och koka i 8-10 minuter. Sedan måste du låta dem svalna lite. Häll av överflödigt vatten. Gnid de mjukgjorda äpplena genom en sil.

Nu, från den resulterande purén och sockret, kan du laga sylten själv. Söt sand ska blandas ordentligt med äppelmassan, sätt ugnen på medelvärme. Efter kokning, reducera den till ett minimum och koka under omrörning i 30 minuter. Denna tid beror på hur mycket juice som var i äpplena. När sylten slutar sprida sig kan du fördela den bland bankerna.

Du kan laga äppelsylt i ugnen. För att skapa det, ta 1,5 kg frukt och 700 g socker, samt ett glas vatten. Äpplen måste ta bort skalet och kärnan med frön. Skär ämnen i skivor, häll vatten och vänta tills frukten mjuknar.

Nu måste du lägga den i en panna som lämpar sig för användning i ugnen. Tillsätt strösocker. Sätt ugnstemperaturen på 200 grader. Vänta tills den framtida sylten börjar koka. Efter det, ordna om temperaturkontrollen till 50 grader och koka i ytterligare tre timmar.

Ovanlig sylt erhålls med pumpa, som växer i överflöd i vilken trädgård som helst.

Skulle behöva:

• sura äpplen - 1,2 kg;
• söt pumpamassa - 800 gram;
• granulerat socker - 1 kg;
• apelsinskal - en matsked.

Pumpa och äpplen måste skalas, skäras i små kuber. Ta en djup skål, lägg en pumpa i den och häll lite vatten så att den genom att värma upp den kan göra den mjukare. Gör samma sak med äpplen genom att lägga dem i en annan panna. När både den ena och den andra ingrediensen blir mjuk, vänd allt till en homogen massa med en mixer.

Arbetsstycket ska läggas i en behållare för matlagning, häll 0,5 kg socker, rör om och koka på låg värme, rör hela tiden så att det inte bränns.

När konsistensen på sylten blir tätare måste du hälla på resten av strösockret och tillsätta skalet. Fortsätt att laga mat tills desserten får önskad densitet.

Zucchini kan också användas istället för pumpa. De brukar också producera en stor skörd. Därför är det inga problem var man kan få tag på dem.

Behöver fylla på:

• zucchini - 1 kg;
• äpplen - 3 kg;
• socker - 2,5 kg;
• vanilj - en halv tesked.

Skala zucchini och äpplen, ta bort frön från dem. Hacka fint och koka upp. Detta kan ta upp till 45 minuter. När bitarna blir mjuka, bringa dem till ett homogent tillstånd med en mixer, tillsätt socker och fortsätt koka i ytterligare en halvtimme. I slutet, när blandningen tjocknar, tillsätt vanillin, håll sylten på elden i ytterligare fem minuter och fördela den varm i burkar som är lämpliga i storlek.

Du kan också göra en efterrätt med päron.

Måste ta:

• 2 kg äpplen;
• 1 kilo päron;
• 2 kg strösocker.

Först måste du förbereda frukten: ta bort skalet och fröna, hacka. Blanda äpplen med socker och koka tills de är mjuka på låg värme (20 minuter räcker). Efter det läggs hackade päron till äppelgröt.

Koka blandningen i ytterligare 20 minuter.Om det vid det här laget finns bitar kvar i sylten kan du använda en mixer för att få en enhetlig efterrätt. Koka sedan i ytterligare tio minuter och fördela i en behållare.

Den ursprungliga smaken av efterrätten kommer att ge aprikos.

För att göra äppel-aprikossylt bör du förbereda:

• äpplen - 600 gram;
• aprikoser - ett halvt kilogram;
• socker - ett halvt kilogram.

Förbered äpplen för matlagning, som i tidigare recept, ta bort gropar från aprikoser. Skär allt detta med en kniv och bring till ett homogent tillstånd med hjälp av köksapparater som är mest bekväma för värdinnan att använda. Lägg arbetsstycket på en liten eld och koka i 20 minuter. Tillsätt sedan socker i blandningen. Koka i ungefär en halvtimme till. Häll upp i burkar och ställ i skafferi.

Äppelsylt kan ges originalitet genom att lägga till plommon. Även övermogna frukter som inte är i form passar.

För matlagning måste du ta:

• 1 kg äpplen;
• 0,5 kg plommon;
• 1 kg strösocker.

Från plommonen måste du ta bort benen och dela fruktköttet i delar. Sätt på botten av bäckenet. Häll socker (hälften av den totala massan). Lägg de hackade äpplena och resten av den söta sanden.

Låt stå i en timme för att sticka ut så mycket juice som möjligt, blanda och sätt på spisen. När kompositionen kokar, koka den på låg värme i cirka tjugo minuter. Ordna om bassängen på bordet, bearbeta innehållet med en mixer och låt koka upp igen. Låt det koka lite, häll sedan upp i burkar och ställ undan för förvaring.

Om du kompletterar receptet på äppelsylt med apelsiner kan du också få en intressant efterrätt med en festlig smak som kommer att ge mycket glädje på vintern.

Receptet innebär användning av följande produkter:

• äpplen (bästa "Antonovka") - 3 kg;
• apelsiner - 2 kg;
• granulerat socker - 1,5 kg.

Skär äpplen i bitar. Befria apelsinerna från deras "kläder". Ta bort det vita lagret från frukten, ta bort fröna från fruktköttet. Tillsammans med äpplen och apelsinskal, scrolla allt genom en köttkvarn.

Äppel-apelsinpuré kan vara tjock. För att bli av med detta kan du hälla ett halvt glas vatten i den. Därefter måste du lägga den på spisen och koka i 15-20 minuter. Efter det, häll socker i den framtida sylten, blanda noggrant och koka i ytterligare 40 minuter. I slutet av processen bör massan vara tjock och homogen.

Inte mindre gott är sylt med melon. Den måste vara mogen eller till och med något övermogen och väldigt söt.

För matlagning ta:

• socker - 700 gram;
• melon - 800 gram;
• äpplen - 1,5 kg.

Dela melonen i fjärdedelar och ta bort fruktköttet från den, ta bort fröna. Dela den mjuka delen i bitar.

Häll ett halvt glas vatten i en djup behållare och sänk ner melonen i den. Ställ varmt på spisen. Efter kokning, koka i tjugo minuter för att göra melonen mjukare. Sedan måste det gnidas genom en sil till en separat tallrik.

Tillsätt gradvis socker (hälften av hela massan). Blanda noggrant och koka i ytterligare 30 minuter. Efter det, introducera det återstående strösockret, håll på spisen i en kvart, se till att sylten inte blir för mörk. Redo.

Äppelsylt tillagad med kanel har en behaglig smak av vintersemester.

För honom ta:

• 1 kg äpplen;
• 800 g socker;
• glas med vatten;
• en halv tesked kanel.

Sirap är gjord av en liten mängd socker och vatten. Äpplen skärs i bitar och nedsänks i en söt komposition.Koka upp genom att gradvis tillsätta det återstående sockret. När det hela är upplöst kan du tillaga rätten lite till, ta bort den från spisen och låt den svalna. Tillsätt kanel till massan, mal de återstående bitarna med en mixer och sätt tillbaka den nästan kokta efterrätten till elden. Koka tills den blir tjock.

Ett liknande "semester" alternativ är en billet med citron.

För att förbereda en hälsosam och välsmakande efterrätt måste du använda:

• äpplen - 2 kg;
• granulerat socker - 1,5 koppar;
• rörsocker - ett halvt glas;
• kanel - 2 teskedar;
• malda kryddnejlika - en halv tesked;
• kryddpeppar - en fjärdedel av en tesked;
• saften av en citron.

Frigör äpplen från skal, frön och kärna. Skär varje frukt i fyra bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten så att bitarna kan bli mjuka. Efter att ha uppnått önskat resultat, gör äppelmos, återgå till spisen och koka. Lägg till resten av komponenterna i den framtida efterrätten till denna fruktmassa, blanda noggrant och koka tills den når önskad densitet.

Äppelsylt kan göras av pressrester - det här är vad som återstår efter att ha pressat juice från frukt. Sammansättningen av en sådan "avfallsprodukt" innehåller huvudsakligen fiber, vilket är mycket användbart för aktiviteten i mag-tarmkanalen. Att slänga sådana överblivna äpplen är oekonomiskt. Det är bekvämt att göra en fyllning för pajer och bullar från sylt baserad på tårta - detta kommer verkligen inte att "rinna iväg" från bakning.

För att göra denna sylt måste du laga mat:

• 1 kg kaka;
• 800 g strösocker.

Kakan gnuggas direkt in i matlagningsbehållaren genom ett durkslag, vilket eliminerar överflödiga föroreningar. Socker läggs till den resulterande purén. Koka i 30 minuter, rör om med en träspatel.Sätt in i en förvärmd ugn och vänta en halvtimme. Överflödig fukt ska avlägsnas från sylten. När sylten tjocknar kan den omedelbart sönderdelas i steriliserade burkar.

Äppelsylt tillagas även utan socker. Det är intressant eftersom det kan ätas av personer med diabetes och spädbarn som bara introducerar frukt i sin kost. För att efterrätten ska vara av hög kvalitet måste burkarna för den steriliseras och själva sylten måste kokas i minst en timme.

Ett glas vatten (250 milliliter) tas per kilo frukt. Äpplen hälls med vätska, kokas upp och kokas sedan i ytterligare en kvart. Kyl ner och gör en puré. Sätt sedan tillbaka på spisen. Koka tills purén är lagom tjock. Det återstår att rulla fatet till burkar och lägga undan det för förvaring.

Du kan använda äppelsylt som en självständig rätt, eller så kan du breda den på bröd eller bullar. Som en del av bakningen blir det också väldigt passande.

Om det finns vissa hälsoproblem eller speciella omständigheter relaterade till kroppens aktivitet, är det bättre att inte luta sig mot delikatessen. Till exempel finns det inget strikt förbud mot användning under amning, men du måste ändå övervaka om detta kommer att påverka barnets välbefinnande.

Äppelmarmelad för barn anses vara den minst farliga när det gäller eventuella allergier, men du måste ändå vara på din vakt. Dessutom, ju mindre socker i produkten, desto bättre.

När du förbereder sylt från äpplen hemma bör flera viktiga punkter komma ihåg.

1. För beredning av äppelmos är det bäst att välja en panna av rostfritt stål. Sannolikheten för att produkten kommer att brinna under tillagning i en sådan behållare tenderar till noll.Om du väljer aluminium eller emalj är det ganska troligt att det bränns.
2. För att laga den tjockaste och godaste sylten som kan användas till pajer och andra bakverk måste du välja rätt äpplen själv. De ska vara så saftiga som möjligt så att du inte behöver tillsätta vatten när du lagar mat. Mängden socker behöver också minskas. Matlagning bör ta mycket lång tid, tills sylten får en tjock brun nyans.
3. För att undvika att det fastnar under tillagningen kan botten och väggarna på pannan först smörjas med olivolja. Erfarenheten visar att andra vegetabiliska oljor inte är lika effektiva.
4. För att uppnå en enhetlig sammansättning av desserten är det mest bekvämt att använda en mixer eller köttkvarn. Men om de inte finns där kan till och med en mortel och mortelstöt användas.
5. Äppelsylt kan tillagas i en långsam spis och även i en brödmaskin.
6. För att delikatessen ska lagras länge räcker det inte att sterilisera burkarna där den måste vänta i vingarna. Efter att den färska efterrätten har flyttat in i behållaren kan den lämnas öppen tills en hinna bildas på ytan. Tack vare henne kommer sylten inte att jäsa och blir inte möglig.
7. Ett annat alternativ är också möjligt - om burkarna med sylt steriliseras kan det förbli färskt i upp till fem år.
8. För att lagra den färdiga produkten måste du välja ett mörkt och svalt rum. Denna faktor påverkar också säkerheten för sylt.

För att lära dig hur man gör äppelsylt, se videon nedan.