De bästa recepten på äppelmos

Äppelmos har redan blivit ett ganska vanligt tillskott till många rätter, främst kött. Och det finns en logisk förklaring till detta. Äpplen gör smaken av maträtten mer intressant, vilket ger den ytterligare nyanser. Ja, och hur man inte kan ta vara på de gåvor som jorden ger. Dessutom, förbered dem inte för vintern. En sådan förberedelse kommer också att vara ett utmärkt komplement till många rätter från hemmenyn.

När man väljer produkter för äppelmos finns det flera regler och krav på kvaliteten på ingredienser som ska uppfyllas.

Dessa tips hjälper dig att välja de bästa frukterna och andra produkterna, tack vare vilka maträtten kommer att bli ännu mer tilltalande:

• när du väljer äpplen för köttsås, till exempel fläsk, måste du välja frukter som har en lite sur smak;
• om valet föll på söta frukter, är det vettigt att lägga till en viss mängd citronsyra till såsen så att en liten surhet uppträder;
• ruttna frukter bör inte användas, de kan provocera produktens försurning på mycket kort tid;
• oavsett vad äppelmos är beredd för (vad det kommer att vara: surt eller sött), rekommenderas det att lägga till kanel till det, det kompletterar perfekt smaken av äpplen.

Såsen måste ha en mild, enhetlig konsistens. För att uppnå det utsätts frukterna för flera bearbetningssteg. Först måste du mjuka upp äpplena så att de kan bearbetas. Vanligtvis är de antingen bakade eller kokta.

Efter det måste du göra en homogen äppelmassa. Det säkraste sättet är att gnugga äpplena genom en sil. Vissa föredrar en mer modern metod framför denna metod - det här är användningen av en mixer. Detta är också acceptabelt. Men i det här fallet måste du skala äpplena i förväg så att det inte stör bearbetningen och inte förstör smaken av såsen.

Socker bör tas bäst brunt. Men om det inte finns något val kan du också vita. Mängden socker bestäms alltid endast av en persons smakpreferenser. Om du vill kan du förbereda såsen utan att använda någon söt ingrediens alls.

Vätska bör också tillsättas baserat på personliga preferenser. Om du gillar en tjockare sås behöver du inte tillsätta vatten eller tillsätta, utan i mycket liten mängd. Och om du vill prova en produkt med en mer flytande konsistens måste du tillsätta mer vätska. Istället för vatten kan juice av olika bär eller frukter användas för att ge en speciell smak.

Det finns många recept på äppelmos. Vi presenterar några av de mest populära.

För att förbereda det måste du ta cirka 10 äpplen och en matsked citronsaft, 3 matskedar farinsocker (helst brunt, du kan också vita), kanel (efter smak).Såsen kan tillagas på mindre än 30 minuter. Du måste skala äpplena, skära dem i skivor och lägga i en kastrull med resten av ingredienserna. På låg värme, rör om då och då, vänta tills äpplena lösts upp. Såsen är klar!

För att förbereda kycklingsåsen måste du ta 3 kilo äpplen, 1 citron, äppeljuice (1 kopp) används istället för vatten, ett halvt glas farinsocker, du behöver också smör (ca 50 gram), kanel och muskot efter smak.

Processen att förbereda såsen tar inte heller mycket tid. Vi måste förbereda äpplen. Mal frukterna och sätt pannan på spisen, tillsätt genast äppeljuice och pressa 1 citron där. Vi somnar kanel och socker. Sjud på låg värme i cirka 30 minuter, överför sedan massan till en mixer och vispa. Kan serveras vid bordet. Den här såsen passar inte bara till kyckling utan även till annat kött.

Oftast görs den på en gång, så du behöver 2 stora äpplen, gärna söta. Gräddfil (ca 100 gram) även direkt vitlök (2 huvuden), mald peppar efter smak, majonnäs (ca 50 gram) och salt efter smak.

Såsen är klar på bara 5 minuter. Riv äpplen och vitlök och blanda all denna massa med gräddfil och majonnäs. Tillsätt kryddor efter smak och såsen är klar.

För att förbereda 2,5 liter av en sådan produkt måste du ta: 1,5 kilo sura äpplen, 0,5 kilo lök och socker efter smak, även cirka 150 milliliter vatten. Du behöver också en halv liter äppelcidervinäger och en tesked salt. Russin, kryddnejlika kan läggas till massan om så önskas.

Tillagningsprocessen är mycket enkel.Förutom att förbereda äpplen måste du fortfarande riva eller hacka lök i en mixer, efter det måste du göra sockersirap och lägga till beredd frukt och lökmassa till den. Tillsätt sedan vinäger och kryddor efter smak. Koka under konstant omrörning på låg värme i cirka 5 minuter. Efter det kan du stänga den resulterande massan i burkar.

Äppelmos är mycket bra i sin rena form, men den kan göras ännu mer smakrik och kryddig genom att lägga till de produkter som alltid finns i kylskåpet hos vilken hemmafru som helst.

• Det första att lägga till är citronskal. Detta tillskott kommer att ge såsen en mer pikant smak och arom. Dessutom, för samma ändamål, kan du även lägga till citronsaft under tillagningen.
• Du kan också lägga till smör för en sammetslen konsistens och mjuka upp smaken. Men det är värt att notera att en bit smör måste tillsättas direkt efter tillagningen. Det vill säga när såsen är klar och borttagen från spisen, då kan du lägga till den.
• Ett annat bra tillskott är aroniajuice. Det kommer inte bara att ge en vacker och ljus färg, utan också lägga till en original smak till såsen.

Se följande video för hur man gör äppelmos.