Gröna äpplen: sammansättning, kalorier och glykemiskt index

Kanske vet alla om fördelarna med äpplen, liksom det faktum att gröna äpplen anses vara en dietprodukt. Vad är anledningen till detta och är äppeldieten så användbar, som de säger om den?

Även ett litet äpple som äts dagligen kan ge stora fördelar för kroppen. Allt handlar om dess kemiska sammansättning, som inkluderar vitaminer, mikro- och makroelement, syror, fibrer, pektin.

Den sura smaken av ett äpple beror på en stor mängd organiska syror - äppelsyra, citronsyra, myrsyra, vinsyra. "Surhet" tillhandahålls också av vitamin C, som är rikt på frukt. Tillsammans med det finns vitaminer B, A, PP, E. Detta gör att vi kan prata om den immunstimulerande och tonic, stärkande effekten av frukter.

Grönt äpple innehåller också:

• järn;
• kalium;
• kalcium;
• jod;
• natrium;
• magnesium;
• koppar;
• molybden;
• zink;
• fluor.

Mer än 85 % av gröna äpplen består av vatten, och detta är en strukturerad vätska, liknande den som tvättar de inre organen. Detta innebär att äppeljuice (och detta är vatten med mineraler, syror, vitaminer lösta i det) absorberas helt av kroppen.

Fibrer och pektiner hjälper till att förbättra matsmältningen, och finns också i ganska stora mängder i ett äpple.Gröna äpplen innehåller, trots den syrliga smaken, också socker. Det är sant att deras antal här är betydligt sämre än innehållet av socker i söta röda och gula äpplen.

Ett grönt äpple anses med rätta vara en kostprodukt, eftersom det innehåller 35-40 kcal / 100 g. Det låga kaloriinnehållet beror på det låga innehållet av kolhydrater och sockerarter. Mängden protein och fett i ett äpple är ungefär densamma och förblir vanligtvis densamma, medan mängden kolhydrater i gröna äpplen av olika sorter kan variera något.

Genom att känna till kaloriinnehållet i 100 gram av produkten kan du grovt räkna ut energivärdet för ett helt äpple. En medelstor frukt som väger 80-90 g innehåller cirka 30 kcal. Tillsammans med massan av ett äpple växer också antalet kilokalorier i det, därför innehåller en större frukt, som väger 170-200 g, cirka 70-85 kcal.

Dessa data är giltiga för färsk frukt, medan torkade och torkade äppelskivor eller ringar har ett högt energivärde - cirka 230 kcal / 100 g. Detta beror på avdunstning av fukt från produkten, vilket resulterar i koncentrationen av vitaminer och mineraler, såväl som socker, ökar i det. Med andra ord, torkade äpplen är en koncentrerad hälsosam, men mycket kaloririk produkt.

Det låga kaloriinnehållet i ett grönt äpple, liksom närvaron av fiber i det (100 g av ett äpple kan ge 20% av kroppens dagliga behov av fiber) och användbara element gör denna produkt särskilt användbar för dem som vill förlora vikt.

Med ett genomsnittligt kaloriinnehåll i ett grönt äpple på 35-40 kcal, ser balansen av BJU i det ut ungefär så här - 0,4 / 0,4 / 10 g.

Som redan nämnts kan kolhydrater i olika varianter finnas i större eller mindre mängder.Så den populära varianten av Granny Smith-äpplen har ett kaloriinnehåll på 47 kcal, kolhydrater står för 9,7 g. Eftersom dessa frukter är mycket stora (en bit av en sådan frukt kan väga upp till 300 g), kan kaloriinnehållet nå 140 -150 kcal.

En annan populär sort, Semerenko, har ett lägre kaloriinnehåll - bara 37 kcal / 100 g. Naturligtvis är kolhydratinnehållet i det lägre - 9 gram. Samtidigt, jämfört med "Granny Smith", är "Semerenko" liten, medelvikten är 100-120 g. Det visar sig att 1 st. Ett äpple innehåller cirka 40 kcal.

Det var inte för inte som vi gav äpplens storlekar, eftersom detta också bör beaktas vid sammanställningen av menyn. Kaloriinnehållet i ett äpple beror på dess näringsvärde och storlek, det är fel att anta att 1 äpple inte kommer att ge ett stort bidrag till KBZhU. Du behöver alltid beräkna energivärdet för en specifik frukt av en viss sort.

Hittills är det mycket debatt om det är värt att ta med ett äpple i KBJU:s beräkningar. De flesta nutritionister ger fortfarande ett positivt svar på denna fråga, särskilt om viktminskning är en noggrann beräkning av kalorier. Kaloriinnehållet i vissa gröna äpplen (vi pratar om hela frukten) är ganska högt (till exempel samma Granny Smith) och når i genomsnitt 150 kcal.

Det glykemiska indexet (GI) hänvisar till den hastighet med vilken socker från inkommande livsmedel kommer in i blodomloppet. En stor mängd socker, som samtidigt kommer in i kroppen, lägger en stor belastning på bukspottkörteln, som producerar insulin. Mängden av det senare ökar också dramatiskt, vilket leder till ett hopp i insulin.

Kroppen, i ett försök att snabbt neutralisera socker, omvandlar det till kroppsfett.Det är därför livsmedel med högt GI orsakar viktökning, fetma.

Men matens GI övervakas inte bara av de som går ner i vikt, utan också av personer med diabetes. Med denna sjukdom produceras en otillräcklig mängd insulin i kroppen (detta är med den andra typen av diabetes, med den första typen produceras insulin inte alls, utan injiceras). Socker som kommer i stora mängder hinner inte bryta ner, så organ och system får inte den nödvändiga glukos, fruktos, sackaros, vilket stör deras aktivitet.

Oförmågan att bearbeta snabba kolhydrater, vilket är socker, leder till metabola störningar. Samtidigt förblir en hög koncentration av socker i blodet hos en diabetiker, vilket provocerar en kraftig försämring av tillståndet, i svåra fall - till koma. Diabetiker kan undvika detta genom att konsumera precis tillräckligt med socker som deras insulinbristkropp kan bearbeta.

Ett grönt äpple kommer inte att skada vare sig de som följer figuren eller diabetiker, eftersom dess GI är 30 enheter. Dessutom hjälper det höga fiberinnehållet till att delvis neutralisera socker, vilket saktar ner dess absorption i tarmarna. Som ett resultat stiger blodsockret långsamt och jämnt.

En annan fördel med livsmedel med lågt glykemiskt index är den långvariga mättnadskänslan som de ger. Detta förklaras återigen av det faktum att sockernivån stiger ganska långsamt, under lång tid, och viktigast av allt, smidigt.

Lågt kaloriinnehåll och lågt glykemiskt index tillåter användning av gröna äpplen i kosten. Men fruktens fördelaktiga egenskaper slutar inte där.

Äpplen hjälper till att bearbeta mat snabbare och mer effektivt, vilket till stor del beror på närvaron av syror och fibrer i kompositionen. Kostfiber förbättrar tarmens rörlighet, vilket påverkar hastigheten på matens passage genom den och dess absorption. Dessutom passerar fibrer, som är ett svårsmält element, genom tarmarna och utsöndras. Men tillsammans med det tas gifter, slem och gifter bort.

Bättre assimilering av mat bidrar till accelerationen av lipid- och metaboliska processer, och detta är ett nödvändigt villkor för att gå ner i vikt. Gröna äpplen innehåller också kalium, som tar bort överflödig vätska från kroppen (en av faktorerna i utvecklingen av celluliter, orsaken till ödem), och natrium, som säkerställer det optimala förhållandet mellan vätskor och salter i kroppen.

Slutligen gör rikedomen av mineral- och vitaminsammansättningen i denna frukt det möjligt att undvika bristen på vissa mikroelement och vitaminer, vilket ofta observeras när man följer en strikt diet.

Gröna äpplen passar perfekt in i systemet med rätt näring. De flesta av dem som följer en hälsosam livsstil konsumerar ett äpple om dagen dagligen, vanligtvis på morgonen. I kombination med rätt näring och en balanserad kost, tillräcklig fysisk aktivitet, hjälper äpplen att bibehålla god fysisk form och visar en tonisk effekt.

Namnet "äpple" betyder dock inte att endast gröna äpplen ska konsumeras. Trots det låga kaloriinnehållet kommer en sådan diet att leda till viktökning och hälsoproblem.Faktum är att äpplen inte har tillräckligt med fett, proteiner och aminosyror, vilket kommer att orsaka metabola störningar. En störd ämnesomsättning, som vi redan har upptäckt, är en direkt väg till övervikt.

Dessutom kan ett högt innehåll av syror, även hos en frisk person, orsaka buksmärtor. Är det värt att säga det sådana dieter är tabu för personer med hög surhet av magsaft, som har gastrit, kolit, sår och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen av inflammatorisk natur.

Sådana dieter innebär konsumtion av 3-5 gröna äpplen per dag. De behöver inte genomgå värmebehandling utan bör ätas med skalet. Var noga med att lägga till proteiner och fetter i kosten - kycklingbröst, kalkon, mager havsfisk, magert nötkött, ägg, vegetabiliska oljor, mejeri- och surmjölksprodukter. För att minska vikten bör du minska mängden salt som konsumeras, observera dricksregimen, ge upp te (du kan använda örtavkok) och kaffe.

Kosten bör kompletteras med äggvita, kefir. Det är viktigt att dricka mycket vatten. Om det är svårt att hålla en diet, och du känner en stark hungeranfall, är det tillåtet att äta grönsaksbuljong, en bit magert kött eller kyckling.

Se nedan för detaljer.