Äpplen: fruktens sammansättning och egenskaper, kaloriinnehåll och användning av frukter

Ett äpple är kanske den mest prisvärda och populära frukten. Detta förtar dock inte på något sätt dess användbarhet. Detta är en av få frukter som har en gynnsam effekt på alla mänskliga organ och samtidigt har ett minimum (mer exakt, nästan inga) kontraindikationer.

Ett äpple är frukten av en lövväxt - ett äppelträd. Den senare tillhör familjen Rosaceae, har ljusa sfäriska frukter. Deras smak är varierad och sträcker sig från sura till söta varianter.

Kulturens opretentiöshet, den magnifika smaken av frukten, den otroligt vackra blomningen av äppelträd på våren - allt detta gör kulturen till en av de mest populära i världen, inklusive i Ryssland. Det finns inhemska och vilda sorter av äppelträd. Den första dök förmodligen upp i Centralasien. Det finns också en åsikt att de första söta frukterna som dök upp på vilda äppelträd kan betraktas som deras hemland i bergen i Kaukasus.

Livslängden för inhemska äppelträd är upp till 100 år, vilda - upp till 300. Aktiv fruktsättning varar i genomsnitt femtio år och börjar 4-12 år efter plantering (beroende på sort, skötselegenskaper)

I april-maj börjar blomningen av äppelträd, liksom deras korspollinering. I juni-juli bildas äggstockar, och från mitten av sommaren till slutet av september och början av oktober sker fruktbildning. För olika sorter faller det på olika perioder - det finns tidiga mogna äpplen ("Ranet"), det finns de som mognar i september ("Antonovka").

Ett äpple är en saftig frukt, eftersom cirka 80% av dess sammansättning är strukturerat vatten, i dess egenskaper nära vätskan som badar en persons inre organ. Vitaminer och mineraler löses i denna vätska - A, C, PP, B, liksom vitamin G, sällsynt för frukt, natrium, kalium, magnesium, jod, järn, kalcium och andra ämnen.

Smaken på äpplen bestäms i högre grad av andelen organiska syror och sockerarter i frukt. Båda dessa komponenter finns i alla äpplen, dock har vissa (syrligare sorter) en ökad mängd organiska syror och färre sockerarter. Med söta varianter är allt precis tvärtom (de har högre sockerhalt än syror).

Frukterna innehåller äppelsyra, citronsyra, vinsyra, antioxidanter (de flesta av dem finns i skalet), pektiner, kostfibrer, tanniner. Äpplen har också polyfenoler - dessa är biologiska föreningar som ansvarar för smaken och kvaliteten på frukter. Det är de som framkallar mörkningen av äpplet efter att det skalats eller skärs i bitar. En sådan reaktion hjälper till att skydda fostret från verkan av bakterier och mikrober.

Det finns även flavonoider i frukt, som också är biologiskt aktiva ämnen. Av de mest kända - quercetin, myricetin, kaempferol.

Sammansättningen av äpplen av olika sorter kan variera något. För enkelhetens skull klassificeras de vanligtvis i en av tre grupper.

De flesta av dessa äpplen har en syrlig smak, vilket indikerar deras låga kaloriinnehåll (organiska syror i sammansättningen dominerar över sockerarter), och därför är det gröna äpplen som kallas diet. Det har forskare bevisat de innehåller mer C-vitamin än andra typer och har ett lägre glykemiskt index (GI).

Röda äpplen är vanligtvis söta, och därför mer kaloririka. Den vackra nyansen av huden beror på närvaron i sammansättningen av pigment - antocyaniner.

Gula frukter har vanligtvis en söt eller sursöt smak och när det gäller kaloriinnehållet kan glykemiska indikatorer betraktas som ett mellanalternativ mellan grönt och rött. De flesta av dem innehåller mindre järn än gröna, men de är rika på pektin.

Koncentrationen av näringsämnen observeras i huden på ett äpple, och det mesta av jodet finns i fröna. Dessutom innehåller de senare ett speciellt ämne amygdalin.

Dessa komponenter i kompositionen manifesteras helt i nyplockade frukter. I detta avseende är de mest användbara äpplena de som odlas med dina egna händer och plockas under den tekniska mognadsperioden och bokstavligen direkt efter det äts.

Energivärdet av äpplen bestäms av närvaron av kolhydrater i dem, så det finns mer och mindre kaloririka frukter. Låt oss börja med en allmän indikator - i genomsnitt är energivärdet på 100 g av ett färskt äpple 47 kcal. Samtidigt ser BJU ut som 0,4 / 0,4 / 9,8 g.

Eftersom få människor äter frukt på 100 gram är det mer logiskt att ange det ungefärliga kaloriinnehållet i hela frukten. För ett medelstort äpple (som väger 80-90 g) är denna siffra 36-42 kcal, för ett stort (som väger 170-200 g) - 100 eller något mer kalorier.

Om vi ​​pratar om söta sorter, ökar kolhydratindikatorerna (ibland upp till 15 g), och med dem värdena för energivärde. Förhållandet mellan proteiner och fetter förblir vanligtvis oförändrade.I genomsnitt varierar energivärdet för röda och de flesta gula äpplen från 50-70 kcal per 100 g produkt, i vissa fall kan det nå 80-90 kcal.

Till exempel har de berömda röda äpplena "Idared" ett kaloriinnehåll på 50 kcal / 100 g, och gula "Golden" - 53 kcal.

Men även inom äpplena i samma grupp varierar deras kaloriinnehåll. Så, till exempel, Golden Smith och Semerenko äpplen är frukter med ett grönt skal och en syrlig smak. Kaloriinnehållet i den förra är dock nästan 48 kcal (kolhydrater står för 9,7 g), och Semerenko-äpplen har ett energivärde på 40 kcal (9,2 g).

De angivna indikatorerna gäller för färsk frukt, men under värmebehandling ändras deras kaloriinnehåll. Kanske ökar den i störst utsträckning i torkade äpplen. Detta beror på det faktum att fukt förångas helt från dem, vilket ökar koncentrationen av socker i kompositionen. I genomsnitt är energikalorivärdena i torkade äpplefrukter 200-250 kcal / 100 g. Mer exakta indikatorer beror på kaloriinnehållet i råvaror.

Torkad frukt kan vara ännu mer kaloririk, här är den lägsta kaloritröskeln 240-250 kcal.

Bakade äpplen har samma kaloriinnehåll som färska, men under förutsättning att inga tillsatser används för deras beredning. Så när man använder honung ökar energivärdet med 100-150 kcal/100 g.

När det gäller sylt och äppelsylt beror deras kaloriinnehåll på vilken typ av frukt som används och mängden socker. I genomsnitt är det 130-150 kcal per 100 g produkt. Du kan minska dessa siffror genom att använda sockerersättningar.

Färskpressad äppeljuice innehåller ca 40-42 kcal.Detta värde gäller för gör-det-själv-drycker gjorda utan socker från råvaror med grönt skal (gröna äpplen är förresten de saftigaste). De flesta juicer som köps i butik har betydligt högre kalorier än de som anges eftersom de innehåller socker och konserveringsmedel.

Fördelarna med dessa frukter beror på rikedomen i deras kemiska sammansättning. Först och främst bör det noteras den immunstimulerande och stärkande effekten av frukt. Tack vare detta är det möjligt att öka kroppens motståndskraft mot virala och förkylningar, negativa miljöpåverkan.

Den immunstimulerande och anti-kyla effekten förklaras inte bara av det höga innehållet av vitamin C i äpplen, utan också av vitamin A. Innehållet av det senare i dessa frukter är 50% högre än mängden av samma vitamin i apelsiner. Dessutom är vitamin A nödvändigt för att bibehålla synskärpan.

Äpplen är mycket användbara för matsmältningen. G-vitamin stimulerar aptiten, och organiska syror hjälper magen att smälta maten snabbare och bättre. De fungerar som magsaft, så äpplen (bättre syrliga i smaken) är särskilt användbara för låg magsyra.

Fiber hjälper till att öka tarmens rörlighet, vilket också är en bättre matsmältning. Dessutom svullnad i mage och tarmar, det ger en mättnadskänsla, men huvudsaken är att det är ett svårsmält element, det rör sig genom tarmarna och samlar och tar sedan bort gifter och gifter.

Väl fungerande matsmältningsorgan är nyckeln till snabba metaboliska, i synnerhet lipidmetaboliska processer. Detta ger i sin tur utrensning av kroppen och viktminskning.Det är därför äpplen, främst gröna, rekommenderas för dem som är på diet.

Tack vare fibern och pektinet i kompositionen visar äpplen en mild laxerande effekt. Läkare rekommenderar att äta 1-2 äpplen om dagen för att bli av med förstoppning.

Äpplen är också användbara för idrottare. För det första, som redan nämnts, förbättrar de matsmältningen (och detta är viktigt för dem som är "på massa"), men samtidigt är de låga i kalorier och provocerar inte blodsockerstoppar. För det andra innehåller äpplen ursolsyra, vilket förhindrar muskelförtvining. I större utsträckning finns denna förening i skalet på äpplen. Det hjälper till att bibehålla muskelformen och minskar sannolikheten för fettavlagringar.

Antioxidanter och vitamin PP i fruktsammansättningen gör att vi kan bedöma deras fördelar för blodkärlen. Regelbunden konsumtion av frukt hjälper till att minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, minskar bildningen av kolesterolplack på blodkärlens inre väggar. Under påverkan av nikotinsyra (vitamin PP) förbättras permeabiliteten hos små kärl (kapillärer). Tack vare detta får alla vävnader (även de som inte har vener och artärer på sitt "territorium") tillräcklig näring.

Äpplen kan inte kallas en effektiv källa till järn, men på grund av kombinationen med syror och askorbinsyra absorberas detta mikroelement nästan helt. Dessutom, om du kombinerar andra järnrika livsmedel med ett äpple, kommer absorptionen av järn från dem att förbättras under påverkan av syrorna i dem.

Kalium och magnesium stärker hjärtmuskeln, bidrar till normaliseringen av rytmen.En liknande effekt av äpplen på det kardiovaskulära systemet kan minska risken för åderförkalkning, hjärtinfarkt, stroke, och hjälper också till att återhämta sig från samma åkommor, hjälper till att sänka blodtrycket vid högt blodtryck.

Det höga innehållet av B-vitaminer gör frukt användbara för nervsystemet. Regelbunden konsumtion av äpplen har visat sig minska risken att utveckla Alzheimers sjukdom på grund av att äpplens komponenter skyddar nervceller från neurotoxicitet. Dessutom stärker äpplen rika på användbara komponenter nervsystemet, tonar upp kroppen och förbättrar cerebral cirkulation, vilket är särskilt användbart för ökad känslomässig och mental stress.

Dessutom har en stor mängd vitamin B en gynnsam effekt på hudens tillstånd - talgkörtlarnas arbete regleras, näringen förbättras och med det hudfärgen. Vi bör inte glömma äpplens antioxidanteffekt - de, som redan nämnts, bromsar åldringsprocessen. Det är inte förvånande att dessa frukter konsumeras internt och används externt i form av ansiktsmasker av dem som försöker bevara hudens skönhet och ungdomlighet.

Sura äppelsorter hjälper till att sänka blodsockret, och genom att påverka bukspottkörteln hjälper de den att producera insulin. Detta gör frukten till en av de frukter som hjälper till att förebygga diabetes. Det glykemiska indexet för frukt är 30-50 enheter, vilket gör att diabetiker kan konsumera vissa sorter dagligen.Dessutom, vid typ 2-diabetes, hjälper osötade äpplen, när de konsumeras regelbundet, också att upprätthålla blodsockernivåerna. Dessutom normaliserar de den metaboliska obalansen som oundvikligen följer med denna sjukdom.

Tack vare speciella komponenter minskar äpplen koncentrationen av oxalsyra i kroppen. det senare orsakar bildandet av oxalater, eller salter, som bildas i urinledarna och njurarna. Med andra ord hjälper äpplen till att förhindra utvecklingen av urolithiasis, ledsjukdomar (gikt, reumatoid artrit) orsakade av avsättning av salter i ledvävnaden.

Dessutom visar frukter en mild diuretisk effekt och är därför användbara för att förebygga kolelitiasis och kolecystit. Samtidigt visar färskpressad äppeljuice, som tas två gånger om dagen en kvart före måltid, större effektivitet.

Äppeljuice minskar nedbrytningen av myrsyra och hämmar urinsyra, tack vare vilken frukterna har en gynnsam effekt på hudtillståndet - de hjälper till vid behandling av dermatologiska sjukdomar orsakade av nervsjukdomar. Äpplen bör ingå i kosten för dem som lider av kroniskt eksem, dermatit.

Jodhalten i äpplen är också på en ganska hög nivå. Som jämförelse innehåller ett äpple 8 gånger mer jod än en banan och 13 gånger mer än en apelsin. Detta gör dem särskilt användbara för personer med sköldkörtelproblem. I princip är allt jod i äpplen koncentrerat i fröna.

Förutom jod innehåller de ett ämne som heter amygdalin. När det kommer in i magen bryts det ner och bildar ett toxin - blåvätesyra.Amygdalin finns dock i benen i minimala mängder, så att äta 1-2 äpplen med frön per dag kommer bara att ge fördelar och kommer inte att orsaka förgiftning på något sätt. Det är bättre för barn att inte ge frukt med frön, men inte på grund av amygdalinet de innehåller, utan för att bebisar kan kvävas av fruktens frön.

Äpplen anses vara en hypoallergen produkt, men i vissa fall är deras individuella intolerans möjlig. Ganska ofta finns det hos personer som är allergiska mot pollen från äppelträd. Dessutom är en allergi möjlig mot röda äpplen som innehåller pigment.

Söta sorter är höga i socker. Och även om det mestadels representeras av fruktos, kan söta frukter vara kontraindicerade vid diabetes och fetma.

Sura sorter, tvärtom, innehåller mycket organiska syror, och därför kan de negativt påverka magslemhinnan, som har inflammation och skador. Således bör sura äpplen användas med försiktighet vid gastrit, magsår och andra inflammatoriska processer i matsmältningskanalen. Under exacerbationsperioden bör sådana frukter helt uteslutas från din kost.

Med en tendens till diarré kan överdriven konsumtion av dessa frukter göra att tillståndet förvärras. Ibland kan äpplen, särskilt de med tjockt skal, orsaka ökad tarmrörlighet och bukbesvär.I det här fallet bör du leta efter andra sorter av frukt, ta bort skalet innan du äter eller baka frukten.

Med trast och andra svampinfektioner kan patientens tillstånd förvärras, därför kan äpplen vara skadliga med dessa sjukdomar.

Som alla produkter kräver äpplen måttlig konsumtion. Om denna regel inte följs kan buksmärtor, tarmkolik och avföringsstörningar uppstå.

Med ökad känslighet hos tänderna, blödande tandkött, kan konsumtionen av färsk frukt ge obehag. I det här fallet är det bättre att använda färskt äpple och göra det genom ett sugrör så att syrorna i drycken inte förstör tandemaljen.

Graviditet och amning är inte en kontraindikation för användning av frukt. Tvärtom är äpplen användbara för kvinnor under denna period. Det är sant att det är bättre att föredra gröna frukter (de har inte ett pigment som kan provocera fram allergier) och inte för söta gula äpplen. Under de sista veckorna av graviditeten kan överstimulering av tjocktarmen orsaka livmodersammandragningar, vilket kan leda till för tidigt värkarbete. Att rosta äpplen hjälper till att minska tarmaktiviteten när man äter äpplen.

Under amning är det också bättre att använda gröna äpplen, samtidigt som man fokuserar på barnets hälsa. Det är möjligt att introducera denna frukt i kosten för en ammande mamma från 1,5-2 månader efter förlossningen, förutsatt att det inte finns några allergiska reaktioner hos barnet, störningar i matsmältningskanalens funktion.

Butiksköpta äpplen kan också orsaka skada, som, för att ge dem ett mer attraktivt utseende eller för att förbättra transportbarheten, hållbarhetskvaliteten på frukter, "pumpas upp" eller beläggs med kemi.Sådana föreningar, som ackumuleras i kroppen, kan provocera fram farliga sjukdomar när en viss koncentration uppnås. Men hos personer med allergier, astma och hos små barn kan till och med en enda konsumtion av sådana frukter framkalla en allergisk attack.

Beroende på utseende, smak och sammansättning klassificeras äpplen som sura (oftast gröna), söta (oftast röda) och sötsyrliga (gula). Beroende på mognadsgraden klassificeras tidigmognad, medelmognad och sena sorter. Det finns sorter som används för färsk konsumtion och beredning (vanligtvis sommarsorter), samt de som är bra för lagring (frukter skördade på senhösten).

Låt oss överväga mer i detalj de mest populära sorterna, baserat på kriterierna för graden av deras mognad.

Äpplen är gulgröna till färgen, som om de hade ett genomskinligt skal. Smaka sött och surt, saftigt. En utmärkande egenskap är sömmen som löper genom hela frukten. Den mognar i början av mitten av augusti, den används inte för lagring och transport.

Äpplen "Melba" kännetecknas av ett aptitretande och attraktivt "utseende" - runda koniska frukter är målade i en genomskinlig grön nyans, och röda ränder finns på en av sidorna. Fruktmognaden är från början av augusti, de lagras i ungefär en månad, de är väl transporterade. Äpplen "Melba" är ganska stora, var och en väger 200-220 g. Juicy mjuk massa kännetecknas av en söt och sur smak.

Storleken på frukterna är liten (väger upp till 100 g vardera), de har en behaglig sötaktig smak, tät vit fruktkött. De mognar de sista dagarna av juli-början av augusti.

En mängd gula äpplen med en behaglig fruktig doft och saftig fruktkött, söt i smaken. Frukterna är små (upp till 100-110 g vardera), avlånga, som om de är äggformade.

Ganska vanliga frukter som är lätta att känna igen på det karakteristiska rödaktiga rouget som går ovanpå det gula skalet. Äpplen är medelstora (medelvikt är 100 g), rundade. "Borovinka" har en sötsyrlig smak och ömt saftigt fruktkött. Mognadstiden är slutet av sommaren - början av hösten.

Små (väger 70-80 g) gulgröna äpplen med en röd rouge och en karakteristisk vaxartad beläggning. Äpplen är också kända för sin saftighet, arom och sötsyrliga smak. De mognar i början av hösten och kan förvaras i källaren tills vintern börjar. Sorten har flera sorter - "Anis randig / Sverdlovsky".

En av de största fördelarna med dessa små äpplen är deras hållbarhet. Med förbehåll för kraven kan de ligga i källaren till slutet av vintern och början av våren. Liknar formen på en kålrot, hudfärgen är gyllene med en lätt rödaktig rodnad. Köttet är mört, vitt med en lätt grönaktig nyans, saftigt och sötare, även om det vanligtvis anges som sötsyrligt.

Tillräckligt stora äpplen (i genomsnitt väger 120-140 g) är långsträckta, mer exakt, koniska till formen och med ett skal av en gulgrön nyans. På sidorna är de täckta med röda prickar som bildar en rouge. Frukterna är attraktiva i utseende, så de odlas ofta för försäljning. Deras kött är saftigt, mört, något kornigt, smaken är söt och sur.

Det anses kanske vara en av de mest kända senmogna sorterna, vars mognadsdatum faller i slutet av september - början av oktober.Stora frukter (medelvikt - 200 g) är formade som en lätt tillplattad boll och har en gröngul transparent hudfärg. En av egenskaperna hos sorten är en berusande äppelarom. Massan med mycket juice har en snövit färg, syrlig smak.

Denna sort liknar frukternas storlek och vikt som de som beskrivs ovan, men dess frukter är sötare. Dessa är konformade äpplen, gulgröna. Men de flesta uppfattar dem som röda på grund av rodnaden som täcker frukten nästan helt.

De beskrivna sorterna odlas vanligtvis i sommarstugor och hushållstomter. Under säsong kan de hittas på lokala marknader och mässor. I butiker brukar de sälja andra fruktsorter. Låt oss ta en närmare titt på några av dem.

Sortens hemland är USA, där de dök upp 1935. Frukter har en rund, långsträckt form, gröngul hud med en röd rodnad. Massans struktur är tät, dess smak är söt och sur. "Idared" är inte lämplig för förvaring, det är bättre att äta det omedelbart eller använda det för att göra kompotter, bakverk, samt torkade fruktberedningar.

En mängd österrikiskt ursprung, som snabbt blev populär på grund av dess saftighet, hypoallergenicitet och låga kaloriinnehåll. Det är dessa äpplen, bland andra sorter av gröna frukter, som oftast finns på stormarknadens hyllor. Du kan känna igen dem på deras ganska stora storlek, runda långsträckta form och vackra gröna hud. Det är anmärkningsvärt att frukterna inte har en äpple eller annan fruktig smak. Granny Smiths är goda i sallader och kallskuret eftersom de inte mörknar när de skärs. Du kan göra juice av dem, bakning med dessa äpplen är också framgångsrikt.

Små och doftande äpplen med en mörkröd rouge gläder inte bara smaken, utan dekorerar också alla skyltfönster. En annan fördel är möjligheten till långtidsförvaring. Skördade i slutet av september håller de sig bra till våren. Bra för att göra kompotter, såser, bakverk, men för helbakning är det bättre att plocka upp frukter av en annan sort. "Jonathan" i det här fallet håller inte sin form och suddar ut.

Detta namn döljer vackra äpplen med en röd rodnad, glansig hud. De har en något långsträckt form, krispigt kött, sötsyrlig i smaken. Enligt forskning kan denna art göra anspråk på titeln mästare när det gäller dess innehåll av flavonoider och antioxidanter.

Frukter njuter av sitt ädla utseende. Äpplen har en märkbart långsträckt form och en rik vinröd hudton. Samtidigt är massan öm, vit, efter smak - söt, även om den inte kan kallas saftig. Äpplen mognar i september, men det är bättre att smaka på dem efter 2-3 månader. I allmänhet lagras det upp till 7-8 månader.

Frukter hemma i Japan. Fuji-äpplen är runda till formen och har en röd-röd hudfärg. Smaken är söt, en del pratar till och med om cloying. Skörden genomförs i slutet av oktober och det finns fortfarande en liten surhet i dem, som försvinner när Fuji lagras.

Det enklaste och mest prisvärda sättet att använda äpplen är att äta dem färska. Samtidigt är det viktigt att inte bara tvätta det under rinnande vatten, utan också att skålla det med kokande vatten. Så från trädgårdsfrukter kan du förstöra parasiter och helminthägg (de finns ofta på äpplen, särskilt de som skördas från marken), och från butiksfrukter - ett lager av vax, som vanligtvis täcks med frukt innan de säljs.

Äpplen kan serveras som efterrätt eller mellanmål på egen hand. För en omväxling kan du inkludera dem i sallader, och frukterna kombineras med både frukt- och grönsaksrätter. I den första kombineras äpplen harmoniskt med päron, bananer, citrusfrukter, jordgubbar, körsbär. För dressing kan du använda yoghurt, kefir, gräddfil med låg fetthalt.

Ett äpple är gott i "sällskap" med nästan alla färska grönsaker och örter. Dessutom kan den ofta hittas med kycklingbröst och skaldjur i sallader.

Som en oberoende efterrätt kan du erbjuda ett bakat äpple. Du kan också baka den genom att ta bort kärnan och fylla frukten med keso, nötter, torkad frukt. Honung, pålägg, varm choklad, som du kan hälla över den bakade frukten, hjälper till att tillföra sötma till rätten.

Som efterrätt kan äpplen bakas. Den mest kända är förstås charlotte. Dessutom är portionspajer gjorda av frukt, de används som en del av muffins, kakor och även för att dekorera söta rätter.

Du kan dock baka äpplen inte bara som en söt maträtt. Bakad frukt kan serveras till kött eller fisk. Gås eller anka med äpplen är väldigt populärt. Frukt bakad i skivor passar dock bra till fläsk, kalkon, kanin, speciellt om den serveras med äppelchutney (frukt- och bärsås), äppelvinbär eller tranbärssås.

För att konservera dem för vintern, konserveras de genom att förbereda kompotter och sylt. På grund av det höga innehållet av pektin i kompositionen erhålls sylt och sylt från äpplen som inte kräver tillsats av gelatin och liknande produkter till receptet. Den resulterande sylten och sylten kan i sin tur bli grunden för andra rätter - blötläggning av kex, fyllning för cheesecakes, etc.

Söta preparat är inte det enda alternativet för att spara äpplen till vintern. Ofta ingår de i sammansättningen av ketchup, osötade såser (chutney, tkemali).

På grund av sin saftighet ger äpplen mycket juice, kompotter framställs också av dem. Om så önskas, och med lämplig matlagningsteknik, kan dessa drycker konserveras.

Ett annat alternativ för vinterskörd av äpplen är att torka dem. För att göra detta är det bättre att välja mindre söta sorter och använda en elektrisk torktumlare för frukt och grönsaker, eller torra skivor eller cirklar av äpplen i ugnen.

Blötläggning hjälper till att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos äpplen. Sedan urminnes tider har blötlagda äpplen skördats för framtida användning i träbaljor. Med tanke på livets moderna realiteter används glasburkar och förtryck för blötläggning idag, vilket inte det minsta försämrar smaken och inte minskar fruktens användbarhet.

För blötläggning är det bättre att använda höstäpplen, som bör ha en ganska tät skal och fruktkött, men redan vara mogna. Sorter som Antonovka, Titovka, Pipin och liknande är optimalt lämpade för blötläggning.

Tack vare pektinet i kompositionen används äpplen också för tillverkning av marmelad, gelé.Dessutom, inom industrin, extraheras detta pektin från äpplen och används sedan för tillverkning av alla samma marmelader och marshmallows.

Den höga sockerhalten gör det möjligt att använda frukt för beredning av alkoholhaltiga drycker. Bland de mest kända är cider med låg alkoholhalt, den nationella franska drycken Calvados (något nära konjak), samt olika bär-fruktviner. Av alkoholfria (låg alkoholhaltiga) drycker är det värt att notera äppelkvass, som har en behaglig arom och lätt surhet i smaken.

Frukterna appliceras inte bara internt, utan används även externt. Fuktgivande och närande masker är gjorda på basis av äppelvälling. Vid användning av surare äpplen erhålls formuleringar för fet och problemhy, samt de som visar en blekande effekt.

I den kosmetiska industrin används äppelextrakt för att lägga till krämer och schampon. På basis av en organisk syra isolerad från frukt görs förberedelser för peeling och fotvård.

5 recept för att göra äpplen som definitivt kommer väl till pass nu, se nästa video.