Korndryck: fördelar, skador och matlagningsrecept

Även om utbudet av drycker under det tjugoförsta århundradet, mer än någonsin, är stort, har en ganska stor del av dem oförtjänt glömts bort. Detta beror till stor del på avvikelsen från traditionell kost och en förändring i matpreferenser. I vissa fall har dessa förändringar gjort mer skada än nytta.

Länge var den rådande bedömningen av korn i allmänhet och korndryck i synnerhet negativ. Man trodde att alla andra spannmål är oåterkalleligt överlägsna det. Även försök att diskutera ett sådant ämne avvisades. Anledningen är enkel - korn var förknippat med näring av hungriga och magra år. Denna kultur är inte nyckfull, och även under de svåraste klimatförhållandena i Ryssland odlas den utan problem. När det gäller dess kvaliteter överträffar det till och med råg, och teet som erhålls från sådana korn blir en fullvärdig komponent i en rationell meny.

Anta inte att detta är te, och det finns inga andra alternativ. Baserat på korn görs en drink som smakar kaffe. I det här fallet är nervsystemet inte upphetsat. Denna egenskap låter dig dricka en sådan "imitation" av kaffe även sent på kvällen. Dessutom är den acceptabel för användning av hennes barn.

Kaffe från malda kornkorn köps både i butik och tillverkas självständigt. Efter malning måste du brygga pulvret i en vanlig kaffekvarn; konsumtionen blir 15 g per 1 standardkopp. Resultatet är en produkt med en bitter smak.Enligt kulinariska experter, det är nödvändigt att dricka det med tillsats av mjölk (grädde) och socker.

Märkesanaloger av kaffe, som är gjorda av korn, är halvfabrikat "Golden Ear" och "Barley Ear". Du kan köpa dem på en mängd olika ställen, förberedelseförfarandet är inte svårt.

Dryckens maltvariant är den mest värdefulla, den är mycket rik på vitaminer och till och med mikroelement. För att förbereda produkten krävs det att kornen gror från 24 till 48 timmar. Infusionens varaktighet är från 30 till 40 minuter.

Det finns inga fasta proportioner, så alla kan experimentera som de vill. Det viktigaste är att fokusera på den önskade densiteten hos den färdiga drycken. Om kornet har rengjorts tidigare är det inte nödvändigt att filtrera det. Det är tillåtet att använda en mängd olika typer av gelé:

• på grodd säd;
• i söt och salt form;
• i kombination med grönsaks- och köttbuljonger;
• som bas för barnmat.

I asiatiska länder har traditionen att dricka en flingdryck överlevt längre än i Ryssland. I japanska, kinesiska och koreanska kulinariska skolor är en produkt allmänt känd, vars namn är respektive "mugicha" (i Land of the Rising Sun), damaicha (på stranden av Yangtze och Gula floden) och porichha. När det gäller smak och konsumentegenskaper matchar denna dryck exakt "Summer Mix" som säljs i ryska butiker. Bryggproceduren är identisk med hanteringen av kaffe.Denna asiatiska produkt bör konsumeras kall.

En berusande dryck (öl) av korn kan också göras. En mängd olika typer av malt är vanliga, men samtidigt rekommenderar finsmakare att använda versionen med en ljus färg. Oavsett sammansättning är det nödvändigt att strikt följa de grundläggande parametrarna vid beredningen av öl. En mängd olika humlesorter är tillåtna, men de bör i alla fall endast innehålla ett minimum av alfasyror. Framställningen av vört från malt bör ske i stora kastruller med emaljbeläggning.

För att vätskan ska filtreras bättre rekommenderas att lägga den i vatten i en gasvävspåse. Den totala tillagningstiden är 2 till 3 timmar. Ungefär samma mängd du behöver insistera på den färdiga vörten så att den jäser. Temperaturen under jäsningen väljs med förväntan om en viss period för att få den färdiga drycken. För största möjliga säkerhet rekommenderas det att brygga hembryggt öl med käll- eller flaskvatten istället för kranvatten.

Det tror experter för att få en drink hemma är det bäst att använda vårkorn (tvårad). Det är dessa sorter av spannmål som stora bryggerier föredrar att beställa. Högkvalitativa råvaror målas jämnt i olika gula nyanser. Det är strängt förbjudet att använda korn med en grön nyans. De har helt enkelt inte nått mognad och kommer inte att ge det önskade resultatet.

För att återgå till japanska recept för att göra kornte, är det viktigt att betona deras mångfald och flexibilitet. Det är nödvändigt att rosta kornen, men de gör det på olika sätt. Vissa kockar försöker skapa en förhöjd temperatur. Då kommer den färdiga "bryggningen" att få en nästan svart ton.En annan del av ötraditionen innebär användning av mindre intensiv värme, vilket gör att du kan spara den attraktiva lukten.

Effekten av korndrycker på människokroppen är övervägande positiv, med undantag för sällsynta fall. Under påverkan av sådana produkter:

• aktiviteten hos matsmältningsapparaten stabiliseras;
• påskyndar tillbakadragandet av kolesterol;
• blockerar bildningen av njure och gallsten.

Även barn i olika åldrar, såväl som ammande mödrar, kommer att dricka korndryck inte vara skadligt. Med tillsats av mjölk och honung blir amningen till och med bättre (vid amning).

När allt kommer omkring är nivån av allergisk aktivitet minimal. Experter noterar att regelbundet drickande av te eller kaffe minskar risken för fallande intellektuella förmågor i hög ålder. Anledningen till denna effekt är en ökad koncentration av kiselsyra. Denna syra reagerar med aluminiumoxid, varvid den omvandlas till en lätt utsöndrad sort.

Näringsvärdet av kaffe från korn är 370 kcal per 100 g (detta är 26% av det dagliga behovet för personer som inte är engagerade i ansträngande fysiskt arbete). Samma volym av drycken innehåller:

• 84 g kolhydrater;
• 7 g protein;
• ett halvt gram fett.

Läkare noterar att den systematiska konsumtionen av denna likhet med kaffe:

• främjar lugn;
• förbättring av hormonell bakgrund;
• stärker hårets och hudens elasticitet;
• hjälper hjärtat och blodkärlen.

Till skillnad från "riktigt" kaffe utgör kornimitation av det ingen risk, kvinnor kan dricka drycken under graviditeten. Det leder inte till spontana aborter och för tidigt födda födslar. Sömnstörningar är också uteslutna.

Korndryck av något slag utgör nästan ingen fara för människor. Det är värt att komma ihåg två skadliga faktorer som kan vara förknippade med dess användning. Att dricka för mycket te och andra korndrycker kan leda till viktökning. Därför kan de som är benägna att fylla och diabetiker konsumera dem först efter att ha pratat med läkare. Vanligtvis är deras rekommendationer förknippade med en minskning av dosen.

Faktum är att korn är nästan lika i näringsvärde som alla andra spannmål. En ytterligare kontraindikation för dess användning är celiaki. Anledningen är uppenbar: sammansättningen av kornen innehåller gluten, som bara inte kan smältas. Före användning är det värt att kontrollera om det finns någon personlig intolerans mot andra komponenter eller allergier mot dem. I avsaknad av sådana problem skadar begränsade mängder korn och drycker gjorda av det ingen skada.

Du kan säkert använda korn och rätter baserade på det för viktminskning om det inte finns några speciella hälsoproblem. Denna spannmål är något mindre kalorivärde än vete, havre eller råg. Fördelen med produkten är också relaterad till det faktum att den:

• rik på fiber (det vill säga påskyndar ämnesomsättningen);
• mättar kroppen med användbara vitaminer;
• innehåller de mest värdefulla aminosyrorna;
• hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna.

Den sista punkten är viktig eftersom den bara påverkar ansamlingen av fetter i kroppen. Förutom försäkring mot toppar i sockernivåer, åtföljs viktminskning genom användning av korn av stabilisering av trycket i blodkärlen. På grund av närvaron av koppar i spannmålen är det också möjligt att klara av artrit av olika slag. En kornrik kost är en försäkring mot benskörhet, eftersom den innehåller komponenter som ofta "faller av" vid justering av kaloriintaget.

Konsumenter utvärderar kornbaserade drycker ganska positivt. Så många talar positivt om Tiavit-te. Den kännetecknas av en söt eftersmak, men den är inte stark (bara de som äter lite söt mat märker det). Fördelen med denna produkt är att den låter dig mätta kroppen och framgångsrikt ersätta mellanmål.

De som har provat DaMaicha te tyckte att det var ett bra val. Det noteras att denna dryck kan sänka blodtrycket, men detta uppnås, naturligtvis, endast som en del av komplex terapi. En sådan dryck kan inte bara köpas utan också förberedas av dig själv. De flesta rekommenderar att rosta bönorna till medelklara och lite till.

Se nedan för fördelarna med korndryck.