Egenskaper, fördelar och skador av korn

Den äldsta av de kulturväxter som användes under 2000-talet är korn. En så lång historia av dess användning är inte oavsiktlig. Denna spannmål har utmärkta kulinariska egenskaper och är bra för hälsan.

Korn nämns i bibliska texter, det nämns upprepade gånger i andra skrifter i den antika världen. Dess ökade auktoritet hänger givetvis ihop med möjligheten att använda spannmål i medicinen. Detta faktum upptäcktes redan i antiken, vilket bekräftas av ett antal intressanta arkeologiska fynd. Det var kornkorn, vars skörd togs från åkern för cirka 5 tusen år sedan, som lades i de egyptiska pyramiderna. Därför kan vi med säkerhet säga att de också fick rituell betydelse.

Men tiderna förändrades, och när medeltiden kom började denna sädesslag uppfattas som bondemassornas mat. Toppen av det feodala samhället föredrog klart vete - detta är typiskt, trots alla religiösa och etniska skillnader, inbördes stridigheter. Endast spridningen av potatis ersatte gradvis korn från kosten för huvuddelen av befolkningen. Men även på 2000-talet är det den fjärde vanligaste grödan bland spannmål. Agronomer uppskattar det för enkel odling och relativt låga krav på växtförhållanden.

I sammansättningen av kornkorn fann en kemisk studie ett antal vitaminer och en hög koncentration av kostfiber.Den förra låter dig aktivera kroppens grundläggande vitala funktioner, och den senare förbättrar avsevärt matsmältningssystemets tillstånd. Det är också värt att notera närvaron av ett antal mikro- och makroelement som hjälper till att mer effektivt bygga vissa biologiska processer. Biologer och biokemister har i nära samarbete med läkare länge studerat korns effekt på kroppens tillstånd. Och även om forskare alltid har en klar fråga som ger upphov till flera nya, finns det ändå redan fast etablerade fakta.

Upp till 10% av massan av spannmål och spannmål faller på vegetabiliskt protein. Detta ämne absorberas totalt och ger därför maximal nytta. I samma korn är 5-6 % fibrer, som nutritionister och utövare inte tröttnar på att beundra. Till skillnad från de flesta typer av mat som är fattiga på fiber kommer kornrätter att ge mättnad under lång tid. Du behöver inte smärtsamt kämpa med ditt eget psyke, övervinna en tvångsmässig önskan att äta något.

Hon lider ständigt av ett antal konstgjorda komponenter som kommer med mat, från antibiotika och andra läkemedel, från andra negativa faktorer. Och ytterligare stöd för dessa mikroorganismer är fördelaktigt. Produktionen av aminosyror och hormoner aktiveras. Dessa viktiga ämnen skapas mer rationellt och snabbare.

Vi löser de vanligaste problemen människor har med matsmältningen:

• ätit mat rör sig snabbt;
• hon dröjer inte kvar någonstans övermått;
• förekomsten av förstoppning är utesluten;
• risken för hemorrojder minskar (även hos personer som är utsatta för en stillasittande livsstil - även om den måste överges).

De fördelaktiga egenskaperna hos korn är inte bara förknippade med fiber utan också med närvaron av:

• betaglukaner;
• speciella enzymer;
• aminosyror.

Sådana ämnen minskar risken för att blodsockret stiger till kritiska värden. Detta ögonblick är viktigt inte bara för patienter med diabetes och de som har en anlag för det, som det kan tyckas. "Sockertoppar" är också en indikator på komplexa biologiska processer förknippade med ackumulering av överskott av kroppsvikt. Dessutom har korn i sig ett lägre kaloriinnehåll än vete, ris eller råg. Det är därför det är mycket mer att föredra i kostnäring.

Korn är extremt fördelaktigt för artritsjuka. Allt handlar om dess sammansättning, eller snarare, kopparn som finns där. Det är detta ämne som blir en integrerad del av många antioxidanter och hjälper deras fulla produktion. Därför reflekteras attacker av fria radikaler mer effektivt, och den nedbrutna artikulära vävnaden återställs bättre. Dessutom, på grund av den regelbundna konsumtionen av korn, aktiveras produktionen av kollagen i kroppen, vilket är oerhört viktigt för att underhålla skelettet.

Därför kan de säkert rekommenderas till alla som är i en äldre och hög ålder. Men den allvarligaste läkande egenskapen hos korn, som orsakar godkännande av recensioner från nutritionister, är dess förmåga att begränsa utvecklingen av onkologiska processer. Mer exakt, endast några av deras former, främst tjocktarmscancer. På grund av närvaron av lingans, det vill säga fenolderivat, undertrycks maligna celler i ett tidigt skede.

Det är kornbuljong som rekommenderas som det bästa sättet att motverka cancer. Förberedelserna är relativt enkelt:

• kornen tvättas;
• lägg i en behållare där vatten hälls vid en temperatur på 20 grader (andel av 10 delar vatten till 1 del av produkten);
• korn bör insisteras i detta läge i 6 timmar;
• vidare kokas infusionen i ¼ timme;
• då retar de honom.

Det finns en gynnsam effekt av korn vid förekomsten av kolelithiasis. Naturligtvis kommer han inte att kunna klara av en redan utvecklad sjukdom. Men samtidigt är uppkomsten av nya stenar, såväl som utvecklingen av befintliga, omöjligt. Korn har också imponerande resultat i kampen mot inflammatoriska processer.

För att eliminera inflammation är det nödvändigt att applicera ett avkok av en något annan typ. För honom tar de bara korn som har genomgått grovmalning. Ta en handfull flingor, som hälls med vatten. Ett lager vätska ska stiga över fröna och infusionen förbereds i 3 till 4 timmar. Sedan kokas den och efter kylning passeras den genom en sikt.

Den rekommenderade portionen för daglig användning är 30-45 g. För att göra produkten trevligare blandas den med en liten portion honung. Tillsätt även lite citronsaft. En liknande kombination behövs för att bekämpa:

• med psoriasis;
• eksem;
• pyodermi;
• svampsjukdomar i huden.

Denna typ av korn hjälper till att undvika hjärtsjukdomar. Användningen av flingor gör att du snabbt kan mätta kroppen och effektivt undertrycka hunger. De hjälper till att eliminera dysbakterios, bekämpa diabetes. Om du förbereder ett avkok av flingor, kommer det att hjälpa till att eliminera spasmer, inflammation och omsluta irriterade slemhinnor.Den enda faran är uppkomsten av allergiska reaktioner på grund av den ökade koncentrationen av gluten.

Under bearbetningen av spannmål avlägsnas skalet helt, eftersom det är olämpligt för mat. Men dessa skal används ofta som gödningsmedel. Ganska ofta används malet korn som en dryck som ersätter kaffe. Tack vare denna produkt stabiliseras mag-tarmkanalens arbete. Förhindrar framgångsrikt bildandet av njursten.

Kornkaffe orsakar inte allergier (förutom i sällsynta fall). Närvaron av kiselsyra gör att du kan fördröja den åldersrelaterade nedbrytningen av intelligens. Men det är viktigt att komma ihåg att överdriven konsumtion av denna spannmål kan leda till viktökning. Om du har diabetes bör du rådfråga din läkare. En annan kontraindikation för att äta korn i någon form är celiaki.

För användbara egenskaper och kontraindikationer för korn, se följande video.