Korngryn: vilken spannmål är gjord av och hur man lagar mat?

Korngryn är en av de mest prisvärda typerna av gryn. Trots det faktum att asiatiska länder anses vara dess hemland, i vårt land är det mycket populärt.

Korngryn tillverkas av korn. Detta är en växt från spannmålsfamiljen, odlad av människan och når en meters höjd. Kornkorn finns i spikelet och är omgivna av fjäll som skyddar dem. Mogna korn tas lätt bort från vågen.

Korngryn erhålls genom att krossa spannmål som har genomgått en preliminär rengöring. Under bearbetningen blir kornet av med blomskalen, men en del av fruktskalen finns kvar. Beroende på storleken delas korngryn med siffror: första, andra och tredje. Storleken på enskilda korn kan vara upp till 0,4 mm. Cellens färg är vit med en gulaktig nyans.

Huvudämnena som utgör korngryn är proteiner, fetter och kolhydrater. Kolhydrater presenteras i form av stärkelse, fiber, sackaros, fruktos, maltos, raffinos. Energivärdet för denna spannmål är 325 kcal per 100 gram torr produkt. Vitamingruppen av korngryn består av riboflavin (B2), pyridoxin (B6), folsyra (B9), tiamin (B1), nikotinsyra (PP), retinol (A), tokoferol (E).

Gruppen av makro- och mikroelement av korn är ganska olika.Dess kemiska sammansättning innehåller svavel, fosfor, järn, kalium, kalcium, mangan, zink, magnesium, koppar och organiska fluorföreningar.

Korngröt rekommenderas att använda för att förbättra synen, återställa levern, hjärtat, rena toxiner och toxiner. Och även regelbunden användning av gröt från korngryn i din kost förbättrar hudtillståndet. Vitamin-mineralkomplexet av korn hjälper kroppen att förbättra immunsystemets funktion, att motstå olika förkylningar.

Korngryn anses vara en av de säkraste och mest hypoallergena livsmedel. Trots detta finns det några kontraindikationer för att äta det.

1. Komplikation av vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen.
2. Individuell allergisk reaktion mot gluten, diagnostiserad celiaki och celiaki.
3. Som alla spannmål rekommenderas att konsumera en cell inte mer än tre gånger i veckan. Överdriven konsumtion av det kan leda till viktökning.

Att laga korngryn är enkelt. För att göra detta behöver du rätter, själva flingorna och vatten. För att laga en trögflytande gröt, ta 1 del spannmål och 4 delar vatten. För att förbereda en smulig cell behöver du 1 del spannmål och 2,5 delar vatten.

Vanlig korngröt används som tillbehör till nästan alla kött- och fiskrätter.

Ingredienser:

• korngryn - 1 kopp;
• vatten - 2,5 koppar;
• olja - 40 gram;
• salt att smaka.

Grynen måste tvättas noggrant under rinnande vatten, tömmas på överflödig vätska och överföras till en kastrull. Sedan tillsätts vatten till den och placeras på spisen.Efter att vattnet kokar reduceras elden och gröten kokas i cirka 20 minuter under omrörning då och då tills vattnet kokar bort. Stäng av den färdiga korngröten, tillsätt olja och salt, täck med lock och låt brygga i ytterligare 10-15 minuter.

Sådan gröt kan ligga till grund för många rätter. Du kan lägga till stekt lök, grönsaker, svamp, kött till den.

Korngröt passar bra till kött och grönsaker och absorberar deras smaker och aromer. Cellkolhydrater kompletteras perfekt av andra vegetabiliska kolhydrater och köttproteiner.

Ingredienser:

• korngryn - 6 matskedar;
• fläsk - 0,5 kg;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• tomater - 2 st.;
• solrosolja - 4 matskedar;
• salt att smaka.

Skölj korngrynen, lägg dem på en sil och låt rinna av vätskan. Grönsaker måste hackas: riv morötterna och finhacka löken och tomaterna. Köttet ska skäras i tärningar.

När alla ingredienser är förberedda börjar matlagningsprocessen. Köttet läggs ut i en panna och stuvas i 10 minuter. Sedan skickas löken till köttet, och tillsammans kokas de i ytterligare 3-4 minuter. Efter det, tillsätt morötter i pannan och låt puttra tills de är mjuka, cirka 2 minuter. Så fort morötterna blivit mjuka, bred ut tomaterna, och så fort de ger saft, tillsätt tomatpurén.

Enligt din smak kan kött- och grönsaksblandningen saltas, fortsätt sedan med att lägga ingredienserna i en gryta. Kött med grönsaker delas i två lika delar.Först läggs en del ut längst ner och fördelas i ett jämnt lager. Sedan läggs de tvättade korngrynen ut, som täcks ovanpå med den andra delen av köttet och grönsakerna. Ovanifrån hälls allt innehåll med kokande vatten, så att vattennivån är 1 cm över ingrediensernas nivå.

Grytan skickas sedan till ugnen. Tillagningstiden för denna rejäla och hälsosamma rätt tar 50 minuter vid en temperatur på 180 grader.

En mycket välsmakande förrätt erhålls med vanliga korngryn och svamp.

Ingredienser:

• korngryn - 2 matskedar;
• champinjoner (eller andra svampar) - 350 gram;
• potatis - 2-3 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
• gröna - några grenar;
• salt att smaka.

Häll vatten över potatisen och koka upp. När vattnet kokar, tillsätt väl tvättade korngryn till potatisen. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att steka lök, morötter och svamp i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. När steken är tillagad läggs den i pannan med övriga ingredienser. Innan stekningen tillsätts tas skummet bort från ytan.

Maträttens beredskap bestäms av potatisens beredskap. Några minuter innan soppan är klar måste du salta och lägga till grönt. Rätten serveras med gräddfil, som kommer att betona smaken av svamp och gropar.

Hur man lagar spröd korngröt, se följande video.