svart fläder

Svart fläder är en buskväxt som tillhör familjen Adox. Bland folket kallas svart fläder också sambuka, buzovnik, pishchalnik.

Den svarta flädern kommer att växa i form av en buske eller ett litet träd, som kan nå en höjd av upp till sex meter (beroende på sorter). I sällsynta fall kan dess höjd vara större. Stamdiametern är cirka 0,3 m.

• Stjälkarna på busken är grenade, de är täckta med ett tunt skal - bark, och deras kärna är vit och mjuk.
• Unga grenar är gröna, som sedan blir mattare när de växer och blir gråbruna.
• På grenarna sitter linser som ger gasutbyte.
• Bladen ligger mittemot varandra, har en stor storlek, deras längd når 0,3 m. De är mörkgröna till färgen och består av flera (högst sju) broschyrer som avsmalnar från basen, vars kanter har små tänder. Framsidan av bladen är matt, grön, baksidan är med en gråaktig nyans. På våren har varje blad en stipul.
• Blommorna är vita eller gulvita. De kan vara fastsittande eller pedunkulerade. De har en ganska stark lukt. Blommans diameter är från 0,5 till 0,8 cm, var och en har fem kronblad. Blommorna samlas i stora blomställningar som når upp till 0,3 m i diameter.
• Blomningsperioden infaller i slutet av våren - början av sommaren.
• Frukten av det svarta fläderbäret är en drupe i form av ett bär med en saftig mörk, nästan svart färg, med en diameter på 0,5 till 0,7 cm. Varje bär har flera frön. Mognadstid för frukt är i slutet av sommaren - början av hösten.

I sig själv är svart fläder redan en art av släktet fläder. Tillsammans med svart fläder är gräsig fläder och röd fläder kända.

Svart fläder växer på öarna i Atlantens skärgård, som ligger närmare Europa och Afrika. Arten odlas också i norra Afrika, liksom i delar av Iran och Turkiet, där klimatet är tempererat. Växten är vanlig i Europa, Kaukasus, ukrainska och vitryska territorier. Svart fläder fördes till Nya Zeeland, där det fortfarande växer framgångsrikt.

I Ryssland växer svart fläder på de södra breddgraderna på europeiskt territorium. Den kan hittas nära skogar (barrträd eller blandade), ofta blir den vild och växer och bildar snår. Den kan ligga nära kyrkogårdar, i städer, bredvid vägar och till och med i ödemarker.

Som krydda använder kulinariska specialister blommor och bär av svart fläder. När busken blommar är det nödvändigt att skära av unga blomställningar från den, låt dem vissna lite och klipp sedan av dem från pedicelerna och torka dem tills de mörknar. I denna form förvaras de i behållare med tättslutande lock.

Ibland läggs till och med färska blommor till rätter. De är lämpliga för att smaksätta desserter.

Det kan helt enkelt inte förväxlas med röda och örtartade fläder, eftersom frukterna av de senare är giftiga för människor.

Svarta fläderbär har en sötsyrlig smak, de får konsumeras både direkt efter skörd och efter bearbetning. Bladen har en något obehaglig lukt.

Svart fläderbär svart har följande egenskaper:

• används för medicinska ändamål som medicinalväxt;
• kan växa både i solen och på skuggsidan;
• i alternativ medicin används torkade blommor och frukter av växten;
• odlas ofta som prydnadsbuske.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i 100 gram torr produkt

Alla delar av det svarta fläderbäret innehåller en mängd olika kemiska komponenter. Blommorna består av:

• glykosider;
• eteriska oljor;
• kolin;
• rutin;
• alkaloider;
• karotin;
• syror (ättiksyra, askorbinsyra, äppelsyra, kaffe, valerian, etc.);
• hartser;
• mineraler (kalium, kalcium, magnesium, fosfor, etc.);
• fenolhaltiga komponenter etc.

Bland de kemiska komponenterna i frukt kan hittas:

• askorbinsyra;
• antocyaniner;
• karotin;
• aminosyror;
• Sahara;
• fenol, etc.

Frön innehåller feta oljor och sambunigrin.

Färska blad innehåller:

• karotin;
• askorbinsyra.

Torkade blad innehåller:

• hartser med effekten av lätt avslappning av tarmarna;
• eteriska oljor;
• sambunigrin.

Rötterna inkluderar fenolhaltiga ämnen och saponiner.

Barken består av:

• eteriska oljor;
• kolin;
• betulin;
• sockerarter;
• syror av organiskt ursprung;
• pektininnehållande komponenter;
• fenolhaltiga komponenter etc.

Svart fläder imponerar med ett brett utbud av användbara och medicinska egenskaper:

• det tillgrips när man färgar i mörka toner av siden och bomullstyg;
• färska och torkade frukter, såväl som blomställningar med löv, används för medicinska ändamål;
• läggs till kosmetika;
• fläder ökar tonen i kroppen;
• avkok har en renande effekt;
• svart fläder har en lätt desinficerande effekt;
• avkok används för att normalisera metaboliska processer i kroppen.

Det finns ett antal obehagliga konsekvenser som svart fläder kan orsaka:

• förgiftning;
• kräkas;
• diarre;
• akut inflammation i mag-tarmkanalen med överdoser.

Växten är farlig för djur.

Du kan inte använda svart fläder:

• kvinnor under graviditet och amning;
• i närvaro av diabetes insipidus;
• med akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen och närvaron av kolit;
• med personlig intolerans.

Barn bör använda det med försiktighet enligt läkarens rekommendationer och i begränsade doser.

Svart fläderfruktjuice används för att desinficera kroppen. Det är bra för behandling av progressiva sjukdomar i magen. Juice är också användbar för syn och används aktivt inte bara i folk, utan också i traditionell medicin.

Juice utvinns också från blommorna. För att göra detta, i torrt och soligt väder, samlas blommor, sorteras och blötläggs i kallt vatten för att bli av med insekter. Därefter töms vattnet, blommorna torkas och mals i en köttkvarn eller mixer.Den resulterande purén pressas ut och juice erhålls från den. Det används särskilt för förkylningar och cystit.

Svart fläder är inte bara en medicinalväxt, utan faktiskt en värdefull livsmedelsprodukt.

I matlagning används det ganska ofta:

• för att göra marmelad, sylt;
• för beredning av varma och läskedrycker (kompotter, gelé);
• för beredning av sirap;
• för att ge vinet en unik smak och färg;
• som ett färgämne av naturligt ursprung.

Äldre blommor kan läggas till te för att ge det en doftande arom.

Fläder i sin ursprungliga form är inte särskilt välsmakande. De rätter som tillagas av dem har kort hållbarhet. För att fixa detta läggs citronsyra eller juice av andra frukter till bären.

Från blomställningarna av svart fläder i England förbereder de till och med en traditionell drink och kokar ofta bär med äpplen för att fylla i en paj.

I Schweiz produceras färskpressad fläderjuice som tillsätter ett extrakt från sina egna blommor. Mogna frukter producerar ett naturligt färgämne, som ofta används för att ge önskad färg till drycker.

Du kan göra flädersylt hemma.

• För att göra detta, ta ett kilo bär och samma mängd socker.
• Frukterna tvättas noggrant och torkas.
• Sedan täcks bären med socker och blandas.
• De väntar tills bären ger saft (detta är ungefär en timme senare).
• Koka först upp och låt sjuda i en halvtimme, glöm inte att ta bort skummet.
• Rulla sedan sylten till burkar.

Du kan också göra flädersirap.

• För att göra detta hälls ett kilo tvättad frukt i två glas vatten.
• Bären kokas i 20 minuter.
• Sedan pressas juice ur dem, ett kilo socker tillsätts och kokas upp.
• Den färdiga sirapen hälls upp på flaskor eller burkar och förvaras kallt.

Svart fläder är officiellt erkänd som en medicinalväxt. Det används i följande fall:

• som bedövningsmedel;
• för att minska hög temperatur;
• för att lugna nervsystemet;
• som ett antiviralt medel;
• med sjukdomar i det kvinnliga reproduktionssystemet;
• med migrän;
• med utslag och sår på huden;
• i strid med ledernas funktion;
• i strid med matsmältningskanalen;
• som slemlösande medel för kikhosta, influensa, astma, etc.;
• med konjunktivit;
• för att förebygga förstoppning;
• som ett diuretikum;
• när tumörer uppstår.

Användbara och avkok, och juice och infusion baserad på fläder. I olika fall används inte bara bär och blomställningar, utan också bark med löv.

Inte bara lotioner är gjorda av avkok, utan läggs också till bad. Det är särskilt användbart för gynekologiska sjukdomar och för artros och reumatism.

På grund av det faktum att fläderavkok och infusioner inte bara har ett milt laxermedel, utan också en diuretisk effekt, rekommenderas de ofta att tas i måttliga doser när man går ner i vikt. Dessutom hjälper avkok eller infusioner av fläder att förbättra ämnesomsättningen.

Svart fläder är en växt som används i en mängd olika hushållsområden:

• inom traditionell och icke-traditionell medicin;
• som ett tygfärgämne;
• som en naturlig matfärgning;
• som en dekor för trädgården;
• för smaksättning av rätter;
• för beredning av desserter och drycker.

Varianter av svart fläder kan med rätta kallas dekorativa. Till exempel har sorten "Aurea" en frodig gyllene krona, medan sorten "Acutiloba" har tydliga bladkonturer.

Det finns sorter vars blad är inramade med en gyllene kant. Sorten "Pulverulenta" har ett ovanligt mönster på bladen, och deras färg är ljus, med lila-violetta nyanser.

Sorterna "Gerda" och "Black Beauty" ser väldigt imponerande ut i trädgården. Under blomningsperioden har deras blomställningar en rosa nyans, medan under fruktens mognadsperiod är deras blad gjutna i en röd och lila nyans.

Amerikanska uppfödare har fött upp sorten "Adam Eldercerry", som ger en enorm avkastning, som kan nå upp till tio kilo från en buske.

Att ta hand om svart fläder i trädgården är inte alls svårt. Hon älskar solen och växer bra i bördig och fuktig jord. Om jorden är torr och innehåller mycket sand, växer fläder dåligt.

Fläder förökas med frön och sticklingar. Frön skördas efter att de mörknar (närmare mitten av hösten). Sådd görs till ett djup av flera centimeter, mellan raderna bör vara minst 0,2 m.

För förökning med sticklingar är både gröna sticklingar och redan lignifierade lämpliga.

Fläder behöver regelbunden och riklig vattning tills den börjar växa. Därefter utförs vattning beroende på klimatförhållanden eller under perioder av torka. Gödselmedel rekommenderas att användas på försommaren, men tidigt på våren kommer förbättrad utfodring att krävas.

Svart fläder växer ganska snabbt, speciellt om året är generöst med värme och nederbörd.

Växtens blommor måste samlas in efter att de blommar, det vill säga någonstans på senvåren - försommaren. Detta måste göras i torrt väder. Det är tillrådligt att inte stampa blommorna vid skörd, annars blir de mörkare.

Torka blommorna i skuggan. När pedicelerna börjar gå sönder är torkningen klar. Torkade blommor har en söt smak och en lätt arom. De kan mycket väl försämras, så förvara dem i en sluten behållare på en mörk och torr plats. När de är fuktiga förlorar blommorna alla sina fördelar.

Omogna frukter kan förgiftas, och mogna frukter konsumeras bäst efter torkning eller värmebehandling. Efter torkning kan de förvaras i sex månader i en sluten behållare.

Om frukterna behövs för sylt eller juice, skördas bären nästan innan bearbetning. De lagras inte bearbetade längre än 48 timmar, eftersom frukterna har låg syra och blir snabbt mögliga.

Svarta fläderblad skördas på våren och barken tas försiktigt bort på våren från grenarna på ett två år gammalt träd. Den kan lagras i flera år.

• I antikens Grekland och antikens Rom ansågs det svarta fläderbäret vara heligt. Hon planterades nära hus, i tron ​​att hon skyddar bostaden från onda andar.
• På medeltiden färgade man med hjälp av fläder håret och ögonbrynen i mörka färger.
• Slaverna hade övertygelser om att svart fläder var förbjudet att brännas eller föras in i en bostad, och även att blixten inte slog ner den.
• Tyskarna trodde tidigare att fläder var en medicinalväxt som användes av häxor. Om någon högg ner ett träd, så befann han sig enligt legenden i häxkraft. De försökte att inte plantera fläder nära husen.
• Fläder nämndes i verk av folklore.Till och med G. H. Andersen hade en saga tillägnad fläderbäret, men den vann inte stor popularitet.