Blötlagda lingon: användbara egenskaper och matlagningsrecept

Indränkta lingon är en av de mest populära förberedelserna för vintern för ryska hemmafruar. Detta lilla bär innehåller en enorm mängd användbara ämnen, varför lingon är en oumbärlig medicin under den kalla årstiden. Förutom dess helande egenskaper har den en behaglig lukt och smak, vilket gör att kockar kan dekorera desserter och tillbehör med den, laga fruktdrycker och helt enkelt servera blötlagda lingon året runt.

Lingon är en liten, vintergrön, bärbuske som växer på nordliga breddgrader. Den blommar i slutet av maj - början av juni, och frukterna mognar i början av september. Lantbär är röda till färgen, och smakar sött med lite beska, de lagras länge. De mörkgröna bladen innehåller liksom frukterna många vitaminer och mineraler. Den mest gynnsamma jorden för tillväxten av denna buske är torv.

Lingon är en honungsväxt. Honung från den är bärnstensfärgad, med en doftande lukt och en mycket delikat smak. I folkmedicin, kosmetologi, apotek används både frukter och blad av växten. Men i den kulinariska branschen anses bara saftiga lingon vara en sofistikering.Cowberry innehåller: vitamin B-grupp (tiamin, nikotinsyra, pyridoxin, folsyra, cyanokobalamin), vitamin C, A, E, mangan, klor, kalium, magnesium, krom, koppar, tanniner, organiska syror, antioxidanter, flavinider, kateliner, etc.

Det finns många av dem:

• Detta lilla bär har en antiinflammatorisk effekt på grund av det höga innehållet av askorbinsyra.
• Den smärtstillande effekten beror på flaviner och kateliner.
• Antibakteriell verkan uppstår på grund av olika organiska syror (oxalsyra, äppelsyra, citronsyra).
• Det är en kraftfull antioxidant på grund av innehållet av vitamin A och E i bär och blad.
• Förbättringen av ämnesomsättningen sker på grund av återställandet av kolesterol och proteinmetabolism i kroppen.
• Den hypotensiva effekten (sänka blodtrycket) utövas av spårämnen som ingår i lingonens frukter.
• Den antiseptiska effekten beror på närvaron av bensoesyra.
• Bär har antitumöregenskaper på grund av den stora mängden antioxidanter.
• Tanniner bidrar till den febernedsättande effekten.
• Det är ett starkt immunstimulerande medel på grund av bärets vitaminsammansättning.
• Återställande av synfunktioner utförs på grund av det unika ämnet betakaroten.

Lingon är så bra att listan över kontraindikationer inte är så lång.

• Du kan inte ta lingon om din kropp är överkänslig mot komponenterna i bäret.
• Lingon bör inte tas av personer med kolelithiasis och urolithiasis. På grund av det faktum att lingonämnen förstör stenformationer i gallblåsan och njurarna bör du inte använda det för att inte orsaka ett akut tillstånd i form av njurkolik.
• Sammansättningen av lingon innehåller komponenter som förbättrar utsöndringen av mag- och tarmsaft, varför dess användning vid sjukdomar i mag-tarmkanalen är förbjuden, särskilt under en exacerbation, eftersom det kan vara skadligt.
• Akut hjärtsvikt.
• Leversjukdomar under exacerbationsperioden.
• Graviditet är en relativ kontraindikation, eftersom måttlig konsumtion av lingon inte kommer att skada varken den blivande mamman eller fostret, utan bara kommer att ge fördelar.

För information om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för lingon, se följande video.

Förbered först behållaren där du planerar att blötlägga bären. Det måste tvättas noggrant och torkas. Du kan använda en glasburk, en metallhink, ett handfat. Du behöver 1 liters burk tranbär och 2,5 liter vatten. Överför dessa ingredienser till en behållare och förslut med bakplåtspapper eller kartong så att du kan skära ett hål. Lägg sedan på en kall mörk plats.

För detta recept behöver du steriliserade burkar, ett kilo frukt, salt, honung, kanel, kryddnejlika. Fyll burken till toppen med bär, lägg sedan kryddorna (vem gillar inte kryddor, då kan du inte lägga till dem alls), häll kokt varmt vatten i behållaren, låt det brygga och rinna av. Lös honung i detta vatten. Om vätskan har svalnat och honungen inte löser sig i den, värm den sedan i ett vattenbad.

Först måste du koka sirap från 1 liter vatten, 150 gr. socker och 2 gr. salt. Medan sirapen tillagas, arrangera bären i burkar, så kan du lägga ett par äppelskivor ovanpå. Kyl sirapen och häll den sedan i burkar. Häll inte varm vätska, eftersom det skadar skalet på bären. Sedan måste du linda burkens hals med gasväv och stänga locket, i vilka hål ska göras i förväg. Den färdiga sirapen ska förvaras under de första 3 veckorna på en mörk och kall plats och sedan överföras till kylskåpet.

För detta recept måste du förbereda en saltlake i förväg från 1 liter vatten, 20 gr. salt, 3 gr. socker och 1 kryddnejlika. Banker måste fyllas med frukt och sedan hällas med saltlake. Stäng tätt med lock och ställ åt sidan i 10 dagar på en mörk, sval plats och flytta sedan till kylen.

Från kryddor måste du ta 6 st. nejlikor, 7 st. kryddpepparärtor och en kanelstång. Allt detta måste läggas i en kastrull, häll sedan 1 liter vatten och tillsätt 50 gr. Sahara. Koka på låg värme tills sockret löst sig. Den resulterande sirapen ska svalna och infundera. Sterilisera burkarna och täck med bär, fyll sedan med sirap och stäng tätt med kartonglock.

Du kan använda detta recept om det inte är möjligt att köpa färska bär i ditt område. För att göra detta behöver du 1 kg frysta bär, som först måste tinas. Vätskan som rinner av efter upptining av lingon, 0,5 l vatten och koka upp. Efter kylning av den resulterande juicen och häll bären.Täck och ställ på en mörk plats, och efter 3 veckor, flytta behållaren till kylskåpet.

För 10 kg päron behöver du bara 1,5 kg tranbär. Lägg päronen i en hink och täck dem med lingon med blad. För sirap behöver du 10 liter vatten, 1 msk. l. torr senap, 1 cl. l. salt och 10 tsk. jäst mjölk. Häll sedan frukt och bär med denna blandning, håll i rumstemperatur i 10 dagar och överför sedan till en kall plats.

Först måste du koka en sirap från 1 liter vatten, kryddor (1 kanelstång, 7 kryddnejlika) och 1 msk. l. Sahara. Bären måste pressas ner något så att lite av saften kommer ur dem och häll sedan varm sirap över dem. Låt svalna, lägg i en burk, lägg sedan på en mörk kall plats i 3 dagar så att lingonen ger saft. Efter det är bären redo att ätas.