Hur torkar man nypon hemma?

Med tillkomsten av kallt väder börjar många av oss intensivt ta multivitaminkomplex köpta på apotek till mycket dyra priser, eller dricka te med citron och försöka stärka immunförsvaret med chockdoser av vitamin C.

Naturen har dock en mycket kraftfullare källa till askorbinsyra, som är många gånger större än citroner eller vinbär, där vitaminer, som vi brukade tro, traditionellt finns i höga koncentrationer.

Vilda nypon har rekordet för närvaron av askorbinsyra i den, såväl som andra vitaminer och mineraler. Frukterna av denna växt, som har utmärkt immunmodulerande och bakteriedödande egenskaper.

För att bären inte ska förlora sina användbara egenskaper och generöst dela sina användbara ämnen med oss, måste du veta när och hur du ska skörda dem.

Nypon är en vanlig växt i hela Ryssland, den är särskilt vanlig i de öppna utrymmena i mittbanan, växer längs floder, sjöar, i skogsgläntor eller gläntor, nära raviner, såväl som i skogens kanter.

Vildrosen blommar - den så kallade hundrosen, sedan maj, och dess frukter mognar i oktober. Det är ingen slump att våra förfäder i Ryssland den 1 oktober firade Arina-Rose Roses dag, denna dag fungerade som en signal om att det var dags att börja skörda bäret och lagra det för framtida bruk.På de södra breddgraderna mognar den vilda rosen i slutet av sommaren - närmare september, och i norra delen av Ryssland kan dess samling flyttas med en hel månad och startas från oktober eller ännu närmare november.

Tidpunkten då bären ska skördas är mycket viktig för dess medicinska egenskaper och smakegenskaper.

Om bären får sitta kvar på grenarna länge, då koncentrationen av askorbinsyra i dem kommer att minska dag för dag, och mängden polysackarider ökar, kommer smaken av sådana frukter att bli mer och mer söt. Därför måste du själv bestämma för vilket ändamål nyponen kommer att samlas in - för behandling eller för beredning av läckra produkter från den.

Efter en frost blir vildrosen väldigt söt, men den passar bara för att göra delikatesser av den.

Mogna och hela bär samlas in från växten, de plockas från busken med stjälkar och foderblad, eftersom denna insamlingsmetod bidrar till bevarandet av alla värdefulla ämnen i frukter. För ämnen måste du välja platser långt från motorvägar och industriföretag.

Den rikaste varianten av C-vitamin är majnypon, eller, som den också kallas, kanel. Du kan skilja den från andra sorter på grenarnas bruna bark. Insamlingen utförs i torrt väder, eftersom blöta bär blir svårare och längre att torka.

Bären som tas hem måste omedelbart sorteras bort, det är inte meningsfullt att skjuta upp denna aktivitet, eftersom de tenderar att snabbt försämras och bli mögliga.

Frukterna inspekteras, de mest mogna hela bären väljs, och de skadade exemplaren läggs åt sidan, de är olämpliga för torkning. Sedan tvättas bären under rinnande vatten och slängs tillbaka på en sil så att vattnet blir ordentligt glas. När du torkar bär hemma kan de skäras i hälften, rensas från nålar med frön, så att det senare skulle vara bekvämare att använda dem för bryggning.

De tvättade råvarorna torkas i cirka en timme på en trasa vid rumstemperatur. Torka av toppen med hushållspapper för att absorbera överflödig fukt. Det finns olika åsikter om att tvätta bär - någon tycker att det inte är tillrådligt att tvätta bären före torkning, det är bäst att göra detta innan man brygger redan torra råvaror. Andra, tvärtom, anser att tvättade frukter bör torkas.

För att torka bären korrekt måste du känna till några subtiliteter, eftersom deras medicinska värde beror på detta.

Till exempel, vildrosfrukter bör inte torkas i solen, eftersom direkta ultravioletta strålar förstör alla användbara komponenter i dem och som ett resultat kommer råvaror för kompott eller te att erhållas, som bara kommer att ha trevlig smak, men inte medicinskt.

Du kan torka vildrosen utan användning av speciella anordningar vid naturlig lufttemperatur genom att placera den på en mörk plats där det finns god luftcirkulation, till exempel på vinden eller vinden.

Tekniken för naturlig torkning är ganska enkel: frukterna måste vara jämnt spridda på ett papperssubstrat eller speciella plana brädor med sidor. När nattluftstemperaturen når minusvärden, är det nödvändigt att hålla pallar med bär i huset till morgonen och på morgonen återigen överföra dem till vinden eller vinden.

Efter två veckor är torkningsprocessen vanligtvis klar - frukten kan lätt krossas för hand. Efter det måste alla frukter överföras till en ren kartong i 2-3 dagar - detta är nödvändigt så att bären ger upp den återstående fukten.

Du kan torka bären snabbt i en gas- eller elugn. Detta kommer avsevärt att minska torktiden och spara dig från ruttnande råmaterial.

Bären läggs ut i ett tunt lager på en bricka, som placeras i ugnen, där de gradvis kommer att värmas upp till 50 grader Celsius. Under processen är det nödvändigt att se till att temperaturen inte stiger mer än 60 grader, annars kommer vitaminerna i frukterna att börja bryta ner. Dessutom måste ugnen öppnas något för fri avdunstning av fukt. Genomsnittlig torktid är cirka 9 timmar, men det beror direkt på hur stora och köttiga bären kommer att torkas.

Vid torkning av frukt i en elektrisk torktumlare placeras förberedda vildrosbär på en bakplåt, varefter en temperatur på 55-60 grader ställs in på enheten. Torkintervallet kan ta 8-10 timmar eller så lång tid som är nödvändigt för fullständig torkning. Då och då måste bären på bakplåten blandas, det viktigaste är att inte övertorka dem till ett sådant tillstånd att de smular som damm.

Du kan torka nypon i en slowcooker både i hela och i halvor.

De utvalda tvättade nyponen placeras på botten av multikokarskålen och ställer in temperaturen på 50 grader. Tillagningstiden väljs för 1 timme, varefter nyponen ska blandas inuti multikokaren, och sedan ställs skålens uppvärmningsprogram in igen på 1 timme. Detta bör göras tills fruktens skal börjar våren - detta kommer att innebära att bären torkas.

Nyponblad skördas för ämnen i maj, de läggs ut på papper, placeras på en mörk, ventilerad plats. Färdiga råvaror läggs till teet för smak, baserat på ett 1: 1-förhållande till teblad. Men om våren var regnig, tror man att doften av kronbladen kommer att vara försumbar.

Unga skott med löv torkas enligt samma princip. Rötterna torkas olika - de tvättas, torkas och krossas, varefter de torkas i en ugn vid en temperatur på 60 grader.

Att skörda en vildros med dess frukter kan göras på andra sätt än att torka.

För att du alltid ska ha färska bär under vintersäsongen kan du frysa in dem i frysen i ditt hemkylskåp.Man tror att denna konserveringsmetod är den bästa, eftersom alla vitaminer med användbara ämnen inte förstörs. Vi får dock inte glömma att det är nödvändigt att tina bären vid normal rumstemperatur.

Det är värt att frysa stora köttiga frukter som är ganska svåra att torka. - de kan skäras på mitten, ta bort nålarna med frön, eller spara hela. Avkok, infusioner, kompott och till och med sylt tillagas av tinade bär - de är inget värre än nyplockade.

Du kan förbereda vitaminpuré från nypon och sedan frysa in. För att göra detta skärs de tvättade bären och rengörs noggrant från foderblad, frön, nålar. Sedan hälls frukterna med vatten, hålls i tre dagar, medan vattnet ersätts dagligen med färskt vatten. Under denna tid kommer bären att vara mättade med fukt, så de kommer att knådas väl med en mixer.

Efter malning till puré tillstånd läggs den färdiga produkten ut i isformar och fryses. De formade kuberna kan förvaras i en behållare eller påse, lägga till färdiga rätter - spannmål, gelé, kompotter.

Vilda rosenblad kan sparas till vintern om man gör sirap av dem. För att göra detta, stänks nyplockade kronblad med socker och läggs i kylskåpet tills de ger upp sin juice. Den resulterande sirapen måste tömmas i en separat behållare, och kronbladen ska hällas igen med socker för att sätta tillbaka den i kylskåpet för att få en ny del av sirapen. Den färdiga produkten förvaras på en sval plats och läggs till te eller andra drycker.

Sylt är gjord av nyponbär, för detta genomborras de utvalda frukterna på flera ställen med en nål så att de avger juice bättre, eller, om det är en storfruktig sort, skärs de i hälften och rensar fröna.

Förbered sedan sockersirap och tillsätt den till bären. Hela massan kokas upp och tas sedan omedelbart bort från värmen. Sylten får brygga i ca 5-6 timmar, sedan bringas den igen till kokpunkten och tas igen från värmen så att den brygger. Detta görs tills bären har kokat ner, men samtidigt är de inte kokta.

Sådan sylt kan förvaras i en tättsluten behållare, skyddad från solljus.

Nypon skördas med någon av de föreslagna metoderna är ett unikt naturläkemedel. Det tas för beriberi, för att stimulera immunförsvaret, för anemi, sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurar, kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar.

Vildros används som ett oberoende läkemedel, och i kombination med andra medicinalväxter. För behandling av varje specifikt fall eller sjukdom måste du konsultera en läkare för att välja den exakta dosen, administreringsfrekvensen och behandlingens varaktighet.

Att torka bären är bara halva striden. Nu måste de förberedas för förvaring. Torkade nypon plockas upp, gnuggas försiktigt mellan handflatorna så att foderbladen med stjälkarna faller av. Sedan förs nyponen över till en tygpåse, kartong eller trälåda.

Det är för tidigt att stänga eller knyta förvaringsbehållaren i detta skede - du måste lämna den öppen så att fuktighetsnivån stabiliseras jämnt. Detta tar cirka 2-3 dagar.

Denna metod låter dig spara bär, kronblad, rhizomer eller torra skott utan förlust i form av mögel eller förfall. Nu kan behållaren stängas och placeras i ett svalt mörkt rum. Som ett alternativ förvaras bären i glasburkar, som försluts med gasväv istället för lock för fritt luftväxling.

Avkok eller infusioner tillagas av vildros, häll kokande vatten över bären eller koka upp på låg värme. För att förbättra dryckens smakegenskaper kan du lägga till socker, honung, citron, mynta, citronmeliss och andra bär till den. Acceptera sådana drycker i ansträngd form så att partiklarna av råvaror inte irriterar magslemhinnan.

Vildrosornas frukter används för att göra kompotter, gelé, gelé, sylt, fruktdrycker eller puré görs med dem, och smör framställs av bär med frön.

Här är några intressanta nyponrecept:

• Nyponkompott med röda vinbär. Den har en rik smak och är även rik på vitaminer. För att förbereda det behöver du färska bär. Nyponen tvättas, skärs på mitten, rensas från frön och nålar, och grenstammen tas bort från vinbäret. Bär staplas i en burk i lager, och behåller andelen 1 del nypon till 3 delar vinbär. Sedan måste bären hällas med sirap med en hastighet av 500 gram socker per 0,5 liter vatten. Sirapen ska koka. Efter att bären hällts till toppen av behållaren med sirap, rullas burken upp med ett lock, följt av sterilisering;
• Nypongelé framställs enligt följande: för ett kilo bär skalade från frön tas 600 milliliter vatten, vilket bringar kompositionen till kokpunkten, varefter de tar bort från värmen och ger tid för bären att mjukna och är väl mättade med fukt. Vid denna tidpunkt kommer frukterna aktivt att börja utsöndra sin juice. Denna juice måste pressas från huvuddelen av bären och dräneras i en separat behållare, varefter 500 gram socker ska lösas i den. Saft med socker måste kokas tills en geléliknande tjock konsistens erhålls;

• Vildrosfruktsylt kokas i förhållandet 1 kilo bär till 1,5 kilo socker. Nypon tvättas och rengörs från frön, blancheras sedan med kokande vatten i ungefär ett par minuter, och vattnet som används dekanteras. Den förbereder sockersirap för sylt genom att lösa upp socker. Bär läggs till den färdiga kokande sirapen, varefter de får brygga i 4 timmar, och sedan kokas sylten tills den är mjuk och läggs ut i sterila burkar med lock;
• Vitaminiserad dryck för immunitet tillagas i en termos, häll 6 matskedar krossade nypon i den, 2 matskedar hagtornsfrukter, 5 vinbärsblad och 5 citronmelissblad läggs till dem. Hela kompositionen hälls med kokande vatten och insisteras i 6-8 timmar. Före användning måste drycken filtreras genom en fin sil. Tillsätt honung efter smak i en kopp med en drink.

Prova denna fantastiska naturgåva - vildros. Försök att behålla alla dess värdefulla egenskaper och använd dem till förmån för din hälsa. Nypon kan tas av alla, det är användbart i alla åldrar - från spädbarn till hög ålder. En handfull av dessa bär, utan att överdriva, kommer att ersätta hela din första hjälpen-kit med kemiska mediciner och generöst dela sin naturliga kraft med dig.

Du kan lära dig allt om de fördelaktiga egenskaperna hos nypon från följande video.