Torkade tranbär: användbara egenskaper och kontraindikationer

Bland de många användbara bären är tranbär mycket populära. Detta är inte förvånande, med tanke på att dess extraordinära egenskaper var kända för flera århundraden sedan.

Idag upptäcker vi inte bara ny intressant information om detta läckra bär, utan använder också olika beprövade metoder för att lagra och förbereda det. Till exempel är torkade tranbär fortfarande populära bland kännare av detta bär.

Tranbärsbäret kallas ofta för "naturens skafferi". Även i antikens Grekland nämndes det som den mest populära ingrediensen för medicinska avkok och tinkturer. Detta är inte förvånande, eftersom vilda tranbär kan hittas i den norra regionen på nästan vilken kontinent som helst.

Idag är denna ovanliga produkt fortfarande efterfrågad, så den odlas aktivt i många länder i vår värld. Detta är endast möjligt på grund av bärets ovanliga egenskaper och sammansättning - det kan lagras i mer än ett år i en vanlig träfat med vatten, för att inte tala om sådana praktiska metoder som djupfrysning eller torkning. Samtidigt förlorar tranbär praktiskt taget inte sina användbara egenskaper.

Hittills är det känt att ett moget bär innehåller följande komponenter.

• Mycket syror, bland vilka många är oumbärliga organiska ämnen för människor. Så till exempel skyddar bensoesyra tranbären själva från att få mikroorganismer på sig, och när den äts hjälper den till att stärka immunförsvaret.
• Triterpenoider. Detta är en annan variant av användbara organiska ämnen som har en uttalad lugnande effekt. På grund av deras innehåll kan torkade tranbär användas framgångsrikt vid inflammatoriska processer i kroppen.
• Pektiner. Dessa är unika ämnen som inte varje produkt av vår dagliga näring kan skryta med. Samtidigt är pektiner nödvändiga för att neutralisera och ta bort olika gifter från kroppen.
• Tanniner. Med tillräcklig konsumtion av tanniner blir mänsklig immunitet mycket mer resistent mot infektioner. Regelbunden konsumtion av korrekt beredda torkade tranbär kan avsevärt minska risken för infektionssjukdomar.
• Flavonoider som en del av bären är nödvändiga för att förbättra blodkärlens funktion. De bidrar till normal blodcirkulation och minskar sannolikheten för att utveckla aterosklerotiska förändringar.
• Dessutom behåller torkade tranbär en enorm mängd vitaminer och mineraler, som representerar hela komplexet som är nödvändigt för kroppens normala funktion.

Idag kan man ofta höra att tranbär och produkter gjorda av dem är kraftfulla antioxidanter.Men förutom att bara rengöra kroppen från gifter, har detta bär många andra fördelaktiga effekter. Till exempel, på grund av den höga koncentrationen av vitaminer, användes torkade tranbär en gång för att förebygga och behandla skörbjugg som huvudläkemedlet.

Bland de viktigaste positiva egenskaperna hos bäret är följande:

• förbättra den övergripande tonen i kroppen, öka fysisk och mental aktivitet;
• stärka immunförsvaret;
• förebyggande av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
• normalisering av blodcirkulationen och förbättring av näring;
• förbättring av aptit och absorption i kroppen av de nödvändiga elementen som erhålls från mat;
• bidrar till att förebygga infektionssjukdomar;
• förhindrar inflammatorisk tandköttssjukdom;
• stärker det genitourinära systemet;
• undertrycker snabbt inflammatoriska processer, därför kan det framgångsrikt användas för pankreatit, cystit, förkylning, bronkit, stomatit och andra sjukdomar.

Tranbär har dock hittat sin tillämpning inte bara inom medicin eller matlagning, utan också inom kosmetologi. På grund av den unika sammansättningen av detta bär, kosmetiska produkter som tillverkas med dess användning ger en uttalad gynnsam effekt:

• ger huden näring, tack vare vilka tranbärsbaserade masker hjälper till att eliminera fina rynkor;
• kosmetika med tranbär är väl lämpade för dem som har för fet hud: på grund av det ganska höga innehållet av syror rengör det djupt och tillförlitligt porerna;
• det ökade innehållet av vitaminer och mineraler har en läkande effekt på huden och håret, vilket förbättrar deras naturliga näring;
• det kan också användas vid behandling av problemhud, som kännetecknas av rikliga utslag och irritationer, eftersom tranbär snabbt minskar inflammation och förbättrar vävnadsregenerering;

Liksom all annan hälsokost kan de söta tranbären vara skadliga om de konsumeras i överskott. Dessutom finns det vissa kontraindikationer för dess användning i allmänhet:

• överdriven konsumtion av torkade tranbär kan leda till hypervitaminos och orsaka allvarliga störningar i mag-tarmkanalen, levern, gallblåsan;
• eftersom huvudsammansättningen av tranbär utsöndras av levern, rekommenderas dess användning inte för några akuta sjukdomar i detta organ;
• läkare rekommenderar starkt att inte använda torkade tranbärsfrukter för dem som har magsår i magen och tolvfingertarmen, särskilt i det akuta skedet: ett högt innehåll av syror kan orsaka allvarliga komplikationer;
• glöm inte sannolikheten för individuell intolerans mot en eller flera komponenter av torkade bär;
• det är också oönskat att använda bär för kvinnor som ammar;
• produkten är kontraindicerad för barn under 3 år: deras matsmältningssystem är ännu inte tillräckligt redo, eftersom det saknar de enzymer som är nödvändiga för normal absorption av en så stor mängd vitaminer och organiska syror.

I de flesta fall används socker för industriell torkning av tranbär.Samtidigt innehåller torkad frukt som erbjuds dig på hyllorna i butiker eller marknader för mycket ren glukos, på grund av vilken de får en uttalad söt smak, nästan utan att känna igen "surhet", samtidigt som de förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Det är bäst att torka bären själv, särskilt eftersom det är ganska enkelt att göra. För tillverkning av torkad frukt rekommenderas det att välja mogna och rena bär, separerade från benen. Du kan också torka frysta bär med denna metod.

För matlagning bör cirka 350-400 gram bär väljas, tvättas och läggas i en förberedd stekpanna. Häll 200 ml vatten och tillsätt omedelbart önskat sötningsmedel. En liten mängd socker används vanligtvis efter smak. Den kan också ersättas med naturlig honung, men det är bäst att undvika söta tillsatser helt för att bevara värdet av torkad frukt.

Den färdiga kompositionen måste koka upp och hållas på medelvärme i cirka 5-6 minuter, under konstant omrörning, samtidigt som det är viktigt att inte överkoka tranbären så att de börjar falla isär. Efter att pannan tagits bort från värmen ska tranbären brygga i ytterligare 10-15 minuter.

Förbered en plåt genom att klä den med bakplåtspapper och lägg tre lager vanligt hushållspapper. Lägg tranbären på en bakplåt och skicka till ugnen, uppvärmd till 65-70 grader. Om du vill påskynda processen att avdunsta vätskan från bären lite, kan du med jämna mellanrum byta handdukar och pergament. I allmänhet varar torkningen cirka 6-8 timmar.För att förenkla uppgiften kan du använda en speciell hushållstork för grönsaker och frukter, som kommer att bli av med krångel med bakplåten och ugnen.

Du kan förvara den färdiga produkten i en ren glasbehållare med ett tättslutande lock, placera den på en mörk, torr plats. Det bästa alternativet är en ren canvasväska.

Från färdiga torkade frukter kan du enkelt förbereda ett hälsosamt avkok:

• ta cirka 400-500 gram tranbär, lägg i en teflonpanna;
• värm separat 2 liter vatten, tillsätt en liten mängd socker eller honung för smak;
• häll ett glas varmt vatten med ett sötningsmedel i en kastrull med tranbär och sätt på en inte för stark eld, rör om regelbundet, tillsätt 2-3 glas vatten då och då;
• koka lätt upp och håll på spisen tills bäret mjuknar och börjar koka;
• häll den kylda buljongen i en ren glasbehållare och förvara i kylskåpet: denna läckra dryck kommer att vara ett utmärkt sätt att förebygga förkylningar, stärka ditt immunförsvar eller hjälpa till att behandla cystit.

Dessutom kan du göra kompott av tranbär, såväl som från andra torkade frukter. Det rekommenderas ofta av nutritionister som ett användbart verktyg för att främja viktminskning och normalisera matsmältningsprocesser.

Du kan också lägga blötlagda torkade tranbär till ris, sallader, hirs eller havregryn, keso med låg fetthalt.

Dessutom rekommenderar dietister en speciell cocktail för användning, som består av 1,5 liter mineralvatten, 250 ml tranbärskompott, 50 ml färskpressad citronsaft, ingefära och kanel.Blandningen måste kokas lite, kylas och drickas som en vanlig drink.

Idag förlorar tranbär fortfarande inte sin relevans och används ofta i matlagning, medicin och kosmetologi. Många av de som försökte torka tranbär på egen hand och använda dem i framtiden var nöjda med resultatet. De unika egenskaperna hos detta bär gör att det efter torkning behåller inte bara en behaglig smak utan också alla värdefulla egenskaper.

De enklaste avkokningarna av tranbärstorkade frukter används framgångsrikt vid behandling av förkylningar. Många läkare noterar separat effektiviteten av folkrecept som använder tranbär för förebyggande och behandling av cystit.

Titta sedan på en intressant video om fördelarna med torkade tranbär och mer.