Fryst bärkompott: egenskaper och recept

Alla vet att i sammansättningen av frukt och bär finns det många användbara vitaminer och mineraler. Dessutom är de en naturlig källa till socker, vilket är så nödvändigt för människokroppen. Det är bäst att konsumera en frukt- och bärkorg året runt, men i många länder kan klimatförhållandena bli ett hinder för detta.

Tack vare modern teknik och tekniska framsteg hjälper frysprodukter att hantera denna omständighet. Färska frukter och bär, precis plockade från ett träd eller en buske, har ett komplett vitaminkomplex. Men efter att ha legat ner i ett par dagar försvinner en betydande mängd användbara ämnen från dem. Men frysta frukter behåller i sin sammansättning de spårämnen som är nödvändiga för människokroppen under lång tid.

Från frysta bär och frukter kan du laga många intressanta rätter och drycker. Kompott är särskilt efterfrågat under säsongen av fruktbrist. Denna hemgjorda juice är unik i sitt syfte. Den bryggs för familjebruk, vänliga sammankomster, för ett barnkalas och till och med för en affärsbuffé.

Den sanna historien om kompott är fortfarande ett mysterium. Vissa hävdar att "föräldrarna" till denna drink är franska kockar. Andra säger att långt innan dess, i det gamla Ryssland, använde de redan en liknande fruktvätska.Men i alla fall användes färsk frukt till matlagning.

I den moderna världen kan varje person laga denna extraordinära drink i sitt eget kök. Erfarna hemmafruar rullar kompott för vintern i stora burkar, men i princip fryser de helt enkelt färska bär och frukter för att när som helst brygga en läcker drink till sin familj.

Användbarheten av kompott beror helt på sammansättningen av ingredienserna som används för matlagning.

• Kroppens främsta försvar under den kalla årstiden är vitamin C. Det finns i nästan alla frukter och bär, men speciellt i vinbär. Nästa på listan över högt C-vitamininnehåll är persika, krusbär, äpple, plommon och aprikos. Det är värt att notera att persikokompott avsevärt ökar kroppens ton och har en gynnsam effekt på hjärtats funktion.
• Tranbärskompott ökar avsevärt mänsklig immunitet, särskilt på vintern. Plommondryck har laxerande egenskaper och är lämplig för behandling av förstoppning. Äppelkompott innehåller höga halter av järn. Få människor vet, men äppeldryck rekommenderas för personer som arbetar med radioaktiva ämnen.
• Havtorn och plommon innehåller en stor mängd vitamin B2. Det är han som är ansvarig för normaliseringen av ämnesomsättningen och övervakar det centrala nervsystemets korrekta funktion.
• Kvitten används tyvärr sällan vid framställning av kompott. En betydande mängd tanniner och pektiner i kvittenfrukten har en antiinflammatorisk effekt. De stödjer kroppen i kampen mot tarmsjukdomar.
• Torkad fruktkompott har utan tvekan många användbara egenskaper. Det är denna dryck som är gjord för små barn på barninstitutioner.För vuxna hjälper torkad fruktkompott att hantera det depressiva tillståndet hos en trött kropp. För att förbättra tarmens motilitet är det nödvändigt att dricka en drink av torkade aprikoser och katrinplommon. Dryckens äpple- och päronsammansättning hjälper till att hantera intrakraniellt tryck.

I det här fallet beror allt på mängden socker som används och mängden frukt och bär som används.

• För mycket socker gör drycken kaloririk, respektive användning av sötad kompott för överviktiga personer och diabetes är förbjuden.
• Tranbärskompottkompositionen är oönskad för gastrit och leversjukdomar. Ett stort antal sura bär orsakar magbesvär. För mycket fibrer framkallar diarré.
• Användningen av kompott bör inte överskrida rimliga gränser, alla produkter bör konsumeras med måtta.
• Kompott gjord av frukt odlad med kemiska tillsatser kommer att orsaka allvarliga hälsoskador.

En enorm effekt av kompott från frysta livsmedel utförs på barns kropp. Bebisar behöver mest av allt få ett komplett utbud av vitaminer som påverkar tillväxt och utveckling.

• Bär- och fruktkompott är ansvarig för att stärka barns immunitet och hjälper till att bekämpa säsongsbetonade förkylnings- och influensainfektioner. Det är viktigast att använda kompott från frysta frukter under avkylningsperioden. Ganska ofta står föräldrar inför ett barns vägran att äta färska bär och frukter, hemgjorda drycker blir räddning.
• Fryst fruktkompott spelar på något sätt rollen som medicin. Föräldrar är mycket glada över att ersätta olika medicinska produkter, som kan orsaka många biverkningar, med läckra hemlagade drycker med ett komplett utbud av vitaminer.
• Många mammor tvivlar ofta på behovet av att ge barnet kompott. Om barnet inte är allergiskt mot bär och frukt, så kan du naturligtvis inkludera dem i kosten. Vid sockerintolerans kan den ersättas med honung eller fruktos.

Innan du fortsätter med beredningen av kompott måste varje hemmafru förbereda huvuddelen av rätterna och de nödvändiga ingredienserna.

Frysta bär ska aldrig tinas, även om många recept säger att man måste vänta tills bären är halvsmälta. Under upptiningsprocessen, förutom en osynlig isskorpa, kommer juice att lämna frukt och bär, och med det hälften av vitaminerna och näringsämnena.

Som rätter för matlagning bör du välja en djup behållare där den huvudsakliga matlagningsprocessen kommer att äga rum, ett durkslag och en gasväv för att sila den färdiga drycken. Recept med äpplen kräver en skärbräda och en vass kniv. Det sista steget är servering. Till kompott är en djup karaff bäst lämpad.

Preliminär förberedelse av de nödvändiga rätterna tar inte mycket tid. Detsamma gäller för frysta ingredienser.Själva matlagningsprocessen tar ungefär en och en halv timme, men om värdinnan ändå bestämde sig för att tina bären, kommer den totala tillagningstiden att öka med 30-40 minuter. Annars beror varje tillagningssteg på vissa faktorer.

• Pott. På hög värme är koktiden för 3-4 liter vatten cirka 10-15 minuter. Om gastillförseleffekten är svag, kommer koktiden för vätskan att öka något.
• Frukter med mjukt skal, som jordgubbar eller hallon, måste kokas flera gånger. Enkelt uttryckt, efter den andra kokningen, som tar ca 8-9 minuter, ska bären koka i ca 3-5 minuter.
• Frukter med tät skal kokas i 10-12 minuter.
• Efter att kompotten är klar måste drycken kylas. 40-50 minuter räcker.

Kompott från frysta bär kan tillagas oavsett årstid och av alla ingredienser. Enligt dess egenskaper anses det vara en av de mest användbara dryckerna. Dess regelbundna användning har en positiv effekt på barnens kropp och en vuxens hälsa.

För varje enskilt recept övervägs olika ingredienser. Körsbär, sötkörsbär, jordgubbar, hallon, vinbär och blåbär anses vara vanliga. Tack vare modern teknik är det inte svårt att laga kompott från dem för vintern. Det kan tillagas i en kastrull eller i en långsam spis, det viktigaste är att brygga drycken korrekt, iaktta alla regler och förordningar.

Nästan alltid, frysta livsmedel doppas i varm sirap och kokas sedan en kort stund.Men det finns recept där frysta bär sänks i kallt vatten, koka, varefter socker tillsätts.

Det är inte nödvändigt att endast använda strösocker. Fruktos kan bli dess analog. För att ge kompotten en ovanlig arom och smak tillsätts lite apelsinjuice eller dess zest till de frysta bären. Ytterligare kryddor kan vara vanilj, mynta eller kanel. Ibland tillsätts en nypa kryddnejlika, muskotnöt eller kardemumma.

Ibland läggs skivor av färska äpplen till kompotten av frysta bär, men detta kan bara göras under sommarsäsongen, när äpplena mognar. På vintern är det bättre att utesluta en sådan tillsats, eftersom de är mättade med kemikalier och kan vara skadliga.

Alla har varit bekanta med aromen och smaken av kompott sedan barndomen. Mormödrar brygger denna näringsrika dryck till sina barnbarn av alla sorters bär och frukter som odlas på deras tomt. Vuxna på en varm sommardag kommer aldrig att vägra en klunk av en sval goding från barndomen.

Till att börja med bör du överväga metoden för att förbereda ett klassiskt kompottrecept. Det tar inte mer än en halvtimmes ledig tid att förbereda det, men varje familjemedlem kommer att kunna mätta sin kropp med ett komplett utbud av vitaminer, som är så viktiga under den kalla årstiden.

För matlagning behöver du:

• frysta hallon och körsbär - 600 g;
• granulerat socker - 1 kopp;
• russin - en handfull;
• torr kryddnejlika - 4-5 stycken;
• vatten - 2 l.

Låt oss börja processen.

• Först måste du förbereda frysta bär. Ta ut dem ur frysen och lägg dem i en skål för att låta dem tina. Denna process kommer inte att ta mycket tid, du bör inte oroa dig för förlusten av vitaminer som finns i hallon och körsbär.
• Därefter måste du koka sirapen.Häll vatten i en djup behållare och ställ in på högsta värme. När vattnet värms upp, tillsätt socker. I den kokta söta blandningen är det nödvändigt att sänka de tinade frukterna. Så snart massan börjar koka reduceras elden, innehållet kokas i högst 3 minuter.
• I 3 minuter är det nödvändigt att skölja russinen och hälla dem i en bubblande massa. I detta tillstånd bör drycken stå i ca 5-6 minuter.
• Därefter tas behållaren med den beredda kompotten bort från elden. Därefter tillsätts kryddnejlika. Locket stängs sedan i 10 minuter.
• Efter den angivna tiden tas locket bort och den färdiga drycken måste kylas.

Alla vet att för spädbarn kan överdriven konsumtion av socker vara skadligt för hälsan. Därför finns det ett mycket gott och mycket hälsosamt recept utan att tillsätta socker. Dess förberedelsetid kommer inte att vara mer än en timme och kommer att ge ett litet barn stor smakglädje. Det är värt att notera att detta recept också kan göras med tillsats av socker, efter att sockersirapen har kokats.

För matlagning behöver du:

• frysta björnbär och blåbär - 200 g vardera;
• apelsin - 1 stycke;
• kryddnejlika - 4 stycken;
• vatten - 2 l.

Matlagning.

• Först måste du koka det beredda vattnet. Sänk sedan värmen till ett minimum och sänk ner bären i en kokande behållare. Efter kokning, koka bärmixen i 5 minuter.
• I slutet av tillagningsprocessen sänks skalet av en halv apelsin och en kryddnejlika ner i den beredda massan. Behållaren med den färdiga kompotten tas bort från spisen.
• Med hjälp av gasväv och en sil måste drycken filtreras, tillsätt honung till den, blanda och lägg sedan i kylen i en halvtimme.

Moderna mödrar i alla sina kulinariska mästerverk började använda tjänsterna från multicookers.Även beredningen av kompott började lita på detta teknikmirakel. Samtidigt är vitaminer och näringsämnen helt bevarade, drycken visar sig vara rik och smaken visar sig vara mättad.

För att förbereda kompott i en långsam spis behöver du:

• nyfrysta vinbär - 300 g;
• krusbär, helst färska - 1 kopp;
• vattenmelon - 3 skivor;
• honung - 6 msk. l.;
• muskotnöt - 0,5 tsk;
• vatten - 3 l.

Att laga kompott i en långsam spis är väldigt enkelt, det viktigaste är att följa receptanvisningarna steg för steg.

• Vatten hälls i multicooker-skålen, honung tillsätts och blandas noggrant. Det är mycket viktigt att honungen löser sig.
• Krusbären ska tvättas och tillsammans med bären sänkas ner i honungsämnet. Tillsätt muskotnöt till den resulterande massan.
• På multicooker-panelen är programmet "Släckning" installerat, tillagningstiden är inställd på 40 minuter.
• Den beredda kompotten måste kylas, sedan silas och svalna i kylskåpet.
• Kyld kompott ska serveras i genomskinliga glas. I varje måste du lägga några bitar vattenmelonmassa och lite is.

Det finns ett stort antal recept på bärkompotter i världsköket, som var och en har unika egenskaper. Sedan barndomen minns en person denna ovanliga smak och arom av drycken, och efter att ha mognat försöker han bekanta sina barn och barnbarn med dessa smaker.

Se videon nedan för ett annat recept på fryst bärkompott.